Jemné sušenky (perník) na vánoční stromeček

[Perníková poleva:]

Jemné sušenky (perník) na vánoční stromeček

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
- pšeničná mouka	450-475 gr
- med (polovinu lze nahradit melasou)	160 g
- máslo	125 g
- vejce	1 PC
- žloutek	1 PC
- alkohol nebo vodka	1 polévková lžíce. l
- soda	1,5 lžičky
- cukr	100 g
Koření:
- čerstvý zázvor (průměr 2-3 cm)	4 cm
- mletá skořice	1 lžička
- nové koření	1 lžička

Metoda vaření

• Perníkové koláčky z tohoto těsta jsou vzdušné a křupavé, ale ne drobivé, a když leží několik dní v sklenici, jsou velmi jemné a jemné.
• 1. Tavte melasu (nebo med) a cukr ve vodní lázni nebo ve vařiči mléka (neohříváme více než 60-70 ° С)
• Po rozpuštění vyjměte z lázně.
• 2. Přidejte postupně - olej s kořením - promíchejte, poté vodku a sódu.
• 3. Nalijte do kbelíku s HP, přidejte mouku, poté vejce a míchejte 15 minut.
• Dávám hrubě mouku - podívej se na mou mouku - měl jsem mouku v pohodě a trvalo to méně, dospělo to k tomu, že se do těsta prostě nevejde.
• 4. Rozbalte, nejlépe 3 - 4 mm tlusté, už to nestojí za to, protože sušenky budou dobře stoupat.
• 5. Pečte - 1 plech - 10 minut při 160 ° C, příliš neztmavujte.
• Snažil jsem se to udržet po dobu 12 minut - až do okamžiku, kdy těsto začalo jen trochu tmavnout - se mi nelíbila chuť, možná se to někomu bude líbit.

Poznámka

Perníková poleva:

- 1 protein
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 1 kávová lžička citronové šťávy
- 180-200 gramů práškového cukru - dvakrát prosít přes jemné síto

Můžete dobře míchat pouze lžící, můžete použít mixér se spirálovými nástavci na těsto.
Citronová šťáva se přidává na samém konci.

Podle tloušťky glazury vyrobíme 2 typy:
1 - pro lemování a malování potřebujete tlustý možnost - přidejte práškový cukr, dokud se stopa nakreslená lžící přes glazuru nezavře za 10 sekund. Pokud je povrch glazury vyrovnán dříve, je stále tekutý a musíte přidat více prášku.
2 - více než kapalný glazura - to znamená, že dáme silnou glazuru do jiného pokrmu a přidáme trochu teplé vody, půl lžičky kávy, dokud se stopa za 5 sekund nezavře.

Julia, jaká kráska, to vzala do záložek, sbírala sbírku perníků, děkuji

Yulchik, no, jsi přímý umělec-bavič! Ukázalo se to tak krásně! Lidé se v blízkosti takových dekorací jen setřou, zpod stromu bude slyšet jen chomping!

Julia, jaká krása!)))
A těsto nemusí zestárnout, je také pohodlné a rychlé ...
A jaká krása je vánoční stromeček!
Velice se mi to líbilo!
Fotka je tak lahodná!)))

Matka je drahá! : swoon: Jaká kráska! A proč jsi skryl takový talent! Řemeslnice !!!! Vložím to do tvých záložek, možná se pro mě něco probudí, i když o tom pochybuji

Děkuji děvčata, udělali mi rozpaky, protože to byla moje první zkušenost s barvením cukrovinek polevou
Těsto se opravdu dobře ukázalo bez dalšího stárnutí.

Je nemožné projít takovým mistrovským dílem! Jen novoroční zázrak! Jaká řemeslnice! Určitě si to přidám do záložek, brzy bude nutné vyzkoušet tyto nádherné perníky!

Nádherný perník! Vzal jsem to do záložek. Určitě budu péct. Perníky máme moc rádi.

a hračky na vánoční stromeček není nutné kupovat)))

a hračky na vánoční stromeček není nutné kupovat)))

SKUTEČNOST
Letos jsme nekoupili ani jeden!

