Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Nevím, možná ta jižní je opravdu jiná)
Ano, ukázalo se to kyselé hrozny, ale to se mi na tom líbí, nejčastěji jsem to pil ne jako mono čaj, ale s něčím jiným, sladil jsem to medem. Takže tento čaj se vám prostě nelíbí.

Špatné, špatné hrozny, polovina listů pro dolmu, druhá pro čaj

[Zhen]

Zhena zapomněl na víno. a tak, hodujte dál. Chrání také dobře v horku. Měl jsem takový altán s hrozny. Kytice visí, slunce nesvítí! Krása!

Ne-ona, nezapomněl jsem na víno a hroznovou šťávu, psal jsem o listech))) Stále zmrazujeme hodně hroznů s bobulemi, pak jsem se místo ledu dal do čaje, nemám rád velmi horké, chutné-aaa

Stále zmrazujeme hodně hroznů s bobulemi, pak jsem se místo ledu dal do čaje, nemám rád moc horké, chutné-aaa

Škádlení, hm? No ... ani já nepiju horký čaj. Ale nic tam nepřidávám. Čekám, až se ochladí na přijatelnou teplotu. A předtím si užívám vůni. Proto se můj čajový dýchánek táhne dlouho ...

Ludo, ty a já jsme estetici - čaj, čistý čaj, opravdu piji vroucí vodu.

Lyuda, jsme estetici

No ... pak jsem také jednou vypil vroucí vodu. Dlouho se smála svému synovi a snache, když nalili studenou vodu do čaje. Dokonce spustila speciální džbán a vařila vodu pro studenou „vroucí vodu“, aby do čajů nelévali surovou vodu. A pak došlo ke změně. Navíc na tom nikdo netrval. V okamžiku nemohl pít vroucí vodu. Teď čekám, až se čaj ochladí na přijatelnou teplotu ...

Necítím chuť vroucí vody, to hoří a to je vše ((((a já dávám mražené bobule jen do hamasinového čaje, můj vlastní je téměř u konce.

[Zhenya]

Zhenya, letos určitě zmrazím bobule, které přidám do čaje. Jsem si jist, že náš čaj z toho bude mít jen užitek! Děkuji za nápad!

Máme jednoho přítele a broskve jsou úplně zmrzlé, podal mi tašku a broskev vzal celý šálek))) není kam nalít čaj

a broskev vzal celý šálek))) není kam nalít čaj

Dobrý přítel! Ukázalo se - broskev s čajem, ne čaj s broskví. Dokážu si představit, jak je to chutné!

Minulé léto jsem se pokusil otočit černé kotlety v mlýnku na maso s klobásovým grilem. Nejde to moc dobře, ale můj chokeberry nikam nejde ((Ale získají se zajímavé puky. Na fotografii vpravo je malý kousek čaje, vlevo jsou stejné „puky“)

Dívky dnes ve skladech narazily na sklenici majoránky. Vůně je samozřejmě ohromující, vařím ji do čajů, je to něco. Otázka se okamžitě zeptá, jestli jste s ním provedli nějaké experimenty? I když chápu, že to do kompozic lze přidat tak, že přidáte vůni vůní. Ale přesto ???

[Zachary]

Zachary, Pamatuji si tu majoránku ... I když se musíme zeptat Liny. Udělala všechno, co s ní rostlo. Možná byla majoránka v její paži.

Majorán jsem z majoránky nedělal, ale aktivně ho používám při výrobě klobás. Ve skutečnosti je to jeho hlavní účel, protože se tomu říká „klobásová bylina“.

Minulé léto jsem se pokusil otočit černé kotlety v mlýnku na maso s klobásovým grilem. Nejde to moc dobře, ale můj chokeberry nikam nejde ((Ale získají se zajímavé puky. Na fotografii vpravo je malý kousek čaje, vlevo jsou stejné „puky“)

Zmrazoval jsem ostružinové listy téměř týden. Zapomněl jsem na ně. Dobře zkroucené mlýnkem na maso.Moc se mi líbil čaj. Smíchané všechny čaje, maliny, rybíz, třešně, hrušky, jabloně. Takže chuť ostružiny je cítit silnější.

Na trhu jsem také koupil fermentovaný čaj z citronové trávy. Opravdu se mi to líbilo. S kyselostí. Musíme však do něčeho zasahovat.

[Fofochka]

Fofochka„Leno, je skvělé, že jsi k nám přišel! Hájit! Boom společně připravit čaj. Přijďte také do „čajového altánu“. Je to tam skvělé.
A hned jste "zapomněli vyrobit ostružinu. Čím déle leží v mrazáku, tím lépe se zpracovává. Také se mi opravdu, opravdu líbí, dokonce i v mono-, dokonce i ve smíšených verzích. O citronové trávě nemůžu nic říci. Mnoho lidí to tady vyrobilo. Někdo to měl rád, někdo ne moc. A zdá se, že v mixech byl také vyroben. Zajímalo by mě, koupil jsi to na trhu v jaké podobě? Je to opravdu někdo z výrobců? Nebo jsou to již soukromí prodejci? provádí se to?

