Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Linadoc]

Linadoc, Jsem šokován vašimi schopnostmi ... Ani já nejdu do tak jemně vyladěného fotografického vybavení, i když pro hlavní cestování mám pár objektivů

No, nemůžu nechat tak cennou čočku bez pomoci. Nejprve jsem sundal objektiv zepředu, bylo to jednodušší a byl tam prach, všechno jsem vyčistil a vyfoukl klystýrem. A pak vylezla zezadu, také s klystýrem. Fotografoval jsem každou fázi na svém telefonu a udělal správnou věc. Když jsem to sbíral, zbývaly 2 „extra“ šrouby, po pečlivém prostudování fotek jsem zjistil jejich polohu - zafixovali automatická ostření v samostatném bloku. Přestože je tam vše dokonale zafixováno, stále jsem je přišrouboval na místo. Vyfoukněte centrální čočku a všechny převody. Nyní vše probíhá hladce a tiše a obraz je bez odpadků

[Linadoc]

Linadoc, Linochka

Jsem šokován tvými schopnostmi ...

připojte se ke zlatým perům
Sám, když jsem sušil mono-růži v množství zdroje 380gr, jsem se rozhodl smažit 100 * polovinu ... škoda, že všechno.

Jsem více nakloněn ke stejné polovině

Že jo! Jinak vůně zmizí ... do dálky

vůně zmizí ... do dálky

I když byla příležitost, všechno jsem přehrál, udělal jsem to podle principu máty (recept s kořeněnou vůní), ale bál jsem se zvýšit smažení ze 100 na 120. Smažil jsem 1/3 na 100 a sušil základnu o 60 *. Smažím smažení v troubě na 65-70 - jak to dopadne přibližně na t. Vůně po sušení - přímo růžová

vyrobeno na principu máty (pikantně-aromatický recept)

Prosím z tohoto místa podrobněji. Jinak jsem měl jen vyschnout mátu a otočit ji mlýnkem na maso, jak je psáno, a sušit ji v sušičce, i když ji mám při stejné teplotě, není regulovaná. Pouze spodní vrstvy dostávají teplejší vzduch, horní jsou chladnější.

Hlásím se. Měl jsem opravdu rád rakytník!
Chodil jsem se psem a viděl, že lidé rakytník řežou, ale všechno potřebuji… Přišel jsem s taškou a vzal všechny větve. Doma jsem půl dne odřezával listy nůžkami. Nastavila ji, aby se na noc vytrácela. Bublina po dobu 12 hodin při 60 ° C, sušena na pánvi. Taková medová vůně stála během sušení! Vypadá to jako blázen, ale ne tak silný.
Přečetl jsem si radu, kterou mám do směsi připravit, a nechal růži kvasit. Ale začal jsem rakytník sušit samostatně (pro testování), protože na pánvi rychle schne. A okamžitě to uvařil. Výsledek na mě udělal dojem! Nepřidala růži, posouvejte ji také. Vysušil pytel dobrého zeleného sypaného čaje. Nelituji času stráveného na těchto trnech. Budu hledat, kde jinde sekat větvičky.
P. s. a také si uvařil čaj z vrcholků jejích hlav.

Uvažuji o koupi sušičky, která je lepší si vzít nebo kterou bych neměla vzít. Podělte se o své zkušenosti.

a také si uvařil čaj z vrcholků jejích hlav

Z vrcholů CO?

Vysušil pytel dobrého zeleného sypaného čaje

A jaká je barva čajových lístků?

Vypadá to jako blázen, ale ne tak silný

Mělo by to tak být. Jsou příbuzní!

Prosím z tohoto místa podrobněji.

Přesně tak! A zajímá mě rituál mincovny. Jen to nechci sušit ...

Z vrcholů CO?

Rakytník řešetlákový.

Barva - silný zelený čaj. Chuť je lehce koláčová, medová, kyselá. Velmi hezké.

Také jsem vyrobil fermentované jablko, včetně rybízu, lístků pivoňky 3: 1: 1. Také se mi to moc líbilo. Pivoňka může být více, není tak hořká (byla světle růžová).Zajímavé je, že barva pivoňky ovlivňuje chuť? Burgundské květy mají dokonce hořkou vůni.

