Homentash s makovou náplní

Homentash s makovou náplní

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: židovský

Složení
pro zkoušku:
máslo	250 g
práškový cukr	100 g
vejce	1 ks.
žloutek	1 ks.
pomerančová slupka	1,5 lžíce. l.
sůl a prášek do pečiva	1/4 lžičky každé.
zakysaná smetana	1 polévková lžíce. l.
prvotřídní mouka	470 g
K plnění:
mák	1 a 1/2 st.
máslo	55 g
mléko	250 ml
cukr (podle chuti)	1 / 2-3 / 4 šálku
Miláček	1/4 šálku
vejce	2 ks

Metoda vaření

• Trochu historie: už dávno se jistý poradce perského krále jménem Aman rozhodl zničit Židy, kteří si ho nevážili. Ten, jako obvykle, ne bez účasti Všemohoucího, nechal darebáka „s ušima“, což v našem chápání znamená „s nosem“. Haman obecně dostal dluhy uší od mrtvého osla a my jsme dostali lahodné trojúhelníkové sušenky, které jsou upečeny židovským svátkem Purim na památku těchto slavných událostí).
• Rád zkouším tradiční pečivo z jiných zemí a konečně je tu tento nádherný aromatický sušenek. Sledoval jsem recept od kamaráda 🔗, na stejném místě jsem viděl různé lákavé náplně - vybral jsem si draho milovaný mák. Doporučuji všem, aby se pokusili upéct takové sušenky - proces pečení je fascinující, syn se rád spojil, tvaroval společně).
• Mlít mák v mlýnku na kávu.
• Na středním ohni rozpustíme v kastrolu máslo. Přidejte mléko, cukr a med a dobře promíchejte, dokud se cukr a med nerozpustí. Vařit.
• Oddělte 1 šálek směsi másla a mléka a za stálého míchání nalijte do rozšlehaného vejce. Nalijte směs do hrnce a vařte 3 až 5 minut, dokud nezhoustne. Přidejte mletý mák, dobře promíchejte a udržujte v ohni další minutu.
• Chladnička. Může být v chladu po dobu 3-5 dnů.
• Máslo vyšlehejte s cukrem, dokud nebude nadýchané. Pokračujte v šlehání a přidejte trochu rozšlehaných vajec (je to nutné, aby se máslo nezvlnilo). Poté přidejte oranžovou kůru.
• Mouku promícháme se solí a práškem do pečiva a prosíme do směsi vaječného oleje, přidáme zakysanou smetanu. Rychle promíchejte křehké těsto. Pokud je těsto příliš volné a nehromadí se v hrudce, přidejte trochu vody.
• Těsto zabalte do igelitu a dejte do chladu alespoň na 1 hodinu.
• Po uplynutí stanovené doby předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 5 mm. Vykrojte kruhy kruhovým zářezem (průměr 8 cm), do středu dejte 1 lžičku. výplně a spojit hrany, tvořící trojúhelník s otevřeným středem.
• Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• Upekl jsem polovinu normy receptu - ukázalo se to 22 věcí.

Miska je určena pro

44-46 ks

Čas na vaření:

2 hodiny

Program vaření:

sporák, trouba

Poznámka

Vzala fazetovanou sklenici.

Možnosti plnění - datle + citron, hustý švestkový džem + ořechy.

Večer jsem udělala náplň a těsto a ráno jsem udělala sušenky.

Sanya, národní pečivo je vždy velmi zajímavé ... Slyšel jsem o takových cookies, ale viděl jsem je poprvé, díky
Mák je dobrý, ale měli byste vyzkoušet jiné náplně.

Sanyo, také mě zajímá ochutnat národní kuchyni. Děkuji za recept. A večer je to opravdu pohodlnější

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa - další náplně jsou v plánech, zatímco já bojuji s makovými zásobami, takže v plánech je stále hodně makového pečiva

Scops sova, Larissa, doufám, že budeš péct i takové sušenky, ale mám plány na další židovské sušenky - Regulah, podle popisu by to mělo být velmi chutné

Velmi krásná, Sashul! Včera jsem stále obdivoval!
Mak je mi lhostejný, ale určitě to zkusím s jinou náplní! Díky za recept!
Vaše fotografie jsou jako vždy bezkonkurenční!

[Lena]

Lena, děkujeme za uznání! zkuste to Pechenko se švestkovým džemem a ořechy - jsem si jistý, že to je to, co potřebujete, mám jen takovou možnost plnění další v řadě

V! Miluji švestku! San, a marmeláda by měla být hustá, jinak neunikne tenčí?

[Elena]

Elena, velmi silné, dokonce se doporučuje přidat do něj strouhanku nebo strouhanku, aby neutekla a nespálila se sušenkami

Aha, udělám si poznámku! Dám tam nějaké sušenky!

[Sanechka A.]

Sanechka A., díky za zajímavý recept. Není to zmatené a velmi pohodlné. Můžete se zeptat, jaké je těsto po upečení, měkké nebo drobivé?

[Vážený pane]

Vážený pane Tatyana, bezprostředně po upečení - tvrdě drobivý a poté jemně měkký, aby chutnal ne jako standardní křehký chléb, ale jako mléčné koláče

a pak jemně měkký, aby chutnal ne jako standardní křehké pečivo, ale jako mléčné koláče

To je respektováno! : ano: Přesně moje! Ještě jednou díky, vzal jsem to!

[Tatyana]

Tatyana„Opravdu doufám, že vám recept přijde vhod a bude se mu líbit

[Sanechka A.]

Sanechka A., oh, jaký lahodný recept. Musíme vařit tyto sušenky spolu s vnukem. Miluje mák.