Domácí pekárna Moulinex OW 6121

[Natálie]

Natálie, můžete použít kovové formy na muffiny nebo jednoduše připevnit květy těsta na plech.

[Italský chléb s kousky čokolády]

Italský chléb s kousky čokolády

Potřebovat:
Teplá voda - 160 ml.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Máslo - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 špetka
Mouka - 300 gr.
Kakao - 1 polévková lžíce. l.
Rychle působící suché droždí (instantní) - 2 lžičky.
Tmavá čokoláda - 50 gr.

Příprava:
1) Záložka v pekárně - voda, cukr, máslo, sůl, mouka, kakao a droždí.
2) Zapněte režim „Těsto“ - pro mě je to program číslo 15 (Těsto - 1:15).
3) Vyjměte připravené těsto z misky. Vmíchejte čokoládu, nakrájenou na kousky, utvořte kulatý chléb a nechte 30-40 minut kynout (kolik trpělivosti stačí).
4) Pečte v troubě při teplotě 190 stupňů po dobu 20 minut.



Poznámky:
Recept z knihy „Čerstvě upečený chléb“ od Lindy Deserové.
Ukázalo se, že je to jemné, vůbec ne sladký chléb na čaj. Dávají to jen kousky čokolády, které se vyskytnou.
Pokud ale dáte kousky čokolády do misky se všemi přísadami na hnětení, pak ... Pekařka to zkusí a barva chleba ztmavne a čokoláda se „roztaje“ a dodá pouze čokoládovou příchuť.

Dobrý den!
A prosím, řekněte mi, mohli byste v tomto pekárně vyrobit ne 4 bagety, ale například 2? Je lepší dělat čerstvé, než dlouho skladovat ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, umět!
Ale jsou velmi malé, jsou tam najednou ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

No, tady je všechno relativní .. někdo jí na večeři půl praporu, ale máme 750 gramovou cihlu pro dva (méně není v našich kamnech, i když můžete ustoupit a vydělat 500 gramů) týden se jí ... i když si přidáte babičku jako jedlíku - to je vše hodně se rovná ...
To je důvod, proč držák na bagetu přitahuje - vyrobený trochu a vždy svěží.

Nikdo se nepokusil zmrazit kousky těsta z bagety, pak je rozmrazit a upéct?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Nezkoušel jsem to zmrazit - nevím, jak se těsto bude chovat.

[Všem]

Všem
Povězte mi, jak hlasitý je tento pekárna? Všude to hodně píší. Chci jen koupit, ale ve většině případů budu sázet v noci.

[zhuchella]

zhuchellas čím porovnávat? Pokud s kuchyňským robotem, pak ne hlasitěji.
ALE pro mě to tedy při hnětení rozhodně nelze nazvat tichým - dva hnětače + vysoký výkon pekárny na hnětení hustého chleba.
Záleží na tom, jak lehce spíte - slyšíte to zpoza dvou dveří, nebo si to poblíž nevšimnete ...

[lada-matushka]

zhuchella, s čím porovnat? Pokud s kuchyňským robotem, pak ne hlasitěji.

Mám kuchyňský robot Kenwood - při maximální rychlosti je docela hlasitý.
lada-matushka,
Můžete zveřejnit fotografie veškerého dalšího příslušenství, které bylo dodáno s výrobníkem chleba? Chci jen sundat pekárnu z rukou a potřebovat vědět, co investovali nebo ne bývalí majitelé.
Vyskytly se po více než roce používání nějaké problémy nebo poruchy v pekárně? A odpovídají recepty vašeho pekárny například verzi OW5xxx?

A například recepty z vaší pekárny odpovídají verzi OW5xxx?

