Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Yuri K.]

Elena Kadiewa, selže)

Yuri K., Já uspěji! Mrzla jsem tam, v bývalém místě bydliště, a tady, v novém, jsem od ní dostala dárek,Linadoca nejen čaj!
Hlavní věc je co? Včas omdlít ...

[přesně tak]

Hlavní věc je co? Včas omdlít ...

Hmm, z nějakého důvodu to nespadá samo od sebe, pravděpodobně proto, že v tomto procesu získáte naočkování vůní. Ale z daru od ostatních - byl podobný stav, vzpomínám si, jak mě Elena-Borisenok šokovala!

A máta je nutností.

Tady ... Opět půjdu k řece, abych změřil počet kilometrů, vůbec jsem o tom nepřemýšlel ((((




A nejdůležitější věc. Jakou devastačně úžasnou vůni získávám po opakovaném zmrazování / rozmrazování přesně tak podzimní listí - žlutá vínová !!!!! Nezáleží na tom, jestli je to ostružina, nebo kolekce jabloní a hrušek, nebo ostružina! Z letních listů nemám tak silnou ovocnou vůni! No, snad od šalvěje (protože to byl zjevně můj oblíbený rok), ale tam je to záludně sladké a tady - takové ušlechtilé, jednoduché kouzlo! Je to škoda, jen když jsou tašky otevřené, praskne to, trávím všechny cykly v jídle, pevně zkroucené

[Yuri K.]

Ahoj všichni!
A zdá se, že jsem se letos vzdal čaje. V mrazničkách samozřejmě stále existují zásoby, ale není kam jinam uložit. Ani suché, ani listy.

Zdálo se mi o mrazáku na hrudi, ale není pro něj místo ... i když se objeví peníze

Udělal jsem spoustu různých směsí s listy rybízu. Smažení odstraní silnou rybízovou vůni a čaj je jednoduše lahodný!
Yuri K., Lesní ostružiny smíchané s jabloní minulé sezóny se mi líbily až po roce skladování (stejně jako mix s přísavkou). Letos jsem vyrobil ostružinu + hrušku + jablko + luční jahodu. Ještě jsem to nezkoušel. Přesto už uplynuly tři měsíce. Nejzajímavější je, co se stalo

[Elena Kadiewa]

Hlavní věc je co? Včas omdlít

Elena Kadiewa, Linadoc, Upadl jsem

[Světlo]

Světlo, takže je nutné padnout na dohled!
Nebo varování ...

Ale z daru od ostatních - byl podobný stav

Chtěl bych znát názor Zhenyi. Dostala také moje racky spolu s Vankinými vrcholy a kořeny. A zmizel se vším

[Raduška]

Yoksel moxel. Takže dnes jsem točil kilometry, ale všechno začalo jednoduše. Šel jsem, jak jsem napsal výše pro mátou
No, napsal jsem tašku, dobře, a musel jsem se podívat na vrchol, na útesu je strom, na stromě to vypadá jako trsy hlívy ústřičné ... Vylezl jsem pro jistotu! Vysoký, podkovyrnulý hůl, tak se podívejme, našel ještě trochu drobností. Pak jsem samozřejmě šel do hluboké džungle ... Vylezl jsem asi tři hodiny, když jsem byl nečinný. Hodně jsem se nudil .. A pak jsem vyšel na cestu, která vede na moji ostružinovou louku. V důsledku toho jsem vybral další list. Vyšel jsem v 11 hodin ráno, přišel jsem v 16:30, dřevěné nohy
Ale dýchal jsem kyslík! Teplé, klidné a krásné v lese u řeky!
Zatímco mezery. List ostružiny je sušený, v obalech - je připraveno vytvrzení jako složka pro jehličnatý / mátový čaj, umyvadlo s jehlami a umyvadlo s mátou







Raduška, Zkusím, co se stane, rozhodnu se pro příští sezónu, ještě stojí za to sbírat lesní ostružiny. Bolestivě zdlouhavý a pichlavý postup

[Elena Kadiewa]

takže je nutné padnout na dohled

Elena Kadiewa, mami, kde jsem?
Porozumění!