Julia, mám několik otázek: 1. do medu je třeba přidat olej, sódu a koření, když je ještě zahříván ve vodní lázni a je třeba je na chvíli společně zahřát, nebo je med předem odstraněn z ohně; 2.a když se HP promíchá, můžete jej okamžitě rozbalit nebo nechat odpočívat

[Julie]

Jaké krásné perníky Julie! Dnes ukázala tuto krásu své domácnosti a slavnostně slíbila, že se bude učit a do příštího nového roku to samé!
Teď si myslím: „Už jsem byl nadšený ze slibů?“

Julia, mám několik otázek: 1. do medu je třeba přidat olej, sódu a koření, když je ještě zahříván ve vodní lázni a je třeba je na chvíli společně zahřát, nebo je med předem odstraněn z ohně; 2. a když se HP promíchá, můžete jej okamžitě rozbalit nebo nechat odpočívat

Chtěl jsem tento okamžik napsat do receptu, ale zdálo se, že je to již jasné, přidám chichas - med, který se rozpouští s cukrem - okamžitě ho odstraňte.
Obecně je lepší zvednout, jakmile se v kruhu objeví náznaky bublin a míchat bez ohřevu, to dělám v mléčném sporáku na indukčním sporáku - vše se tam děje okamžitě - stačí mít čas na to.

Nenechal jsem těsto lehnout, ani nevím, jak by se po něm chovalo.

Děkuji, samozřejmě, existují pouze recepty, ve kterých se soda v medu uhasí přesně při zahřátí, šla jsem hnětet

Zhasne to a jen v teplém medu

[Marinochka]

Jaké krásné perníkové koláčky, Julie! Dnes ukázala tuto krásu své domácnosti a slavnostně slíbila, že se bude učit a do příštího nového roku to samé!
Teď si myslím: „Už jsem byl nadšený ze slibů?“

Marinochkaabych byl upřímný - bál jsem se je namalovat až do vítězství - bylo to děsivé, nemohl jsem nijak začít, zdržel jsem se až do noci, bál jsem se, že udělám špatnou polevu, a všechno to spadne nebo se křivě rozostří, ale všechno dopadlo dobře - seděl jsem do rána s takový zájem a potěšení!
A aby glazura nespadla - přidejte 1 kávovou lžičku škrobu - zůstane mrtvá!

Julia, jaká krása! Určitě se pokusím vařit! Díky za recept!

abych byl upřímný - bál jsem se je namalovat až do vítězství - bylo to děsivé, nemohl jsem začít, táhl jsem

Vždy to tak je - oči se bojí, ale ruce dělají!
A jak je to vzrušující, vím ... Proto jsem svým lidem slíbil takovou krásu na příští novoroční dovolenou!

Julia, omlouvám se, ale musí to být husté, to je klasický drdol, jinak se mi to rozmazává

Ano, baculatá, klasická buchta, přidejte mouku.

[Olesya]

Olesya, později napíšete, kolik mouky to trvalo, jinak si už říkám, moje mouka byla docela „silná“

Pěkné, jak se to stalo. A zajímalo by mě, jestli s rukojetí bez pekárny, pak hněteme těsto jak - rychle, nebo se neutáhne?

Co tím myslíš, že se netáhne dál?
Je těžké hnětet takový klasický těsný kolobok rukama, můžete riskovat výrobu méně těsného koloboku.

Chápu, pak tento recept není pro mě

Soubory cookie budou stejně chutné, jen nevím, jak křehké budou.
Nedávno jsem vyráběl perníkové koláčky na žitném těle a hnětl jsem je ručně, protože tam byl velmi velký objem, byl jsem unavený a nemíchal jsem slušné množství mouky.
Perník vyšel ochutnat - nejlepší !!!!!!

Děkuji za podrobnosti :)

[sušenka_]

sušenka_, nebuď naštvaná, pokud si přeješ, všechno se vyřeší, perníky jsem už několikrát vyrobil rukama, všechno vyšlo, tak jdi do toho, jinak pro mě a v křoví nejsi

Julie„Hlásím, že moje perníčky jsou hotové, podle mého názoru jsou to nejjednodušší perníčky, které jsem vyrobil, a tato skutečnost vůbec nesnižuje jejich lahodnost. Nepřidával jsem mouku, dokud jsem nepřišel k počítači, nezeptal se, nepřemýšlel, co mám dělat, vrátil se do kuchyně, šmouha šla do čárky a čas na hnětení se už krátil, myslel jsem si, že je to med a HP hnětače s ohřevem, vytáhnu to, vychladnout, pokud to Posypem na mouku více mouky, aby moje těsto bylo jen měkké, ale nelepilo se, vyvalel jsem ho na film a posypal jen trochou mouky.