Kterákoli z jejich fór je vhodná

[zhuchella]

zhuchella„Mám pekárnu od listopadu. Po dobu 4 měsíců mohu říci, že nedošlo k žádným problémům ani poruchám.
Souprava obsahovala kbelík se dvěma hnětači, držák na bagetu se dvěma vložkami, silikonový kartáč, čepel se silikonovou rukojetí, háček pro vytažení hnětačů z chleba, odměrku a lžičku / jídelní lžičku. Všechno se zdá být ...

odměrka a lžička / lžíce.

Mohu mít fotku tohoto?

A další vysvětlení: vaše recepty od 6121 jsou vhodné pro 5. sérii pekáren Mulinex?

Přidáno čtvrtek 10. března 2016 ve 20:07

A nikdo se nesetkal s pokyny / recepty k tomu v elektronické podobě?

[zhuchella]

zhuchella,
zde je fotka sklenice a lžíce:



Nemám elektronickou verzi knihy receptů. A pokud ji najdete, pak si buďte jistí - 50% receptů „nežije“.

O dalších receptech na chléb z jiných pekárenských strojů - musíte vyzkoušet.

Přidáno v pondělí 14. března 2016 06:34

Nemohl jsem obejít takový užitečný utilitární recept!



Pšeničný chléb s ananasovým sirupem

Program vaření - francouzský chléb (č. 5)
Doba vaření - 3,00
Barva kůry - střední
Hmotnost chleba - 750 gr.

Potřebovat:
Konzervovaný ananasový sirup - 300 ml.
Máslo - 40 gr.
Sůl - 1 lžička
Mouka - 500 gr.
Rychle působící suché droždí (instantní) - 2 lžičky.

Příprava:
1) Záložka v pekárně - sirup, máslo, sůl, mouka a droždí.
2) Zapněte režim „Francouzský chléb“ - pro mě je to program číslo 5 (3:00).
3) Po upečení rolku vyjměte a ochlaďte na roštu.

Poznámky:
Navzdory skutečnosti, že v tomto receptu není žádný cukr, se chléb ukázal být bohatý, mírně sladký a naprosto bohatý.
Vůně ananasu je cítit pouze při pečení.
Po stranách je kůra chleba velmi smažená, je lepší ji při pečení dát na "lehkou" kůru.
Vzal jsem recept zde - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Ahoj všichni! Mnoho receptů používá sušené mléko nebo sušené mléko, mám změnit poměr složek, pokud nepoužívám mléko?

[Andrei]

Andrei,
tam je obvykle 1-2 st. l. mléko. V takovém případě nebude náhrada počasí.
A suché mléko dodá více barvy kůry a lehkou mléčnou chuť.
A v těch receptech, kde je toho hodně, je nutný přepočet.

[lada-matushka]

lada-matushka, Děkuji.
Také mám v plánu zkusit pečení baget o víkendu, ale nechápu, kolik času dává HP mezi hnětením těsta a vložením těsta do krabičky na bagety. nebo poté, co HP těsto vymiesí, musíte zvolit jiný program, aby se upečlo?

[Andrei]

Andrei,
pravidelně se zvedá a připomíná vám, abyste vytáhli těsto, tvarovali bagety a zahájili proces dále.
Podle mého názoru počká hodinu a poté se vypne, pokud to nezvládnou.
Pokud jste stále neměli čas (zapomněli jste, neslyšeli), pak můžete samostatně zapnout „Pečení baget“.

[lada-matushka]

lada-matushka,
Řekněte mi, je u vašeho pekárny nastaveno nastavení Celozrnný chléb - mohlo by to být u vašeho pekárny 5xxx nastavení Celozrnný chléb?

[lada-matushka]

lada-matushka, Děkuji. A co to znamená spustit „proces dále“, stisknout „start / stop“ nebo zvolit nějaký program?

