O paraskinovém pasque

Pokud si chcete koupit skutečný šafrán, hledejte nitě v hermeticky uzavřených krabičkách. Šafránová vlákna jsou tenká, 2,5-4 mm dlouhá, trubky, které se na konci otevírají jako nálevky, jasně oranžové barvy.
Kurkuma se prodává v kořenové nebo práškové formě, mějte na paměti, že kurkuma velmi rychle absorbuje pachy, proto by měla být skladována ve vzduchotěsné nádobě.
Z Turecka mi přinesli skutečný šafrán, ale bohužel nemohu vkládat fotografie a děti nejsou doma.

[tatulya]

tatulya , tady je svěží, s kouzelnou vůní, skutečný šafrán.



Tady, jen 0,5 gramu, jsem neviděl velké balíčky. Cena by měla být stokrát dražší než kurkuma.

Děkuji všem !!!

Snažil jsem se pořídit fotografii, ale je příliš velká a nemohu ji oříznout.

Qween, šli dnes na trh, kde hromadně prodávají koření. Viděl jsem šafrán, je přesně stejný jako na vaší fotografii. A vedle toho je to, co jsem koupil (jen jsem to koupil v tašce), které se říká kurkuma (šafrán).
Dívka, která je tam tak šikovná a třímá směsi koření pro ty, kdo si přejí, mi řekla, že kurkuma je mletý šafrán. A nikdy jsem nic nekoupil.

Peču znovu Paraskina pasca. Bičoval vejce na vrcholky, ale příliš brzy a byli závětří. Musel jsem to znovu porazit. Ale žádné vrcholy nebyly. Bylo to samozřejmě vybičováno, ale nebyly tam žádné vrcholy.

Veverky při nízkých rychlostech neměly čas zasáhnout a těsto tam začalo v této kapalině chrstnout a postříkalo celý sporák a mě, když jsem se rozhodl se podívat dovnitř. Vypnula kamna, otřela a položila zpět na Pizza + pomohla dřevěnou špachtlí.

A přesto dnes těsto dobře nesedí. Konzistence zakysané smetany je však pryč. Prostě tekuté těsto, ne buchta.

Dokážu si představit, jak bude HP kouřit, když budu péct. Závist!

[tatulya]

tatulyaUjišťuji vás, že kurkuma není mletý šafrán! Kurkuma je kořen země. A VŮNĚ! Jak voní šafrán a kurkuma? To je stejná země a nebe.

Naši Uzbekové mají také kurkumu s podpisem „Saffron“. Ale nemůžeme být uvedeni v omyl.

Když do těsta zamícháte něco (vejce, máslo), pak něčím zakryjte kbelík. Například jednorázový ručník nebo cokoli, co je vhodné.

[tatulya]

Vylezl jsem do skříně a podíval se na svůj pytel kurkumy. Galeo Turmeric a těsně pod ním - indický šafrán. Ale to není šafrán, ale obyčejná kurkuma. V této funkci ho používám.

tatulya
Máte tam solidní extrém Sám prošel „proteinovými vločkami“, tak jsem na takový okamžik zvlášť varoval. Pokud nemáte čas při nízkých otáčkách míchadla, rychle lopatu něčím zakryjte, jak vám již Qween poradil.

Ujišťuji vás, že kurkuma není mletý šafrán! Kurkuma je kořen země.

jo ... a zázvor :))) kurkuma je žlutý zázvor.

[tatulya]

Ano, tatulyaSoudě podle toho, že jste také přidali čajovou lžičku, jste buď velmi štědrý člověk, nebo toho, co jste koupili, není šafrán?

Oh-oh-oh, ukázalo se, že nejsem první

Tak jako tak.

Právě jsem vytáhl novou pastu od společnosti HP. Už se zvedla nad kbelík. Ukázalo se to „negrito“. Zítra přidám fotku. Dnes mi nikdo nepomůže zmenšit ji.

Právě jsem vytáhl novou pastu od společnosti HP. Už se zvedla nad kbelík. Ukázalo se to „negrito“.

dobře, opravdu dobře! Všechno se podařilo, i když ne poprvé!

A ten „negritosik“ ... co tady můžete dělat? Stejně jako podle mého názoru je to jedna z hlavních nevýhod společnosti Panasonic - nedostatek pečení sladkého chleba.

