Zelí bez napětí

Tadadadam! Dadam! Pozornost! Nový experiment. Právě jsem nasekal zelí (1,1 kg) a naplnil jsem ho pouze jednou starou solankou (asi 3 litry)! Vložil jsem to do hrnce z nerezové oceli. Odesláno na oblíbené místo na lednici! Zelí je zelené, ale poměrně šťavnaté a ne příliš tvrdé. Čekáme a uvidíme, co se stane!

A můj manžel vyhodil všechnu nálev, dokonce našel nádobu, kterou jsem před ním schovala.
Pořád to udělám, ale znovu od začátku)

A tentokrát jsem dal zelí a nalil jsem ho třemi litry vody a litrem solanky. Zdá se, že dnes o půlnoci přejde na sklenici. Budou dva dny o půlnoci.

A tentokrát jsem dal zelí a nalil jsem ho třemi litry vody a litrem solanky. Zdá se, že dnes o půlnoci přejde na sklenici. Budou dva dny o půlnoci.

Oh Light, stojí za to trpět? nemusí perekisit do rána?

A můj manžel vyhodil všechnu nálev, dokonce našel plechovku, kterou jsem před ním schoval.
Pořád to udělám, ale znovu od začátku)

Všude kolem je terorismus!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, takže o půlnoci začíná můj kreativní vzestup a zábava fantazie.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, takže o půlnoci začíná můj kreativní vzestup a zábava fantazie.

není to nebezpečné?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaje velmi nebezpečný pro zdraví. Muž musí mít sen v období od 22.00 do 1.00.

Virgin, laskavý.
Dnes ráno jsem nasekal misku se zelím, osolil ji, chtěl jsem ji osolit na sucho, ale stále nevyšla ani kapka džusu. Myslíte si, že není příliš pozdě na nalití solanky? A už jsem solil zelí, nakládal pole.
Nepouštěj to.

Nalil jsem požadované množství vody bez soli. Za den bych vyzkoušel solanku na sůl. Pokud není dostatek soli, přidal bych.
Možná někdo jiný poradí.

Takže jsem si myslel, že to udělám, ale není zbytečné se ptát.

Muž musí mít sen v období od 22.00 do 1.00.

Co je tohle? Pouze 3 hodiny spánku nebo co ??

No, holky! Můj manžel mě tu už pár měsíců rozlévá na téma „jak chci zelí…“ Ale nemohl jsem se dát dohromady. Ale tento recept musíte vyzkoušet!

[salomeya29]

salomeya29„Ne, během této doby by měl spát jen člověk. Délka celého nočního odpočinku je na vašem uvážení, přání a možnostech.
Nasťa, zelí dejte co nejdříve: jednoduché, čisté a chutné.

A můj manžel vyhodil všechnu nálev, dokonce našel nádobu, kterou jsem před ním schovala.
Pořád to udělám, ale znovu od začátku)

Mash, tak to sám používám (solanka), a mám to nakyslé, ale cítím se dobře!
Jak jsem řekl, měl jsem dojem, že vařím a nemohu čekat na nálev pro sebe, a ne na zelí!
Ačkoli zelí je také dobré!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaje velmi nebezpečný pro zdraví. Muž musí mít sen v období od 22.00 do 1.00.

A pravděpodobně na mě má vliv podzim: večer se nemůžu dočkat, až je děti zakryjí - dělá mi to ospalost! I když ... nelepit barevné knedlíky?

Zde je moje zelí kvašené, v něm nastrouhaná mrkev a v ledničce až do zítřka. Zítra uvařím ovesnou kaši s hovězím masem a kaputkou. Eh, krásko!

Zde je moje zelí kvašené, v něm nastrouhaná mrkev a v ledničce až do zítřka. Zítra uvařím ovesnou kaši s hovězím masem a kaputkou. Eh, krásko!

Ach Olechko, jaký báječný !!!! A zítra si dám brambory !!!! Nebo dnes?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaProstě mám celý týden brambory. A smažené a dušené a vařené.Je čas to změnit za něco jiného. A to brzy vyleze z uší.