Na můj vkus to řeknu, vynikající základna pro perníčky, jemná, středně sladká, ne sladká, myslím, že se k nim poleva hodí velmi dobře, už nebudu zdobit, prostě nebudu mít čas se zastavit v původní podobě.

Děkuji za skvělý recept, dnes je starý Nový rok a blahopřeji všem přítomným na dovolenou, přeji vám teplo, pohodlí a klid vašim rodinám. Děkujeme, že jste dali kus sebe, svých zkušeností a emocí, díky nimž je naše fórum velmi srdečné a radostné
Julia, zvláštní poděkování vám dnes máme strom a hvězdu, uvidíte na fotografii (a skutečný strom již byl odstraněn)

Julia, velmi krásný perník, jen ta fotka je tak malá! Dejte mi další obrázky !!!
A vaše perníkové sušenky také občas změknou pouze v tašce nebo na vzduchu? Právě jsem upečl podle receptu, kde časem měknou bez sáčku, je to také velmi chutné. Jak je však hrozně hnětet všechno to perníkové těsto, pak se vyvalovat a formovat
Velký respekt k vám za vaši krásu a odhodlání !!!

[Olesya]

Olesyaa už jsem se zděšením zvýšil horní hranici mouky v receptu na 500
Bravo pro rychlost provedení, vyšel skvělý perník !!!

A vaše perníkové sušenky také občas změknou pouze v tašce nebo na vzduchu?

Po vánočním stromku jsem je nemohl vyzkoušet - všechny hračky z perníku byly předány mým rodičům a potom to zkusil táta
Jedli jsme naši dávku z plechovek. Ale zdálo se mi, že dobře odvádějí vlhkost odkudkoli, dokonce i ze vzduchu.

Mám velkou nechuť hnětet rukama, takže hodím všechno do HP. A míchat obrobek v mléčném sporáku je fajn, protože díky vaření se ukážou tak hygroskopické a dlouho neomrzí!

Chcete více obrázků? Mám "jejich koš"
Přidejte něco k první zprávě ...

[Julie]

Julie„Ne, není třeba měnit. Moc se mi to líbilo, myslím, že stejně, každý bude mít jiné způsoby, to je mouka

samozřejmě, přidejte, můžete jít a obdivovat další NG, velmi krásné

[kotyuchok]

kotyuchok, vaše perníková zkušenost je velmi zajímavá, o jakém tématu mluvit? jaké recepty jste zkoušeli, co a jak se vám líbilo?

[Nataliya]

Nataliya, ano, není to tak, že by velmi bohatý člověk nestačil na disertační práci, možná si tady v Julii zahrajeme první perníkové koláčky, to je obdoba obyčejných perníčků s bílou glazurou (ty, které jsou v baleních hemisférami), mimochodem, mají také velmi podobnou strukturu jako Yulina, říká se jim „Vídeňské“, ale byly s kakaem, další se piekly také na vánoční stromeček, nepamatuji si pikantní, podle jakého receptu, nechtěl jsem to opakovat před érou pekárny, letos pečoval Staropolský, v příslušném tématu je zpráva.
Mimochodem, dnes můj manžel křečí perník na obou tvářích a říká, že jsi s perníkem pozdě matka, nejsem jako výčitka, ale připomínám ti, pamatuješ si tenhle s marmeládou? a chuť je stejná jako ta dnešní. To jsou chlápci. Natasha, ona sama hledá, ale pokud vám mohu s něčím pomoci, napište, možná osobně, aby se téma nezanášelo.

Yulichko, odpusť mi, udělal jsem tu chuligána, no, jestli to není urážka, utři to

Pamatuji si, jak jsem říkal, že jsem ho fermentoval 2 měsíce, tančil s ním a chutnal stejně jako dnes.
To jsou chlápci.