Milí uživatelé fóra a členové fóra! Pokusil jsem se najít pampeliškovou fermentaci na internetu a tady na fóru! Nebylo nalezeno ... Zjevně kvůli hořkosti. Ale rozhodl jsem se to zkusit)) Zmrazil jsem to na 2 dny, pak jsem to zkroutil v mlýnku na maso a fermentoval! Vůně odezněla po 24 hodinách. Ovocný, něžný, velmi podobný Ivanovu čaji, ale liší se v něčem jemném nebo něčem. A při sušení byla vůně pro celý byt !!! Zaplavte si v něm alespoň! Nemohl jsem odolat a okamžitě jsem to uvařil, abych zkontroloval hořkost. Mohu říci, že prakticky neexistuje, nebo spíše existuje, ale příjemné)). Pokud například s nějakým druhem sladkostí ve formě dortů, tak prostě super kombinace. Ačkoli se mi to velmi líbilo a vzhledem k výhodám je to obecně super. Počkám, jaká vůně bude po suchém kvašení!

Zajímavé je, že barva pivoňky ovlivňuje chuť?

Vyrobil jsem z intenzivní tmavě červené. Nebyla tu hořkost. Ale fermentovaný, ne mučený. Oolong mléka byl tak normální

[Innesa]

pampeliška kvašení

Innesa, květiny nebo listy kvašené? To je moc dobré!

[Innesa]

Innesa, květiny nebo listy kvašené? To je moc dobré!

Listy)) Květiny již odletěly))



Čas od času otevřu sklenici pampelišky - aroma se změní. Je těžké to sdělit, ale velmi příjemné, velmi. Zintenzivňuje se a už se úplně liší od Ivanova čaje. Měkký, jemný, ale cítí se, jako by to posilovalo. Čekám))

A máme listí, květů a padáků v obrovském počtu ... budu to muset zkusit. Děkuji!

Ale fermentovaný, ne mučený.

Také jsem fermentoval s jablky a rybízem. A jak dlouho trvá samostatná fermentace pivoňky?

Listy)) Květiny již odletěly))

Tímto způsobem je zábavnější bojovat s pampeliškou😊

Zde je takový silný pampeliškový nápoj dokonale! Vyrobeno silné, tmavě hnědé, nasycené, chutná decentně. Ukazuje se, že pokud mono, pak medium brew. Ale ve směsi s ostatními to bude nádherné! Musíme to zkusit s různými))) Nyní nemusíme bojovat s pampeliškou))

A jak dlouho trvá samostatná fermentace pivoňky?

Udělal jsem, zdá se, 6 hodin. Už si nepamatuji. Ale nezamrzl. Zachariya tehdy metodu neznal

Ay !!! Neví někdo něco o Potentille?

[Tashenka]

Tashenka, Natálie.ví. Ale udělal jsem to jen jako součást zahradní směsi. můj keř je stále velmi malý.
Cinquefoil je to, co se nazývá čaj Kuril? Pokud ano, pak ... ne nadarmo jí tak říkají!

Nevím, jak jí říkají. Mám 2 keře. Jeden kvete žlutými květy a druhý bílý. První jsem koupil před 2 lety ve společném podniku, protože se mi ta fotka líbila. Dal mi velmi dobrý přírůstek. A vzala tam malou bílou minulý rok. Stále ho mám malý, ale co je nejdůležitější, je po zimě živý a dokonce rozkvetl.

[Tashenka]

Tashenka, Natálie., Mám také žluté květy. Dobrý!

[Linadoc]

LinadocJsem šokován tvými schopnostmi ...

Já také. A z množství čaje za 4 dny. Dělám tolik za polovinu léta.

[Raduška]

Raduška, a jaký je nejlepší způsob, jak to udělat?