[Heřmánek 1]

Trvalo dva dny, než moje poslední zelí dozrálo.
Heřmánek 1S takovým potěšením jsme jedli úplně první zelí s vařenými bramborami a všem praskalo za ušima.

Stručně řečeno, s tímto zelím jsem snídal. Udělal jsem sýrový sendvič v mikronu a misku zelí. Báječný!
Přiměl jsem ji vidět, jak se spřátelila s mrkví. Vypadal, získal dobré přátele, vynikající. Nemohl jsem odolat, nečekal na večeři.
Ječmen s hovězím masem v tlakovém hrnci. A maminka brzy přijde na ochutnávku. Dáme si oběd se zelím. Sestra je také pozvána. Takže cítím, že budu hrát novou roli.

Stručně řečeno, s tímto zelím jsem snídal. Udělal jsem sýrový sendvič v mikronu a misku zelí. Báječný!
Přiměl jsem ji vidět, jak se spřátelila s mrkví. Vypadal, získal dobré přátele, vynikající. Nemohl jsem odolat, nečekal na večeři.
Ječmen s hovězím masem v tlakovém hrnci. A maminka brzy přijde na ochutnávku. Dáme si oběd se zelím. Sestra je také pozvána. Takže cítím, že budu hrát novou roli.

Ol mě frustroval! Už jsem chtěl vidět světlo. Hostitelka! Dobrá práce, vaše rodina má štěstí!

oyoyoy, hned jsem přidal mrkev do slaného nálevu, co se stane teď? Nebo nic, nemýlil se někdo jiný?

oyoyoy, hned jsem přidal mrkev do slaného nálevu, co se stane teď? Nebo nic, nemýlil se někdo jiný?

Kaťušo, neboj se, nic se nestane. Už jsem o tom psal vícekrát. A nejsi první. Zpočátku to dělala moje matka a babička a poté, co bylo zelí odstraněno z nálevu, byl přidán cukr. A já jsem odstranil mrkev z moření a přidal jsem ji poté, ale vůbec nepřidávám cukr. Mámě se to už líbilo víc.
Někdo napsal, že když přidáte mrkev, fermentace může trvat o něco déle. Přečtěte si komentáře nebo se spolehněte na svůj vkus.

[leeka]

leeka„Katyo, záměrně nakládám zelí s mrkví, výsledek je vynikající.

[Takže můžete bezpečně kvasit pouze ve staré solance!]

Tadadadam! Dadam! Pozornost! Nový experiment. Právě jsem nasekal zelí (1,1 kg) a naplnil jsem ho pouze jednou starou solankou (asi 3 litry)! Vložil jsem to do hrnce z nerezové oceli. Odesláno na oblíbené místo na lednici! Zelí je zelené, ale poměrně šťavnaté a ne příliš tvrdé. Čekáme a uvidíme, co se stane!

Hlásím tedy provedený experiment. Zelí bylo připraveno včera (ve středu v noci), ale byl jsem zaneprázdněn a až dnes jsem ho vytáhl ze slaného nálevu a pokryl jsem ho mrkví, kmínem a koprem. Výsledek je vynikající. Takže můžete bezpečně kvasit pouze ve staré solance! Jen jsem si všiml, že solanka byla jakoby slanější. Zelí, jako vždy, super a bez napětí! “!!!
Od okamžiku naplnění solankou až do konce uplynuly 2 dny. Chuť je velmi fermentovaná !!!

[Pakoně]

PakoněUf, Sveta, moc ti děkuji, ujištěno

Ira, a děkuji ti !!!
Jak milujeme, zelí je kyselé. Jen se mnou, jako s dívkami, to kvasilo dlouho, dlouho,
Dokonce jsem se ztratil, kolik dní fermentovala. V tomto procesu se solanka postupně odpařovala a
Tak jsem to chtěl vypít! Měl jsem pocit, že nekyslím zelí, ale kyselkou pro sebe
dělal. Lák byl tak chutný! Zelí ještě nebylo kvašené a solanka byla vynikající, a to ne dva dny.
I já jsem fermentoval v nerezové oceli. A stále nechápu, jak všichni používáte 4 litry solanky na 2 kg zelí!?
Do velkého hrnce z nerezové oceli jsem vešel 1,4 kg a 3 750 litrů a zelí se tam téměř nemíchalo!
Kdybych naplnil 2 kg zelí do nádoby, nejspíš bych zelí vůbec nemohl namíchat, ale
to by asi ještě nebylo pokryto solankou!
Ale zelí se ukázalo a za toto obrovské díky !!! A opravdu bez napětí !!!