Bože můj - no, jen slovo od slova - tak to je
Teď jsem takový - peču si pro sebe dlouholeté těsto v malém porcelánu v AF a rychle je nahrnu na 4 plechy

Tady jsem udělal blázna

Kompletní objednávka, vše na toto téma, musíte porovnat a sdílet své poznatky
Při výběru správného receptu to hodně pomůže!

Nikdy jsem nepečel perník, ale viděl jsem tvůj recept a chtěl jsem
děkuji za takový krásný a nekomplikovaný recept, pravděpodobně také lahodný
Prosím, řekněte mi, nováček v perníku, jakou glazuru jste použili a jak jste ji aplikovali, opravdu chci tuto krásu

jakou glazuru jste použili a jak jste použili

Recept na polevu, který jsem použil, byl přidán na konec prvního příspěvku aktuálního tématu:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Pokud se chcete zbarvit, přidejte na malé části glazury potravinářské barvy různých barev.

Fáze zbarvení:
1 - naneste všechny kontury a okraje silnou glazurou a nechte zaschnout
2 - poté vyplňte všechna pozadí tekutou glazurou a nechte znovu zaschnout
3 - kresba, vzory a jiné ozdoby se silnou glazurou

Glazura se nalije do malého sáčku, jehož horní okraj je srolován a zafixován a jeden hrot dole je velmi úhledně odříznut - velikost řezu špičky upravuje tloušťku nanesených glazurovacích čar.

Stručně jsem to nastínil, ale pokud něco není jasné, pak máme téma pro výzdobu - tam si můžete přečíst vše podrobněji:
Zdobíme perníčky, sušenky

[kotyuchok]

kotyuchok, díky za odpověď!

Přinesla obrovskou vděčnost za recept ,: a-kiss: velmi chutné sušenky a většina vychází hodně z jedné dávky


pravda nezdobila, řeklo dítě a bylo to tak chutné, s kamarádem na večer byl podnos téměř odsouzen

V noci jsem ho zakryl malým sáčkem, aby nevyschl, stal se tak měkký, voňavý
je to všechno z jedné dávky

[Inusechka]

InusechkaAno, také toho dělám hodně!
Jsem rád, že se to dítěti líbilo

[Julie]

Julie, tak jsem ochutnal vaše sušenky.
Velmi rychlé a vynikající výsledky. Nejsem muž, takže tyto sušenky nebudu porovnávat a říkám stejnou starou polštinu. Pro mě jsou to úplně jiné chutě a jiné těsto.
Ale ... vůbec neprosí o lahodnost tohoto receptu. Je nepopiratelně dobrý.
A tak snadno se připravuje.
Volný podle chuti, vůbec ne tvrdý.
Uvidíme, co se stane zítra. Některé jsem nechal v krabici, jiné venku.

Podělím se o svá pozorování.

Vyrobeno na 1/2 porce.
Přidaný alkohol.

Při hnětení není těsto strmé. Ale během formování se nelepí na ruce, udržuje svůj tvar dobře. Nepokoušejte se přidávat přebytečnou mouku, protože těsto je příliš měkké.
Sbalil jsem to do plastu a vložil do chladničky. Po chvíli (to mi trvalo 4 hodiny) po ochlazení získá těsto požadovanou konzistenci. Je snadné vyválit a vystřihnout postavy pomocí forem.
Vyvaleno 0,3 cm. Během válcování nebyl substrát ničím pokropen. těsto se nelepilo na silikonovou podložku.
Pečeno ve fritéze na 190 * 5-7 minut.
Po upečení položte na rovný povrch.
Necháme vychladnout
Zdobené.
Tentokrát jsem vyzkoušel formy, které mi dala Varya - kolobashka
Zdvojnásobili je.
Lepené meruňkovým džemem. Posypaný cukr nahoře. prášek. Do středu byl přidán vícebarevný gel.
Cookie se vyrábí velmi snadno. Chutná dobře. Volný.
Zde je několik fotografií z procesu vaření.

Těsto ihned po hnětení. Stále teplý. Uprostřed je koule stejného těsta. Svinul jsem to rukama a uvědomil jsem si, že si perfektně drží tvar i bez přidání mouky.



