Můj chmelový kváskový bochník

Dlouho jsem na fóru nebyl. Moje poslední téma je „pšeničný chléb s kváskem nefunguje“
Zdá se, že je s ním víceméně v pořádku. I když se liší od obchodu přidáním celozrnné mouky. Ale bochník, sen mého syna, tvrdohlavě nějak nevyšel. Jeho požadavky jsou jednoduché: bílý, jemně pórovitý, kulatý, bez sebemenší kyselosti. (můj požadavek na to vůbec není droždí) Jinak, proč se vůbec obtěžovat? Šel jsem a koupil to. A nebylo by štěstí, ale neštěstí pomohlo. bylo nutné, abychom šli na dovolenou a pro koho opustit kvas? Opět jsem to vůbec nechtěl oživovat, protože to bylo chmelové, zatímco z toho stále máte veškerou hořkost. Rozhodl jsem se to vzít s sebou. No, jeli jsme autem. A všechno bylo v pořádku, kvas se cítil skvěle (každopádně mi nebylo špatně, jako moje dcery), ale když se dostali na místo, zabili ho, zabránili mu nemytou lžící a slepili ploutve. Obecně jsem dorazil, co mám dělat? Šel jsem ke své kamarádce, jednou jsem ji nakazil kvasem. A chmelové kvásky krmí levnější cenou, ne celozrnnou pšeničnou moukou, ale směsí obyčejných bílých a pšeničných otrub. To jsem jí, mimochodem, radil najednou, aby k ní nechodil tak daleko na zem. Její kvásek je trochu jiný. Zkusím to, myslím na to, můj kamarád upeče a řekne, všechno je v pořádku. A pak jsem hněte tyče, pevněji, jak radila Vicki, a fungovalo to !!!
Syn to zkusil a řekl: „Jak se ti podařilo zvednout plíseň?“
Chci vložit fotografii. Dokud nechápu jak.

[Aniri]

Aniri, Váš bochník není „bez droždí“, ale „vykysnutý“. Formulace „bez droždí“ nemá v tomto případě právo. V droždí žijí kvasinkové bakterie. A bez droždí - to je pita chléb a některé další druhy pečení se sodou atd.

[Viki]

Viki, a jak vložit fotografii?

[Aniri]

Aniripokud chcete udělat recept (což je velmi skvělé!), podívejte se sem TENTO téma.
Budete muset otevřít nové téma a domluvit se. Hlavní věcí je nebát se ničeho, pokud něco nevyjde, určitě pomůžu.

[Aniri]

Aniri, pokud můžete a chcete, napište podrobněji o chmelovém kvásku vaší / přítelkyně. Dostal jsem mletý chmel.

S chmelovým kváskem obecně není nic složitého. Vše podle receptu, který se zde bere, v kvásku. Pouze když je připraven, je velmi hořký, musí být znovu napájen. To znamená, že necháte lžičku kynutého těsta a přidáte vodu a mouku (celozrnné). A tak několikrát, dokud nevyjde veškerá hořkost. Můžete to při tom zkusit. A pak hned na začátku přítel připravil chléb z nově narozeného kvásku a bylo to velmi hořké.
O krmení: Krmím buď žito, nebo celozrnnou pšenici. Ale tato celá země se prodává pouze v jednom obchodě a není blízko. Proto existuje možnost - vezměte lžíci pšeničných otrub a tři lžíce bílé mouky, promíchejte a nakrmte kynuté těsto touto směsí. Vypadá pak trochu jinak, stává se spíše lepidlem. A na celé zemi je uvolněná jako houba. Hodně štěstí.

Děkuji!