[Tashenka]

Tashenka, Natálie.Nevím, který je lepší. Kvasím všechno, zatímco v mrazáku je spousta místa. Jakmile to bude malé, začnu mučit

Dívky a chlapci, nakazili jste mě přípravou čaje. Dnes jsme s manželem šli na procházku zbytky lesa, málem to káceli, všechno vykopali a celý les byl v troskách, ale já jsem přišel s bohatou úrodou a listí lesních malin a jahod, je těžké je sbírat, a našel jsem nádhernou olše, a dokonce i celou Vanka houštiny, tady mám vrcholy na "bílo-růžové" a listy a květiny a vlákninu, prostě super. Prošla kolem jabloně někoho jiného, ​​neprojížděla kolem, sbírala listy, sřezávala švestku, dobré větvičky také v tašce. Jetelové květiny jsou další věc a křídlatka také.

Dívky-chlapci: girl_cray: pomozte mi! Nalil radost do 2 balíčků
Máme takovou vanechku. Vypořádám se s listovými stonky.Chci udělat vrcholy - co odtrhnout? Všechno? Jsou všechny malé stopky ze stonku? do hlavy? Nedávno jsem potkal kamna, poprvé budu dělat něco s květinami a kde jsou tyčinky růžové? Chci čaj z vrcholů, který je drahý



Belorozovy se půjde podívat, ale musím to trochu posunout správným směrem.

Belorozovy se půjde podívat, ale musím to trochu posunout správným směrem.

Máte pravdu, celý proces je popsán tam, zevnitř i zvenčí.

Květy jetele půjdou k jiné záležitosti

a přidal jsem to do směsí, samotných květů o vůni neřeknu - ve směsích se všechno mísí a není jasné, čí vůně a chuť se stanou.

[liusia]

8
Hromady se ukázaly -1. listy jsou velké, 2. horní listy jsou malé, úzké (vyrobené macho) 3. Vrcholy se nazelenalým stonkem 4. květy 5. růžové tyčinky 6. Samotný stonek je vlákninový. Horní 15cm
Co lze připojit?



Hromady se empiricky snížily -1. velké listy na granule 2. malé, na listu apikální 3. topy na bíle růžové 4. květy a kde jsou růžové tyčinky? Je snazší je odlepit pomocí horních listů na listu.
Pomoc



Nebo se drží květin?



Stojím. ... roztrhané na hromady. ... ay! !!!!!!



liusia, jen si sedl k odpočinku, takový časový problém. ..: lol a Vanechka se odtrhli - o mincovně o něco později budu psát z poznámkového bloku, někam, kam jsem ho dal. Vypadá to takto: oddělte listy a stonky. Vadnou, vytvrďte, rozdělte listy na 2 hromádky -1/4 a 3/4. rolovat 2krát omrzlé listy. Fermentace velké hromádky po dobu 2 hodin, malé hromádky po dobu 10 hodin, malé hromádky po dobu 25 minut k smažení po dobu 120 minut, poté sušení 65 g, velká hromada přímo do sušičky na 65 g. To by byla tmavší barva - malá, velká - vůně. Poté vše promíchejte do polštáře
Stonky byly zkroucené a fermentované a rozděleny stejným způsobem. Ukázalo se to skvěle.
Zdá se, že jsem si všechno pamatoval, možná to Lina napraví, to je z její receptury silné vůně. Včera jsem udělal totéž jako mono růže. Už dnes vůně vyšla z polštáře, vyšla půl sklenice 0,5, zrna jsou dobrá



jsou to růžové tyčinky, jsou malé nebo obrovské. Snažím se je oddělit, ale neoddělují se dobře - musím po jednom. Jsou buď v květinách, nebo v malých listech pro sypaný listový čaj. Mnohem lépe je oddělím od hromad. Jako Popelky jich je několik zvlášť. ... 80 gramů


Květy vyšly také 230 gramů

Vrcholy vyšly 210 gramů

O stoncích a listech, o vrcholech - pochopitelné - krevety, granule, listové, bíle růžové. co dělat s květinami a tyčinkami?