[tatulya]

tatulya
Podepište prosím obrázky v latině, jinak se neotevřou pro úplné zobrazení. Chtěl bych uvažovat o kráse v celé její kráse ...

Můj pokus číslo 61

Nemyslíš si, že to není 61. pokus upéct Paraskinu pasca, jen se učím dávat obrázky velmi m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



A tady jsem chtěl drobce ukázat blíže a také to, co je na tašce namalováno s nápisem „šafrán“

[tatulya]

tatulya, ÚŽASNÝ KULICH !!!!!

A na štítku - optická iluze! To je nutné, nakreslili šafrán a dali kurkumu.

Qween, děkuji za pozornost věnovanou mému pokornému člověku a OBROVSKÝM problémům

A o šafránu, který vůbec není šafrán, ale o stejné kurkumě, kterou jsem marně hledal na polici v obchodě (hm, už jsem sám zapomněl na začátek věty, musím si to přečíst znovu), a tak, hlavní věc - všechno fungovalo. A já už mám 1 objednávku (samozřejmě za to děkuji). Nejsme nějaký velikáš ...

Háčkování a Zest, děkuji za laskavá slova adresovaná mně (nebo je adresována těstovinám ...)

(nebo jde o těstoviny ...)

můžete tam také jít))

[Velikonoční "Mamulina"]

Jednou jsem slíbil, že zveřejním pár receptů na koláče, které jsem (a nejen) opakovaně testoval. Samozřejmě nejsou pro pekárny, ale možná je někdo chce a přizpůsobí ...
Tady píšu, možná někdo přijde vhod.

Velikonoční "Mamulina"

Těsto:
0,5 l mléka
100-150 g čerstvý! droždí
2 lžíce. l. Sahara
mouku na těsto, jako tenkou palačinku

Vše dobře promíchejte a nechejte 0,5–1 hodinu kynout
(Moje máma dá všechno najednou bez těsta, jako níže, ale už jsem si zvykla)

Mouku prosejte do velké mísy, udělejte do ní díru a vylijte do ní těsto (do díry), dalších 0,5 litru teplého mléka, 12 vajec, 200 g másla, 300 g margarínu, 1 polévkovou lžíci. vanilkový cukr, 4 lžíce. cukr, pokud existuje, 3 lžíce. l. suchá smetana nebo mléko, sůl. Jemně za stálého míchání v jednom směru promíchejte vše a za stálého míchání mouky ze stěn díry do těsta, dokud nebude mít konzistenci zakysané smetany, a nechte 4 hodiny kynout.
Poté vmíchejte rozinky, kandované ovoce (pečeme je z pomerančové kůry), mandle. To vše je stále hněteno v misce s moukou, to znamená, že nemohu přesně říci, kolik mouky je potřeba, protože hnětím na požadovanou konzistenci. Těsto by mělo být měkké, v procesu hnětení si vylévám rtu na ruce. olej, celkem asi 2 zhmenki.
Potom položím těsto na stůl, dobře ho promíchám a nechám vycházet a přikryji ho ručníkem. Těsto ještě 2-3krát sklopím, pak naplním formy až do 1/3, a když to vyjde, upeču.
Velikonoční „slepice“

0,5 l mléka
100 g droždí
1 polévková lžíce. Sahara
0,5 lžičky sůl
trochu mouky
Vše promíchejte a dejte na půl hodiny na teplé místo.

Samostatně rozšlehejte 0,5 l nádobu s cukrem, 6 žloutků a 4 plná vejce, přidejte 200 g zakysané smetany, 5 g vanilinu, rozpuštěného 100 g. sl. máslo, 1 balení máslového margarínu, na poslední místo nalijte 1 polévkovou lžíci. l. koňak nebo alkohol. To vše nalijte do těsta a hněte s moukou, dokud nebude konzistence měkkého těsta. Hněte, dokud nezačne zaostávat za rukama.
Těsto by mělo vyjít třikrát, pak uspořádat formy, nechat vyjít a péct.

Doufám, že někomu budou moje recepty užitečné!
Pasochki jsou velmi chutné pro oba recepty.

[svet_ik]

svet_ik, velmi dobré recepty!
Abyste se neztratili, přeneste jejich jednotlivá témata.

Rozhodl jsem se znovu vrátit pro Paraskinu a Pokhlebkinu pasku. Minulý rok jsem byl s výsledkem potěšen, boom modlit se, aby to tentokrát bylo ještě lepší!

