O paraskinovém pasque

Paraskina pasca (Říz)

Chci poznamenat, že popis receptu je poměrně objemný, ve skutečnosti není tolik práce, jak se zdá. Podařilo se mi smíchat žloutky a bílé najednou
Pasta se ukáže být docela hustá, začne vysychat 5-6 den (kousek jsem nechal zvlášť)
Chuť domácí babiččiny pasky (velikonoční dort) ... jako v dětství

Z Y. Z výsledného množství těsta v troubě můžete upéct 2 střední pasce (těsto je měkké, takže ho můžete nanést lžící)

Kde si můžete kurkumu koupit a je pro tento recept nutná?

Kde si můžete kurkumu koupit a je pro tento recept nutná?

Není to nutně, je to pro jasnější barvu, pečil jsem bez ní, ukázalo se to skvěle, zvláště pokud jsou vejce domácí, a tak bude barva jasná
Obecně se prodává v odděleních s kořením.

Nechápal jsem, kolik vajec musím vzít. (Bereme vejce - asi 240 g)

Nechápal jsem, kolik vajec musím vzít. (Bereme vejce - asi 240 g)

rozbít vejce do misky a zvážit, měla by být čistá hmotnost 240 gramů.

Nechápal jsem, kolik vajec musím vzít. (Bereme vejce - asi 240 g)

Od té doby, co jsem zjistil, že se vajíčka velmi liší velikostí, jsem je raději zvážil. Jedno střední vejce váží asi 60 g. Vzal jsem 4 ne příliš velká vejce.

rozbít vejce do misky a zvážit, měla by být čistá hmotnost 240 gramů.

Musí být rozděleny podle receptu na žloutky-bílkoviny. Vážím to tedy společně se skořápkou, + - 20 g nebude hrát velkou roli. 240 g je přibližný údaj.

Díky pochopeno. Určitě se pokusím tento zázrak upéct.

Z Y. Z výsledného množství těsta v troubě můžete upéct 2 střední pasce (těsto je měkké, takže ho můžete nanést lžící)

Můžete proporcionálně přepočítat recept na maximální množství mouky povolené pro vařič, připravit těsto a pak v troubě upéct několik koláčů. V samotném pekárně bude dort s velkým množstvím ingrediencí spočívat na víku a bude se plazit po celé troubě. Podobný trik jsem už viděl

Díky pochopeno. Určitě se pokusím tento zázrak upéct.

Hodně štěstí! Všechno určitě vyjde)) Je to opravdu delší a obtížnější to zde vysvětlit, než skutečně udělat

Zajímavé je, že když pečete v troubě, kdy ji tlačit do forem? před posledním vzestupem nebo po něm? a pokud v troubě, kolik stupňů mám nastavit? moje dítě prostě miluje malé Velikonoce, a pokud je v pekárně, bude to velké

Zajímavé je, že když pečete v troubě, kdy ji tlačit do forem? před posledním vzestupem nebo po něm? a pokud v troubě, kolik stupňů mám nastavit?

Pokud pečete v troubě, musí být těsto vyloženo ve formách po posledním hnětení, vykyne již ve formách samotných. Formy by měly být naplněny pouze do poloviny a umístěny na teplém místě pro zvedání. Pečte při teplotě asi 180-190 *, vložte do předehřáté trouby. Pečte asi hodinu, v závislosti na velikosti forem musíte dávat pozor. Asi půl hodiny po začátku pečení nahlédněte do trouby - pokud jsou koláče zhnědlé, zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyčinky. Pokud je horní část velmi hnědá, můžete ji skrýt pod kousek papíru a držet ji o něco déle. Z formulářů ihned netřepejte, nechte je v nich trochu vychladnout.

[siu]

Zest, co asiuÚžasný recept, určitě to o víkendu vyzkouším. Dík!!!!!

[mouka]

Dívky, o jaké mouce tu mluvíme?

------------
6. Vezměte 160 g rozinek (nebo co chcete přidat), smíchejte s 2 g vanilinu a mouka a přidejte do těsta.
------------

Upřesněte, pliz!