Velmi zvláštní, jen jsem to osolil, mám to naopak za 6 kg. zelí trvalo jen 8 litrů vody. Teď si myslím, že přidat více vody nebo ne, k normě je třeba přidat další 4 litry! A doplnil bych, ale nádoba je plná!

Irino, ahoj! Speciálně jsem se na webu zaregistroval, abych požádal o radu. Právě jsem solil zelí, mám 6 kg. zelí stačilo na 8 litrů vody, není kam dolévat, zelí je celé přelité solankou. Mám otázku, potřebujete přidat sůl nebo je to dost, jako v receptu?

Zapomněl jsem objasnit, že 80 gr. Zředil jsem sůl ne o 4 litry, ale o 2. To znamená, že se můj solný roztok ukázal být dvakrát koncentrovanější. Z hlediska 6 kg. zelí 240 gr. sůl, jako je ta vaše, jen méně vody. Moudře, zkrátka, bez láhve to nevyřešíte!)))

Můžu říct
Recept obsahuje 80 gr. sůl ve 4 litrech vody. 80 gr .: 4 litry = 20 gr. sůl v 1 litru vody. Odtud tancujeme.
A bez ohledu na to, kolik máme zelí, je pro ni důležité vytvořit příznivé podmínky pro plavání.

Můžu říct
Recept obsahuje 80 gr. sůl ve 4 litrech vody. 80 gr .: 4 litry = 20 gr. sůl v 1 litru vody. Odtud tancujeme.
A bez ohledu na to, kolik máme zelí, je pro ni důležité vytvořit příznivé podmínky pro plavání.

Na základě vaší logiky mám 6 kg. zelí a 8 litrů vody bude vyžadovat pouze 160 gramů. sůl. Ale vzal jsem 240 gr. a můj slaný nálev je sotva slaný, chci jen přidat více soli! I když, pokud začnete od receptu, musíte přidat vodu, ne sůl! Tady je chytrý! A pak jsem četl, že dnes je úplněk a zelí se ukáže jako nechutné, už mohu přijmout, že bude, bude.

Udělal jsem 20 g soli na 1 litr, ale zdálo se, že to není dost vody na zelí, přidal jsem dalších 10 g soli v 0,5 litru.
Co mohu říci. Měl jsem rád zelí, pak jsem přidal mrkev.
Díky autorovi.

Na základě vaší logiky mám 6 kg. zelí a 8 litrů vody bude vyžadovat pouze 160 gramů. sůl. Ale vzal jsem 240 gr. a můj slaný nálev je sotva slaný, chci jen přidat více soli! I když, pokud začnete od receptu, musíte přidat vodu, ne sůl! Tady je chytrý! A pak jsem četl, že dnes je úplněk a zelí se ukáže jako nechutné, už mohu přijmout, že bude, bude.

ahoj Irochko. Jsme velmi rádi, že vás vidíme tady v pekárně. Doufám, že vás naše recepty nezklamou. Nyní o zelí. Svetochka Gnu má naprostou pravdu. Sůl do vody by měla být 20 gramů na 1 litr. Nenechte se zastavit chutí vody. Mělo by být vhodné pro fermentaci. Přebytek soli inhibuje fermentaci. Jako konzervační prostředek. Pokud není dostatek místa, zkuste míchat častěji. Aby zelí nevyschlo. Lepší je rozdělit na dva hrnce. Hodně štěstí. Velice vám děkuji za pozornost věnovanou receptu. Napište něco.

Udělal jsem 20 g soli na 1 litr, ale zdálo se, že to není dost vody na zelí, přidal jsem dalších 10 g soli v 0,5 litru.
Co mohu říci. Měl jsem rád zelí, pak jsem přidal mrkev.
Díky autorovi.

děkuji za vřelá slova.

