Domácí pekárna Moulinex OW 6121

[Nat_Nik]

Nat_Nik„Pro mě je příliš mnoho oleje ...



Křupavý bílý chléb (nebo vaječný chléb)

Potřeba:
Vejce - 1 ks.
Žloutek - 1 ks.
Teplá voda - 250 ml.
Mouka VS - 500 gr.
Mouka 1C - 100 gr.
Sůl - 1,5 lžičky.
Cukr - 2 lžičky
Kvasinky - 1 lžička
Máslo - 2 lžíce. l. (asi 40 gr.)
Rostlinný olej - pro mazání

Příprava:
Do misky HP nalijte teplou vodu, rozpuštěné máslo, sůl, cukr, vejce + žloutek mírně rozšlehaný vidličkou, prosetou mouku a droždí.
Spusťte program č. 4 (základní chléb) na 1 kg. s lehkou krustou chleba.



Pokud vaříte ručně:
1) 1 vejce a 1 žloutek lehce rozšleháme v odměrce. Doplňte teplou vodou na 300 ml. kapaliny.
2) Mouku prosejte do misky QC, přidejte cukr, sůl, droždí a máslo nakrájené na kostičky. Suchou směs rukama potřete na drobky.
3) Uprostřed vytvořte prohlubeň a nalijte vaječnou směs. Nasaďte metličku na hnětení těsta a zapněte KK, aby směs byla hnětena po dobu 10 minut při střední rychlosti. Během této doby budete mít nádhernou kouli na těsto!
4) Mísu namažte olejem. Vložte těstovou kouli do misky, zakryjte plastovou fólií a nechejte 1,5 - 2 hodiny na teplém místě. Měl by se zvýšit téměř dvakrát.
5) Formu na pečení vymastíme máslem. Těsto rozbalte na obdélníkovou vrstvu, vizuálně rozdělte na tři části a vnější stočte dovnitř. Výsledný svazek položte švem dolů do formy, zakryjte plastem a nechte 30 minut na teplém místě.
6) Předehřejte troubu na 220 stupňů. Pečte bochník (950 gr.) - 25 minut, malé bochníky (475 gr. Každý) - 20 minut. Vyjměte z formy, ochlaďte na roštu.

[Moje dojmy ze společnosti HP:]

Moje dojmy ze společnosti HP:

Fáze I:
Vařila jsem podle receptů z knihy, která byla přiložena. Mnoho zklamání, i když existují VELMI úspěšné recepty.
Fáze II:
Vařím podle již vyzkoušených receptů. Porovnávám výsledky s dostupnými zkušenostmi. Zatím vše probíhá dobře a jsem velmi spokojen s výsledky.
Fáze III:
Nové recepty - hledám je jak na fóru, tak v knihách. Porovnávám proporce, používám neobvyklé mouky - ovesné vločky, kukuřice atd.

A stále je zde spousta zajímavých věcí - číst, vařit, zkoušet ...
Všechny nové, živé dojmy z lahodných pokrmů!

[Základní recept na chléb]

Další recept z testovaných a opravených pro HP:



Základní recept na chléb

Potřeba:
Živé droždí - 15 gr.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1/2 lžičky.
Rostlinný olej - 50 ml.
Voda - 225 ml.
Mouka VS - 500 gr.

Příprava:
Rozpusťte droždí v teplé vodě, přidejte cukr, sůl, olej a mouku.
Vystavujeme program číslo 13 (Těsto).

Co připravujeme:
1) Chléb. Peču v troubě ve formě.
2) Housky. Malé, velké, plněné, sypané, sladké, nesladké atd.
3) Koláč. Děláme velký koláč se slanou náplní - rozdrcená cibule, smažená cibule s dušeným zelím, rybí a rýžová náplň atd.
4) Koláče. Se sladkou a ne sladkou náplní peču v troubě.
5) Roll. Se sladkou nebo slanou náplní.

Velmi poslušné a plastické těsto, nelepí se na ruce, dobře drží tvar.
Těsto se v chladničce udržuje dobře - určitě vydrží celou noc.
Snažil jsem se zmrazit v mrazáku.