Dovolil bych si navrhnout způsob zesílení žloutnutí u pečeného zboží tak, že v noci stojíte žloutky (nebo celá rozbitá vejce) v chladničce - budou stát v noci - stanou se 2krát žlutšími.

Dívky, můžete nám říct něco o stání? Jak přesně se to dělá?

Rozhodl jsem se znovu vrátit pro Paraskinu a Pokhlebkinu pasku. Minulý rok jsem byl potěšen výsledkem, boom modlit se, aby to tentokrát bylo ještě lepší! Dívky, můžete nám říct něco o stání? Jak přesně se to dělá?

je hezké vidět tváře známé ze společného pečení před minulými Velikonocemi)) Pokud se vrátíte, pak se vám chuť opravdu líbila. Předpokládejme, že jsme trénovali loni, ale letos bude výsledek určitě ještě lepší!

O vejcích. Recept obsahuje žloutkovou náplň žloutků, mletou s cukrem.Připravte si ho předem, nejméně 8 hodin před tím, než začnete těsto hnětet. Zakryjte něčím, aby byla v chladu a chladu.

je hezké vidět tváře známé ze společného pečení před minulými Velikonocemi)) Pokud se vrátíte, pak se vám chuť opravdu líbila. Budeme předpokládat, že jsme trénovali loni, a letos bude výsledek určitě ještě lepší!

Zest, letos také zopakuji Pokhlebkinsky velikonoční dort. Minulý rok jsem to vyrobil podle vašeho receptu, upraveného pro HP. Podařilo se mi péct dvakrát za jeden den - jednou v HP, a pak jsem byl odvážnější a udělal to v troubě podle stejného receptu. A letos jsem nabral odvahu udělat to podle původního receptu, ale několik dní sedím ve vašem tématu a osvěžuji své vzpomínky, použiji vaše tipy. Děkuji mnohokrát!!!

O vejcích. Recept obsahuje žloutkovou náplň žloutků, mletou s cukrem. Připravte si ho předem, nejméně 8 hodin před tím, než začnete těsto hnětet. Zakryjte něčím, aby byla v chladu a chladu.

A pokud více než 8 hodin, nic? Pokud to vařím večer, ale použiji to jen další den, ale ne ráno. Uběhne všech 12 hodin ...

A tak, abych nevstával dvakrát, se zeptám. Co si myslíte, když v prvních fázích hnětete těsto v HP - nic? Potom, po posledním přidání mouky, to zjevně nedokáže zvládnout ... Myslím tím, pokud to děláte podle původního receptu.

Zest, letos také zopakuji Pokhlebkinsky velikonoční dort. Minulý rok jsem to vyrobil podle vašeho receptu, upraveného pro HP. Podařilo se mi péct dvakrát za jeden den - jednou v HP, a pak jsem byl odvážnější a udělal to v troubě podle stejného receptu.

viz, dnes je to úplně příjemná zpráva o dobrých výsledcích, duše už zpívá

A pokud více než 8 hodin, nic? Pokud to vařím večer, ale použiji to jen další den, ale ne ráno. Uběhne všech 12 hodin ...

Určitě můžete. Během této doby se žloutkům s cukrem nic neudělá. Hlavní věc je udržovat ji zakrytou v kontejneru, aby se nerozvinul.

A proto, abych nevstával dvakrát, se zeptám. Co si myslíte, když v prvních fázích hnětete těsto v HP - nic? Potom, po posledním přidání mouky, to zjevně nedokáže zvládnout ... Myslím tím, pokud to děláte podle původního receptu.

Zkontroloval jsem se - můžete. I když na farmě nebyl žádný kombajn, hnětení podle původního receptu začalo v pekárně a poté přešlo na nemechanizovanou práci s rukojetí. Všechno fungovalo perfektně. Hodně štěstí!

a ty jsi on nebo ona?

Jsi ON nebo ONA?

Tady je přezdívka, zavádějící - ONA A můj dědeček mi v dětství říkal Zikmund, nevím, proč byl Bolshoi humorista. A přišel s choulostivými přezdívkami a rád si je připnul. Řekl: „Co, Zikmunde Katze, lahodný dort? Byl jsem ohromen veškerou dětskou spontánností: „No, jak je to, dědečku, bez chuti!? To jsem neřekl!“ Pak dědeček smířlivě: "Ne? Ale zdálo se mi to ... no tedy," jsou to příjemné vzpomínky z dětství, stejně jako vůně velikonočního dortu

ach, jaký barevný dědeček!