Před kým?
Elchik na tebe začal zapomínat! chybějící...

[Elena Kadiewa]

chybějící

Elena Kadiewa,

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, já jsem tutochka! sotva naživu, ale tutochki! konzervování mě trochu mučilo.
Po pořízení fotek jsem chtěl všechny ohlásit. o víkendu to nevyšlo

Přátelé, Linochka mi sem poslala balík. Obecně jsem se zeptal Vanechky - semena a kořeny a ona mi také poslala dva ze svých čajů!
bohové, já jako kompozice jsem už četl své slintání! a jak jsem otevřel tašky - taková vůně! a chuť ve výšce si uvědomila, že ani moje sedmisložkové racky s nimi nelze srovnávat. Také se učím a učím! Naše Lina přistupuje k přípravě čaje tak důkladně. všechno je vědecké, správným způsobem. Lino, měl bych se příští rok přihlásit do tvé školy
kořeny zasadila semena odložená pro příští rok.
Velmi děkuji můj drahý!



s čajem, je mi smutno. pojistka ustoupila. V mrazáku nakupované maso na zimu výrazně lisovalo listy. proto jsem o víkendu připravil 1 dávku. ležet v ledničce ještě na jeden list, ale večer už není vůbec žádná síla ... kolik si je můžete nechat v lednici? lež tam od soboty
o víkendu byly v zemi snášeny. Nakonec vykopali své 4 keře černého rybízu z opuštěných chatek - jeden vzali svým rodičům a tři doma zasadili. Opravdu doufám, že si zvyknou s našimi očima zachycenými na hruškových listech, mých malinách, jabloních. je čas udělat mrazivý čaj! Mám také mladé meruňky a ostružiny - pokud listy zůstanou na stromech až do víkendu, sbírám je
Yura, mluvíte o problémech s borovicemi, ale mám na webu 6 stromů od předchozích majitelů! a ten 1 strom byl vykopán v prvním roce, když jsme nebyli zapojeni do místa, druhý, který jsme zlomili, když jsme ničili velký strom. proč na pozemek zasadit 8 borovic? Nerozumím. ačkoli naši sousedé říkají, že jsou jediní, kdo se zakořenili. všichni ostatní nerostou. a nyní se na ně díváme. už tak velký! načechraný! a zasazeny poblíž elektrických vedení ... ještě trochu a bude nutné je odříznout, aby nešplhaly na dráty. a opravdu je chceme snížit. pro nový rok dáme rodiče)) necháme jednu borovici - takže když postavíme dům na NG, vyzdobíme))
a také uprostřed rostl topol. tak obrovský! proč ho jeho minulý majitel vychoval - také tajemství pokryté temnotou

[Linadoc]

Yura, mluvíš o problémech s borovicemi, ale mám na webu 6 stromů od předchozích majitelů!

Můžete říci, že jsem měl štěstí, ale ve svém kurmštině jsem sotva dostal jehličnany. Ale zdůrazňuji, že všechno, co se těží v peshkodrapu, by bylo jednodušší autem, ale nehledáme snadné způsoby. Je pravda, že s přihlédnutím k dalším složkám se z dávky stane obrovská podzimní ostružina, která mě jednou šokovala jako šalvěj, aroma během série rozmrazování (při kalení v cyklech) - prostě bombastická, čistě ovocná! Škrábání tuřín, dát všechno do hry "Frosty", nebo to udělat na zkoušku? Co jsem našel na ostružině - četl jsem to a Iris odpověděl, ale je mi líto, že jsem ztratil takovou vůni ve směsích, bude to rozmazávat a nerozpozná ...