[Voňavá máslová bageta]

Našel jsem tento recept na webu, ale musel jsem ho opravit pro tento HP.
Pečené již osmkrát - bageta se nám opravdu líbila!



Voňavá máslová bageta

Potřeba:
Sůl - 1 lžička
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Voda - 150 ml.
Mouka VS - 290 gr.
Instantní droždí - 1,5 lžičky
Voňavý olej (s česnekem, medvědím česnekem, petrželkou atd.)

Příprava:
Přidejte sůl, olej do teplé vody, prosejte mouku a vložte droždí.
Vystavujeme program číslo 1 (Bagety) pro 4 kusy. (minimální část), lehká kůra.
Když je těsto hotové, vyjměte, vytvarujte bagety, zabalte do nich voňavé máslo, vložte je do pekáče, nakrájejte, nechte 10 minut odstát a dejte je upéct.







Poznámky:
Těsto je velmi zvládnutelné.
Neobtěžoval jsem se složitým tvarováním baget - vyválil jsem dort, vložil máslo a svinul ho do role. Sevřel jsem ho ze všech stran a položil ho švem dolů v pečící síle.

[Olej z divokého česneku]

Řeknu vám něco o mém aromatickém oleji:



Olej z divokého česneku

Potřeba:
Máslo - 500 gr.
Pyré z divokého česneku - 150 gr.
Sůl - 1 lžička

Příprava:
1) Změkněte máslo při pokojové teplotě.
2) Vložte jej do mixéru a přidejte tam pyré a sůl.
3) Jemně, při nízké rychlosti, protlačte vše do hladka.
4) Rozdělte výsledný olej do forem (je vhodné použít silikonové) nebo jej zabalte do „klobásy“ do plastové fólie.
5) Pro dlouhodobé skladování dejte olej do mrazničky. Chcete-li jej použít, odstraňte film ze zmrazených „klobás“ a zabalte jej do pergamenu. Skladujte v přihrádce s jiným olejem.
Pro dlouhodobé skladování používejte mrazničku.

Moje komentáře:
Použijte tento olej na sendviče, steaky, zeleninu, těstoviny a zrna.
Nádherná vůně divokého česneku vám připomene jaro!
Místo divokého česneku lze použít petržel nebo koriandr.

[lada-matushka]

lada-matushka, to je, když mám čas udělat všechno, ještě jsem se ani nepokusil udělat bagety, udělám všechno ... Výborně!
Mám dotaz ohledně „základního receptu na chléb“, existuje živé droždí, ale instantní droždí nebude fungovat? pokud vyměníte, kolik byste měli dát? Na fotografii se koláče velmi dobře hodí zdola, obvykle se zdola zvedám méně. Možná dělám špatně. Z hotového těsta připravuji koláče a 30 minut. v troubě na 50 stupňů, aby se zvedla, pak peču. Zkoušel jsem různá těsta, takže nezvyšovala zdola. Čekání na odpověď.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Můžete jej nahradit okamžitými. Vezměte 10 gramů.
Na fotografii buchty plněné sýrem + česnek + tymián: nejprve vyformujete a dáte na plech; nechte 30 minut; namažte a pečte v troubě.
Myslím, že celý problém jim naposledy dává dobrý růst před pečením.

[lada-matushka]

lada-matushka, no, to je to, co dělám ... Dnes jsem vyráběl koláče s dýňovým džemem podle mého starého receptu ze starého HP, všechno je v pořádku, ale nezvýšily se zdola, možná je džem těžký. Zítra všechno zametou a vyzkouší váš recept.

Hosteska, dnes jsem koupil Mula 6121 - žádné pokyny. Četl jsem hodně receptů, ale nevím, jak využít zpoždění. Pomoc!

[jen já]

jen já, Tatyana,
Ještě jsem to sám neudělal, zde je návod.

[jen já]

jen jáProč nemáte pokyny? Je vytištěn na prvních stránkách tlusté brožury.