Pokud pečete v troubě, musí být těsto vyloženo ve formách po posledním hnětení, vykyne již ve formách samotných. Formy by měly být naplněny pouze do poloviny a umístěny na teplém místě pro zvedání. Pečte při teplotě asi 180-190 *, vložte do předehřáté trouby. Pečte asi hodinu, v závislosti na velikosti forem musíte dávat pozor. Asi půl hodiny po začátku pečení nahlédněte do trouby - pokud jsou koláče zhnědlé, zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyčinky. Pokud je horní část velmi hnědá, můžete ji skrýt pod kousek papíru a držet ji o něco déle. Z formulářů ihned netřepejte, nechte je v nich trochu vychladnout.

Děkuji mnohokrát

[mouka]

Dívky, o jaké mouce tu mluvíme?

------------
6. Vezměte 160 g rozinek (nebo co chcete přidat), smíchejte s 2 g vanilinu a mouka a přidejte do těsta.
------------

Upřesněte, pliz!

Aby rozinky neskončily na dně kbelíku a nepřichytávaly se na stěnách dávkovače, ale rovnoměrně se rozložily po chlebu, lehce ho rolovaly ve velmi malém množství mouky.

Děkuji, Cat, jinak jsem si už myslel, že je třeba přidat více mouky

Děkuji, Cat, jinak jsem si už myslel, že je třeba přidat více mouky

Lžíce bude stačit

A odkud pochází toto jméno?

A odkud pochází toto jméno?

Babička, která upiekla pastu této chuti, se jmenovala Paraska

Babička, která upiekla pastu této chuti, se jmenovala Paraska

Moje babička se jmenovala Praskovya)) a Paraskina paska - pro rým

Dívky, STOP!
Chatování o jménech pouze v chatu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Mohu zjistit více o režimu Pizza?

Ano, zapomněl jsem chválit! Ukázala se krásná "houba"! Pokud je můj takový, já - ZA!

[RybkA]

RybkA
Děkuji za pochvalu)) Pokud uděláte vše podle receptu, vaše bude stejné))
Zvláštností režimu pizza je, že pracuje s ohřevem. Díky tomu se těsto lépe hodí a množství kvasinek bylo nutné empiricky s 2,5 lžičky. až 1,75 lžičky. snížit. V tomto režimu 10-15 minut. hnětení pokračuje 10-15 minut. - vzestup, dalších 10 min. hnětení a 10 - zvedání. Myslím, že v DeLongy můžete něco takového snadno vybrat.

Zkoušel recept někdo kromě autora? Opravdu to chci upéct na Velikonoce, ale je strašidelné všechno zničit. A nemohu trénovat, protože to zatím nebudeme mít kvůli rychlému.
Pokud někdo peče tento dort, napište prosím své komentáře na fórum!

Zkoušel recept někdo kromě autora? Opravdu to chci upéct na Velikonoce, ale je strašidelné všechno zničit. A nemohu trénovat, protože to zatím nebudeme mít kvůli rychlému.
Pokud někdo peče tento dort, napište prosím své komentáře na fórum!

Upekl jsem tuto pasku (moje recenze jsou na první stránce) Toto je skutečná paska (s přihlédnutím k použití kamen, tím spíše) Říkat tomu pečící jazyk se nedopadne.
Pokud jde o intenzitu práce a chuť se strukturou (vrstvenou), jedná se o nejoptimálnější poměr

[Zest, Celestine]

Zest, Celestinea šlehat bílé na vrcholky?

a co může nahradit režim „pizza“, nemám ho. Jíst: Pravidelné, celozrnné, francouzské, sladké, těsto, rychlé?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestinea šlehat bílé na vrcholky?

Jo, šlehal bílé, dokud nedosáhly vrcholu.

a co může nahradit režim „pizza“, nemám ho. Jíst: Pravidelné, celozrnné, francouzské, sladké, těsto, rychlé?

Pokud během hnětení těsta není režim ohřevu, zkusil bych nejprve sladké.

