Pancake Soup (německá kuchyně)

Pancake Soup (německá kuchyně)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Němec

Složení
slepice	1,5 kg
hovězí kostní dřeň téměř bez masa	1 ks.
střední cibule	1 ks.
malá mrkev	2 ks
kořen petrželky	1 ks.
petržel stonky	1 svazek
sůl
na palačinky:
mouka	150 g
vejce	2 ks
mléko	250 ml
sůl
rostlinný olej

Metoda vaření

• Velmi jemná polévka s voňavým vývarem, vezmu tento vývar do provozu - polévka se ukázala být ozdobou večeře (a ne dezert, jak se to u mě obvykle stává). Palačinky místo nudlí jsou nové řešení, chuť není omeleta ani nudle, o tom, že se jedná o palačinky, lze uhodnout jen podle jejich vzhledu, chuť bych raději porovnal s knedlíky.
• Pro vývar nakrájejte kuře na několik částí, vložte do velkého kastrolu, vložte tam kost, nalijte 3 litry studené pitné vody a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Zatímco se vývar vaří, oloupejte zeleninu nakrájenou na 2 nebo 4 kusy a smažte ji na suché pánvi stranou dolů, dokud nezhnědne.
• Z vývaru odstraňte pěnu, dochuťte solí, přidejte zeleninu a stopky petrželky, snižte teplotu na minimum. Po 1 hodině a 20 minutách. vyjměte kuře a vyjměte maso z kostí, vařte vývar dalších 40 minut. Naplňte vývar. Není nutná žádná zelenina ani kosti.
• Zatímco se vývar vaří, připravte palačinky. U těsta kombinujte mléko a vejce. Proosejte mouku a sůl a za stálého míchání nalijte směs vajec a mléka. Těsto by mělo být zcela homogenní. Nechte to stát 30-40 minut.
• Smažte malé tenké palačinky a před nalitím těsta pokaždé naolejujte pánvi pomocí kuchyňského kartáče.
• Hotové palačinky úplně ochlaďte.
• Palačinky nakrájejte na proužky. Vložte proužky palačinek do hlubokých misek a zalijte velmi horkým vývarem, posypte bylinkami. Kuře lze podávat samostatně.
• Recept z časopisu „Sbírka receptů“ z listopadu 2013

Miska je určena pro

8 porcí

Čas na vaření:

2 hodiny 30 minut

Program vaření:

talíř

Poznámka

Kořen petrželky (pro nedostatek) byl nahrazen kořenem celeru.

[Sanyochek]

skutečnost, že se jedná o palačinky - můžete uhodnout jen podle jejich vzhledu

Sanyochek, je nutné, takové nejtenčí palačinky džungle, a dokonce i řez! Kdybych nenapsal, že existují palačinky, v životě bych to neuhádl! Polévka je pravděpodobně vynikající! Řemeslnice!

[Natasha]

Natasha, Děkuji drahá! Opět jsem přesvědčen - při pečení palačinek je dobrá pánev na 90% úspěšná, mimochodem jsem k palačinkům přidal 2 lžíce. l. rostlinný olej a pečeme je na suché pánvi
a znovu se ujistili, že Němci nejsou blázni k jídlu - jejich kuchyně nemusí být super rafinovaná, ale velmi chutná: girl_haha

[Sanechka]

Ach, Sanechkajak chutná polévka! Teď bych rád pokazil talíř.

Marina, a já bych rád zacházel

[Sashul]

Sashul, velmi originální polévka! A palačinky vypadají nádherně! jako by každý byl rozložen samostatně! Ach, nějak to zkusím! Zajímavý nápad!

[Sasha]

Sasha„Nedávno jsem opravdu ocenil evropské polévky - bez brambor

Sashul, polévka na záložkách. Nechtěl bych hádat, že to byly palačinky, rozhodl jsem se, že nudle zkusím, co Němci jedí

v listopadu jsem si koupil časopis s dobrým výběrem jídel německé kuchyně - fotografie jsou velmi inspirativní Líbilo se mi tato polévka, vypadá to jako polévka s knedlíky, vařila jsem něco jiného podle receptů časopisu - určitě sem přidám, jen kuchyně je nám v chuťových kombinacích blízká, ale vlastní zajímavá poznámka

Je to skvělé, počkám si