Právě jsem začal číst „načechraný“, nevpichujte do všeho, teď si myslím - krabičky (ty se ukázaly jako tyčinky) na listy nebo květiny - jsem zpátky na místě



Dokud se nikdo neobjevil, napíšu, co jsem se rozhodl - tyčinky - krabičky + vrchní listy 1x1 s pečeně 100 stupňů, z květů - ohnivý med. .. škoda květů, ale píšou, že jsou velmi hořké. ... do zítřka (dokud je vše usušené a dáme květiny do ledničky) čekám na kolektivní mysl

[kartinka]

kartinka, Ivan-čajová směs, jak si srdce přeje. Můj manžel a já děláme nejrůznější věci: listy + boxy (tyčinky) a listy + pupeny (vrcholy) a listy + květiny a všechny dohromady listy + květiny + pupeny + (vrcholy) + boxy a boxy + pupeny a vše zvlášť. Každý ochutná Ivan čaj. Jen my to nikdy nezmrazíme. Popusťte uzdu své fantazii. A ano, když Ivan čaj začne kvést, musíte nějak proniknout do všech jeho složek. A naše vrcholy se právě začaly klovat, takže pořád děláme macho.

Šel jsem k řece, dát si ráno kyslík, opustit rotující návnadu, dostat se pryč od starostí obecně. Pak jsem se rozhodl sbírat mátu, protože v této sezóně jeho moře roste podél břehů, dnes je to sklizeň! A nemohl jsem uvěřit svým očím, to jsou malíčkoví vojáci trčící mezi trávami! Nevím, co to je, ale vůně je příjemná, čistá houba (vypadá to, že je to Psatirella Candolla)

[kartinka]

kartinka, přístav„Děkuji vám z celého srdce. To znamená, že připravím 3 druhy mátového čaje, jak je obvyklé na sušení, pomocí mlýnku na maso a sušení, a 2 druhy s kalením a kvašením, se smažením i bez něj. Musíme vyzkoušet všechno.

[liusia]

liusia, ludochka, to nejsem já, za co musíš poděkovat, i když je to hezké, musíš si najít čas a číst-číst-chiate větve pro všechny čaje v řadě. A pak udělejte a vyzkoušejte a porovnávejte. Tady je čaj. Hobby je proces. .. s výsledkem.
Chci se podělit o svou radost - protože jsem měl Vanechku slušně - ve smyslu samotných listů - kromě vrcholového - bílo-růžového a nadýchaného z krabic, jsem se rozhodl listy na jeden den fermentovat - a tak se ukázalo, že jde o pravý čajový čaj. .. vaří 3-4 minuty trochu !!!! špetka, rozhodl jsem se nalít část najednou do sklenice - na fotografii. Vypadá hezčí v bílém šálku. Je pravda, že vůně je velmi malá (ihned po usušení), ale chuť se mi moc líbila. I když píšou, že jsou to právě dlouhé čaje, které moc necítí. Je tu vůně, ale dobrý, drahý černý čaj, co se týče mé vůně. : girl_dance: Čaj 24-25 hodin (přidáno hodinu, na základě smažení poslední dávky)
Nyní připravím nový třílitrový denní čaj. Pro srovnání později. Už ruce svědí, aby šly do sbírky. .. ale druhý den mrholení nebo déšť
Celkově se ukázalo, že to bylo asi 50 gramů apikálního a nadýchaného a půl 0,5 sklenice květin. Oba smíchané s horními listy kvůli množství - strach o kvalitu kvašení. Ještě jsem to nezkoušel. Vůně se mi líbila - zatím jsem ji schovala a počkala. .. Dnes dokončím denní enzym a musím jít

Děkuji všem - v pobočkách je spousta informací, vše si musíte přečíst (znovu nečíst)
Nyní otázky -1. Jaká je nejdelší fermentace vůbec?
2. Pokusil se někdo Vanechku mučit?

[kartinka]

kartinkaMarinochko, četl jsem to jako nejzajímavější knihu. Je tu spousta Roly, zdá se, že jsem to také připravil, ale také chci potemnit. Dívky píší, že tam bude pravý zelený čaj. Musím to jen zkusit, dusit a stále "načechraný". A nejdelší je 36 hodin. A musí to být vyzkoušeno.

Pokusil se někdo Vanechku mučit?

