Ravioli (srnčí a zelné plněné) ve vývaru - Maultaschen Reh

[Ravioli těsto:]

Ravioli (srnčí a zelné plněné) ve vývaru - Maultaschen Reh

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Těsto:
mouka	500 g
vejce	2 ks
voda	100 g
sůl	chuť
rostlinný olej	50 g
Plnicí:
srnčí maso (vařené)	300 g
slanina	100 g
cibule	1 PC.
zelí	150 g
krém	100 ml
sůl pepř	chuť
česnek	1 zub.
koriandr	chuť
zelenina	chuť

Metoda vaření

• Za chladných zimních večerů můžete snít o plánech na nadcházející dovolenou. Moje rodina ještě nebyla v Německu a rozhodli jsme se pro sebe nastínit místa, která by nás zajímala. Máme koníček - milujeme rybaření a lov.
• Díky místnímu podnebí a vysoké úrovni místních služeb vytvořilo Německo vynikající podmínky pro pořádání vynikajícího lovu a příjemné rekreace.
• „Německo je zemí úžasně krásných lesů. Příroda má rozsáhlé rezervy. V Německu je věnována velká pozornost péči o ochranu přírody a čistotu životního prostředí, zachovalo se mnoho nedotčených lesů s bažinami a říčkami. Střed Německa má hornatý reliéf a hory jsou také pokryty hustým lesem V německých lesích jsou běžní divočáci, jeleni, lišky a mnoho veverek.
• V Brandenbursku můžete lovit evropské srnce. Brandenburg je důležitý zemědělský a lesnický region v Německu. Lesy pokrývají 35% půdy. Hlavními plodinami jsou pšenice, cukrová řepa, brambory, zelenina a ovoce. Mezi hlavní průmyslová centra patří Eisenhuettenstadt (ocelářský průmysl), Cottbus (těžba hnědého uhlí), Ludwigsfelde (výroba nákladních vozidel Mercedes-Benz), Frankfurt an der Oder (Frankfurt) „Téměř každá restaurace v Německu vám nabídne zvěřinu, jehněčí a hovězí maso. ( 🔗)
• Myslím, že něco takového lze ochutnat v nějaké restauraci na severozápadě Německa.
• Vaření:
• Umyjte srnčí maso (rameno), vložte ho do hrnce, naplňte vodou a připravte. Když voda vře, odstraňte pěnu. Vložte bobkový list, černý a nový hrášek, cibuli, mrkev, celer, petržel. Po 1 hodině přidejte do vývaru sůl. Vařte další 1 hodinu. Vyjmeme maso. Osvobození od kostí. Filtrujeme vývar.
• Ravioli těsto:
• Do kombajnu dejte mouku, vejce, sůl, vodu a rostlinný olej. Pomocí háčkového hnětače promíchejte elastické a pružné těsto. Těsto vložte do uzavřené nádoby a vložte na 1 hodinu do chladničky.
• Plnicí:
• Slaninu nakrájejte na jemno a osmažte na pánvi. Když je slanina opečená, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
• Maso nadrobno nakrájejte nebo nechte projít mlýnkem na maso. Jemně nakrájejte zelí.
• Když se cibule stane průhlednou, přidejte maso a zelí, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Smažte zelí do zlatova, zalijte smetanou, vložte koriandr a česnek. Dusíme 10 minut. Ochlaďte to.
• Vyrábíme ravioli.
• Těsto rozbalte stužkou. Vložte jednu čajovou lžičku náplně po 5–7 cm. Uzavřete další páskou, těsto vtlačte mezi náplň a vyřízněte formou.
• Vaříme v bujónu po dobu 5 minut. Podáváme se zeleninou, zakysanou smetanou.
• 
• Dobrou chuť.

Čas na vaření:

Velmi pěkná prezentace! A fotografie jsou jako vždy skvělé!