Schaum Torte

[Dorty na pusinky:]

Schaum Torte

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Dorty na pusinky:
Chlazené bílkoviny	4 věci.
Malý cukr	300 g
Kyselina citronová	1/4 lžičky
Mezivrstva a dekor:
Brusinková zmrzlina nebo šlehačka
Čerstvé mražené bobule (brusinka)	450 g
Vanilkový cukr nebo extrakt	0,5 lžíce.
-------------------------------------	------------
Odnímatelná forma D = 20 cm	2 ks

Metoda vaření

• Poslední poznámkou německého slavnostního jídla je vždy dort a někdy i více než jeden. Ale protože jsme již připravili několik skvělých dezertů a po nich zůstaly bílkoviny, nejúspěšnějším způsobem, jak bude horlivá německá žena v domácnosti používat všechny produkty beze stopy, bude vařit Schaum Torte.
• Slovo „schaum“ v překladu z němčiny znamená „pěna“ a bezpochyby odkazuje na merengues.
• Německý Schaumtort se objevil ve Wisconsinu v 70. letech 19. století a dodnes se tam pečuje při zvláštních příležitostech.
• Nejprve byl tento dort vyráběn se šlehačkou a v 50. letech 20. století byl také plněn zmrzlinou. Chuť studené zmrzliny nebo šlehačky na sladké, křupavé pusinky se stane božskou, když přidáte čerstvé bobule nebo trochu více šlehačky.
• Schaum Torte najdete všude v různých variacích a velikostech a je vždy oblíbený pro svůj slavnostní vzhled a lehké, nemastné složení.
• Jako dezert lze podávat v krásné sklenici, ale na slavnostní stůl jsme samozřejmě připravili dort!
• 
• Příprava:
• Dorty na pusinky:
• Všechny přísady by měly mít pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 110^oC. Boky dvou dělených plechů vymažte a moukou a dno vyložte papírem na pečení nebo pergamenovým papírem. (Jen jsem pečil na papíře)
• Ve velké misce šlehejte mixérem na střední rychlosti, dokud nezměkne. (Vrazil jsem do kuchyňského procesoru)
• 4 veverky
• 1/3 čajové lžičky kyseliny citrónové
• Poté přidejte vanilin a pokračujte ve šlehání vysokou rychlostí, postupně přidávejte 300 g moučkového cukru, po jedné lžíci.
• Šlehejte, dokud se nevytvoří velmi tuhé vrcholy.
• 
• Na papír na pečení nakreslete 2 kruhy o průměru 20–23 cm nebo 3 kruhy o průměru 18 cm. Mezi kruhy by měla být vzdálenost nejméně 2,5 cm. Označte střed kruhů.
• 
• Překlopte papír tak, aby kresba prosvítala, aniž byste ji přenesli do pusinky.
• 
• Směs přeneste do potrubí s otvorem 1-1,2 cm s nainstalovanými hladkými hranami. Vytlačujte pusinky v soustředných kruzích, počínaje od středu, dokud není každý kruh pokryt válcovaným lanem.
• Oddělte zbývající bílkoviny po malých částech a připravte malé pusinky.
• 
• 
• Pečeme na 110^oOd 2,5 hodiny.
• Ozdobte dort, vrstvte dorty změkčenou brusinkovou zmrzlinou nebo šlehačkou, nahoře jemnými pusinkami a případně šlehačkou a podávejte.
• 

Miska je určena pro

10 porcí

Poznámka

Pro větší krásu můžete na zmrzlinu nanést krém, ale na náš vkus by to bylo příliš!
Po nanesení zmrzliny nechte dort sedět na chladném místě po dobu pěti minut - bude se lépe krájet.
Použil jsem zmrazené brusinky přímo z mrazáku, aby se zmrzlina rychle nerozpustila.
Doporučuji vám použít zmrzlinu a zmrzlinu v obchodě, protože si udrží svůj tvar déle a taje pomaleji než domácí zmrzlina. Vaši hosté mají na konzumaci dortu 15 minut.
Pokud neplánujete najíst celý dort najednou, ihned kousek nakrájejte, vložte do nádoby a uložte do mrazničky.
Miloval jsem tuto verzi dortu! Je velmi výhodné, aby koláče mohly být upečeny několik dní před podáváním, a design trvá několik minut. Můžete přijít s mnoha variantami - od polévání vrchní části čokoládou nebo horkým sirupem až po zdobení šlehanými bílky nebo smetanou.