Linadoc„Lino, při rolování jehel vůně z masy znamená čerstvě pokosenou trávu s kyselostí, je to v pořádku? Doufám, že čaj chutná jinak ...

při rolování jehel vůně z masy znamená čerstvě pokosenou trávu s kyselostí

Hmm, staaaanno! Moje jehly voní jako jehly. Kromě toho je cypřiš cypřiš a borovice, což je nečekané, borovice! Možná proto, že jsem je odřízl nůžkami a nekosil jsem je šikmým. A sekali jste kosou, že pach senoseče zmizel? Obecně se tato vůně objevuje během silážování - procesu fermentace kyselinou mléčnou. Během fermentace surových cukrů za anaerobních podmínek se hromadí kyselina mléčná, octová a někdy propionová. Máte tam tedy anaerobní podmínky. Musíme otevřít balíček. Nebo zkreslení vnímání. Nevím. Přesto jsem podle Zakhara temperoval v děravém vaku. A pak jsem to všechno hrál společně, nechal to 2 hodiny. Měl jsem výrazně mátově-ovocně-borovou vůni s tóny bílých květů. Ale mám tam 20% olše. Nyní polštář voní sladce na balkóně

Obecně se tato vůně objevuje během silážování - procesu fermentace kyselinou mléčnou. Během fermentace surových cukrů za anaerobních podmínek se hromadí kyselina mléčná a octová a někdy i propionová. Máte tam tedy anaerobní podmínky. Musíme otevřít balíček.

Je to vyloučeno, píšu o vůni při válcování jehel v mlýnku na maso. Před tím ležela v povodí ničím nezakryté

Stále jsem temperoval podle Zakhara v děravém vaku.

Také jehly ???

Dobře, ano! Všechno jsem zvadl, promíchal, promíchal rukama a nacpal do vaku. Poté třikrát po dobu 4–6 hodin zmrazení a rozmrazení a poté rolování a 2 hodiny fermentace. Všechno, ovoce + jehly + olše + máta. Spolu.

[Linadoc]

Linadoc, ale v receptu jsem o jehlách nerozuměl. A samozřejmě jsem to nezmírnil, počítal jsem, jsou tu jehly, co se na tom může změnit? Zkroucení budeme muset alespoň jednou zmrazit / rozmrazit! Ale s již kvasícím listím, nevím, co dělat, točilo se pod jehlami ((((
Takže přepadení se stalo.

Nezmrazujte jehly. Fermentoval listy a přidal jehly. Otočte podruhé, jak jste chtěli. V receptu jsem použil přirozeně fermentované listy, takže jsem dělal všechno společně. A teď to napodobuji temperováním směsi. To je vše. Není třeba jehly mrazit samostatně.

[Linadoc]

Linadoc, pochopil díky. Vyrobeno první várkou - aroma na konci sušení je dřevité, mírně jehličnaté. Vypadá to, že jehly zahřáté sluncem spadly do borového lesa. Granule se uvolnily, a to i po druhém kloubu (po přidání vody). Uvařím to ráno k testování.

Za účelem zlepšení vzájemného porozumění na fóru as nadějí na zlepšení nálady každého čtenáře:

Pokud přejdete na téma fóra a pochopíte, že:

- každý jiný, se svými vlastními zájmy, s vlastním přístupem k životu
- je nepravděpodobné, že se odvolání v rozkazovacím tónu imperativní nálady naladí na radostnou komunikaci a navíc se nestanou zárukou dobrých vztahů
- plamen (spor kvůli sporu) není nejlepší způsob komunikace srdce
- pokud má čtenář čas / touhu / příležitost / příležitost odpovědět / pomoci na otázku položenou v tématu, ti, kdo si ji přečetli (a ještě více ti, kteří jsou „v původu“), mají čas / touhu / příležitost odpovědět / pomoci - není vůbec nutné povinně studovat „celý materiál“, je to dost:
* pokud je otázka jednoduchá a lze na ni odpovědět okamžitě, nechte formu odpovědi a její tón ponechat v dobré náladě a touze děkovat a neotáčet se proti sobě
* pokud vám odpověď okamžitě „nepřijde na mysl“ - můžete doporučit použít velmi pohodlný vyhledávací formulář nad tématem fóra (jak to udělat nejoptimálněji pro všechny - v sekci

lze vidět zde

(sužován nejasnými pochybnostmi, že ne všichni jsou štamgasty a obdivovateli tohoto tématu)
* pokud i poté otázka „zůstala na pořadu jednání“ - nechte tazatele s plnou důvěrou všechno bude v pořádku můžete se zeptat / objasnit / zjistit od někoho jiného a odpověď se určitě najde
Dobrým příkladem je následující situace:

zeptal se zde

a potřebné

tuto správnou odpověď

který byl úspěšně nalezen díky klíčovým slovům

Napíšu jí ...