[Říz]

Říz, Jsem rád, že si mě stále pamatují.
Tentokrát nastává boom ve zvyšování objemu pečiva.
Řekněte mi, jestli se zvýší Pokhlebkinův recept dvakrát, zvládne HP alespoň část práce? Můj kmotr požádal o mé pasáže od společnosti HP, nemohu to nijak odmítnout! Nebo je to pro Paraskina lepší, ale je příliš hubená ... no ... šla hnětet ruce

[RybkA]

RybkA

pamatujte, pamatujte, můžete si být jisti))

Myslím, že pekárna vytáhne dvojitou porci ve fázích těsta a za stáleho míchání těsta.
A pak se můžete řídit situací, s největší pravděpodobností se můžete pokusit smíchat náplň a část mouky v troubě, ale pak - s rukojetí.

[Mnohokrát děkuji za recept]

Ahoj všichni!
Nedávno jsem měl kamna, od nového roku. Peču pravidelně. A teď jsem byl zralý na velikonoční dort ... zkusil jsem Paraskina (no, bez zkoušky nemůžu žít).Ukázalo se, že je drobivý a žluto-žlutý (kurkuma zřejmě nelitoval ...).
Moje pozorování .... Po první várce jsem přidal mouku do postele 5, obyčejných jídelen. Těsto se mi zdálo velmi tekuté. Okamžitě jsem vložil přístup do trouby, protože pečení bylo nějak špatně vhodné - rozhodl jsem se to neriskovat, tím víc jsem to spustil v 19 hodin ... No, mám nádhernou troubu (trouba v tom smyslu) ... funkce odmrazování je tempo nastaveno od 20 * do 50 *. Asi za hodinu těsto vyrostlo, ale také ne moc. Přidala jsem žloutky - těsto je opravdu tekuté. Přidané bílkoviny - stal se ještě tenčí. Musel jsem přidat více mouky, přidal jsem ji normálně. Všechno se zdá být v pořádku .... Ach ano, jsou tam také rozinky ... A těsto vypadá slušně ... opět v troubě na 35 *. To vše v kbelíku od společnosti HP, takže se v něm upečlo ... Uplynulo 1,5 hodiny - URA rostla .... Okamžitě zapla troubu na 190 *. Velikonoční koláče nebyly vyjmuty z pece, aby nespadly ze střechy. Vůně je úchvatná. Vše jsem dokončil do 12 hodin v noci, chci spát hrůzu, neměl jsem sílu to zkusit .. Ale příští den od rána .... MMMMMMMMM CHUTI, pravda se valí všude.

PS Obvykle peču chléb na 1,5 kg (to je celý objem kbelíku) a dávám polovinu rodičům, aby si dopřáli lahůdku. S Paraskinými těstovinami se nic nestalo ... Za jeden den jsme spolu s mým manželem snědli 2/3 celé korálky, byla opravdu škoda nabídnout zbytky ...
Mnohokrát děkuji za recept... Dnes zkusím Pokhlebkin. Chci jen vrstvenou strukturu. Zkoušel jsem ten italský koláč, opravdu na mě zapůsobil .. Chci se naučit, jak vytvořit stejnou strukturu

[Gerda1]

Gerda1
Jsem velmi rád, že se vám chuť líbila
Ale uvedl jsi mě do zmatku ... podruhé, co jsem slyšel o „maličkém“. Od loňského roku jsem tento dort nepečil, ale nemám paměť, aby se zvlášť těžce rozpadal ...
Nechápu, proč by se to mohlo stát ...

Možná to záleží na mouce .... Mimochodem, do všech receptů musím přidat více mouky, zjevně je v ní vlhkost vysoká.
A když krájím - drobky létají po celém stole a nejen na stole ...

[Gerda1]

Gerda1
Všechny výrobky z pekárny se liší ve zvýšeném drobení ... ale tento recept obsahuje hodně másla a obsah vlhkosti v těstě je poměrně velký ...
Možná ti, kteří stále pečou Paraskinu, budou reagovat? Bylo patrné zvýšené „rozpadající se“?