Upiekla jsem cibulový chléb s koprem podle Laureninho receptu
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6127.0
Program 4, je lepší použít nejlehčí kůru. Výsledkem je neuvěřitelně aromatický a chutný chléb. Řezal jsem to ještě horký.

[jen já]

jen já,
Zkusil jsem to odložit. Je nutné označit tlačítky +/- čas, po kterém bude chléb připraven.
Například nyní je čas už 23:00, ale je nutné, aby chléb dokončil pečení do 7.10. Dali jsme tedy zpoždění na 8.10. (Pekárna vypočítá počátek samotného pečení)

[julia007]

julia007,
Jaký krásný chléb!

Hosteska, dnes jsem koupil Mula 6121 - žádné pokyny. Četl jsem hodně receptů, ale nevím, jak využít zpoždění. Pomoc!

Díky za instrukci! Nemám vůbec žádnou knihu - nebyla v obchodě. V noci jsem upékal cibulový chléb - samotný chléb se mi líbil, ale cibulovou chuť jsem necítil. Nyní jsou bagety s olivami - zkouším. Dívky a každý to má tak hlasitě. Měl jsem před ní 2, ale byli zticha. Samozřejmě velmi tichý signál. Myslím, že se budeme přátelit.

[jen já]

jen já,
Nemám s čím srovnávat. Nebyl žádný jiný stroj na pečení chleba.
Ale signál, ano, tichý. Mám hlasitěji na multivarku ...

Ale je dobré, že je silný !!! Čekám na pomoc v podobě osvědčených receptů a praktických rad. Chci jít do obchodu a požádat o pokyny. Vše nejlepší !

Dívky, jaký druh OO mouky? Dík ?

[jen já]

jen jáněco jako jemná mouka. Jako, chladnější než slunce. Neviděl jsem to tady v prodeji, takže ho mohu bezpečně nahradit sluncem a netrpět.

Také to nemáme v prodeji. Dnes se konala návštěva obchodů, konkrétně pro mouku. Kromě rýže, palačinky, prémie - nic. Poradili mi, abych šel do velkoobchodu. Díky za odpověď !

["Základní recept na chléb"]

Dal dříve "Základní recept na chléb"

Tentokrát vám ukážu, jaký druh pizzy se ukázal:

Taková porézní, zkrátka chutná pizza vám vyšla. Výborně hostitelka!

[jen já]

jen já,
Děkuji!

Zde je další recept, který jsem vyzkoušel:



Sezamové bagety

Hmotnost - 4 ks
Doba vaření - 2 hodiny. min.
Barva kůry - světlá

Struktura:
Voda - 185 ml.
Cukr - 1 lžička
Sůl - 3/4 lžičky.
Mouka VS - 260 gr.
Suché droždí - 3/4 lžičky.
Bílá sezamová semínka - 40 gr.

Příprava:
Záložka - voda, cukr, sůl, mouka, droždí.
Po prvním pípnutí přidejte sezamová semínka.
Program pečení č. 1. (Bageta)

Moje poznámky:
Chuť je zajímavá. Sezam je pouze na úrovni vůně a jemné ořechové chuti.
Podle mého názoru není dost mouky, přidám ji příště, jinak je těsto příliš tenké ...

Vzal jsem recept jako základ https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94535.0

Moc děkuji - určitě to zkusím! Sezamová semínka nebyla smažena? Možná máte recept na něco sladkého - na čaj. Pečit bez zbytečných potíží v C / P - bez trouby. Děkuji !

[jen já]

jen já,
na první stránce tohoto tématu - „Brioška“. Peču to jako sladký bochník na čaj.

Děkuji !

[jen já]

jen já,

Dívky, jaký druh OO mouky? Děkuji ?

jsem to jen já, něco jako jemná mouka. Jako, chladnější než slunce. Neviděl jsem to tady v prodeji, takže ho mohu bezpečně nahradit sluncem a netrpět.