ale vůbec ne

recept

, velmi zvědavý, ale tentokrát ne.
Pokud to uděláte, je vysoká pravděpodobnost, že tazatel bude mít hořící touha využít příležitosti a kliknout na „poděkování“ pod profilem osoby, která pomohla, a ne naopak (a ve skutečnosti může někomu dosáhnout osobního štěstí).
Ti, kteří se chtějí pokusit použít obrovský prostor fóra pro ztělesnění jejich zájmů, zejména

z nečinnosti

lze doporučit mít na paměti, že neustálý a vytrvalý záměr přilákat k vám i když jedinečný osobní pozornost na místech, která nejsou „mluvčími“ - lze považovat za upřímnou malou informační záplavu, která je zajímavá výhradně pro ty, kdo ji napsali.Každé fórum samozřejmě není vědeckou konferencí s prezentací přísně technických údajů a emoce, diskuse, komentáře jsou samozřejmě nevyhnutelné a pozitivní přístup a dobrá vůle jsou vítány jako záruka budoucí teplé komunikace. Je mnohem užitečnější „oživit“ téma s užitečnými informacemi.
Pro ty, kteří litují, že nemohou používat

tento trik

Chcete-li prokázat svůj postoj, měli byste se radovat z předvídavosti správy, která tak zabránila masivní invazi nenávistníků (právě z takové zátěže se mohou slabší stránky zhroutit). Přátelskost webu je dána schopností prokázat pozitivní vlastnosti a zdržet se opaku.
Opravdu doufám, že mnoho lidí chápe, že správci / moderátoři už toho mají hodně zatížení odpovědnost, což je to, co někteří spammeři, trollové, povodňové, opoziční a další subjekty mají hodnotu - virtualita přispívá k jejich zvyšování.

A konkrétněji - pokud se podíváte na seznam témat v „Čajovém klubu“ a uvidíte tam ty, kteří se zeptali Lyudmily v jejích receptech (jsou si plně jisti, že se dostali tam, kam potřebovali, a okamžitě obdrží očekávanou odpověď) - a alespoň se orientují osoba - dostane "minus jedna" za nespokojenost a rozhodně "+" na karmu

není virtuální

... Není pochyb o tom, že to potěší Dobrou osobu, která tolik investovala do témat.

Milovníci čajů všech zemí - časů - sjednoťte se!

[Yuri K.]

Yuri K., Linadoca zítra vše načrtnu, kam půjdu sbírat suroviny.
Stále se opravdu chci pokusit udělat dušené maliny podruhé. všichni uspěli Nečetl jsem všechno znovu, budu pracovat na chybách

[Zhen]

O, Zhen, dobře pro hlášení! A znovu, dobře, že načrtnete všechno! Velmi správný přístup! I já jsem si vždy zapisoval všechno, i ty nejmenší nuance, abys později mohl analyzovat a odvodit podmínky pro získání přesně výsledku, který jsem potřeboval. Ale to už je můj zvyk, vyvíjený po mnoho let, a zdá se mi, že není škodlivý. Hodně štěstí!