Používám také pouze čerstvé (stlačené droždí). Možná z toho ...

Ačkoli, abych byl upřímný, vůbec mi to nevadí. Miluji drobivé těsto ....
Z nějakého důvodu jsem vždy věřil, že by to tak mělo být.

Používám také pouze čerstvé (stlačené droždí). Možná z toho ...

Ačkoli, abych byl upřímný, vůbec mi to nevadí. Miluji drobivé těsto ....
Z nějakého důvodu jsem vždy věřil, že by to tak mělo být.

Používám také čerstvé droždí. Kolik si myslíte, že musíte dát na 500 gr. mouka? Budu péct Velikonoce v Paraskinově peci.

Upiekla jsem paraskin, někde je dokonce i fotka. Na suché droždí. Nepamatuji si, že jsem se příliš rozpadl. Ale pečené v troubě. A zkusili to jen o dva dny později - možná to dospělo? těsto je těžké.

Dívky, kdy budete péct? Opravdu to chci zkusit. Další neskromná otázka - jaká je váha dortu pro recept? Je to jen to, že mám maximálně 900 g. Pokud je váha velká, spočítám to u svého pekárny. Díky předem.

Používám také čerstvé droždí. Kolik si myslíte, že musíte dát na 500 gr. mouka? Budu péct Velikonoce v Paraskinově peci.

Pokud jste si jisti silou a kvalitou vašich kvasinek, mělo by vám stačit 20 g. Přidávám naše odessa nejméně 25-30 g.

Dívky, kdy budete péct? Opravdu to chci zkusit. Další neskromná otázka - jaká je váha dortu pro recept? Je to jen to, že mám maximálně 900 g. Pokud je váha velká, spočítám to u svého pekárny. Díky předem.

Ve svých pokynech uvidíte, na jaké maximální množství mouky můžete těsto hnětet. V Paraschina mají všechny přísady asi 1 kg 250 g. Po upečení se váha mírně sníží, ale zjevně přesáhne 1 kg.

A budu muset péct vícekrát. Pravděpodobně zítra a sobotu. Nepotřebujeme tolik, ale na dárky půjde více než jeden dort

[časem]

Zest, ahoj. Nyní v troubě na kynutí, již ve formách (litrové plechovky ananasu), je těsto. Kolik časem třeba péct a na co teplota? Pak budu péct ve dvoulitrové pánvi a také se divím, jak dlouho to trvá? A chápu, že připravenost dortu nelze zkontrolovat pochodní, protože těsto spadne, že ?? Toto jsou velikonoční paraskiny.

Děkuji, takže budu počítat. Také musím dvakrát, ale myslím, že tohle udělat v pekárně a také vybrat recept na troubu. V sobotu jdu do pece, v neděli také čekám na hosty a také jsem slíbil, že je přivedu do práce.

[časem]

Zest, ahoj. Nyní v troubě na kynutí, již ve formách (litrové plechovky ananasu), je těsto. Kolik časem třeba péct a na co teplota? Pak budu péct ve dvoulitrové pánvi a také se divím, jak dlouho to trvá? A pochopil jsem, že připravenost dortu nelze zkontrolovat pochodní, protože těsto spadne, že ?? Toto jsou velikonoční paraskiny.

Ahoj, Deva
Zde je nemožné dát jednoznačnou odpověď. Vše záleží na vlastnostech vaší trouby. Pokaždé, když peču koláče, nikam nechodím a skáču kolem trouby.
Předpokládá se, že malé koláče se pečou asi 30-35 minut a velké - asi hodinu. Ale to je všechno velmi relativní.
Vyzkoušel jsem různé režimy pečení. A doporučené teploty 180-200 * se mi nikdy nepřiblížily, koláče začaly hořet dříve, než byly upečeny uvnitř.
Nejlepší bylo začít péct na 180 * (asi 10 minut), poté snížit na 160 a připravit se.
Po 30 minutách (pro malé) a 55 minut (pro velké) koláče, můžete začít kontrolovat připravenost. Stejná tříska. Udělejte to velmi opatrně. Těsto ve stavu téměř úplné připravenosti by nemělo spadnout.