Naše německá párty skončila! A děkuji mému manželovi za pomoc při přípravě dortů a za podporu všech mých snah!
Zbytek receptů na německo-rakouský oběd si můžete prohlédnout zde.
To je rakouská jablečná polévka
Švábské knedlíky se špenátem a uzeným hrudím
Dezert Rote grütze - "Červená kaše"
Dezert Grune grütze - "Zelená kaše"
Jemný bavorský krém
A ve skutečnosti Schaumtort.

[Olka]

Olka, jsi náš neklidný! Děkujeme za vaši energii a spoustu skvělých receptů!

[Olga]

Olgaa jsem u vás na návštěvě! Ještě jsem nejedl pusinku se zmrzlinou! Pravděpodobně chuť je úžasná! Nedávno jsem uvařil pusinku s krémem. A pokud trochu stojíte (například půl dne) - přestane to křupat? Nebo jste ten dort snědli hned? A další otázka: vařili jste jeden dort po dobu 2,5 hodiny, pak druhý na stejné množství?

[Pulisyan]

Pulisyan, snědl polovinu, zbytek byl zmrzlý :) Byli tam 4 jedlíci a polovina
Chuť je úžasná, hlavní je, že zmrzlina sama o sobě není sladká. A přidejte kyselé bobule!
Za půl dne se zmrzlina roztaví, je snazší ji natřít před kávovým čajem.
Až příště bude mraznička volná, budu experimentovat - okamžitě ji natřu zmrzlinou, zabalím a za pár dní ji vložím do mrazáku před hosty. Uvidím, jaký druh pusinky bude po zmrazení.
Uvařil jsem dva koláče najednou, prakticky nebyly upečené, ale sušené. Tento dort, popis a technologie pochází ze vzácné pekařské knihy.

[ang-kay]

ang-kay, Děkuju! Vždy používám vaše recepty!

Rada-dms, koláče "Count ruins" a "Pavlova" pro mě byly vždy nejlepší, vypadá to, že tento dort bude také můj oblíbený. Díky za recept, určitě to udělám ve velmi blízké budoucnosti.

[pawllena]

pawllena, Budu velmi rád, pokud se vám bude líbit!
Hlavní věc je prostě to udělat, a pokud přidáte jahody nebo čerstvé bobule nahoře, pak je to pohádka!

Velmi zajímavý dort, Radiku!
A právě včera jsem nosil čokoládově-třešňový zmrzlinový dort jako dárek k DR své nevlastní dcery, vrstvu pusinky a nahoře zdobený malými keři.
Teď ti udělám dort, no, velmi pěkný.

Olga! Jaká to krása! Miluji bezheshki! A se zmrzlinou! taneční!!!! Díky za krásu!

TASTY) do záložek

TASTY) do záložek

Moc děkuji za vaše hodnocení!
Pečeme na NG bezchybně a budu ho upéct předem a zmrazit, aby se znovu neudělal kolem 3-4, když přijdou další hosté! A rozhodně s brusinkami a brusinkami!

Velmi zajímavý dort, Radiku!
A právě včera jsem nosil čokoládově-třešňový zmrzlinový dort jako dárek k DR své nevlastní dcery, vrstvu pusinky a nahoře zdobený malými keři.
Teď ti udělám dort, no, velmi pěkný.

Lyudochka, díky! Vzal jsem tvoji skladbu na tužku !! Miluji třešně s čokoládou!

Přidáno v úterý 6. prosince 2016 00:27

Olga! Jaká to krása! Miluji bezheshki! A se zmrzlinou! taneční!!!! Díky za krásu!

Irsko, díky! A žádný soužení nezničí náš nový rok!

brzy se uzdravíme, budeme tančit a zpívat!