Ahoj čajové víly!
Vezměte si zbrusu nový čajový maniak.
Před několika lety jsem se zajímal o kvašení čaje. Snažil jsem se udělat vanechku z videa MK, upřímně jsem zkazil suroviny (promiň ... kyselý ...)
Začátkem srpna jsem narazil na tento MK ve zpravodajském kanálu na Facebooku a zmizel! Nejprve jsem si prostudoval samotný recept a rychle jsem se rozběhl utrhnout divokou hrušku ve venkovském domě mé matky a její maliny a jahody. Maliny se vařily ve výrobníku jogurtů a podle Zakhara se vyráběla hruška s jahodami.
Potom jsem s notebookem a perem četl CELÉ téma, děkuji OBROVSKÉ všem (zejména Lyudmile) za tak kolosální práci a trpělivost.
.... a v tuto chvíli se z „malého zájmu“ zrodila „velká housenka“ ....
Teď se jen dívám na to, co jiného odříznout od racků, protože máme spoustu listů všeho druhu.

v srpnu připravil téměř 1 600 čajů (malina, hruška, jahoda, hruška, jabloň)
v září 4 200 (třešně, hrozny, černé kotlety, jahody, meruňky, maliny dušené v pomalém sporáku, maliny v jogurtu, maliny s ovocem, ručně válcované jahody)
v říjnu již 7 300 (mojito, malina-jablko-jahoda, třešeň, třešeň, třešeň v jogurtu, třešeň v pomalém sporáku, malina-jahoda-jabloň-rybíz-hruška dušená v pomalém sporáku, jablko-švestka-třešeň, sekaná ptačí třešeň, jabloň -grape-jahoda, jablko-malina-třešeň, jahoda-malina-rybíz-jablko-hruška, švestka-malina-třešeň, hroznový-malina-třešeň a 8-v-1: jahoda-rybíz-šípka-třešeň-švestka-jabloň -grapes-cherry)
celkem: více než 13 kg
... no ... chlubil se ... přijmete to ve své společnosti?

... no ... chlubil se ... přijmete to ve své společnosti?

Proč ne? Dobří lidé jsou zde vítáni! Pište o svém vývoji, „objevech“ a výsledcích, je velmi zajímavé číst!

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Vítejte! tak rád, že vidím nového nadšence!
velký objem! už jste vyzkoušeli některé z vašich racků

[Yuri K.]

Yuri K.jaký je váš ranní šálek mrazivého čaje?)

[Yuri K.]

Yuri K., sweet_blondy, Děkuji za vaši pohostinnost! Samozřejmě jsem ochutnal čaj a zacházel s rodiči a přáteli - takové lahodné!
Všichni se chystám uspořádat „focení“ pro mé racky ..... dokud moje ruce nedosáhnou ...

Všichni se chystám uspořádat „focení“ pro mé racky ..... dokud moje ruce nedosáhnou ...

Je to škoda, ale bude více času, počkáme si!

jaký je váš ranní šálek mrazivého čaje?)

Zkus to! Řeknu to, nedostal jsem čaj Linin, ne „Frosty freshness“. Řekl bych, že jsem dostal „Forest Bliss“ Sladkou chuť z ostružinových listů, sotva znatelnou vůni jehel, na pokraji vyhynutí a bohatou chuť jiných rostlin. Ale trochu jsem to přehnal, opravdu jsem musel udělat proporce jehličnanů a listnatých podle lineárního receptu, ukázalo se to naopak. Bylo přidáno hodně ostružinových listů, ale tento okamžik nebudu připisovat nevýhodám!
Ukázalo se, že moje sdružení naproti Lininovi! V zimě bude čaj připomínat léto, teplo, protože stín mých jehel je srovnatelný s padlými jehlami zahřátými na horkém slunci v lese! Je to jako ležet na ostružinové louce a vonět v létě



Naléhavě jsem běžel po další várce ostružinových listů !!! Pozitivně je na můj vkus!
Škoda, že ještě nemám jehly! Je zřejmé, že v mé kolekci vyšla jedna z nejlepších směsí sezóny, spárovaná s ostružinami!

[Yuri K.]

Yuri K.„Ach, kolik epitet! Měl bych být schopen to tak popsat)
Mimochodem, mám ostružinový list - v nádobě voní lahodně! Přidávám to do svých různých čajových skladeb. ty, které spolu s bylinkami dělám. Měl bych zkusit vařit samostatně)
Yura, ještě to neslibuji, ale možná zítra pomůžeme s borovicí, jdeme k dači. Odhadnu, kolik jehel na stromě plánujeme sklízet jako první. jen nemohu slíbit, že to budou mladé větvičky - na jaře jsem už na tomto stromě odřízl svíčky. ale jehly budou zelené. půjde?