[podle Pokhlebkina]

Jelikož jsme dnes hovořili o velikonočních dortech v několika tématech, napíšu sem, nebudu otevírat nové téma.
Včera jsem také zkusil velikonoční dort podle Pokhlebkina... jen skvělý recept, 100% shoda s mou představou o chuti a vzhledu velikonočního dortu.

Pro ty, kteří se zajímají o tento recept, jsou zde výňatky:

„Kulich do jisté míry připomíná anglický dort, ale hotové těsto v kulichs je pružnější, ne tak drobivé jako v cupcakes, husté, vláknité. Nikdy není příliš suché a konzistence mnohem příjemnější než všechny ostatní druhy pečiva.
Dříve se velikonoční koláče pečovaly dva nebo tři, nebo dokonce jednou ročně, na největší svátky spojené se změnou ročního období: buď na Nový rok, nebo brzy na jaře (začátek zemědělského roku), nebo na podzim, u příležitosti sklizně (konec zemědělského roku a). To bylo vysvětleno nejen relativně vysokými náklady na koláče, pro jejichž přípravu je zapotřebí mnoho cenných potravinářských výrobků, ale také pracností a trváním procesu jejich výroby - samotné zrání a pečení těsta trvá více než 6 hodin.
Hlavní součásti dortu a jakéhokoli pečiva jsou stejné. Jedná se především o pšeničnou mouku nejvyšších tříd: zrnitou, prémiovou, speciální atd. Hlavní požadavek na kvalitu mouky: měla by být co nejsušší. Proto by měl být před přípravou těsta pečlivě skladován a dvakrát proset přes nejjemnější síto.
Zbytek surovin - máslo, vejce, mléko nebo smetana, cukr a zejména droždí - musí být čerstvé a velmi kvalitní. Nevařte koláče se suchými nebo zatuchlými droždí. Cukr se nejlépe používá drcený nebo rafinovaný, obsahující co nejmenší množství nečistot.
Skutečný klasický kulich musí nutně obsahovat jakékoli aromatické přísady (rozinky, kandované ovoce, kandovaný suchý citron nebo pomerančovou kůru) a musí být tónovaný šafránem.
Tyto komponenty proto nelze považovat za další, bez nichž je údajně možné. Mohou se měnit (rozinky lze nahradit kandovaným ovocem nebo mandlemi), ale do určité míry by měly být vždy přítomny v kulichu. Kromě uvedených příchutí a aromatických přísad se v dortovém těstě používá také koření: šafrán, vanilka, kůra, kardamom, hřebíček, ale v mnohem mírnějším množství než v perníku, a co je nejdůležitější, v jiných kombinacích, kdy je zdůrazněna obvykle dominantní vůně jednoho koření , a ne kytice několika koření, jako v perníku. Koření v chuťových pohárcích by nemělo „zatloukat“ speciální dortovou vůni těsta a jeho charakteristickou chuť, jsou navrženy pouze pro mírné aroma.
Nejčastěji je tento odstín kardamom, citrus nebo vanilka, někdy jen šafrán.
Velikonoční koláče se mezi sebou liší nejen chutí a aromatickým odstínem těsta, ale také jeho sytostí. Poměr mouky a dalších složek v koláčech tedy podléhá významným výkyvům (například od 10 do 100 vajec na 2 kg mouky). Ani takové výkyvy však nemění vlastnosti dortového těsta, protože to nezáleží ani tak na jeho složení, jako na technologii výroby, na jeho zpracování.
Bez ohledu na to, jak se v receptech na koláče mění množství a poměr másla, vajec, mléka, pořadí hnětení těsta a přidávání různých složek, hlavní fáze přípravy zůstávají u všech druhů koláčů stejné. Tyto fáze by měly být známy, jinak se recepty na velikonoční koláče mohou zdát příliš komplikované.