[Irinaa]

Irinaa„Irsko, my KVASIM zelí, ne sůl. Zelí potřebuje kvašení.

Rozumím, děvčata, děkuji za vysvětlení! Dnes jsem se nepodíval na to, co se stalo s mým zelím, probudil jsem se a přímo u počítače, přečtěte si vaše tipy!)) Teď to už stálo v noci, takže nic nezměním a nedoplním vodu, nechám to tak, jak je, a udělám další solení podle očekávání. A zároveň pro sebe porovnám a vyvodím závěry, protože se učíme jen ze svých chyb. To je vše, co je na vině velikosti zelí, narostla velikost pánve, z neúplné hlavy zelí vyšel plný kbelík a 7litrový kastrol, takže není kam přidávat vodu a není už žádná nádoba. Samozřejmě je můžete odložit do sklenic, ale tak se za ta léta odkládá, že zelí kvasí ve velké nádobě. Jak si myslíte, že fáze měsíce ovlivňuje chuť zelí ??? To je to, na co se pojistím, pokud vůbec ... na co by bylo odepsáno!))))

Je to všechno velikost zelí, které je na vině, rostlo to jako povodí,

Nedávno jsem začal kvasit zelí tolik, kolik chci jíst. Není skladem. Umět opít se trochu se přejídat. A samozřejmě není kam ukládat. A hlávky zelí jsou samozřejmě vždy velké.Proto jsem odřízl kousek z houpačky (neumýt!) A zbývající vidličky pevně zabalit do tašky. Aby zůstalo minimum vzduchu. A ukládám to na balkon (tam je asi teplota chladničky). Horní vrstva a řezaná hrana obvykle zčernají, což lze snadno odstranit.
Kromě toho dívka dala velmi chutný recept na smažené zelí ze zelí a čerstvé. Pro výplně koláčů úžasné. Proto je čerstvé vždy po ruce.
A teď, když jsem našel příležitost kvasit ve staré solance, budu obvykle kvasit v porci na talíři.

Jak si myslíte, že fáze měsíce ovlivňuje chuť zelí ??? To je to, na co se pojistím, pokud vůbec ... na co by bylo odepsáno!))))

Tady jsem úplný laik. Nikdy to nesleduji. Zelí vždy vyjde. Dívky psaly, že čas fermentace se někdy zpozdil. Ale jsem si jistý, že se solí něco není v pořádku. A také se myslelo, že velmi silné zelí může kvasit pomaleji.

Dívky psaly, že čas fermentace se někdy zpozdil.

Zdá se mi, že stále máme jinou představu o připravenosti zelí. Napsal jsem, že jsem velmi šťastný, že jsem kvasil. Přišla matka a sestra. Moje matka a já jsme v pořádku a moje sestra říká, že je to vynikající, ale není to úplně kvašené. Pokud jde o mě, je to mladé, fermentované, nepřevařené. A pro mou sestru to chutná dobře, ale jak podkvasené. Takže nám rozumějte.

[Irinaa]

Irinaa„Zapomněl jsem na Měsíc, ale vím jistě, že všechny nové věci (opravy, pletení nového produktu, šití nového produktu, stříhání vlasů, výsadba atd.) By měly začít na rostoucím Měsíci. To se nevztahuje na naše každodenní činnosti: vaření večeře, úklid, praní prádla atd.
Nakládání zelí je každodenní práce.
Úplněk vám ale rozhodně zabránil, často to negativně ovlivňuje některé lidi.

Nedávno jsem začal kvasit zelí tolik, kolik chci jíst. Není skladem. Umět opít se trochu se přejídat. A samozřejmě není kam ukládat. A hlávky zelí jsou samozřejmě vždy velké. Proto jsem odřízl kousek z houpačky (neumýt!) A zbývající vidličky pevně zabalit do tašky. Aby zůstalo minimum vzduchu. A ukládám to na balkon (tam je asi teplota chladničky). Horní vrstva a řezaná hrana obvykle zčernají, což lze snadno odstranit.
Kromě toho dívka dala velmi chutný recept na smažené zelí ze zelí a čerstvé. Pro výplně koláčů úžasné. Proto je čerstvé vždy po ruce.
A teď, když jsem našel příležitost kvasit ve staré solance, budu obvykle kvasit v porci na talíři.