Také mě zajímala tato mouka, ani tu nemáme. Poté, co jsem prošel Temko, se „Ekstroy“ rozhodl jej vyměnit, protože má 12 bílkovin a jak chápu, mletí je tenčí než u vysoce kvalitních. Mohl bych se samozřejmě mýlit.
Mouku první třídy jsem našel pouze v jednom obchodě (řetězec obchodů „Pyaterochka“), druhou třídu jsem zatím nenašel.

[julia007]

julia007,
náš je jednodušší, obchod má 1C, 2C a další - stačí mít čas na pečení!
Ale nesetkal jsem se s OO. Zřejmě musíme jít do obchodu „Vše na pečení“. Takové vzácné výrobky se tam prodávají. Včetně přísad pro pěstování těžkého chleba ...

[Špaldový chléb]

Po přečtení o „užitečnosti“ špaldové mouky a také o její vynikající chuti jsem se rozhodl připravit nový chléb.
Tady je mouka, kterou máme v obchodě:



Žádné balení a žádný z webů výrobců neobsahuje druh mouky - 630 (ovocná vůně) nebo 750 (bohatá vůně). Během pečení si aroma jablka rozhodně nevšimlo ...

Recept to vzal jako základ - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165736.0



Špaldový chléb

Hmotnost - 750 gr.
Doba vaření - 3 hodiny 05 minuty.
Barva kůry - světlá

Struktura:
Voda - 275 ml.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička
Pšeničné otruby - 4 lžíce. l.
Špaldová mouka - 400 gr.
Suché droždí - 1 lžička.

Příprava:
Záložka - voda, olej, cukr, sůl, otruby, mouka, droždí.
Program pečení č. 6. (Celozrnný chléb)

Moje poznámky:
Velmi těžké pečivo. A přesušený.
Původní receptura obsahovala 240 ml. voda, ale to nestačilo a přidal jsem až 275 ml. Podle mého názoru to nepomohlo.
Musíte zkusit jiný recept se špaldovou moukou. A pro mě je lepší, když je to směs špaldy a pšenice ...

[Borodino chléb]

Selhání selhání, a teď vám řeknu o svém nálezu!
Stal se receptem na „borodinský chléb“!
Jelikož moje první zkušenost s výrobou takového chleba byla neúspěšná, prošel jsem s ním VŠECHNY recepty a vybral jsem ten nejlepší podle mého názoru.
Nejtěžší věcí při výrobě „borodinského chleba“ je věřit v to, co se stane.
Koneckonců, mnozí píší, že to nebude fungovat bez speciálních prostředků, jako jsou „Panifarin“ a „Agram“.
Udělal jsem to! Co ti taky přeji!



Borodino chléb

Hmotnost - 1500 gr.
Doba vaření - 3 hodiny 15 minut.
Barva kůry - světlá

Struktura:
Voda - 450 ml.
Tekutý med - 2 lžíce. l.
Kvass mladina - 75 ml.
Cukr - 2 lžičky
Sůl - 3 lžičky
Jablečný ocet - 2 lžíce. l.
Mouka VS - 250 gr.
Žitná mouka - 370 gr.
Suché droždí - 3 lžičky.
Celý koriandr - 3 lžičky

Příprava:
Záložka - voda, med, kvašená mladina, cukr, sůl, ocet, BC a žitná mouka, droždí.
Přidejte koriandr po prvním pípnutí.
Program pečení č. 6. (Celozrnný chléb)

Moje poznámky:
Tento chléb peču pořád, protože jsem jeho fanouškem.
HROBEK JE TEKUTÝ, ALE NEPŘIDÁVEJTE MOUKU !!!
Napíšu pár slov o kvašené mladině.
Nejprve se nyní prodává všude a nejčastěji v plechovkách o objemu 0,5 litru. s vyhrnutými víčky. Je to hustá, tmavě hnědá kapalina s bezkonkurenční chlebovou vůní. Tyto plechovky máme na stejném místě jako konzervovaná rajčata / okurky.
Náhodně jsem koupil kvasinkovou mladinu v malých baleních od společnosti METRO:

[Moje poznámky:]

Moje poznámky:
Velmi těžké pečivo. A přesušený.
Původní receptura obsahovala 240 ml. voda, ale to nestačilo a přidal jsem až 275 ml. Podle mého názoru to nepomohlo.
Musíte zkusit jiný recept se špaldovou moukou. A pro mě je lepší, když je to směs špaldy a pšenice ...

