Skořicové a meruňkové pastilky (a další)

Opravdu miluji marshmallow. Pokusím se to udělat podle vašeho receptu.

Udělejte a přijďte a ukažte se.

Čerstvá porce, připravená včera, dnes svinutá do rolí.
jahoda + banán, švestka + jablko, meruňka + zelí



Toto je první porce připravená v zimě s čerstvým a / nebo mraženým ovocem. Před tím jsem jedl letní zásoby.

Udělal jsem marshmallows z třešní a cukety. Trvalo to dlouho: noc byla 6 hodin, pak jsem přidal 3 a odešel, vrátil se - bylo to stále příliš měkké, přidal 3. Výsledek mě rozrušil: pouze 1 ze 6 se dobře oddělil od zásobníku marshmallow (mám 5 pro Isidri + 1 od Travoly). Sušené v Travole. Zbytek jsou roztrhané kousky, zatímco se trochu drží. Něco se pokazilo Ačkoli chutná velmi pěkně, kyselě - sladce. Podvědomě jsem cítil, že kdybych palety promazal olejem, jak někteří doporučují, normálně by se oddělilo. Ale vůbec nechci ropu. Jak dosáhnout normálního oddělení od palety?
Budu muset něco zkusit s banánem, znovu poklesly ceny.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, pokud se drží na kousky, možná nevyschly? Stále je nejlepší sušit na papíře na pečení. Recept popisuje podrobně, jak marshmallow suší, mírně zvlhčuje papír a bez problémů se uvolňuje. Stále se drží na paletě. Zkoušel jsem také s olejem, ale potřeboval jsem z něj kapku, nelíbilo se mi to. Mastný a cítit pot, papír je lepší.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, pokud se drží na kousky, možná nevyschly? Stále je nejlepší sušit na papíře na pečení. Recept popisuje podrobně, jak marshmallow suší, mírně zvlhčuje papír a bez problémů se uvolňuje. Stále se drží na paletě. Zkoušel jsem také s olejem, ale potřeboval jsem z něj kapku, nelíbilo se mi to. Mastný a cítit pot, papír je lepší.

Proč jsem tedy chtěl tácky na marshmallow? Pokud je papír bez nich možný

[Elena]

Elena, ale řekněte mi, jak udělat pastilku s cuketou? Zkontrolujte cuketu v sirupu a meruňky také? A pak všechno rozdrtili dohromady?

Take 2 byl úspěšnější ve smyslu oddělení od palety, ale stále zdaleka dokonalý, byl vyroben z broskví-cukety 3: 1. Uvařila jsem jen cuketu na cukru, pak jsem všechno promíchala. Mám sušičku Travola. Je zřejmé, že je nutné měnit palety ne shora dolů, ale zepředu dozadu (jako v troubě s nerovnoměrným pečením.) Je lepší je vyjmout teplé nebo studené? Nebo na tom záleží?

[CurlySue]

CurlySue, dobrý den! Vyrobte si marshmallow s přidáním cukety podle vašich doporučení. Pouze ne z meruněk, ale z angreštu a dvou rybízu. Toto je můj první marshmallow. Zde je obrázek:

[CurlySue]

CurlySue, dobrý den! Vyrobte si marshmallow s přidáním cukety podle vašich doporučení. Pouze ne z meruněk, ale z angreštu a dvou rybízu. Toto je můj první marshmallow. Zde je obrázek:

A jak chutná rybíz a cuketa? Také promyšlené

[Medunika]

Medunika, na můj vkus je velmi kořeněná a kyselá. Nedokážu si ani představit, jaké by to bylo bez dřeně. Nakonec kyselinu trochu zředil. A také cítím z cukety trochu zeleninové příchuti.

Holky! Mám isidri a všechno se vždy perfektně oddělí, olej není cítit, potřu se ubrouskem, nakapu malou kapku oleje bez zápachu a potřu ho po povrchu papírovým ubrouskem do nejjemnějšího stavu, poté se snadno odstraní a není tam žádný zápach. A pokud je to pro někoho užitečné: ten rok jsem pro vyrovnání marshmallows přizpůsobil špachtli pro vyrovnání těsta, kterou jsem koupil v Metro, to je takový kovový obdélník široký 15 cm a na horní straně je plastová lišta, existují podobné věci jako plast. Ukázalo se, že povrch je rovný a vyložení marshmallow trvá minimum!