A můžete se pokusit dodržovat při pečení doporučení, která dala Tortyzhka v tématu Velikonoce 2009 - začněte péct při nízké teplotě a zvyšte ji poté, co těsto plně vyroste v troubě.
Hodně štěstí))

dobrý den. Řekni mi prosím. jak správně počítat produkty v receptech z fóra pro váš pekárenský stroj. Přečetl jsem si o tom téma a to je otázka. pokud budu péct dort v programu na sladké pečivo, větší velikosti, musím nejprve přepočítat změny hmotnosti v receptu. pak to porovnejte s moukou ve standardním receptu na tento program? ... jinak téma popisuje přípravu pečení a porovnává se s objemem obvyklého chleba. pomoc s lehkými, zkušenými pekaři.
Opravdu chci vyzkoušet Paraskin Pasque. Bude škoda trávit tolik času bez dobrého výsledku.

Vyvstala další otázka - 1,75 lžičky. Je dostatek droždí? Těsto je sladké!

dobrý den. Řekni mi prosím. jak správně počítat produkty v receptech z fóra pro váš pekárenský stroj. Přečetl jsem si o tom téma a to je otázka. pokud budu péct dort v programu na sladké pečivo, větší velikosti, musím nejprve přepočítat změny hmotnosti v receptu. pak to porovnejte s moukou ve standardním receptu na tento program? ... jinak téma popisuje přípravu pečení a porovnává se s objemem obvyklé záložky chleba. pomoc s lehkými, zkušenými pekaři.
Opravdu chci vyzkoušet Paraskin Pasque. Bude škoda trávit tolik času bez dobrého výsledku.

Počítal jsem to pro svoji váhu - mám maximální bochník 900 g. Stále budu péct na programu pečení, protože všechno ostatní, co budu dělat v režimu těsta, jak říká Zisyuminka.

promiňte, hloupý. Jsem v těstě a pečiem konvici. Nevím, jaké přísady dávají a co je normální pro objemy „muffinů“. ale jsem úplně zmatená. v případě velikonoční paraschiny existují samostatné programy hnětení a pečení.musíte se orientovat na produkci produktu - podle receptu je Velikonoce 1,25 kg a můj sporák může mít maximálně 1 kg. pak musíte počítat. Co je tady k udělání. pokud recepty dávají velikost velké role (někdo má 900gr, 1000gr, 1500gr), program je sladký chléb. jak počítat? Pomoc! dík

Včera jsem piekla podle Pokhlebkina ... piekla jsem to v troubě, možná proto to nevyšlo: co by těsto stratifikovalo jako v Raisin na obrázku.
Těsto šlo dobře, na celou velikost kbelíku. Ale nějaký těžký dort se ukázal. Zapalovač Paraskina mám
Pro mě a Paraskina a podle Pokhlebkina dort pokaždé vzal celé místo kbelíku (kbelík je navržen na 1,5 kg), ale dort sám nevážil.
Můj manžel měl podle jeho vkusu rád velikonoční dort Paraskin, takže ho na Velikonoce upeču

Vyvstala další otázka - 1,75 lžičky. Je dostatek droždí? Těsto je sladké!

Snažil jsem se s 2 lžičkami. V tomto případě se dort během pečení zvedl do takové míry, že kopule spočívala na střeše a ztratila veškerou svou krásu.

Včera jsem piekla podle Pokhlebkina ... piekla jsem to v troubě, možná proto to nevyšlo: co by těsto stratifikovalo jako v Raisin na obrázku.
Těsto šlo dobře, na celou velikost kbelíku. Ale nějaký těžký dort se ukázal. Zapalovač Paraskina mám
Pro mě a Paraskina a podle Pokhlebkina dort obojí zabral celé místo kbelíku (kbelík je navržen na 1,5 kg), ale dort sám o sobě nevážil.
Můj manžel měl podle jeho vkusu rád velikonoční dort Paraskin, takže ho na Velikonoce upeču

Kupodivu, ale líbí se mi více přizpůsobený recept podle Pokhlebkina při pečení v bavlně a pro troubu to dělám podle originálu.

Pokhlebkinsky je opravdu těžší než Paraskin. Je to všechno otázka vkusu. Hlavní věc je, že existuje možnost volby. Jakmile manžel řekl: „Paraskin“, pak to tak bude

[Říz]

dobrý den, Říz! Děkujeme za vaše recepty a dalších 1000 díky za dialog s těmi, kteří vaše recepty ovládají, zabývají se našimi problémy a pomáhají je řešit.