Právě jsem vytáhl dušený Ivanův čaj z multivaru a poslal ho Isidri vyschnout. Vůně silného černého čaje, bez ovocných tónů, takového koláče a husté vůně. Točené na středním roštu, poslané granule do pomalého sporáku v pomalém sporáku na nejnižší teplotní úrovni, myslím, že 60-70 stupňů tam, po dobu tří hodin, granule po ochabnutí se nerozpadnou, dokonce i malinové granule po ochabnutí udržují svůj tvar lépe než bez jemu, miluji chuť čajů více než aroma, takže v této sezóně jsou téměř všechny rostliny posílány do mlýnku na maso a chřadnou. Lahodné.

[svetn]

svetn, Svetlanochka, ne málo 3 hodiny a granule? Myslel jsem, že rozdrtím listy po dobu nejméně 5-6 hodin a pak je procházím, mučil jsem maliny v receptu Radushka. Udělala to podle receptu a otravně. Ale protože je příliš brzy na to, abych to zkusil, prostě to dělám. Když píšu Vanechku, také chci ztmavnout a chci udělat obvyklé kvašení hodin, pak na 36. Mám jednu 3l nádobu se 4 hodinami, nyní vyšly 3l denní nádoby a musím udělat 3l jak dušené, tak velmi dlouhé. Co by pak bylo co a co srovnávat. Něco odborníci o malátnosti mlčí. A já nevím, jestli čaj smažit nebo ho okamžitě vysušit. .. pravděpodobně okamžitě suché. .. Chtěl bych to udělat také podle Vyazemského - nevysušujte to předem, ale místo toho naplňte nádobu zpocenou vrstvou celou cestu a pod víkem na jeden den. Ale chci to udělat list, zkrátka chci všechno. Dnes se balíček růžových lístků odlomil. To je asi vše, co bude - už jsem si zlomil hlavu - kde je přizpůsobit ... někteří půjdou na růžový tanec, ale chci také mono a také mixy, zkrátka chci všechno. .. (popadl malé ruce), zatímco přemýšlím, jak rozdělit ... bohatství



Yuri K., foto - podívej, a já jsem šel kolem - nikde není mincovna a děti docela vyrostly. ..



Dívky a chlapci mají další společný bod - zda vybrat střední žílu z listů (ukázalo se to, jako by to byly 2 poloviny listu), pokud odeberete něco od každého? Lina napsala jako to, co je potřeba - zhoršují chuť čaje, přerušil jsem to, i když ponurý, ale sám si myslím - možná s jakými listy může být tento podnik ponechán?

děti trochu vyrostly. ..

aby více rostlo, musí být neustále řezáno. Čím kratší je řez, tím rychleji roste! No, samozřejmě, ne na úrovni země. A až do prvních listů, z dutin, které jsou tak malé listy viditelné. Budou to nové pobočky.Můžete také zakořenit vrcholy. Aby plantáž rostla rychleji. Ale máta se obvykle promění v začarovaný plevel

Můžete nechat tento případ s tím, co opustí?

Neodstraňuji střední žílu. Pouze pokud odejde, když odtrhnete plachtu. Jen sevřím nohu. Proto schovávám nehet pravé ruky před zvědavýma očima, pokud to není upraveno manikúrou (nehtová destička se rozdělí) celou sezónu čajových přípravků

Mám nečekanou radost! Lidé už o mých čajích slyšeli! A predvčerem dostal VKontakte nabídku - jdou někam, kde roste olše černá. Ve skutečnosti mi nabídli, abych si na vyzkoušení vybral nějaké listy výměnou za trochu čaje z mých hotových! Myslíte si, že bych mohl takovou nabídku s doručením domů odmítnout?

[Yuri K.]

Yuri K., Wow! jaká novinka! Gratulujeme!))) Je to úžasné!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Děkuji! Trochu přidám ke všem mixům, aby to bylo podle Zhmenky sotva cítit

[Yuri K.]

Yuri K., objednat více! Černé olše nikdy není příliš mnoho!
A pokud něčím / někým listy snědly, doufám, že vás to nebude obtěžovat (nijak to neovlivní kvalitu čaje - je to zkontrolováno!)

[Yuri K.]

Yuri K.Doufám, že vám přinesou více voňavých listů! jak si pamatuji - opravdu chci jít znovu sbírat)), ale stále mám předchozí dávku v mrazáku, ale není to guma)
loni jsem to sbíral na jiném místě - vůbec necítil - jen během kvašení. a letos, po výcvikovém táboře, jsem byl ohromen)

[Yuri K.]