[zhuchella]

zhuchella,
logicky ano))

Andrei,
takový systém je zajímavý při pečení baget.
Nejprve vložte kbelík na hnětení těsta, naplňte výrobky, zvolte program č. 1 (Bagety) a jejich množství (2 možnosti - minimálně 4 kusy a maximálně 8 kusů).
Pokud jste zvolili možnost, kde jsou pouze 4 bagety, pak ...
... bude na displeji asi 2 hodiny. Po 1 hodině pekárna pípne a požaduje, abyste vytáhli těsto, vytvarovali bagety, vložili je do držáku na bagety, vložili do pekárny a stiskněte tlačítko „ON“. Poté začne proces pečení bagety.
Pokud jste zvolili možnost, kde je pouze 8 baget, pak ...
... bude na displeji asi 3 hodiny. Po 1 hodině pekárna pípne a požaduje, abyste vytáhli těsto, vytvarovali bagety, vložili je do držáku na bagety, vložili do pekárny a stiskněte tlačítko „ON“. Poté začne proces pečení bagety.
Po 1 hodině budou bagety připravené a pekárna chleba začne znovu vybírat, což vyžaduje další dávku baget. Vyjměte hotové, ze zbývajícího těsta vytvarujte bagety, vložte je do pekárny a stiskněte „ON“. Pekárna na pečení pečí.
VŠECHNO.

[lada-matushka]

lada-matushka, Děkuji mnohokrát

Přidáno středa 16. března 2016 10:15

Dnes jsem v obchodě OKEY koupil hotové směsi pšeničného žita "S. Pudov" s bylinkami a Borodinským. Zdá se, že do směsi stačí přidat vodu a droždí. Ale v pokynech ke směsím jsem nenašel, na kterém programu je upéct.

Ahoj všichni! řekněte mi nějaký osvědčený recept na sladké pečivo pro naše HP. Rád bych hýčkal děti sladkým pečivem.

[Andrei]

Andrei, nevařil ze směsi - nebudu vyzývat.
Ze sladkostí by dětem mělo chutnat „mléko Choux saika“ - zde je recept na straně šest.

Zatím také rychle poznamenám. Mám také takový pekárnu. Je dobré, že k tomu existuje téma, když jsem kupoval, ještě žádné téma nebylo.

Nevařil jsem to ze směsi - neřeknu vám to.

O víkendu jsem využil příležitosti a vyrobil Borodinského ze směsi. Udělal jsem to na 5. programu, po 3 hodinách byl chléb hotový, vzpomněl jsem si na chuť černého chleba v dětství. Škoda, že nováčci připojují fotografie.

Ze sladkostí by dětem mělo chutnat „mléko Choux saika“

Díky, zkusím to příští víkend.

[Andre_09]

Andre_09„Pravidelně peču ze směsi„ Pečeme doma “Borodinského. Moje se mi líbí. Peču jen podle receptu, dopadlo to dobře. Také jsem upekl pudy, všechno je stejné, jen mi chutná méně.
Peču podle pravidelného chleba, zdá se, 4 (čtvrtý). Peklo opakovaně, program podle mého názoru zapadá. A pokud existuje možnost, když peču Borodinského, při pokládce okyselím vodu podle mého vkusu kyselinou citronovou a dám lžíci medu (pokud existuje). Pokud není med, pak nedávám kyselinu citronovou. Pokud jde o můj vkus, pokud přidáte kyselinu. pak to musíte vyvážit sladkostí (ale to je pro mě tak chutné, není to pravidlo), ale prostě nechci dávat extra cukr, takže lx jen s medem, a vždy přidám čajovou lžičku mletého koriandru s čajovou lžičkou - opět - moje se mi tolik líbí To vše je o směsi Borodinsky "Pečeme doma", prostě nekupujeme poody. To znamená, že jsem zkoušel Pudova se stejnými manipulacemi - stále ne moc dobře. Ahoj. Od té doby jsme to nebrali.

Pravidelně peču ze směsi „Pečeme doma“ Borodinského

díky, zkusím to. Ale zdálo se mi, že z hotových směsí je chléb dražší než chléb.

Ano, vyjde to dražší. Prostě jsem ještě nezvládl nezávislé pečení žitného chleba, ale bílý chléb je dobrý.