Fotografie ukazuje, že těstu chyběla měkkost. Mouka má různé kapacity vlhkosti a naše standardy zde nefungují vždy. Špaldová mouka je těžká, takže těsto by mělo být měkké (ale ne tekuté!) A množství droždí se může mírně zvýšit.
A špaldový chléb je velmi dobrý a chutný, několikrát jsem ho sám upiekl

Přidá se jablko, aby se uvolnilo těsto, a těsto se s ním dobře zvedne.

Doporučuji přečíst toto vlákno Absorpce kapaliny různými druhy mouky, obilovin, vloček

těsto musí být měkké (ale ne tekuté!),

Ještě jsem na to nepřišel s měkkostí ...

[HLAVNÍ TŘÍDY PRO PLETENÍ TĚSTA (KRABICE)]

Ještě jsem na to nepřišel s měkkostí ...

Podívejte se zde OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ podsekce HLAVNÍ TŘÍDY PRO PLETENÍ TĚSTA (KRABICE), zde je na obrázcích ukázáno, co by mělo být těsto na chléb

[Aromatický chléb s česnekem a bylinkami]

Aromatický chléb s česnekem a bylinkami

Hmotnost - 750 gr.
Doba vaření - 2 hodiny 52 minut.
Barva kůry - střední

Struktura:
Voda - 170 ml.
Mléko - 100 ml.
Rostlinný olej - 2,5 lžíce. l.
Cukr - 1 lžička
Sůl - 1 lžička
Mouka VS - 420 gr.
Celozrnná pšeničná mouka - 50 gr.
Suché droždí - 1 lžička.
Česnek - 2 hřebíčky
Sušený kopr - 1/2 lžičky
Sušená petržel - 1/2 lžíce. l.

Příprava:
Záložka - voda, mléko, máslo, cukr, sůl, slunce a celozrnná mouka, droždí.
Po prvním signálu přidejte nadrobno nasekaný česnek, kopr a petržel.
Program pečení č. 4. (Klasický chléb)

Moje poznámky:
Alternativně autor navrhuje přidat čerstvou petrželku a kopr.
Vzal jsem recept jako základ - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146939.0
Dostal jsem velmi opečený chléb se silnou krustou.
Sůl podle mého názoru téměř chybí.
Vůně chleba je nesrovnatelná!

Dobrý čas dne! Podle tohoto receptu jsem dal Borodinsky - těsto je tenké. To je normální ? Myslel jsem, že jsem se v receptu mýlil - zkontroloval jsem ............ vše je správné. Zbývá počkat.

[jen já]

jen já,
pokud podle mého posledního receptu je otesto v kbelíku vodnaté - je!
Napište, jak se to stalo.

[Struktura:]

Chléb s krupicí

Hmotnost - 750 gr.
Doba vaření - 3 hodiny 00 minut.
Barva kůry - střední

Struktura:
Voda - 315 ml.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 1/2 lžičky.
Sůl - 1,5 lžičky.
Sezam - 1 polévková lžíce l.
Sušené mléko - 2 lžíce. l.
Mouka VS - 300 gr.
Mouka 1C - 100 gr.
Krupice - 120 gr.
Suché droždí - 1 lžička.

Příprava:
Záložka - voda, olej, cukr, sůl, sezam, sušené mléko, mouka ВС a 1С, krupice, droždí.
Po prvním signálu přidejte nadrobno nasekaný česnek, kopr a petržel.
Program pečení č. 9. (Francouzský chléb)

Moje poznámky:
Ukázalo se to lahodné a měkké.
Sůl je normální.
Kůra je velmi krásná.

[lada-matushka]

lada-matushkaProč nezveřejníte své původní recepty na chléb na fóru

Mnoho lidí si přečte vaše recepty na fóru a vznikne dialog a výměna zkušeností - to je zajímavé. A tady v tématu ne všichni uživatelé k tomuto tématu přečtou a přečtou si vaše recepty a někdy o nich ani nevědí.

