Vepřová krkovička v Tescomu

Vepřová krkovička v Tescomu

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
vepřový krk	1 kg
voda	0,5 l
sůl	16 gr.
černý pepř + nové koření	5 ks
cukr	1 lžička
koňak	1 polévková lžíce. l.
škumpy	2 lžičky
lavrushka (přestávka)	3 listy.
mletý muškátový oříšek	1/4 lžičky

Metoda vaření

• Vařte vodu s kořením a chill. Umyjte krk a nakrájejte na ploché kousky, jako na kotlety). Maso odklepněte, vložte do misky a zalijte solným roztokem, přidejte koňak. Zakryjte a nechte v chladu po dobu 24 hodin. Po dni maso vyjměte a stočte do pevných rolí, umístěte jej do drtiče stojícího nahoře. Umístěte lavrushku na stěny drtiče. Nalijte trochu solanky a utáhněte víko. Vložte do chladničky na další den. Maso dobře dozrává do 48 hodin.
• Dále podle pokynů k vaření ve skartovačce.
• Vložil jsem hrnec studené vody na plynový sporák s malým komfortem na děliči plamene. Teplota byla 75 ° C po dobu čtyř hodin. Pak jsem při 75 * C vařil 2,5 hodiny.
• Teplotu můžete zvýšit rychleji a poté vařit 3 hodiny při 75 ° C. Ale četl jsem, že maso by se mělo pomalu ohřívat. Takto se fermentuje.
• Poté vložte do chladničky a do chladničky na 6-12 hodin.
• Ukázalo se, že velmi chutné maso v želé. Je nakrájen na tenké desky.

Čas na vaření:

3 dny.

Poznámka

P.S Barva rolí je jednotná, narůžovělá, krásná. Želé je husté, jako želé. A fotka to nesdělovala.

Hochuuuuuu .... tak chutné

Zkuste to, děvčata. Vkusnoooooo. A pak jedli šunku.

[Tatyana]

Tatyana, ne recept, ale skutečný zázrak! Obecně dávám přednost krku před všemi ostatními částmi. tělo jatečně upravená těla - moje teta je kuchařka, takže mě naučila, že právě od ní jsou to nejchutnější věci, dokonce i RAKETY (takhle můj švagr nazývá kotlety, a zpočátku jsme se smáli, a teď to říkáme sami)!

[Tatyana]

Tatyana, ano, dokonce POHÁDKY
Chutné a to je vše))

WOW !!! Jaká to krása!!! Recept je přesně označen záložkou.

Recept je rozhodně velmi zajímavý ze všech hledisek!
Ale to je to, co musíte mít trpělivost, abyste odolali odlivu, můžete slintat, Bůh mi odpusťte!
Přitahuji tě ke mně!

Abys vydržel odliv, musíš mít trpělivost, můžeš slintat, Bože odpusť mi!

To je ANO. A když se ochladilo, byl jsem v pokušení to otevřít. Ale po jídle šunky z předchozího vaření bylo otevření odloženo. A tam v noci ...

Takové role jsou krásné! Brzy ke mně přijde drtič, ale zatím to úhledně vložím do prasátka!

Úžasný !!!!!!!! Hezké a cítit se velmi, velmi chutně.

[Victoria]

Victoria, dík)

[julia007]

julia007, díky) velmi pěkné)

Wow! Zpomal, nepotřebuji želatinu? A uprostřed je tak krásná vínová - je to šťáva? Ach chci

[Irina]

Irina, Želatina není nutná, uprostřed je velmi chutné želé, není to bard)))) Je bledě růžově šedá. Fotografie nevypovídala o skutečné barvě.

Vyzkoušel pár výstřelů

možná nejlepší))))))