[lada-matushka]

lada-matushka, vyrobený podle vašeho receptu "brioška", z nějakého důvodu není pečený uprostřed. příště se pokusím přidat o 20 gramů více mouky.

Ahoj Lada! Četl jsem vaše fórum a několik dní jsem pečil vaše recepty, koupil jsem si stejný pekárnu. Teď jsem náhodou vypnul program na 8 baget. Mohu se vrátit na původní čas ve fázi hnětení? čas byl 2:36? Řekni mi prosím!

Přidáno neděle 27. března 2016 19:17

Chléb Borodino peču podruhé podle vašeho receptu - nejprve silně stoupá a pak prudce klesá. Co se může mýlit To znamená, že střed hluboko klesá a hrany zůstávají vysoké.

Povězte mi, upekl někdo na tomto pekárně darnického chleba?

[zhuchella]

zhuchella, Co je za problém... https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Poštolka]

Poštolka,
Anna, tady! Koupil jsem si také pekárnu, ale není tam žádné téma - musel jsem se uvolnit))

lada-matushka, vyrobený podle vašeho receptu "brioška", z nějakého důvodu není pečený uprostřed. příště se pokusím přidat o 20 gramů více mouky.

Andre_09,
Andrey, myslíš, že důvodem je nedostatek mouky? Možná je lepší dát tmavší kůru?
Vyrobil jsem briošku ... mnohokrát. Máme tento nejoblíbenější sladký chléb.
Mohu vám poradit, abyste věnovali pozornost nuancím: mléko je téměř horké, máslo je změkčené, vejce jsou mírně rozbitá vidličkou.
Peču na střední krustě, ale vždy to vyjde velmi lehce, na lehké krustě se mi zdálo, že vrchol je téměř upečený, ale na tmavém jsem to nezkoušel.

Lydia Smirnova,
Lido, pokud jej náhodou v tuto chvíli vypneš, je lepší celý program spustit znovu. Obecné hnětení a kynutí trvá asi 1 hodinu a nemáte ani půl hodiny.
Jaký je recept na pečení Borodina? Ten na straně 6? Při prvních známkách to vypadá, že není dost mouky.

zhuchella,
Darnitsky nikdy nepečel. Podíval jsem se na složení - pečeme na # 4 nebo # 6 (chléb je těžší).

Myslíte si, že důvodem je nedostatek mouky?

No, zdálo se mi, že buchta byla vodnatá.

Peču na střední krustě

a možná to je ten problém, pečil jsem na lehké kůře.

["Kukuřičný chléb"]

Dnes mám lahůdku:

Znovu připravujeme americké kukuřičné potěšení! Ale oproti předchozímu receptu existuje rozdíl - zde používám droždí.



"Kukuřičný chléb"

Potřebovat:
Teplé mléko - 120 ml.
Zakysaná smetana - 80 gr.
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 lžička
Měkké máslo - 50 gr.
Vejce - 2 ks.
Kukuřičná mouka - 185 gr.
Mouka VS - 112 gr.
Okamžitě rychle působící droždí - 2 lžičky

Příprava:
1) Vařím těsto v pekárně: mléko, zakysanou smetanu, vejce mírně rozšlehaná vidličkou, máslo, cukr, sůl, sluneční a kukuřičná mouka, droždí.
Odhalím váhu - 750 gr.
Režim - "Těsto"
Těsto můžete hnětet a kynout rukou.
2) Těsto jsem vložil do pekáče s lžící (je tekutý) a vložil jsem ho do trouby na 20 minut na 180 stupňů.
3) Ochlaďte a podávejte s fazolovou polévkou.



Poznámky:
Forma na pečení je převzata z klasiky - představte si naši litinovou pánev, která je rozdělena pouze na části.
Nebo moderní - to samé, jen silikonová forma a žádná rukojeť.