Koupil jsem si citronovou trávu v Moskvě. K dispozici je čajovna. Je jich mnoho. Obzvláště u ohnivých řas. Byl také čaj z manga. Drahé, ale chutné.

Páni, 546 stránek, páni! Nech mě přemýšlet, že přijdu, osvěžím si technologii v paměti, abych letos pořád začal vařit čaj (v minulosti se mi nepodařilo sbírat listy). A tady na 2 týdny čtení

[irysikf]

irysikf, klidně zimu přeskočte. Tam jsme si povídali o všem, jen ne o čaji. Právě pro takové rozhovory jsem vytvořil čajový altán. Přijít TADY... Budeme vás rádi vidět! Tam můžete začít číst odkudkoli. A na první stránce v odpovědi č. 1 jsou odkazy na zajímavé věci.

O citronové trávě nemohu nic říct. Mnozí to udělali tady. Někdo to měl rád, někdo - ne moc. A zdá se, že v mixech to dokázali také. Zajímalo by mě, v jaké formě jste to koupili na trhu? Vyrábí to jeden z výrobců? Nebo je to tím, že ji již soukromí obchodníci vydávají na prodej?

Před týdnem jsem v supermarketu na regálech s čajem viděl balíčky s „krymskou magnólií“, sušené, v obyčejných průhledných plastových sáčcích s krásnou papírovou etiketou. Bylo to dražší než běžný čaj. Možná si to koupím na zkoušku, ještě jsem se nerozhodl.

[Elya]

Elya, pokud nakupujete, sdílejte své dojmy. Dobrý?

[Ludo]

Ludo, studna. A můžete požádat Zachariáše, aby popsal chuť citronové trávy, také o tom mluvil.

[Elya]

Elyakromě Zachariáše jedna z dívek připravovala čaj z citronové trávy. Možná ano.

[Elya]

Elya, Rozrazil, udělali jsme mnoho citronové trávy. Nyní nenajdete ...

A zdá se mi, že recenze na čaj z citronové trávy nebyly příliš dobré. Kdyby jen ve vesnici.

Dívky Lemongrass Chinese a Lemongrass Crimean (Zheleznitsa Crimean) jsou úplně jiné věci. Proč se železný hrnec jmenuje citronová tráva, je známý každému, kdo ji kdy potkal v horách. Bylina má bohatou vůni citronu. Během procesu sběru jej nelze s ničím zaměnit.

[Zachary]

Zachary„No, pořád zapomínáme na vaše krymské endemity! My, severané, jsme zvyklí na citrónovou trávu s červenými plody, a tak o něm zpíváme píseň! Omlouváme se, prosím, máme sklerózu! A žehlička by měla být velmi chutná. Máme něco nejasně připomínajícího melissu.

Moje zpětná vazba na citronovou trávu nebyla příliš dobrá, ale byla to první rostlina, na které jsem se snažil udělat čajové chyby. A z nějakého důvodu po měsíci plesnivělo, i když bylo dobře vysušené. Dojem je, že si vzal ze vzduchu vlhkost: nea: Ale byla o něm také dobrá recenze, udělám to letos, psali, že je v tom hořkost!

[Zachary]

Zachary, Právě jsem viděl v obchodě Krym, listy a žluté květy.

Sbírám to do pytlů, aby vydržel na zimu, a tak svým přátelům a soudruhům jako cenu.

Máme v srdci Zakhara - básníka, který potřebuje Yasnotkovye pro inspiraci. Cítí to svou duší a na nich a specializuje se. Všechno, co se sbírá v čaji, je prakticky z této rodiny.

[Zakhar]

Zakhar„No, tady říkáte:„ Máte ho rádi? “ Protože naše dívky s ním nebyly spokojené. Nebo možná nemusíte vůbec kvasit, ale připravit to jako borovice - zkroutit a vysušit v sušičce? Vlastně ani nevím, o čem mluvím, protože jsem to nezkoušel. Hory byly sice za hodinu Možná ho prostě neznala.

Jen si myslím, že mohu říci svůj názor, pouze když na něm sám experimentuji. Člověk mu nemůže být lhostejný; to je elixír všeho. V zimě vypijete šálek horkého čaje se Zheleznitsa Crimean, zavřete oči a už jste na vrcholu hor, tato vůně vás okamžitě přenese do prvních letních dnů. Zdá se, že Zheleznitsa absorbuje pachy všech bylin kolem sebe ...

Mimochodem, v pohoří Rodopy se této rostlině říká čaj Mursal a je pýchou Bulharska. Je to jediný horský čaj, který získal prestižní mezinárodní ocenění Zelené jablko v roce 2007 a status Zeleného hrdiny v roce 2008.

V zimě vypijete šálek horkého čaje se Zheleznitsa Crimean, zavřete oči a už jste na vrcholu hor, tato vůně vás okamžitě přenese do prvních letních dnů. Zdá se, že Zheleznitsa absorbuje pachy všech bylin kolem sebe ...