Tyto fáze jsou v obvyklém pořadí:

1. Vaření těsta.
2. Příprava kvasnicové směsi - těsto.
3. Příprava náplně - směs vajec a mléka.
4. Vypracování předběžné první zkoušky.
5. Vypracování hlavního, druhého testu.
6. Vypracování závěrečného třetího testu.
7. Pečení.
Každá z těchto fází se liší od předchozí fáze tím, že se do těsta přidá další složka nebo součet složek. Těsto na dorty se připravuje postupně, doslova roste jako sněhová koule. Mezi fázemi, ve kterých by se těsto mělo hodit, jsou intervaly. Těsto na velikonoční koláče je tedy mnohokrát vhodné. Toto je jeho hlavní technologická vlastnost. Primárně vysvětluje dobu přípravy dortů.
Zvláštností přípravy dortového těsta je, že musí být důkladně hněteno, jinak se ukáže, že je to jednoduché máslové těsto sypkého typu „saech“, a ne husté vláknité těsto, jako dort. Hotové těsto na dort je extrémně náladové. Aby byly velikonoční koláče úspěšné, je nutné dodržovat přísně definovaný teplotní režim. Těsto a všechny jeho součásti musí být vařeny na velmi teplém místě, přičemž je třeba dávat pozor na průvan a teplotní rozdíly. Nejlepší ze všeho je, že těsto na dorty stoupá při pokojové teplotě 25 ° C. Současně nemůžete dát těsto na koláče na místo, kde by teplo přicházelo zespodu. V takovém případě těsto nevyroste, ale začne se rozmazávat jak při přibližování, tak při pečení.
Před zasazením koláče do něj musí být trouba dobře předehřátá, protože pouze v tomto případě bude udržovat jednotnou teplotu během pečení, což je velmi důležité. Pořadí a doba pečení mají také svá vlastní pravidla.
Nejprve se koláče pečou v tenkých plechových formách s pohyblivým (odnímatelným) dnem. Tento formulář musí být vyložen papírem naolejovaným máslem, a ne pouze tukem.
Zadruhé, dortové těsto se vždy dává do formy až do poloviny svého objemu nebo do maximálně 2/3, protože roste jak ve formě samotné před pečením, tak během procesu se téměř zdvojnásobí.
Za třetí, doba pečení velikonočních koláčů závisí hlavně na jejich velikosti (hmotnosti). Takže za stejných podmínek ohně a dalších podmínek (velikost pece, stupeň ohřevu, pokojová teplota) se dort o hmotnosti 1 kg upeče za 45 minut, o hmotnosti 1,5 kg za 1 hodinu, 2 kg za 1,5 hodiny. 1 kg (ale ne méně než 500 - 600 g) se upeče za 25 - 30 minut. Nedoporučuje se vyrábět koláče s nižší hmotností, protože v sušárně snadno vyschnou, ztratí významnou část vůně a jejich chuť se tím zhorší.
Správně upečené velikonoční koláče lze skladovat týden nebo déle.

1 kg mouky, 50 g droždí, 1 - 1,5 šálku mléka, 10 žloutků, 3 bílky, 250 g cukru, 200 g másla, 100 g rozinek, 25 g koňaku, 25 g kandovaného ovoce, 3 čajové lžičky citronové kůry nebo 1 čajová lžička kardamonu (mletého) a 0,5 čajové lžičky macis nebo strouhaného muškátového oříšku, 1 čajová lžička šafránové tinktury, 3-4 čajové lžičky vanilkového cukru, 1 g soli.
Připravte těsto: v 0,5 šálcích vroucího mléka vařte 100 g mouky a rychle promíchejte dřevěnou lžící, dokud nezískáte pružnou hmotu.
Současně zřeďte droždí v 0,5 šálku vlažného mléka, promíchejte se 100 g mouky a nechte 10 minut.
Připravte droždí: smíchejte směsi uvedené v bodech 1 a 2, přikryjte a nechejte kynout 1 hodinu nebo déle.
Připravte náplň: žloutky, cukr, sůl vymažte do homogenní hmoty, rozšlehejte ji bíle.
Nalijte polovinu odlévané směsi do droždí, přidejte 250 g mouky, promíchejte a nechte 1 hodinu kynout, poté přidejte druhou polovinu zalijeme, přidejte 500 g mouky a hnětte těsto, dokud nezůstane za rukama.
Do hotového těsta postupně nalijte po malých částech teplé tekuté máslo, promíchejte, přidejte koření, koňak, nechte těsto znovu vyjít.
Po druhém kynutí těsta ho usadte do původní polohy, přidejte do něj 2/3 rozinek a kandovaného ovoce, které jste předtím rozválili v mouce, a nechte těsto vyjít potřetí.
Rozdělte na dvě části (na dva velikonoční koláče), nalijte těsto do forem až na polovinu, přikryjte nahoře zbývajícími rozinkami a kandovaným ovocem a nechejte kynout 2/3 formy, poté ji potřete vaječným žloutkem a vložte do trouby na mírný oheň po dobu 45 minut.

