Jahodové müsli "Dobré ráno". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: švýcarský

Jahodové müsli Dobré ráno. Erdbeermuesli Guten morgen.

Složení
cereálie	70 g
vločky z pšeničných klíčků	30 g
cukr	1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
koření (mám perníkovou směs 8 koření)	pár špetek
mandle	25 g
lískový oříšek	25 g
rozinky	25gr
Jahoda	1 sklenice
přírodní jogurt	4 porce
Miláček	1-2 lžičky na porci

Metoda vaření

Už jsem všem představil německou snídani, kde jsou čerstvě upečené buchty ranním rituálem. Více podrobností zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Když už mluvíme o tradiční německé snídani, nemůžeme než zmínit müsli (müsli). Jedná se o lahodný začátek dne, podporu energie a správných sacharidů. Müsli je známé a populární po celém světě a byl to švýcarský lékař, který vynalezl müsli jako pokrm. Podle jeho mysli v mysli každého odletí ráno ráno nadšené komplimenty na lahodnou a zdravou snídani. Dr. Bircher se staral pouze o zdraví svých pacientů, takže ani nepomyslel na patentování práv na vynález. Pro něj to udělal podnikavý John Harvey Kellogg, který vytvořil americký superziskový koncern pro výrobu müsli. Müsli přišlo do Ruska s rozpadem SSSR na počátku devadesátých let.
Příběh pokračuje ...
Kdysi švýcarský naturopatický lékař Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) s vědeckým záměrem šel do hor. Hlavním principem tohoto lékaře ve věcech výživy byl postulát udržování lidského zdraví životem v souladu s přírodou. Harmonická výživa pro člověka by proto měla být také co nejpřirozenější. Jako společenský člověk poznával místní obyvatele a zajímal se o vše, co se týkalo jejich životů. Byl prvním, kdo upozornil na dlouhověkost švýcarských ovčáků a zjistil důvod tohoto jevu. V jedné ze zastávek se pustil do rozhovoru s pastýřem, kterému bylo již 70 let. Ale tím, jak se pohyboval po horských stezkách, se v žádném případě nemohl zařadit mezi staré lidi. Muži se pustili do konverzace a pastýř navrhl, aby se s ním Banner podělil o jídlo. Miska zapůsobila na vědce svou jednoduchostí, nutriční hodnotou a přirozeností. Faktem je, že v té době byla hlavním jídlem pastýřů kaše, ale ne jednoduchá, ale připravená podle zvláštního receptu. Vařilo se z mleté pšenice a poté se dochutilo mlékem, medem a borůvkami a jahodami. Pastýř stále jedl jablko na misce. Řekl, že všichni jeho předkové jedli tímto způsobem a všichni v jeho rodině jsou játra. Jen málo z nich jde do nemocnice, všichni fyzicky silní a silní. A každý v jeho rodině jí tuto směs ráno a večer.
Experimentálně přesvědčen o zázračných vlastnostech takové kaše, Dr. Benner vylepšil složení misky a zavedl ji do stravy pacientů na své klinice. Výsledek předčil všechna očekávání. Následně na základě této nádherné kaše vytvořil stejný Dr. Benner zcela nový dietní produkt, který dostal název müsli (müsli).
Od tohoto setkání začaly vynálezy různých receptů na müsli: byly vyrobeny z pšenice, ovsa, rýže, žita, proso a ječmene. Zrna byla rozdrcena nebo zploštěna, ale nikdy nebyla příliš zahřívána, aby nezničila živiny. Jako přísady byly použity džusy, voda a mléko. Všechny tyto přísady byly důkladně promíchány, ke kterým bylo přidáno nasekané jablko, bobule a nasekané vlašské ořechy nebo mandle. Nyní mnoho žen v domácnosti experimentuje s tímto pokrmem a přichází s novými kombinacemi chutí.A v Alpách se müsli stále připravuje z lisovaných obilovin a přidává k nim ovoce, ořechy a semena.
Klasické müsli by mělo obsahovat celá zrna (obsahují všechny živiny), čerstvé ovoce a sušené ovoce. Všechny součásti misky musí být šetrné k životnímu prostředí.
Složení müsli může také zahrnovat obilné otruby, ale oves je základem produktu. Tyto složky jsou bohaté na vlákninu a vlákninu, které dobře stimulují střeva a pomáhají odstraňovat škodlivé látky z těla. Celá zrna jsou bohatá na vitamíny B a minerály a pšeničné klíčky obsahují jedinečný vitamin E. Müsli je bohaté na minerály, vitamíny, bílkoviny a aminokyseliny. Cereálie v jejich složení jsou doplněny řadou složek, které určují nutriční hodnotu produktu. Cereální doplňky jsou sušené ovoce, ořechy, čokoláda, fruktóza a med. Ovoce obsahuje pektin, draslík, železo, rostlinné pigmenty a řadu prospěšných minerálů.
Ořechy v kombinaci s obilovinami umožňují tělu lépe absorbovat bílkovinné aminokyseliny. Ořechy navíc obsahují polynenasycené mastné kyseliny nezbytné pro tělo, které si nedokáže samo vyrobit.
Dnes každý ví o existenci müsli, považuje je za téměř dietní pokrm, i když přesněji jde o produkt správné výživy, protože je obvyklé nazývat nízkokalorické potraviny dietními. Tento produkt však obsahuje spoustu živin, je velmi uspokojivý a poskytuje energetickou podporu, která vydrží dlouhou dobu. I když má být müsli skutečně prospěšné, je důležité ho vařit správně!
K výrobě müsli doma existují speciální mlýnky na obilí, které lze zakoupit na německých webových stránkách. Mnoho lidí v Německu, Švýcarsku a dalších zemích vyrábí müsli z celých zrn sami pomocí mlýnů na obilí. Sám jsem tento přístroj „zapálil“ asi před půl rokem. Existují různé typy mlýnků na obilí, které vypadají takto:
V původní, klasické verzi má müsli málo cukru. Při přípravě müsli byste se proto neměli nechat unést. Je lepší nahradit nedostatek sladkosti přidáním medu. Mnoho lidí však přidává med ve fázi ohřevu müsli, když je vaří v troubě / pánvi. To se neoplatí dělat, protože blahodárné vlastnosti medu se při zahřátí ztrácejí, a proto ho musíte před jídlem přidat do hotového pokrmu! Tepelně nezpracované müsli jsou samozřejmě zdravější, ale zpracované müsli se lépe vstřebávají, takže je jen na vás, zda budete jíst syrové nebo pečené müsli. Müsli lze sušit a červenat na suché pánvi nebo v troubě po dobu 30 minut při teplotě 130 stupňů.
Dostat se k věci! Ořechy a rozinky důkladně opláchněte, ořechy nasekejte. Při studiu kuchyně Německa a sousedních regionů (Rakousko, Švýcarsko) můžete vidět, že mandle a lískové ořechy jsou široce používány při vaření z ořechů. Smíchejte ovesné vločky Hercules s cukrem a několika špetkami koření (použil jsem voňavou směs perníkového koření, kterou mám ve svých receptech) a hnědé na suché pánvi, dokud se cukr nerozpustí. Neustále do toho zasahujeme, protože cukr potřebuje kontakt s horkým povrchem, aby se začal tavit, ale ani nikam nechodíme, celý proces nebude trvat déle než 10 minut.
Vločky začaly hnědnout, téměř veškerý cukr se rozpustil - je čas přidávat nasekané ořechy a rozinky, neustále míchat. Když směs získá příjemnou barvu a zaschne, odstavte ji z ohně.
Přidejte vločky pšeničných klíčků, promíchejte. Naše müsli je připraveno!
Nyní potřebujeme čerstvé borůvky nebo jahody. Nejkrásnější bobule necháme na servírování, zbytek očistíme. Polovinu jogurtu (mám domácí) dejte do servírovací misky, pak rozmačkané jahody, opět jogurt. Velkoryse posypeme připraveným müsli, ozdobíme jahodami a přelijeme medem.
Müsli je okamžitý produkt. Pro dospělé je lze připravit za pár minut. Malá část "kaše" se nalije do misky a nalije se mlékem (studeným nebo horkým), džusem, jogurtem nebo dokonce nízkotučnou zakysanou smetanou.Můžete jej nalít těsně před použitím, nebo ho můžete dát přes noc do chladničky.
Pro děti je nutné müsli vařit o něco déle pomocí tepelného zpracování, aby byly složky kaše lépe absorbovány dětským žaludkem. U kojenců se doporučuje müsli několik minut vařit ve vroucím mléce nebo vodě. Děti do tří let mohou být krmeny pouze speciálními cereáliemi pro kojeneckou výživu.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na přípravu:

15 minut

Program vaření:

talíř

Poznámka

Z wikipedie:
Müsli (z němčiny: Müsli, (Bircher) müesli, podstatné jméno) je snídaňové jídlo vyrobené ze surových nebo pečených cereálií, sušeného ovoce, ořechů, otrub, pšeničných klíčků, medu a koření.

Müsli vynalezl v roce 1900 švýcarský lékař Maximilián Oskar Bircher-Benner pro nemocniční pacienty, kde ovoce a zelenina byly nezbytnou součástí zdravé výživy. Termín pochází z německého podstatného jména „Mus“ - „pyré“.

Müsli se v současné podobě rozšířilo do západních zemí od 60. let, kdy vzrostl zájem o zdravé stravování a nízkotučné diety.

Müsli se liší z hlediska doby skladování, tepelného zpracování a přítomnosti konzervačních látek. Přírodní müsli neobsahuje žádné konzervační látky, protože je složeno z přírodních složek potravin. Müsli má dvě příchutě: syrové a pečené. Syrové müsli (müsli bez tepelného zpracování) obsahuje ovesné vločky, semena, ořechy a sušené ovoce.

V zapečených müsli (granola, crunch) se cereálie mísí s přírodními šťávami, medem, někdy malým množstvím rostlinných olejů a pečou se při nízkých teplotách. V troubě získává müsli výraznější a bohatší chuť. Pečené müsli je sladší než běžné müsli.

Při přípravě materiálu byly použity následující články:
🔗Müsli
🔗
🔗
🔗
🔗