Tady jsem úplný laik. Nikdy to nesleduji. Zelí vždy vyjde. Dívky psaly, že čas fermentace se někdy zpozdil. Ale jsem si jistý, že se solí něco není v pořádku. A také se myslelo, že velmi silné zelí může kvasit pomaleji.

Irino, potřebuji zpracovat sklizeň, čerstvé zelí se dlouho neukládá, možná podmínky v suterénu nejsou vhodné, možná nejsem schopen uskladnit. Kvasíme tedy celou zimu a v suterénu najednou. Myslím, že i váš by měl být dobře skladovaný, hlavní je nechat ho do konce kvasit, aby se víčka neodtrhla. A rád bych dušil jedno zelí s vepřovými žebry, ani to neumývám, je to tak kyselé a chutné, opravdu mi to bere duši!)))

[Irinaa]

Irinaa„Zapomněl jsem na Měsíc, ale vím jistě, že všechny nové věci (opravy, pletení nového produktu, šití nového produktu, stříhání vlasů, výsadba atd.) By měly začít na rostoucím Měsíci. To se nevztahuje na naše každodenní činnosti: vaření večeře, úklid, praní atd.
Nakládání zelí je každodenní práce.
Úplněk vám ale rozhodně zabránil, často to negativně ovlivňuje některé lidi.

Svetlano, zdálo se mi, že jsem o tom už slyšela vícekrát, ale nějak si to nevezmu do hlavy, ale zelím se snažím držet Rasta. Měsíc, a letos jsem jej uklouzl. ((((Kvašení dokončím na konci listopadu, ale zatímco budeme jíst tento, zároveň zkontrolujeme, jak moc Měsíc ovlivní.)

Zdá se mi, že stále máme jinou představu o připravenosti zelí.Napsal jsem, že jsem velmi šťastný, že jsem kvasil. Přišla matka a sestra. Moje matka a já jsme v pořádku a moje sestra říká, že je to vynikající, ale není to úplně kvašené. Pokud jde o mě, je to mladé, fermentované, nepřevařené. A pro mou sestru to chutná dobře, ale jak podkvasené. Takže nám rozumějte.

Samozřejmě, že každý má jiný vkus. Mnoho lidí dělá salát a spokojeně ho konzumuje celou zimu. A to mi stačí jíst dvakrát, a pak to nepotřebuji pro nic, mám raději zelí a je žádoucí, aby už bylo zralé, ne čerstvě kyselé.

A rád bych dušil jedno zelí s vepřovými žebry, ani to neumývám, je to tak kyselé a chutné, opravdu mi to bere duši!)))

Ach, jak chutné !!! Už slintá ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jsem ti vděčný! Udělal jsem všechno podle receptu, fermentované zelí dva a půl dne, dopadlo to skvěle! Již vložena druhá část !! Děkuji mnohokrát!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jsem ti vděčný! Udělal jsem všechno podle receptu, fermentované zelí dva a půl dne, dopadlo to skvěle! Již vložena druhá část !! Děkuji mnohokrát!

Olga, prosím. Chraňte své zdraví. Není to recept bez stresu?

Velmi chutné! Udělal jsem to 3krát za sebou a bez napětí! Dík !

[Irina]

Irina, děkuji za skvělý recept!

Nemáš zač! Je velmi příjemné, když vaří nejen podle vašeho receptu, ale také si najde čas, aby za to řekl „děkuji“.

Díky moc za recept! : girl_romashka: Opravdu, naprosto bez napětí a velmi chutné! Navíc, čím déle stojí v chladničce, tím chutnější.

Díky moc za recept! : girl_romashka: Opravdu, naprosto bez napětí a velmi chutné! Navíc, čím déle stojí v chladničce, tím chutnější.

Děkuji mnohokrát!
Chuť se opravdu mění, ale vždy křupavá!