[sweet_blondy]

Ještě neslibuji, ale možná mohu pomoci s borovicí. Ale jehly budou zelené. půjde?

Víc než, Zhen! Také já odřezávám vysoké špičky ze starých borovic! Potom jsem z malých větví oddělil čistě jehly




sweet_blondy, neumíte si představit, druhý den doma je aroma sušeného borového lesa Buzuluk během sušení! Veškerá patogenní flóra se děsí

[Yuri K.]

Yuri K., no, všechno, souhlasil! V neděli se tedy odhlásím
ale jak to je, je tu lesní blaženost, ale není tu žádná mrazivá svěžest



Yuri K., vyhřívaný borový les Buzuluk v říjnu je již příliš prakticky dezinfekční))))
Mimochodem, v květnu mám sklenici se sušenými borovicovými svíčkami. pod plastovým krytem ve skříni. jak to otevírám - voní to jako nový rok! Počkám a čichám a zavírám) Nevím všechno, ke kterému čaju přidat)

Buzuluk borový les v říjnu je již příliš prakticky dezinfekce))))

A v lednu to bude vypadat, umíte si to představit ???
Abych vyhodnotil výslednou dávku, dal jsem svůj mobilní telefon s granulemi, je to problematické, borovice nereguluje a dokonce i ostružiny se chovají jako maliny, také v prachu, no, to není děsivé!

[Yuri K.]

Yuri K., dobré velikosti nádrže
Mimochodem, mátl jsem květnové ostružiny rukojetí) tam byly téměř první listy) tak jemné! a vůně je nepopsatelná!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ale ty podzimní se mi líbily až do rachotu v žaludku, zvláště při zatvrzování aroma z pytlů!

[Yuri K.]

Yuri K.a vyberu a porovnám

Yuri K, a já si to vyberu a porovnám

Toto je správné rozhodnutí! Mimochodem, z různých míst je list velmi odlišný, a to jak v kvalitě (existují pahorky, kde je list celý obarvený nějakými spojkami černých vajec s mákem. A existuje čistý, čistý!), A ve vůni! Vyberte si ten, který roste na slunných místech, ne příliš silných!

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Zdravíme vás! náš pluk dorazil!

[Yura]

a v tuto chvíli se z „malého zájmu“ zrodila „velká housenka“

Oooo, okamžitě viditelné - náš muž! Jsme vždy rádi, že máme nové „velké housenky“ !!!

no ... chlubil se

vynikající výsledek! Okamžitě je jasné, že osoba si téma velmi pečlivě prostudovala a okamžitě si vše v praxi vyzkoušela, aby upevnila to, co se naučila! Chytrá holka!

ostatní prostě ignorují

Přesně tak! Lepší pozitivní komunikace a výměna zkušeností než pseudomorální negativismus.

jemná vůně jehličí

Yura, pokud jehly a máta zmizí, pak je smažení a sušení T příliš vysoké. Musíme snížit.

běžel po další várce ostružinových listů

Přímo nakažený, teď půjdu k dači, odříznu všechny ostružiny

Také já odřezávám vysoké špičky ze starých borovic! Potom jsem z malých větví oddělil čistě jehly

Proto může být také méně aroma! Řezal jsem nůžkami jako na fotografii v receptu a roloval jsem spolu s větvemi. Je pravda, že cypřiš ucpává borovice a všechny ostatní vůně, kromě olše. Je neporazitelná!

téměř dezinfekce))))

Přesně tak! Tento čaj dá šanci mnoha antiseptikům a antibiotikům! Také jsem přidal listy brusinky a roloval

No, ano, dobře, ano ... vývojové fáze: zájem o téma, pak se zrodí husa (výraz Radushky) a pak ropucha !!!

pokud jehly a máta zmizí, pak je smažení a sušení T příliš vysoké. Musíme snížit. Řezal jsem nůžkami jako na fotografii v receptu a roloval jsem spolu s větvemi.

