Kondenzované mléko v Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kondenzované mléko v Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Mléko, obsah tuku 3.2	500 ml
Cukr	250 g
Máslo	40 g

Metoda vaření

• 1. Zapněte Jamie Oliver HomeCooker.
  2. Nalijte mléko. Na panelu režimů nastavte teplotu - 250 stupňů, čas - 3 minuty.
  3. Nalijte cukr do teplého mléka a úplně ho tam rozpusťte.
  4. Na panelu režimů nastavte teplotu na 175 stupňů, čas 40 minut, zapněte míchání.
  5. Přidejte máslo. Vařte bez zakrytí!
  6. Na konci programu ponechejte funkci Míchání dalších 5 minut bez ohřevu.
  7. Výsledné horké kondenzované mléko bude mít mírně tekutou konzistenci, bude mít zakalenou, téměř průhlednou barvu. Po ochlazení a pobytu v chladničce mléčná hmota zhustne a získá krásný krémový odstín.
  

Čas na přípravu:

45 minut

Program vaření:

175 stupňů

Poznámka

Na začátku jsem se pokusil vařit kondenzované mléko podle TENTO recept. S použitím množství ingrediencí uvedených v receptu. Všechno fungovalo skvěle za 10 minut, ale pro mě to bylo velmi sladké!

Zvýšilo se množství mléka na 500 ml. Teplota byla ponechána na 250 ° C. Zvýšení množství mléka při tak vysoké teplotě způsobilo jeho srážení. (Myslím, že ano) Protože mléko nejen vařilo! Byl hoden!

Tentokrát jsem to neriskoval. Rychlost pro mě nebyla důležitá. Nemíchal jsem to! Ukázalo se, že mléko je to, co potřebujete! Struktura je homogenní, viskózní, bez hrudek.

Při vaření mě trochu vedla měřicí stupnice na vnitřní stěně pánve. Přidáním cukru a oleje se hladina kapaliny zvýšila z 0,5 litru na téměř 1 litr. Po vyvaření hladina opět poklesla na 0,5. (O něco méně)

Nalila mléko do krásné nádoby. Jejich objem a hmotnost bohužel nevím. Vypadá to, že 350 ml je jisté! Pojďme jíst nebo pít mléko, zjistit objem nádoby a u nového přípravku také hmotnost výsledného produktu. Nádoba je plná!

[Sveta]

Sveta, jak krásné se to stalo! Teď také chci takový agregát ... Ale kde ho mohu získat? Pravděpodobně se dříve či později u nás objeví a díky tobě už vím, že to potřebuji!

[Galinochka]

Galinochka ! Děkuji ! Je tak hezké být chválen!

Velmi doufám, že se zařízení na našich trzích objeví za adekvátní cenu! Když se mléko vařilo, podařilo se mi předělat spoustu věcí! A jaký druh ovesných vloček se ukázalo!

Neměl jsem zařízení, jen v hrnci na sporáku, vařené po dobu 10 minut tento recept... Ve skutečnosti to dopadne velmi sladce. Na sporáku to také není obtížné, musíte neustále míchat. Příště jako Sveta také snížím množství cukru.

[Rozmar]

RozmarMyslím, že se člověk může pokusit vařit v konvici na mléko na sporáku. Dopadne to jako parní lázeň. Nemělo by hořet a oheň může být zesílen!

Vařila jsem na sporáku v obyčejné nerezové pánvi na maximální teplotu. Nuance: pánev musí být dostatečně velká, protože hmota stoupá vysoko, rovně, pění. A neustále zasahovat. Minimálně ne déle než 10 minut

[Rozmar]

Rozmar„Při snižování cukru nebude 10 minut stačit! Běda!

Svetiku, zkusím to