a co může nahradit režim „pizza“, nemám ho. Jíst: Pravidelné, celozrnné, francouzské, sladké, těsto, rychlé?

Zdá se mi, že můžete „těsto“ hnětet, vypnout a v případě potřeby znovu zapnout

[nyní moje komentáře:]

nyní moje komentáře:

Pokhlebkinův recept lze obecně přizpůsobit pekárně tím, že počítá s menším množstvím ingrediencí ... Pokud jde o mě, čas strávený nebude ospravedlněn pouhým jedním dortem o velikosti kbelíku na chleba.Podařilo se mi udělat část dávky v pekárně (před přidáním většiny mouky) a poté přejít na naprosto nemechanizovanou práci A všechno s rukojetí)) Těsto je úžasné, příjemné na dotek, elastické, voňavé, téměř živé. Ale - docela hustý. Buďte tedy připraveni vynaložit určité úsilí. Ne všechno je tak strašidelné a obtížné, ne všech 6-7 hodin budete hnětet, drtit a položit jídlo)) Prostě nemůžete dlouho opustit domov. Můžete však snadno udělat něco jiného kolem domu nebo jen relaxovat před televizí.

Těsto se nakonec ukázalo být asi 2 kg 300 g. Formy byly naplněny do 1/3. Těsto je takové konzistence, že bylo nutné formovat koloboky a dávat je do forem. Těsto dokonale zapadá do horní části forem. Ano, riskoval jsem, že si vezmu suché droždí - moment SAF, neměl jsem obvyklé. Všechno fungovalo skvěle. Pro majitele multivarků je proces kynutí těsta ještě jednodušší - vložil jsem tam těsto. Zahrnuté topení na 10 min. a nechal těsto přijít.

Pro sebe jsem se již rozhodl, že udělám Paraskin pasca (s přepočtem receptu na 700-800 g mouky, budu hnětet těsto v troubě, budu péct v troubě) a Pokhlebkinův dort (zde spočítám recept na 2 kg mouky, a pak s rukojetí, s pečivo v troubě).

Napíšu další recept na pasque. Včera jsem experimentoval (recept dal Zest) a zkusil jsem to.
Říkám jí Pasca rychle.

Hned si všimnu: Drobek je měkký, mírně vrstvený (méně než Paraskina), sladká chuť a minimum práce. Do role Pascy docela vhodné.
Také jsem nechal kousek na talíři, začal vysychat po půl dni, ale v přestávce to bylo měkké.

Tak:

Na 4 šálky mouky:
3 vejce,
100 g másla nebo margarínu,
1 sklenici cukru, 1 sklenici mléka,
50 g droždí, podle chuti sůl. ( Dal jsem 2 lžičky.)
Droždí rozpustíme v teplém mléce, důkladně promícháme s vejci, rozpuštěným máslem nebo margarínem, cukrem, solí a moukou. Toto těsto okamžitě vložte do naolejovaných plechovek a vložte na teplé místo na 3 - 4 hodiny, poté můžete péct. ( Všechno jsem naložil do trouby, zapnul režim „těsto“ a po 4,5 hodinách zapnul „pečení“. Bylo to nutné za 3,5 hodiny, ale v tu chvíli jsem nebyl doma, takže paska hodně vstala a podepřela střechu, musel jsem vyjmout dávkovač)

