Čínské knedlíky „Shanghai Nostalgia“

Čínské knedlíky „Shanghai Nostalgia“

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: čínština

Složení
Mouka	1,5 šálků
Studená voda	1/3 šálku
Vepřové maso (dužina bez tuku)	400 gr.
bílé zelí	200 gr.
Sójová omáčka	5 lžíce. l.
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Česnek	2-3 hřebíček
Čerstvý zázvor (strouhaný)	1 polévková lžíce. l.
Zelené cibule	pár peří
Sůl

Metoda vaření

• Můj manžel má společnou „nemoc“ - Čínu. Někdy se mohou stát výlety do této úžasné země. Minulý rok jsem měl to štěstí, že jsem navštívil Šanghaj ... Úžasné, rozmanité a úžasné město! Vedle našeho hotelu byla takzvaná „food street“. Ulička, ve které po obou stranách hromada malých kaváren, knedlíků, fungujících od samého rána. Číňané, kteří si ráno pospíšili do práce, snídají v těchto kavárnách. Také jsme tam šli na snídani ... Druhý den vás majitel zařízení z dálky pozná, pozdraví vás jako člena rodiny a co je nejdůležitější, zapamatuje si vaše preference poprvé (dušené knedlíky nebo ve vývaru s pepřem nebo bez něj atd.).
• A také v naší rodině existuje tradice výroby knedlíků v zimě….
• A tak se můj manžel při pohledu na fotografie z výletů s touhou rozhodl spojit naši tradici s jeho láskou k čínským pokrmům.
• Tak:
• Nalijte prosetou mouku do misky. Udělejte depresi a nalijte studenou vodu, vypracujte tvrdé těsto. Odložte na 30 minut.
• Připravte náplň: vepřovou dužinu rozemlejte. Smíchejte nakrájené maso s 1 polévkovou lžící. l sójová omáčka, rostlinný olej, nadrobno nakrájené zelí a zelená cibule, zázvor a sůl.
• Těsto vyválejte na rovnoměrnou tloušťku „klobásy“ o průměru 2 cm
• 
• a nakrájíme na malé kousky.
• 
• Každý kousek těsta stočte do plochého koláče.
• 
• Vložte náplň na kruhy těsta a přitlačte.
• 
• To je tolik knedlíků, které jsme dostali s asi polovinou porce těsta a mletého masa.
• 
• Před podáváním vařte v dostatečném množství vody nebo páry.
• Samostatně podávejte zbývající sójovou omáčku a jemně nasekaný česnek.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

asi 100 ks

Čas na vaření:

1,5 - 2 hodiny

Program vaření:

vaření, vaření v páře

Poznámka

Hlavním „trikem“ tohoto receptu je výroba hrnků na těsto ručně, jako v čínských knedlících. Samozřejmě to dělají super rychle, jen jejich ruce blikají, ale my vaříme, abychom si užili nejen chuť, ale také proces vaření! A není to tak dlouhé a obtížné ...
A ochutnat je to téměř to „TO“! Prostě jsem ve vývaru neměl dostatek koriandru, ale možná koření glutamátem sodným. ...
Vzpomněli si tedy na Čínu a mluvili s mým manželem. a dítě má z procesu velkou radost a potěšilo jejich žaludky ...

[Máma]

Anna,Máma, moc děkuji za recept! Hledal jsem to dlouho):

Skvělý recept, díky!

[Máma]

Máma, vyvstaly dvě otázky: jak jemně nakrájejte zelí a jak chutné je to v páře nebo ve vodě?

[Diana]

Děkuji za pozornost receptu.
Diana A čím menší zelí, tím lépe, mleté ​​maso bude homogennější, nebudou žádné velké kousky. Ale nemlel bych to na mlýnku na maso ... Čím šťavnatější je zelí, tím chutnější bude. Příště to zkusíme s Pekingem.
A způsobem vaření ... a tak a tak lahodně. V hrnci se rozbilo jen pár kusů a pak z chamtivosti je třeba mleté ​​maso méně tlačit! Pro pár jsem vytvořil 15 minut režim „Steam cooking“ v Panasonic Multicooker. Je to jen tak, že v karikatuře pro pár se ukáže malá porce a všichni jsme BAAAL knedlíky v rodině ...

Díky za odpověď.Čínské knedlíky jsem nikdy nejedl, ale chci to zkusit. Takže se pokusím rozmnožit

Zelí v mletém mase na knedlíky je velmi šťavnaté a chutné, ale mleté ​​maso se zázvorem jsem ještě nezkoušel. Určitě to zkusím.