Po lednici.



Vyvaleno bez přidání mouky.



A samotné sušenky

[Luda Huska]

Julia, tak jsem zkusil tvé sušenky.
Velmi rychlé a vynikající výsledky.

Luda Huska - Jsem velmi rád, že se mi výsledek líbil a práce s testem byla příjemná!
Samozřejmě, jsou to jen sušenky, kterým se říká perník jen proto, že jsou kořeněné, a staré polské recepty ze zestárlého těsta - ano - pro mě je to také samostatná píseň!

[Julie]

Julieale pro malování glazurou je to skvělý materiál. Soubory cookie jsou rovnoměrné, hladké. A chutná skvěle. Příští rok z toho těsta udělám pod polevou sušenky.
Děkuji mnohokrát!!

S tímto testem je radost pracovat! Nějak na mě všechny sušenky neudělaly dojem, ale moje dcera uvízla: CHCI. Koupil jsem jí formy, vymiesil těsto a ona ho vyválila, vymačkala, oslepila ze zbytků sněhuláka ... hrála dost. Ukázalo se, že perníčky jsou krásné a chutné. A kolik hrdosti má moje dcera - že to prakticky udělala sama! Přenesl se do školy, aby se předvedl.

[Altsena]

Altsena, chytrá dcera a matka jsou samozřejmě také hezký perník, sněhulák otpad

[Altsena]

Oh, minul jsem Altsena - nádherné sušenky

Také jsem přešel k těmto cookies. Líbilo se mi špatné slovo! Udělal jsem to s otvory, abych je mohl pověsit přímo na strom: ng5: Velmi poslušné těsto, rychle upečené, je velmi vhodné malovat!

Soubory cookie jsou vynikající a postupem času také změkly, takže se ukázalo, co potřebujete! : feer: Děkuji

[Julie]

Julie, tak jsem ochutnal vaše sušenky.
Velmi rychlé a vynikající výsledky. Nejsem muž, takže tyto sušenky nebudu porovnávat a říkám stejnou starou polštinu.Pro mě jsou to úplně jiné chutě a jiné těsto.
Ale ... vůbec neprosí o lahodnost tohoto receptu. Je nepopiratelně dobrý.
A tak snadno se připravuje.
Volný podle chuti, vůbec ne tvrdý.
Uvidíme, co se stane zítra. Některé jsem nechal v krabici, jiné venku.

Podělím se o svá pozorování.

Vyrobeno na 1/2 porce.
Přidaný alkohol.

Při hnětení není těsto strmé. Ale během formování se nelepí na ruce, udržuje svůj tvar dobře. Nepokoušejte se přidávat přebytečnou mouku, protože těsto je příliš měkké.
Sbalil jsem to do plastu a vložil do chladničky. Po chvíli (to mi trvalo 4 hodiny) po ochlazení získá těsto požadovanou konzistenci. Je snadné vyválit a vystřihnout postavy pomocí forem.
Vyvaleno 0,3 cm. Během válcování nebyl substrát ničím pokropen. těsto se nelepilo na silikonovou podložku.
Pečeno ve fritéze na 190 * 5-7 minut.
Po upečení položte na rovný povrch.
Necháme vychladnout
Zdobené.
Tentokrát jsem vyzkoušel formy, které mi dala Varya - kolobashka
Zdvojnásobili je.
Lepené meruňkovým džemem. Posypaný cukr nahoře. prášek. Do středu byl přidán vícebarevný gel.
Cookie se vyrábí velmi snadno. Chutná dobře. Volný.
Zde je několik fotografií z procesu vaření.

Těsto ihned po hnětení. Stále teplý. Uprostřed je koule stejného těsta. Svinul jsem to rukama a uvědomil jsem si, že si perfektně drží tvar i bez přidání mouky.



Po lednici.



Vyvaleno bez přidání mouky.



A samotné sušenky

Děkuji moc, Lyuda hledala, jak péct perníky ve vzduchovém grilu.
Julia, moc ti děkuji za podrobný recept, zkusím to upéct na Nový rok.

[julifera]

julifera, Julia je super a nápad je tak dobrý!