Můžete ho také hnětet na „pizzu“, ale jak píše Pokhlebkin, pasta musí být hnětena nejméně třikrát, abyste mohli tento režim znovu zapnout. Pak se objeví toto vrstvení. Nezapnul jsem to, dopadlo to celkem dobře

O buchtě: původní recept by měl obsahovat „zakysanou smetanu“, ale mým cílem bylo získat hustý koniklec, tak jsem přidal 30 g mléka. méně, nebyl tam žádný kolobok, trochu to vypadalo, co se šíří, jakmile stroj utichne

Můj závěr: Jako rychlá volba pro zaneprázdněné - to je to, co potřebujete.
Je žádoucí vyrobit alespoň 2 dávky (ale není to nutné).
Následujícího dne to bylo mnohem chutnější, drobky jsem vytáhl na kousky rukama (nakrmil jsem syna) ... mmmm ... vynikající.

A ještě jeden trik pro výjimečně chutnou pasku ... ale tohle je akrobacie pro fanoušky jejich řemesel. Opara začíná třikrát. Na první těsto se připraví tekuté těsto, po jeho vykynutí jde „roschin“ - přidají se další ingredience a znovu čerstvé těsto, po druhém kynutí začne samotné hnětení - přidáme zbývající produkty a čerstvé těsto.
Naléhavě vás žádám, abyste to opakovali, ale právě tak děláme správnou pasochku.

[nyní moje komentáře:]

nyní moje komentáře:

Pro majitele multivarků je proces kynutí těsta ještě jednodušší - vložil jsem tam těsto. Zahrnuté topení na 10 min. a nechal těsto přijít.

Pro sebe jsem se již rozhodl, že udělám Paraskina pasca (s přepočtem receptu na 700-800 g mouky, budu hnětet těsto v troubě, budu péct v troubě) a Pokhlebkinův dort (zde spočítám recept na 2 kg mouky, a pak s rukojetí, s pečivo v troubě).

A pro všechny ostatní majitele společnosti HP, můžete myslet na možnost kynutí těsta? Napsali jste, že jste téměř dosáhli konce při práci na HP a na jakých programech?
Udělali jste dva koláče z 1 kg mouky, jak je uvedeno výše?

[RybkA]

RybkA
Máte DeLongs, že? Není tam žádný vyhřívaný režim? Těsto pro přístup můžete nechat přímo v troubě zapnutím ohřevu.

Ano, v každém sporáku najdete variantu akce, stačí ji znát, pechkins, možnosti))

Až do samého konce jsem vyrobil Paraskin v pekárně a jen částečně jsem uspěl v Pokhlebkinskaya, opět v programu Pizza. Těsto se trochu zahřeje a lépe sedí. Nejprve ve sporáku, pak ve vícevařiči a pro vás žádné průvany ani změny teploty, „ideální inkubátory na těsto“, jak je jedna z dívek nazvala))
Z výsledného těsta jsem udělal 6 malých velikonočních koláčů. Mám sadu na korálky, takže se ukázalo 2 na 1 litr, 2 na 900 ml, 1 na 1 litr a další uklizený na 600 ml.
A ještě jedna věc ... v některých receptech na pasku se doporučuje péct při teplotě 200 *. V žádném případě byste to neměli dělat. Pro tento test je nejvhodnější přibližně 180 *.

[RybkA]

Já jsem ten, koho zajímá Pokhlebkinskaya Paski, s Paraskinou je vše jasné. Tento postup mi vypadá jasně rukama, ale opravdu chci trochu zautomatizovat ... Líbilo se mi množství ingrediencí, recept mi ​​připomíná recept mé mámy v proporcích, ale má toho „víc“, ale tolik toho nepotřebuji. Zaměřuji se tedy na dvě možnosti, čistě pro HP a manuální, to znamená polomanuální ...

RybkA
Máte DeLongs, že? Není tam žádný topný režim? Těsto pro přístup můžete nechat přímo v troubě zapnutím ohřevu.

