Prázdninový košíček Baumkuchen

Prázdninový košíček Baumkuchen

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Vejce	8ks
Cukr	1 polévková lžíce (fazetovaná)
Mouka	220 g
Kukuřičný škrob	180 g
Nasekané mandle	80 g
Máslo	220 gramů
Vanilkový cukr	1 sáček
Rum nebo koňak	2 lžíce
Citrónová kůra
Jam meruňkový
Tabulka čokolády
Máslo	100 g

Metoda vaření

• Baumkuchen je neoficiální „král cupcakes“ - „tree-cake“ - speciální druh pečiva připravovaného v Německu. Řez tohoto koláče připomíná řez ze stromu s letokruhy. Němečtí cukráři dosáhnou tohoto efektu díky speciální technologii pečení: rotující dřevěný válec je opakovaně pokryt tenkou vrstvou těsta, které je vždy hnědé přes speciální hořák.
• 
• Dnes se tento neoficiální „král cupcakes“ stal tradiční výzdobou německého vánočního stolu.
• Tento košíček se také podává na svatební stůl.
• Pojďme tedy začít:
• Vaření těsta
• Oddělte bílé od žloutků.
• Z bílků vyšlehejte pěnu a začněte postupně přidávat polovinu cukru a pokračujte v šlehání, dokud nebudou pevné vrcholy
• 
• Rozpuštěné máslo rozšlehejte se zbývající polovinou cukru na homogenní hmotu.
• Začneme zavedením jednoho žloutku a každý promícháme. A tak všech 8 žloutků.
• Přidejte rum, vanilkový cukr, mouku, škrob, vanilkový cukr, kůru, nasekané mandle a vypracujte těsto.
• Těsto se ukáže být husté.
• 
• Jemně přidejte proteinovou hmotu a promíchejte. Těsto se ztenčilo, což potřebujeme.
• 
• Předehřejte troubu na 200 gr nebo s konvekcí na 180 gr.
• Formu na pečení vyložíme papírem na pečení.
• Vezměte tři lžíce těsta a rovnoměrně rozdělte na dno formy.
• 
• Vložíme do trouby na horní úrovni a pečeme, dokud není kratší, je možné do zlatova
• 
• Vyjmeme a rozložíme další vrstvu a tak dále, dokud se formulář nevyplní.
• Když je dort hotový, nechte ho 15 minut odstát.
• 
• Vyjmeme a natřeme meruňkovým džemem. Dali jsme do ledničky, abychom zmrazili džem
• 
• V tuto chvíli připravíme glazuru:
• Rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni nebo v multivarkě na 90 gr.
• Když je džem zmrzlý, rovnoměrně ho ze všech stran polejeme čokoládovou polevou.
• 
• Dali jsme to do ledničky.
• Když koláč vychladne a poleva zmrzne, nakrájíme na plátky a podáváme s kávou.
• 
• Zde vidíte, že dort je vrstvený.
• 

Poznámka

Košíček je tak lahodný, že je těžké jej vyjádřit slovy !!
Doporučuji všem, aby se pokusili vařit!
Určitě překvapíte všechny své mazlíčky!

Podobné recepty

Slavnostní italský kvasnicový dort (Ikra)

Košíček „vánoční“ (dlouhé uložení) (ANGELINA ČERNÁ více)

Slavnostní cupcakes (Samboussa maker Princess) (Marysya27)

[Mašenka]

Jaká krása ... A to musí být velmi, velmi chutné!
Mašenkaa jak dlouho celý proces trvá?
Díky za recept!

Marish, páni! To znamená, že se ukázalo, že úplně první vrstva je pečena mnohokrát déle než ta vrchní? Jak potom získají stejnou barvu

[gala10]

gala10Ukázalo se, že Gal v čase, no, asi 1,30. Závisí to také na počtu vrstev.
No, vlastně ne moc dlouho, ale stojí za to pečení !! Je to něco!!
KaraIrin, první je delší, protože je ve spodní části rámu a všechny ostatní vrstvy jsou vyšší a blíže odstínu trouby.

[KONEKTOR]

Masha, ve videu o původním způsobu pečení této německé mňamky vidíš, že pečení každé následující vrstvy je jakoby shora, a tady jsem - pokud je první vrstva v našem, nikoli plivátkovém kufříku, pečena v troubě a další vrstvy jsou tenké - trouba je již v AG - to znamená, aby se ohřev přiblížil originálu. Pečení takového košíčku jsem ještě nezkoušel, ale e-mail. Nemám troubu, plyn je nízkoenergetický, ale je tam gril = tak se ptám KONEKTOR

[Iršo]

IršoIrin, AG určitě půjde.Navíc hned od první vrstvy můžete péct v AG.
I já se pokusím příště upéct pod víkem AG, jen to bude kulaté)
Chci to udělat s otvorem, jako by to bylo upečené na rožni.

fascinuje ... nevím, jak vkládat videa

Chci to udělat s dírou

[Iršo]

pokud je první vrstva v našem, nikoli plivatém pouzdru, pečena v troubě a další vrstvy jsou tenké - trouba je již v AG - to znamená, že by se ohřev mělo přiblížit k původnímu

Iršo, někde na fóru je dort s podobnou technologií vaření. I tehdy došli k závěru, že nejlepší trouba je ve fritéze.
Masha, označte si recept na krále cupcakes!

[Ipatiya]

fascinuje ... nevím, jak vkládat videa

Tady)
Ipatiya, Děkuji))

na fóru je dort

oo !! hledat

[Iršo]

Iršo, tady je - Baumkuchentorte.

Mám trochu jiného zástupce s mandlemi a kůrou a džemem.
Ukázalo se, že chutnají jinak)

Ano, také jsem se podíval, složení je jiné. Moc se mi líbí mandle. Musíme se shromáždit na hromadu a udělat takový košíček. A pak stále trpím Shtebochkou.