Vezmu v úvahu teplotu Liny! Ale s větvičkami ... nebudu to riskovat, mlýnek na maso žvýká jehly s vytí a stížnostmi, nebo dokonce dřevo

Přímo nakažený, teď půjdu k dači, odříznu všechny ostružiny

Jsem les, divoký, ne zahradní příkop

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Olyavítejte v rodině „velkých housenek“

vývojové fáze: zájem o téma, potom se narodí husa (výraz Radushky) a pak ropucha !!!

[Linadoc]

Linadoc, Elena Kadiewa, Yuri K., Světlo, Raduška, obrovské díky za vřelé přivítání. Doufám v plodnou komunikaci, ale musím jen přijít na to, jak tu všechno funguje.
Prosím o VÁS, prosím.
Nevím, jak tak krásně vyprávět o chutích čaje ... promiň předem ...
Můj nejmladší syn má můj čaj velmi rád - ptá se: „Uvař mi čaj“ s láskou “a můj manžel vaří pytle s ochucenou chemií, říká, že ten můj mu připomíná léčivé byliny, jen třešně“ ... no, tohle ... možná buď .... můj přítel lovil uvařené třešňové větvičky, je to velmi podobné .... ", ale neztrácím naději, že ho to naučím ....

Holky! Nevím, kdo a proč reagoval na ostružinový list, ale mám čistou radost! Vůně je nepopsatelná, při sušení to byl ovocný bonbón, při vaření - stejná vůně + lehká citronová kyselost! Chuť je stejná jako ve vůni, jakési cukroví s trochou kyselosti! Podle mé manželky je to velmi chutné, necítil jsem tento okamžik ... udělal jsem to speciálně mono, abych cítil nuance! Barva opravdu napumpovala, nedochází k intenzivní sytosti, je lehká, odpisuji tento okamžik na malou dávku při vaření a vysoký obsah salicylátů. Vzhledem k tomu, že granulovaný má vyšší hustotu a tento jemně řezaný je prakticky načechraný, musíte tedy na vaření dát více. Obecně to v budoucnu udělám pouze v mono!

[Yuri K.]

Yuri K., gratuluji k otevření!)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, dík! Opravdu, během této sezóny mě několik druhů čaje způsobilo překvapení a jakousi euforii))) Dva jsou zdobeny recepty a tento třetí, ostružina (podzim)
Včera se nám nepodařilo jít na výcvikový tábor. Dnes budu běžet urgentně! Od zítřka budou deště účtovat ...
Ani nevím, co budu dělat s jehličí, nezbude už žádné listí, které bych sbíral ...
Mimochodem, po dvoudenním stání v tkáňovém vaku na suché předfermentaci získal jehličnatý strom charakteristické aroma borovice



Utekám!

A už jsem vyrazil na cestu. Celkově je to 110 km tam a 110 km zpět.A skóroval jsem pytel jablečných a hruškových listů (rozpadlý, shromážděný přímo ze střechy garáže), pytel ostružin a malin (nerozpadají se a neškrábou se) a pytel cypřiše a borovice. Ale protože jsem to sbíral v silném dešti, který trvá už třetí den, všechno teď vysychá a suší. A už mám v mrazáku vytvrzený vak. Při sbírání malin jsem našel docela chutné bobule. A mám tolik ostružin, že to její ruce neprerezávají, takže je se mnou jako divoká