["Vídeňský chléb"]

"Vídeňský chléb"

Potřebovat:
Voda - 230 ml.
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1,5 lžíce. l.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Kvass mladina - 70 ml.
Žitná mouka - 170 gr.
Mouka VS - 190 gr.
Okamžitě rychle působící droždí - 1 lžička.
Semena kmínu - 1/2 lžičky
Slunečnicová semínka - 35 gr.

Příprava:
1) Nakládka - voda, cukr, sůl, olej, mladina, BC a žitná mouka, droždí.
Hmotnost - 750 gr.
Režim - č. 6 „Celozrnný chléb“
Kůra - lehká
2) Po signálu přidejte kmín a slunečnicová semínka.
3) Ochlaďte, nakrájejte a podávejte.

Poznámky:
Bral jsem jako základ tento recept s drobnými změnami.
Na můj vkus to dopadlo příliš bohatě. Kvašené mladiny je zjevně příliš mnoho.

Kvasová mladina

a někde se prodává, nebo by se to mělo dělat?

Může koupit.
Prodává se v plechovkách nebo zapečetěných pytlích.

[lada-matushka]

lada-matushka, v hypermarketech nikdy nenarazili. Nebo si jej můžete koupit pouze v internetových obchodech?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, prodávají ho všude.
Moje jsem koupil v METRO.
A pak jsem viděl v nedalekém obchodě - prodává se ve skleněné nádobě o objemu 0,5 litru. s srolovaným víkem.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, v základním receptu Fermentovaný suchý žitný slad 2 lžíce. l. , kvass mladina, dal bych 1 nebo 2 lžíce.

["Krémový chléb se špaldovou moukou"]

"Krémový chléb se špaldovou moukou"

Poolish:
Pšeničná mouka - 110 gr.
Voda - 110 gr.
Čerstvé droždí - 1 gr.
Svařování:
Špaldová mouka - 23 gr.
Mléko - 113 gr.
Hlavní těsto:
Poolish
Svařování
Špaldová mouka - 218 gr.
Mouka VS - 200 gr.
Voda - 137 gr.
Máslo - 33 gr.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Čerstvé droždí - 11 gr.
Kvass mladina - 11 gr.
Sůl - 2/3 lžíce. l.

Příprava:
1) Poolish: Smíchejte mouku, vodu a droždí a nechejte 2 hodiny při pokojové teplotě. Poté uchovávejte v chladničce po dobu 10-12 hodin.
2) Příprava: V pánvi smíchejte mléko s moukou a za stálého míchání zahřejte na sporáku, dokud nezhustne. Chladnička.
3) Hlavní těsto: Vytvořte si záložku v pekárně - droždí rozpusťte v teplé vodě, soli, kvašené mladině, cukru, másle, „čajových lístcích“, „polské“, obou druzích mouky.
Nastavit program č. 4 (základní chléb)
Hmotnost - 1 kg.
Kůra je lehká.

Poznámky:
Bral jsem jako základ tento recept s drobnými změnami.
Nevzala ze špaldy veškerou mouku - bála se, že chléb ztuhne.
Chutná skvěle!
Chléb rostl rovnoměrně.

Andrey, prodávají ho všude.

dokud jsem ho nikde nenašel, možná někdo zná osvědčený online obchod, kde si můžete koupit kvass mladinu.

[Andre_09]

Andre_09, Vybrat 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, Děkuji

[Chelsea buchty]

Chelsea buchty

Pro zkoušku:
Teplé mléko - 250 ml.
Vejce - 1 velké
Máslo nebo margarín - 50 gr.
Mouka VS - 600 gr.
Cukr - 75 gr.
Sůl - 1/2 lžičky.
Rychle působící instantní droždí - 1 lžička.
K plnění:
Rozinky - 100 gr.
Sušené brusinky - 2 lžíce. l.
Cukr - 150 gr.
Skořice - 1 polévková lžíce l.
Máslo - 4 lžíce l.
Pro mazání:
Vejce - 1 ks.
Glazura:
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.
Voda - 1 polévková lžíce. l.
Práškový cukr - 3 lžíce. l. o