[Masha]

Mashajsou určitě jiné. Jenom to, že na fóru byl jeden recept s podobným pečivem, a teď je to už 2. A to je skvělé!

[Galina]

Galina, no, pojďme se připravit, Th je úplně ochablý)
Budete mít Shtebu!
Mimochodem, není těžké ho upéct, stačí jen sbírat myšlenky))
Ipatiya,

[Masinen]

Masinen„Řekněte mi, prosím, co je to„ mandlový cukr “? A pokud to lze nahradit, tak co?

[Sofia Sergeevna]

Sofia Sergeevna, promiň, tohle je vanilkový cukr)
Pevný))

Jaké krásky, také tento košíček velmi miluji, jen si z něj udělám dort, ten můj má opravdu rád.

[Kaše,]

Kaše,no, nádherný. Potíže jsou pravdivé! Výborně. Díky, že jsi mě ukázal.

[bukabuza]

bukabuza, ang-kay,
Lena, Angela, děkuji děvčata!
Je tu spousta problémů, ale chutné!
Moje domácí kontrola

[Masinen]

Masinen, opravdu další možnost, pouze letokruhy jsou na webu lehké a silné Váš třetí recept, pořád jsem si myslel, že když ho vymyslím jako originální dort ve výřezu, dám to všechno, dokud na to nepřišel))))) jen s otvorem - směr je stejný druhý bude. Hlavní věc je obecně to, že je chutná

[NataliARH]

NataliARH, Podíval jsem se na spoustu fotek tohoto cupcake na internetu, a ne všude, kam temná kůra jde. Existují různé možnosti. Také se světlem)
A tloušťku vrstev lze upravit))
Děkuji za komentář!

na webu váš třetí recept

Moje neopatrnost. Ale hlavní je, že existují recepty na pečivo, pro které je fritéza nepostradatelná. A pak je jako chudý příbuzný.

Vařil jsem ve své nové troubě Bork w550.
Výsledek je skvělý!
Chtěl jsem vařit obdélníkový tvar)
Kdybych měl doma plivat, vařil bych jako Němci
Obecně jsem tak rád, že moje práce přitahovala tolik pozornosti, což znamená, že jsem ztrácel čas)

Lahodný dort, Masha! Pečil jsem v malé elektrické troubě, ukázalo se to skvěle, a pak jsem zapomněl recept, na našem webu je příliš mnoho elegantních receptů. A teď, při čtení receptu a touhy dívek opakovat skutečný typ dortu, došlo k myšlence, ne, dokonce ani dvěma, jak uvařit tuto polévku s otvorem uvnitř dortu.
Pokusím se vařit (za pár týdnů) a podělit se o to, co se stalo.
Děkujeme za zajímavé video a recept na samotný dort.

[lu_estrada]

lu_estradaLyudmila, děkuji!

Mňam Ne brzy, samozřejmě, o tomto výkonu rozhodnu, ale budu. Zatímco budu dávat pozor na Temka)

Mashun, a pokud trochu podvádíš: Udělejte z něj velkou tenkou vrstvu na plechu na pečení a poté ho stočte (pro větší podobnost můžete dokonce nechat uprostřed otvor). A?

[Olga VB]

Olga VB„Ol, pak bude nutné vrstvy vynechat, aby se při řezání nerozpadly.
Myslím, že pak to nebude dopadat Baumküchen, ale jen lahodná role)
I když to můžete zkusit.
Ano, bude těžké se kroutit, možná se ukáže tvrdý dort.

Jednou jsem udělal něco podobného jako toto: Pečil jsem to na tenko, rychle jsem ho natřel na tenkou vrstvu stejného těsta (téměř hladkého) a rychle jsem ho za tepla svinul a pak jsem ho pečil dalších 15 minut.
Pak bylo moje těsto jako perník.
V extrémních případech nemůžete házet, ale také ve vrstvách (stohu) pomocí stejné technologie.
Soooo, už to chci vyzkoušet!

Zkusme to !!
Zajímalo by mě, co se stane)

(y) Jaká krása !!! Musíte to péct.

[Kurabye]

Kurabye, Děkuji !
Vyzkoušejte, je to vynikající !!

Díky za recept, super! Škoda, že jsem si vzal velkou formu, podíval se na počet vajec a myslel si, že se to do malého nevejde. Klidně to udělejte v malé formě, bude tam více vrstev (mám jen 9). Omlouvám se za kvalitu fotografie pořízené z telefonu.

[Tanuhka]

TanuhkaTatiana, skvělý koláč se ukázal !!
Máte více vrstev, ale dostal jsem 6 a také se zvýšily))

Nevstala jsem, protože jsem těsto promíchala mixérem, těsto jsem zatloukla.

baumkuchen - kláda s otvorem doma

Masha, jaký zajímavý košíček, a máme jeho recept na fóru!
Dlouho jsem to chtěl vyzkoušet, narazil jsem na toto video na YouTube. Podíval jsem se a velmi mě to zajímalo. Pak jsem toto video ztratil, přirozeně jsem recept sám nepřepsal. A tady dnes v kazetě jsem viděl váš recept a vzpomněl jsem si. Sotva jsem znovu našel toto video.
Nechte to zůstat ve vašem Temku. Vám to nevadí? Možná někoho tato metoda vaření zaujme
HMmIKtxcPGM
Škoda, že nemám mandlovou mouku, jinak bych takový dort hned zkusil.

[Iršo]

Iršo, Nila, holky, abych byl upřímný, vyšlo mi to ne perfektně, ale recept je správný)
A vařil jsem to dlouho, dokonce jsem zapomněl, kdy to bylo