Yuri K., dobrá výměna !!! Velmi rád !!! A sbíral jsem olšové listy a teprve teď to přišlo a jaká jelša! Pro mě v tu chvíli byla důležitá jen olše. Ani mě nenapadlo dívat se na rozdíly. Budu muset požádat svého manžela, aby mě vzal k tomu stromu v lese, pokud ho nenajdu blíže.

nabídky doručení domů?

to je opravdu dobrá zpráva

Děkuji vám všem za vaši živou účast.

objednat více! Černé olše nikdy není příliš mnoho!

Ano, tady nemohu diktovat podmínky, pro mě obecně to byla nečekaná nabídka od úplně cizích lidí, kteří se právě dostali na mou stránku!

Pokusil se někdo Vanechku mučit?

napsal jsem 5. června o malátnosti a výsledku, chuť a aroma pravého zeleného čaje. Tomila 9 hodin (noc) při 60 * vytápění.

rozhodl se jeden den fermentovat listy - a tak se ukázalo, že jde o pravý čajový čaj

Takto se vždy od Vanky získává pravý čajový čaj. Kdykoli kvašení. Pokud kvasíte dlouho, pak je barva úplně tmavá, jako barva pu-erh, ale vůně a chuť jsou také ... .... z mého pohledu ne moc.

Myslím, že nic nechápu, ale pu-erh s vůní mechových hub na opuštěném hrobě a chutí siláže zjevně není příkladem, který by měl následovat.

Dávám přednost lahodnému a aromatickému čaji a barva čaje od Vanky je vždy vynikající

zda odříznout centrální žílu od listů

Pokud je tvrdý a snadno se odlomí, vyjměte jej a pokud je měkký a spočívá, neměli byste se naložit.

nabídli mi, abych si vybral nějaké listy výměnou za trochu čaje z mých hotových, na vyzkoušení!

Jen zázrak, ne nabídka! Tuto příležitost samozřejmě musíme využít.

A přes víkend jsem kromě zahradničení a sečení znovu připravil čaj. Rozhodl jsem se odříznout větve jablka, třešně, trnky a výhonku, zablokovat průchod a zastínit mi rybízové ​​keře a skleníky. Listy jsem dal do čaje s Vankou. Polovina listů jabloně a přísavky se navíc potila, polovina a všechny listy třešní a trní byly podle Zakhara temperovány. Vanka právě vybledla. Ráno jsem vše promíchal a prošel mlýnkem na maso. Fermentováno vše dohromady po dobu 4 hodin. Na cestě ven jsem dostal Vanku s vůní jablka zapečeného s medem a lžící amaretta. Ještě jsem nezkoušel chuť, visí to v sáčku.

s vůní jablka zapečeného medem a lžící amaretta

Takže nejsem jediný, kdo si myslí, že praštěn dodává čaji medovou vůni

Nejsem jediný, kdo si myslí, že praštěn dodává čaji medovou vůni

Jaký zlato, dokonce jíst tuto vůni lžící. Také jsem si pro tuto vůni zamiloval rakytník.

[Nemám chuť po takovém čaji celý den jíst sladkosti!]

A mluvím znovu o pampelišce! Pijeme s mým manželem a necítí hořkost! Několik dní jsem stál v zavřené nádobě. Vůně je jemná, jako by nasbírali kytici pampelišek a pak zastrčili nos do tohoto žlutého zázraku! Co jsem si všiml pro sebe - Nemám chuť po takovém čaji celý den jíst sladkosti!

[Innesa]

Nemám chuť po tomto čaji celý den jíst sladkosti!

Inulin jako ... Pokud ano, měl by být

Také jsem si pro tuto vůni zamiloval rakytník

Rostoucí na mém pozemku vesnice "muž" - rakytník (gee-gee). Jak to bude fungovat na jaře, tak budou fungovat i všechny výhody. Takže budu stříhat a budu mít racky!




Innesa, ale ne zda můžete svůj zázrak formalizovat samostatným receptem? A pak mě to už zajímalo.
Krásná pleveleUkázalo se, že uchazeč o nový čaj roste v mém obrovském množství!