Kefírové těsto v multivarkě Philips HD3060

Kefírové těsto v multivarkě Philips HD3060

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
UHT mléko 3,2% tuku	100 ml
Kefír	2 lžičky

Metoda vaření

• Kefír fermentovaný ve sklenici ze soupravy (100 ml) po dobu 2 hodin. l. hotový kefír a 100 ml ultra pasterizovaného mléka 3,2% tuku. Mléko i kefír pocházely z ledničky.
• Sklenice, víčko a lžíce, které byly použity k míchání směsi kefíru a mléka, byly předtím sterilizovány.
• Na dno misky jsem vložil silikonovou podložku, na ni jsem položil sklenici mléčné směsi a přikryl ji víkem.
• Nalila vodu do mísy (až po ramena sklenice), jejíž počáteční teplota byla 31,5 ° C
• 
• „Manuální“ režim 30 ° С 6,5 hodiny.
• Můžete začít s kontrolou po 5,5 hodinách (pokud bylo mléko předehřáté, můžete začít s kontrolou dříve ... někde po 4,5-5 hodinách). Skutečná teplota v tomto režimu je v rozmezí 34,4 ° С (častěji asi 32-33 ° С), proto je fermentována pomalu, ale bez přehřátí, což je dobré pro kefír a zakysanou smetanu.
• Po fermentaci vložíme kefír do lednice pro zrání.
• Výsledkem je poměrně hustý kefír
• 

Miska je určena pro

100 ml

Čas na vaření:

6,5 hodiny

Program vaření:

Ruční 30 ° C

[Mannochka]

Sklenice, víčko a lžíce, které byly použity k míchání směsi kefíru a mléka, byly předtím sterilizovány.

Mannochkaa jak sterilizujete?

Slyšel jsem, že to stačí zalít vroucí vodou ...

Nebo to nestačí?

A váš jogurt je vynikající, konzistence je tak nádherná !!!

Je kefír vhodný pro kynuté těsto?

Chci takový dětský pomalý vařič !!!

Uuuh, použil bych to na kefirchik !!!

[Drobný]

Drobný, Děkuji drahá!

Zaliju to vroucí vodou a držím to pár minut. Chci si také koupit vařič vajec z Číny ... Nikdy jí to nepřijde (stále důležitější je kupovat něco jiného). Pak to za pár sterilizuji.

Jo, konzistence je skvělá

Jako kvas je samozřejmě lepší použít speciální. kynuté těsto. Ale pokud jsou hloupí, pak je to možné v obchodě, ale kvalitní a velmi, velmi, velmi čerstvé, aby nekvasili to, co byste chtěli. Ale bál bych se dát takový kefír (na obchodě zakoupený kefír) dětem.

[Mannochka]

Jako kvas je samozřejmě lepší použít speciální. kynuté těsto.

Mannochka, a které z nich používáte?

Nejsem v nich boom-boom ...

Používám euitalia na jogurty (nikdy nevytáhne) a na zakysanou smetanu, kefíry (někdy bifidum) laktin.

[Mannochka]

Mannochka, dík !!!

A znovu fermentovat Monu)?

Dap jednou?

Vyzkoušeli jste Lactinu na fermentované pečené mléko?

Kde kupujete tyto kvasinky?

[Drobný]

Můžete přetočit zpět. Výrobci doporučují re-fermentaci nejvýše třikrát.

Drobný, tady TADY dívej se. Existují odkazy na mé testy výrobce jogurtu, včetně startovacích kultur

Kupuji startovací kultury v lékárně. Evitalia je v lékárně vedle domu. A koupím Lactinu v Moskvě.

Řekněte mi plz - a pokud je kefír potřebný ke krmení dítěte, které ještě není rok staré (ale brzy bude), pak:
1. Jaká je nejlepší fermentace?
2. Jak dlouho můžete skladovat?
3. Pokud chápu, bylo by lepší kvasit v malých nádobách (zachránil jsem je z dětských pyré) a poté zavřít víčka do chladničky?

1. Jaká je nejlepší fermentace?

Startovací kultury z lékárny. Hotový kefír z obchodů na to nebude fungovat!

2. Jak dlouho můžete skladovat?

Trvanlivost kyselého mléka není delší než 5 dní.Ale pro velmi malé dítě bych doporučil ne více než 2 dny - toto období se doporučuje pro sekundární re-fermentaci.

3. Pokud dobře rozumím, bylo by lepší kvasit v malých nádobách (ušetřil jsem si z dětských pyré) a potom zavřít víka a uložit je do chladničky?

Ano. A fermentujte, zakryjte sklenice stejnými víčky, aniž byste se otáčeli.
Je naprosto nezbytné sterilizovat všechny pokrmy, které přijdou do styku s mlékem, kváskem!

1. A ve Filka 3197 fermentovat kefír jen na jogurtovém režimu?
2. Bifidum bude pravděpodobně nejlepší pro dítě?

1. A ve Filka 3197 fermentovat kefír jen na jogurtovém režimu?

Ano. Je tam nízká teplota.

2. Bifidum bude pravděpodobně nejlepší pro dítě?

Doporučuji. Ale v této věci nejsem odborník.

Bifidum nebo bifivit (z Vivo)?
Jsem pomalý))))

[Uljana]

Uljana„Kyselé mléko Vivo vydrží méně. Dokonce i Lactinovo bifidum se začalo silně táhnout. Podle Lactoferm ECO více dobrých recenzí. Můžete také vidět zde:

Všeruský vědecký výzkumný ústav mléčného průmyslu 🔗, nachází se na ulici Lyusinovskaya.
Prodávají se ve fermentačním obchodě. Moje teta mi poradila acidophilus, mechnikovskaya (jogurt) a „Tonus“. Jsou jim poskytnuty podrobné pokyny. Vyzkoušel jsem všechno, jen "Tonus" se nehodil - existují bakterie kyseliny octové, to nám nevyhovovalo.

A pomocí jediného acidofilu se prakticky vyrovnala s následky chemoterapie. Mechnikovskaya je stejný jogurt - bulharská tyčinka + streptokoky s kyselinou mléčnou - není vláknitý, chutný.

Ano, tyto startovací kultury (bakteriální koncentrát) se skladují v neotevřené lahvi po dobu nejvýše 6 měsíců v mrazáku - a pokud vytvoříte startovací kulturu, pak ne déle než dva týdny v chladničce.

Moskva, st. Lyusinovskaya, 35, budova 7. - adresa, jen pro případ. Na webu je telefonní číslo, nebo, hle, našel jsem (499) 236-72-16.

[Uljana]

Ke krmení dítěte je zapotřebí kefír

Uljana, nebuďte příliš líní, abyste šli do Lyusinovské ulice. Tam Nii mléčný průmysl. Nebo jak radí Manno, v lékárně kvásek


Oh, zatímco jsem hledal a psal, Manno už řekl všechno

[Lelka]

Lelka, a koupili jste startovací kultury v Lyusinovské? Řekněte mi, kdy a jak fungují?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, koupil, ale teď ne. Pravidelně. Zavolejte jim +7 (499) 236 31 64.

[Lelka]

Lelkao víkendech nepracují, samozřejmě zavolám, ale chci jen vědět.

[Sedne]

Sedne, nešel o víkendu.