V našem tématu se rozhodně shromáždily jemné povahy. Jak popsat chuť čaje!
Obecně Zakhar, provádět experimenty. Každý bude mít velký zájem! A pokud se znovu ocitnu ve svých horách, určitě jí budu věnovat pozornost! Už jsem si to vygooglil - je to také ve Střední Asii.

Už jsem prošel googlem

Na internetu se píše, že je pro koně jedovatý. Zajímalo by mě jak. ale pro lidi je to užitečné.

Zakhary, kde sbíráš na Krymu?

Zakhary, kde sbíráš na Krymu?

Roste na krymských yaylech, hodně se setkal na Demerdzh

A dnes jsem se hrabal ve svých zásobách čaje ... ne moc ...)), ale našel jsem malou nádobu se směsí ostružiny a louky, na podzim jsem ji nemohl vypít, zejména louku, ale uvařil jsem a zalapal po dechu - jaký zajímavý čaj, ne, je to jednoduché místrovské dílo !!! Barva je tak moc bohatá, musíte dát Nastyi test, ona to velmi podrobně popíše, rozloží na poznámky.
Jsem tak sShhShastly (nebo možná dává takový účinek ??)

Jsem tak plachý

Jste si jisti, že jste pili čaj?

objasněno právě teď od ostatních, říkají, že čaj

A dnes jsem se hrabal ve svých zásobách čaje ... ne moc ...)), ale našel jsem malou nádobu se směsí ostružiny a louky, na podzim jsem ji nemohl vypít, zejména louku, ale uvařil jsem a zalapal po dechu - jaký zajímavý čaj, ne, je to jednoduché místrovské dílo !!! Barva je tak moc bohatá, musíte dát Nastyi test, ona to velmi podrobně popíše, rozloží na poznámky. Jsem tak sShhShastly (nebo možná dává takový účinek ??)

Zaškrtnutí a zapomněl jsem na svoji louku. Jen já to mám mono .. Cítím, že tato ostružina odvedla dobrou práci.

Už jsme mincovnu zaplavili, brzy ji rozřízneme a dokončíme

Zachari, je to pro tebe dobré! To znamená, že vy a Lenochka začnete připravovat čaj jako první. No nic, na takové jaro si také počkáme. Některé maličkosti už lezou mocně a hlavně. Sníh je téměř pryč.
Pokud jsou ve vašem okolí borovice, připravte si čaj z borovicových výhonků. Je tak cool. Je nutné odlomit polovinu každého výhonku a otočit ho v mlýnku na maso. A pak jej vysušte při nízké teplotě. Sušil jsem v sušičce. Mám to ve svém receptu (na první stránce). Nebo můžete zkusit fermentovat.

Mám to. Zítra půjdu zjistit, jestli jsou výhonky nebo ne

Zítra půjdu zjistit, jestli jsou výhonky nebo ne

Řekni mi to později ...

Pak jsem byl náhodou v horách a narazil jsem na houštinu divoké máty. Narval, abych oslavil obrovský balíček, myslím, že se předvádím dívkám. A uvědomil jsem si, že to bylo marné. List se ukázal být tak šťavnatý, že místo granulí byla jen kaše. Vymačkal jsem šťávu. Hrál jsem to znovu a bylo to všechno k ničemu. Sečteno a podtrženo. Ve spěchu rozveselíte lidi. Ranní listy nejsou dobré, příliš mnoho šťávy.


Samozřejmě jsem držel kaši na jeden den, pak jsem ji znovu vymačkal a položil na plech, vyschl z nosu
Ano, šťávu jsem smíchal s cukrem a sušil v troubě. Používám to na čaj nebo dezerty. Takový mátový cukr. Horská máta má velmi lehkou vůni

[Zachary]

A uvědomil jsem si, že to bylo marné. List se ukázal být tak šťavnatý, že místo granulí byla jen kaše.

Zachary, proto jsou listy všech rostlin sušeny před kroucením v mlýnku na maso. Pak dostanete vlhké granule, ne kaši.Jarní listy je třeba sušit déle než pozdější.

Samozřejmě jsem držel kaši na jeden den, pak jsem ji znovu vymačkal a položil na plech, vyschl z nosu

To je jisté! Ukázalo se, že s 1 kg zelené hmoty je velmi málo - ne více než 200 gr. A v případě mladých listů ještě méně. Proto děláme čaj celou sezónu, abychom získali dostatečné množství čaje.
Takže zkuste sušit listy, dokud se středová žíla listu nerozbije. Další zkouška, že listy zvadly správně - při mačkání hrsti listů a po rozepnutí dlaně se nerozpadají, ale zůstávají hrudkovité v ruce.

Zachary! Díky za zkušenost! Jen se dívám na svou mátu, ale ze dne na den si dám malinový čaj - listy jsou už velké. Pak uprostřed léta a na konci udělám malinový čaj, porovnám chutě.