Příprava:
1) Těsto vařím v pekárně: nalít do misky teplé mléko, vejce vidličkou protřepané, dát změkčené máslo, cukr, sůl, prosít mouku a nalít droždí. Dávám na program 15 „Těsto“. Po 1,5 hodině vyjmu hotové těsto.
2) Příprava náplně: Rozinky vždy umyju, napařím v mikrovlnce a roztřídím. A to vše proto, že nemám rád rozinky s tyčinkami při pečení))
3) Tvarování buchty: Těsto vyválím na obdélníkovou vrstvu, vymastím rozpuštěným máslem, posypeme skořicí, vrstvou cukru (nešetřím, rozinkami a brusinkami).Přeložím podél dlouhé strany, přitisknu okraje a nakrájím na plátky. Dal jsem je dnem vzhůru do pekáče (na dort si vezmu odnímatelný). Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut kynout.
4) Tento bod můžete přeskočit, ale miluji KRÁSNÉ buchty. Proto bít vejce s 1 polévkovou lžící. l. vodu a na vrch namažte buchty.
5) Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte 15 minut na „konvekci“.
6) Vyndám buchty, ochladím je a přeliju polevou. Doporučuji vám tuto položku nevynechávat!

Poznámky:
Udělal jsem zjednodušenou verzi - těsto jsem vyrobil v pekárně a vzal si náplň, kterou máme rádi. Přestože originál používá 2 druhy rozinek a kandovanou kůru.
Z těsta, které jsem hnětl, se ukázaly 2 koláče jako na fotografii.
Lyrická odbočka:
Mnoho kulinářských zdrojů naznačuje, že se tyto buchty poprvé objevily v 17. století v londýnské Chelsea Bun House a po několik století jsou tyto buchty neuvěřitelně populární a v Británii jsou velmi oblíbené. Žádná pekárna se nevyhýbá těmto nádherným pečivům, kterým prostě nelze odolat. Existuje spousta receptů a existuje mnoho rozdílů v názorech, kdy se do housek přidaly rozinky a kandovaná kůra.

Dobrý den.
Vážení pekaři, prosím, řekněte mi, kde vidíte korespondenci programů.
Stáhl jsem si knihu „From Borodino Bread to French Bread“ a mezka je ow61213. Porovnávám recepty ze stažené knihy a z mé vlastní knihy receptů - programy se neshodují. Nebo mi řekněte, ze kterého sporáku je tato kniha receptů srovnávána sama.

Ahoj Lada! Četl jsem vaše fórum a několik dní jsem pečil vaše recepty, koupil jsem si stejný pekárnu. Teď jsem náhodou vypnul program na 8 baget. Mohu se vrátit na původní čas ve fázi hnětení? čas byl 2:36? Řekni mi prosím!

Přidáno neděle 27. března 2016 19:17

Chléb Borodino peču podruhé podle vašeho receptu - nejprve silně stoupá a pak prudce klesá. Co se může mýlit To znamená, že střed hluboko klesá a hrany zůstávají vysoké.

Ano, přišel jsem na to později, spustil program znovu a pečil zvlášť. Děkuji. A Borodinsky upečený podle receptu na straně 4. Na fotce máte normální buchtu, ale já jsem selhal uprostřed a nepečen.

Lada, zkusila jsi někdy upéct košíček s rozinkami? Moc se mi to líbí, rád bych to zkusil. Co si myslíte, že je špatné s původním receptem? co je třeba opravit?

Majitelé pekárny, řekněte mi ... Zvučí vám, když hnětete? Koupil jsem si pekárnu a při hnětení vytí přímo.

Vzal jsem si Panasonic 2502, takže jsem slyšel jen to, jak těsto tluče o stěny formy.