A tak se vaše recepty budou hromadit ve vašem fóru - je to také orientační, nikde nezmizí a vždy můžete přejít na svůj profil a zobrazit všechny své recepty s obrázky

[Správce]

Správce,
Snažil jsem se dát recept na bagetu, ale na špatném místě, jak se ukázalo, napsal jsem. Nevím, jak to převést ...
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

1. Všechny recepty na chléb jsou umístěny pouze v chlebových sekcích, v závislosti na druhu mouky a druhu droždí nebo kvásku: Droždí a kváskový chléb https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=expand;sesc=b3352608f5d973ef17e0c90a88aad4d1#22

2.pro správné propojení ve fóru děláme toto:
- najděte požadovaný odkaz, vyberte jej myší a klikněte na tlačítko

A dostaneme ve vašem případě:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440550.0

Přímé aktivní odkazy nelze vytvořit pouze na stránky třetích stran a zdroje

Recept na bagetu přenesu na místo určení

[Správce]

Správce,
Děkuji!

Pečete svůj poslední recept. Těsto bylo řídké (koneckonců jsem nevěděl, že to je norma) a přidal jsem trochu mouky, ale marně. Ukázalo se to trochu těsně a váha bochníku je 1180. Rozřezal jsem to na 3 části a dal jsem 2 do mrazničky - jsme dva a to je příliš mnoho najednou. Děkuji za vaše recepty !!!!!!! Jsem s tebou !

[jen já]

jen já,
Musel jsem do receptu napsat, aby nebyla přidána mouka ...

[Vaječný chléb]

Vaječný chléb

Hmotnost - 1000 gr.
Doba vaření - 3 hodiny 20 minut.
Barva kůry - střední

Struktura:
Mléko - 220 ml.
Máslo - 50 gr.
Vejce - 2 ks.
Cukr - 3 lžíce. l.
Sůl - 1 lžička
Mouka VS - 540 gr.
Suché droždí - 1,5 lžičky.

Příprava:
Záložka - mléko, vejce, máslo, cukr, sůl, mouka, droždí.
Program pečení č. 7. (Sladký chléb)

Moje poznámky:
Tento recept byl vyroben jako volba "Brioche" (na první stránce) - sladký chléb.
Ale bohužel chutná lépe, dokud nenaleznu recept.
Ukázalo se, že tento chléb je bohatý, sladkost není cítit. Velmi krásná zlatá kůra.



Vzal jsem recept z knihy Anny Kitaevy „Já a můj chléb“.

To je v pořádku - učíme se z chyb. Máte osobně hlučné bavlněné těsto?

[jen já]

jen já,
Nemám s čím srovnávat - nebyl žádný jiný pekárenský stroj.
A pokud je to čistě subjektivní, pak ... ano.
Přestože jsou kuchyňský robot a mlýnek na kávu stejně tiché

Je to jen to, že mnozí v komentářích píší, že to funguje tiše. Moje 2, které byly předtím - obecně pískají jako komáři. A pokud zapnete logiku - koneckonců, 2 byla v cestě a vysoká síla se projevila. Stručně řečeno, s touto otázkou jsem se zmátl. V troubě jsou bagety s česnekovým olejem - zkouška chleba.

[jen já]

jen já,
vůně už po celém domě?

Aha !!!! Upiekla jsem 4 kusy. - máslo, česnek, čerstvý kopr (málo česneku) a 4 kusy se sýrem. Můj manžel a já jsme se v noci hackli k smrti - KARAUL .............. stejně nejsem ten štíhlý. Dnes jsem koupil bramborové vločky a mouku 1 stupeň s otrubami - na polici není kam dát. Teď si pamatuji a zdá se mi, že mám takový kolotoč s nákupem každého x / n, a pak zpomalím.

[jen já]

jen já,
Tatyana, můj manžel také drobí bagety najednou ... A dívám se na noc a na noc ...))