Když byly sklizeny všechny listy, bylo cítit výrazné ovocné aroma fermentovaných listů. Ve skutečnosti již přirozená fermentace začala.
Mimochodem, rudý rod v latině se nazývá Rubus, což znamená „ostružina“. Skutečná malina se navíc nazývá Rubus idaeus (obyčejná) a ostružina je Rubus fructosus (ovoce). To může být důvod, proč zralé ostružinové listy mají ovocnější vůni než malinové listy. Do tohoto rodu patří také malina, moruška, princ, ostružina a kumanik. No, a spousta poddruhů malin a ostružin, v závislosti na místě růstu a vlastnostech bobulí a listů. Všechny rubíny obsahují salicyláty a mají protizánětlivé a antipyretické účinky. Pokud jde o obsah vitamínů, ostružiny jsou poněkud horší než maliny, ale výrazně je převyšují v množství karotenu a kyseliny askorbové. Je to kvůli kyselině askorbové, že chuť čaje z ostružinového listu vypadá mírně kyselá. Kyselina askorbová je ale velmi citlivá na teplo a při zahřátí nad 100 * se zhroutí, proto je žádoucí mít krátké a jemné smažení při T nepřesahující 100 * a sušení při T ne vyšší než 60 *. Mimochodem, ostružiny, jako je hloh, mají výrazný prokázaný antiarytmický účinek (přírodní adrenergní blokátor).

[Linadoc]

Linadoc, skvělý vzdělávací program na Rubuse "vym A mimochodem jsem ostružiny nevysmažil, hned jsem je sušil nastavením polohy min vlajka trouby. A jaká je teplota - fík to ví ... Díky téměř suchému a křehkému plechu vyschlo velmi rychle, obě palety netrvalo déle než hodinu. Věděl jsem, že list nebude granulován, a tak jsem ho nakrájel co nejmenší.

Dnes jsem jel s peshkodrapem na další dávku, už jsem dýchal kyslík, na podzim je to „chutné“. Cesta na moji milovanou louku vede tímto lesem



A tady je drahocenná „čajová“ louka

[Linadoc]

Linadoc, Díky za informace! Podzim je poučný a užitečný! Vaše listy stále nejsou nic, zelené) dnes jsem sbíral většinou žluté a červené))) sbíral jsem jako naposledy))) i když jsem byl rozhodnut, že toto je poslední. Jedinou výjimkou jsou maliny - okradena byla pouze polovina jejich houštin), ale otázka vydrží?)
Jejda, smažil jsem ostružiny) Nemám troubu do 100 g), očividně ji nejdříve osuším o 70 a pak ji snížím)Yuri K., taková krása! Blackberry red - krásný pohled!



Eh, není vhodné psát z telefonu)
Podprsenka, narvaoa pro tebe trochu větví borovice), pokud je vše v platnosti, pak ty, pokud není co míchat, pak pro ně najdu využití, neboj se))))

Hlásím se)) Zvedl jsem kočár a malý vozík s malými taškami s listy)) hrušku, jabloň, ostružinu, tentokrát jsem se rozhodl pro viburnum - bylo to bolestně krásné to bylo - červené a je tu spousta listů!) Shromáždil jsem se u mého dacha maliny, trochu z malých stromů - ostružiny a meruňky. Vytáhl jsem borovici. A je to strašidelné!) A také velmi málo máty a citrónového balzámu - poprvé jsem se rozhodl přidat je do čaje. Obecně jsem se naladil na mrazivý čaj 😊
Budou také mono ostružiny a já se pokusím podusit maliny)

[Linadoc]

Linadoc„Nejste poprvé připraveni čaje z umytého listu? Je to dobré? Máme také trvalé deště a včera jsem narazil na řezané maliny ... a nemohl odolat, šel tam, opláchl trochu víc doma, usušil, teď sedím, odřízl jsem. A dnes jsem našel malou plochu s mladými jahodami (zahradní jahody), opět mokrou, ale nemohl jsem se přes ni dostat, shromáždil jsem ji, myslím - alespoň trochu, ale s párem malin. A skutečnost, že je mokrý a umytý, vyvolává pochybnosti o dobrém výsledku, jako by byly suché listy. Ale stejně udělám, aby tok listů nezmizel!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, pravděpodobně použij borovici k zamýšlenému účelu pro sebe))) Já, kromě ostružiny, už nevidím, co mám psát, všechno buď přeletělo, nebo poražená stojí, skvrnitá černá ... myslím, že na zimní sezónu stačí litrová plechovka)))