Jsem také s otázkou ..
vařená Paraskina pasca. Poprvé jsem udělal všechno podle původního receptu, až na to, že jsem dal asi 250 gramů rozinek a sušených meruněk - očividně proto se těsto ztvrdlo - téměř nezvýšilo a koláč vytekl těžce a jeho pečení trvalo až 1 hodinu a 15 minut. Takto se to ukázalo poprvé.



Včera jsem se rozhodl upravit sovy - dal jsem jen 120 gramů méně oleje (se 60 gramy másla + 60 gramů margarínu), 2,5 lžičky. droždí. Výsledkem bylo, že těsto vzrostlo, to ano, ale stále to nebylo tak zábavné jako vaše a víko se ukázalo být ploché a ne kupole. Rozinky sušené meruňky byly opět 250 gramů .. Co jiného můžete napravit, abyste získali vynikající velikonoční dort?
tady je druhý pokus

kvasinková bezpečná chvíle.

[Elena Bo]

promiňte, hloupý. Jsem v těstě a pečiem konvici. Nevím, jaké přísady dávají a co je normální pro objemy „muffinů“. ale jsem úplně zmatená.

Prosím vás, neurazte se tím, co vám teď řeknu.

Pokud jste amatér v pečení, ale chcete, aby čas a úsilí vynaložené nebyly zbytečné, pak má smysl zvolit jiný recept na pečení, méně náročný na práci. Oba recepty v tomto tématu nejsou navrženy pro pečení ve standardním automatickém programu, trouba jednoduše pomáhá hnětet těsto v pořadí technologických procesů. Zde je nutné sledovat konzistenci a v případě potřeby provést úpravy. A to vše předpokládá přítomnost alespoň minimálních zkušeností s řešením testu. Bohužel je nemožné vás to všechno naučit v rámci jedné odpovědi. Musíte hodně péct, číst fórum a studovat.

Doporučil bych vám vzít si dva recepty na pečení Elena Bo - Velmi chutný velikonoční dort a máslo fugaska "Velikonoční dort". Všichni jsou pečeni na standardním programu a při přísném dodržování receptů je pravděpodobnost zničení dortu skromná.
Začněte s těmito velikonočními dorty a pak přejděte ke složitějším receptům!

Hodně štěstí a dobrou náladu!

[Brusinka 1]

Brusinka 1

Zkuste prokázat teplo.Vyjměte kbelík z bavlny a ponechte jej v troubě se zapnutým světlem. V bytech je teď docela v pohodě, takže těsto nemusí růst příliš aktivně.
Udržujte teplo a nechte dobrou vzdálenost, aniž byste urychlili růst se zvýšenou rychlostí kvasinek.

2,5 lžíce je hodně, takže se střecha chtěla ohnout.

Ujistěte se, že jsou bílé našlehané do pevné pěny.
Při hnětení zkontrolujte konzistenci výsledného těsta s fotografií. V případě potřeby proveďte úpravy. Mouka je také různé kvality a vlhkosti.

Těžký drobek vyšel, soudě podle fotografie. Ropa s tím ale nemá nic společného. Vždy na krémovém pečení. Vzdálenost byla spíše špatná a poměr mouky a vody byl narušen. Jaká byla konzistence posledního těsta?

Dalším tipem je posypat rozinky moukou před přidáním do těsta, bude v těstu rovnoměrněji rozloženo, ale stále nezvyšuje jeho množství. ! 60 g na 500 g mouky je již dost

[Říz]

dík, Říz!!! Pokusím se provést kontrolu v teple - v troubě

těsto bylo tenčí než vaše. Mouka přidala 50 gramů, bál jsem se víc. Těsto se nechalo 2 hodiny stát - a po prvním hnětení a po přidání rozinkových vajec .. jak se zvedlo do 2-3 forem, začalo se péct, ale během pečení se téměř nezvýšilo - doslova 1 cm a střecha byla plochá, když byla zvednutá a pečivo - ploché a zůstalo!

Hrozienka rozválím v mouce - ano, ale z mé předchozí zkušenosti (pouze rozinky - a všechno bylo sudé) a nyní také sušené meruňky - mohu říci .. že nějak sušené meruňky jsou příliš těžké, i když je také vážu .. ale chuť sušených meruněk v kulichu se mi opravdu líbila ... Jedním tahem jsem si také všiml, že přísady jsou v těle nerovnoměrně rozloženy.