Mám isidri a všechno se vždy perfektně odděluje, olej není cítit

Každý z nás vnímá chuť a vůni jinak.
A olej má takovou vlastnost - po chvíli chutná hořce a vůně se nemění k lepšímu.Už jsem to zkontroloval na sušených rajčatech se slunečnicovým olejem - nelíbí se mi to a přestal jsem přidávat olej při sušení zeleniny.

Každý má své vlastní

ten rok pro vyrovnání marshmallow jsem přizpůsobil špachtli pro vyrovnání těsta

Používám běžnou silikonovou stěrku - také velmi rychlou.

[Anna1957]

Anna1957, odpusť mi, ale nemám isidri,
napsal jsi trochu na špatné téma
Marshmallows připravuji v běžné sušičce - na pergamenovém papíru - vše se perfektně odděluje!

[Irina F]

Irina FIrina, promiň, najednou nebyl čas navštívit web ...
Připravuji pastilku s cuketou takto:
nakrájejte cukety na kostky (pokud jsou velmi velké - odstraňte střed, pokud nejsou žádná výrazná semena s tvrdou slupkou - nemůžete je odstranit).
Usněte s cukrem, vařte 10 minut od varu,
a poté smíchejte s RAW meruňky - a na mixéru.
Pokud byla hospoda velmi šťavnatá, měl by se z ní vypustit sirup.
Pokud ne příliš mnoho a vytvoří se trochu tekutiny, nemůžete vypustit.
Dělám proporce asi 1/3 cukety a 2/3 meruňky.
V letošním roce nebylo dost meruněk, ale udělal jsem pár sušiček, takže je stále málo na skladě.
Rád bych zdůraznil, že osobně mám rád zelí + meruňky víc než jen meruňky.
Pastilka se stává plastickější, je snazší ji rozdělit na kousky - můžete ji odtrhnout rukama - a do úst
Bez cukety je hustší a méně poddajný.

[Správce]

Správce, Děkuji za pomoc!
Jím tvoje sušená rajčata ... mmm .....

Vysušte bez oleje.

[Elena]

Elena, Ahoj! Toto je první marshmallow v mém životě. Potřebujete poradit! Udělal jsem marshmallow podle vašeho receptu meruňka + cuketa. Udělali vše podle receptu. Cuketu jsem uvařil s cukrem, vypustil jsem výslednou šťávu, udeřil do mixéru spolu s meruňkou. Nebyl přidán žádný cukr a hmota na tácy nebyla pokropena nahoře. Mám sušičku Travolu. Podnosy zakryla papírem na pečení. Nalil jsem 450 gramů hmoty na paletu a pokusil se ji vyrovnat silnější po okraje. Dal jsem to do sušičky na 65 °, na 5 hodin. Po 5 hodinách nastavte tempo na 50 stupňů. Po 3 hodinách byl marshmallow uprostřed mokrý, okraje byly vysušeny. Nastavte tempo na 55 stupňů. Při této teplotě jsem to sušil celou noc. Místy je ale stále mokro. Jeden list je víceméně suchý. Mám to. Pastilka se od papíru perfektně oddělila, papír zůstal naprosto čistý. Pastila je stočená do tuby, je velmi tenká a suchá jako papír, ani jednou plastová. Můžete to žvýkat, ale jen s dobrými zuby. Snažil jsem se to popsat podrobně, aby mi ukázali, kde je moje chyba. Myslím, že za to mohou meruňky, jsou velké a houževnaté. Cestou vyrábím kandované meruňky podle receptu Angely, takže jsem zvolil silné, lehce nazelenalé meruňky. Chtěl jsem ze zbytků udělat marshmallow. Možná se sem tyhle meruňky nehodí? Dívky, řekněte mi prosím! Stále mám krabici takových meruněk!