Máme také podobný a také režim Pizza, který jsme navrhli pro 1:50: první dávka - 3 minuty, 2 dávky - 20 minut, nárůst - 37 minut, vykostění - 20 sekund, nárůst 50 minut, konečné vykostění - 20 sekund ... Zkrátit! To znamená, je tento režim vhodný i pro piškotové těsto? A nic, co by tam „čas od času“ byl?
Mám něco v hlavě něco jako „kaši“, četl jsem už tolik tipů, že už mě to zvrací, teď nevím, jak si dát všechno to „dobré“ do pořádku ...
Ano, kolik jste vzali droždí SAF, jinak jsem příliš líný hledat lisované, ale prostě mám nečinný ležet SAF-Levure!

Lidé pomáhají !! Tento dort jsem vyrobil, všechno jsem udělal přesně tak, jak bylo napsáno, na kousek papíru (speciálně jsem ho vytiskl). Po prvním hnětení se těsto příliš nezvedlo, po přidání všech ingrediencí se nechalo vykynout v pekárně. Otevřel jsem to za hodinu, vůbec se nezvedlo, těsto se ukázalo být vodnaté, jak bylo napsáno. Byl jsem jen v šoku. Dal jsem to na pečení, vytáhl to, zdálo se, že stoupá, chuť je velmi dobrá, ale konzistence stále není jako Velikonoce. Kvasinky zabraly Saf chvilku. Může zvýšit počet kvasinek?

Dívky, kdo dělal Paraskin Pask na LG?
Pomozte mi, prosím
Má na sobě jen program na těsto. A po vypnutí program nedrží. Může se ruský kuchař zapnout dvakrát (přerušit po smíchání) a znovu ho zapnout po 1,5 hodině?

Já jsem ten, koho zajímá Pokhlebkinskaya Paski, s Paraskinou je vše jasné. Ano, kolik jste vzali droždí SAF, jinak jsem příliš líný hledat lisované, ale prostě mám nečinný ležet SAF-Levure!

Používejte pouze hnětení z režimu Pizza a v případě potřeby program přerušte. Je nepravděpodobné, že Pokhlebkinskaya bude potřebovat celý program.
Udělal jsem to:
1. Do kbelíku jsem nalil droždí (vzal jsem 2 sáčky Dr. Oetkera, ukázalo se to jen na 1 kg mouky, volám, vzal jsem si moment SAF pro Paraskinu), na Pizza jsem promíchal mouku, mléko, přerušil program a nechal ho 10 minut.
2. V tuto chvíli připravila těsto z chouxu, přidala do kbelíku teplé, znovu hnětla na pizzu, přerušila ji a nechala 1 hodinu kynout.
3. Přidejte polovinu žloutkové náplně a 250 g mouky, promíchejte na pizzu a nechte 1 hodinu kynout.
4. Přidal jsem druhou část žloutkové náplně a část 500 g mouky, promíchal jsem to na pizzu a zasáhl zbytek mouky rukojetí, kamna odmítla dále pomáhat.

SAF-Levyur nikdy nepoužil. Jak to bude fungovat - nevím.

Lidé pomáhají !! konzistence stále není jako Velikonoce.Kvasinky zabraly Saf chvilku. Může zvýšit počet kvasinek?

Tento recept jsem upekl několikrát, počínaje 2,5 lžičky. droždí a pokaždé snížili jejich množství, protože těsto se snažilo vyskočit z kbelíku a zabírat celý prostor trouby. Možná jsou moje kvasinky tak termonukleární? Zkusil jsem červený okamžik SAF, Dr. Oetker to zkusil. Pokud nemáte dostatek tohoto množství na zvednutí, zkuste jej zvýšit.

