Norimberk "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

[Slovo Gwerch v němčině znamená nepořádek, chaos a do určité míry tato definice odpovídá popisu tradičního norimberského jídla. Ve skutečnosti se často ne zcela správně nazývá salámový salát (Wurstsalat), ale jeho zvláštnost spočívá v široké škále ingrediencí a větší roli fantazie kuchaře při jeho přípravě. Ve skutečnosti je z povinných ingrediencí jen jedno - kupodivu - další hotové jídlo, známý masový salát z hovězích rtů - Oxenmaulsalat. Pak se zapne představivost: přidá se klobása, kreveta, klobása, sýr, vařená vejce, rajčata, okurky. Nebo alespoň něco z tohoto seznamu. To vše se smíchá s octem a olejem, přidá se sůl a pepř. Podává se za studena.]

Norimberk "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: Němec

Složení
Oxenmaulsalat	300 g
čerstvé rajče	2 ks
nakládaná okurka	2 malé
vařené vejce	2 ks
cibule cibule	1 médium
klobásy, klobásy nebo klobásy	150 g
sůl, pepř, ocet, olej, bylinky	volitelný

Metoda vaření

• Slovo Gwerch v němčině znamená nepořádek, chaos a do určité míry tato definice odpovídá popisu tradičního norimberského jídla. Ve skutečnosti se často ne zcela správně nazývá salámový salát (Wurstsalat), ale jeho zvláštnost spočívá v široké škále ingrediencí a větší roli fantazie kuchaře při jeho přípravě. Ve skutečnosti je z povinných ingrediencí jen jedno - kupodivu - další hotové jídlo, známý masový salát z hovězích rtů - Oxenmaulsalat. Pak se zapne představivost: přidá se klobása, kreveta, klobása, sýr, vařená vejce, rajčata, okurky. Nebo alespoň něco z tohoto seznamu. To vše se smíchá s octem a olejem, přidá se sůl a pepř. Podává se za studena.
• 1. Takže potřebujeme základnu - Oxenmaulsalat (salát z hovězích rtů s marinovanou cibulkou). Můžete si ji koupit hotovou v konzervách nebo si ji sami uvařit. V této části máme téma pro přípravu tohoto salátu. Stručně řečeno, telecí nebo hovězí rty povařte, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a marinujte s cibulí ve směsi octa, hořčice a rostlinného oleje. Sůl a pepř na dochucení. Večer jsem měl připravený salát.
• 2. Nakrájejte další přísady podle své fantazie. Moje organické přísady jsou klobásy, nakládaná zelenina, rajčata a vejce. Navíc k osvěžení situace přidané k nakládané čerstvé cibuli. Okamžitě řeknu, že nakládaná okurka zde šla velmi dobře.
• 3. Smíchejte všechny přísady, dochuťte a dochuťte solí, pepřem, octem a olejem. Dáváme trochu času na vaření a konzumaci. Můžete si dát dobré pivo!

Miska je určena pro

4 porce

Čas na přípravu:

30 minut s hotovými ingrediencemi

Poznámka

Salát je mnohem chutnější než jen Oxenmaulsalat. Ukázalo se, že toto jídlo bylo velmi lehké. Pokud snížíte množství rostlinného oleje, můžete snížit obsah kalorií v misce na minimum. Zároveň je pokrm elegantní a bude vypadat dobře i na slavnostním stole. Obecně tento salát se mnou zůstane dlouho.

[Elena]

Elena, skvělé občerstvení, zejména k pivu!