Pokud jde o konzistenci. Ze všech receptů na pečení v troubě, které jsem zkoušel, je tento co nejblíže k pasque. Ale těsto je stále vodnaté, což znamená, že v samotném kulichu bude přítomna určitá „vzdušnost“. Pokud chcete 100% skutečný velikonoční dort, bez rukou to nepůjde. Tam je těsto docela husté. Kamna budou míchat ingredience pouze podél okrajů housky, aniž by to ovlivnilo střed.
Existují dvě cesty - buď přidejte mouku do Paraskinu a udělejte těsto trochu těžší, nebo udělejte velikonoční dort Pokhlebkinsky. Moje velikonoční koláče podle jeho receptu z více než 2 kg těsta žily přesně 1 den

Proto budu péct pasochki podle těchto dvou receptů, že jeden po druhém vyjde vzdušnější, ale úplně „mechanizovaný“ velikonoční dort (kromě pečení, udělám to v troubě) a podle druhého „klasický domácí“, ale s použitím vlastních rukojetí.

Dívky, kdo dělal Paraskin Pask na LG?
Pomozte mi, prosím
Má na sobě jen program na těsto. A po vypnutí program nedrží. Může se ruský kuchař zapnout dvakrát (přerušit po smíchání) a znovu ho zapnout po 1,5 hodině?

Neznám režimy LG, ale nepotřebujete kamna, aby program „vypnula“ po jeho vypnutí. Ani pro mě to nedrží, když to po hnětení pro zvedání vypnu na 1-1,5 hodiny. Zde je jednoduchý princip - hnětený v troubě, vypnutý a ponechaný pro zvedání; znovu zapnuli hnětení, zasáhli do další dávky ingrediencí a vypnuli zvedání. Snažil jsem se získat čas na kontrolu v pizze, ale jen proto, že tam bylo další vytápění.

Dík!
Dnes se určitě pokusím udělat

[Střední pásmo]

Dívky, jak chci, abyste uspěli všichni)) Už jsem se bál. OStřední pásmoZasahuji do břemene odpovědnosti, pokud jde o osud vlasti, přeji všem jen úspěšné pečivo

upečel tento dort včera! Chutný! Díky autorovi! Snažil jsem se z této stránky upéct několik velikonočních koláčů ... vůbec ne chutné .. nikdo je neměl rád, ale každý je z toho nadšený!
Teprve když zasáhly žloutky, nebo spíše bílkoviny (protože jsem zapomněl, že by to mělo být provedeno dříve), dal jsem mnohem více mouky než 2 polévkové lžíce, nevím, co to tam ovlivnilo, ale ukázalo se to chutné! Pokud je více mouky, pak není tak mokrá nebo se uvnitř něco ukáže, sušší. Rozumím správně?

Lidé pomáhají !! Tento dort jsem vyrobil, udělal všechno přesně tak, jak bylo napsáno, na kousek papíru (speciálně jsem ho vytiskl). Po prvním hnětení těsto příliš nezvedlo,

Také jsem nic nevstal. Ani si nepamatuji, jak dlouho to stálo, ne méně než 3 hodiny. Takže jsem vzal a zapnul pečení na 2 minuty, aby se zahřál. Pak jsem neměl dost trpělivosti, abych se dostal vysoko, a dlouho jsem čekal .. nedosáhl ani půl kbelíku. Do všeho zasáhla a poté na 2 minuty zapnula topení, zvedlo se, jak mělo! A po upečení se to ukázalo nad střechou!

[Rezlina]

Rezlina, děkuji za radu, zkusím to příští týden znovu a poté se odhlásím

Používejte pouze hnětení z režimu Pizza a v případě potřeby program přerušte. Je nepravděpodobné, že pro Pokhlebkinskaya bude zapotřebí celý program.

tj. není nutné vykostění? Mohu je odstranit a pak už jen hněteme 23 minut a kynutí 37 a 50 minut, tj. 1 hodinu a 27 minut.

Moje velikonoční koláče podle jeho receptu z více než 2 kg těsta žily přesně 1 den

Ve smyslu? Zhltli jste tak rychle?

Proto se chystám péct pasochki podle těchto dvou receptů, jeden po druhém vyjde vzdušnější, ale úplně „mechanizovaný“ velikonoční dort (kromě pečení, udělám to v troubě), a podle druhého „klasického domácího“, ale s použitím vlastních rukojetí.

A proč budete stále péct Paraskinu v troubě? Kvůli tvarům?