Nigiri sushi a rohlíky

Nigiri sushi a rohlíky

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: japonský

Složení
kulatá rýže	300 g
čerstvá okurka	1-2ks
rýžový ocet	40 ml
sladká paprika	1 ks
norské mořské řasy	5 kusů
smetanový sýr (Philadelphia nebo Violetta)	200 gramů
mírně solený losos	300 g

Metoda vaření

• Už dlouho jsem nebral dámu do rukou (c)
• Manželka chtěla večeři v japonském stylu ... Ne dříve, než to udělala
• Naše přísady
• 
• Vařte rýži (vařila jsem v pomalém sporáku - je to jednodušší a rychlejší)
• na 300 g rýže vezměte 450 ml vody a vařte, protože vaříme obyčejnou rýži
• pokud není k dispozici multivark - ve stejném poměru vařte v nepřilnavé pánvi s těsně přiléhající drobenkou po dobu 20 minut. uprostřed procesu - rýži promíchejte v hrnci, aby se nespálila
• 
• Když je rýže vařená, nechte ji 10 minut odstát a přidejte zálivku - rýžový ocet a dobře promíchejte, aby byla veškerá rýže rovnoměrně navlhčena. Poté necháme rýži 20 minut vychladnout, aby byla namočená a ochlazená na teplotu vhodnou pro práci s ní.
• 
• Mezitím připravujeme náplň
• Nakrájejte okurky na proužky. Na fotografii jsou 2 brčka vlevo speciálně odložena - je lepší použít okurky v rolích bez semen nebo s jejich minimálním množstvím. Chutnají lépe a chutnají lépe
• 
• Papriku nakrájejte na proužky. Je také lepší oříznout křivé ocasy, aby bylo snazší položit pepř na list nori. Ale to už je perfekcionismus, takže to není vůbec nutné
• 
• Rozhodl jsem se začít výrobou nigiri sushi. To je, když jsou kousky ryby umístěny na rýžovou kouli. Rukama můžete tvarovat koule nebo si usnadnit život. Šel jsem druhou cestou - dali jsme ryby nakrájené na proužky do zvláštních tvarů ze sady Sushi Magic
• 
• Na fotografii - pro ryby je přidána kapka wasabi - pro pikantnost
• Zakryjte druhou formou
• 
• Dali jsme rýži a zhutnili ji pomocí speciálního posunovače ze stejné sady
• 
• Odstraňte horní tvar, který nám pomohl vytvořit identické rýžové kuličky a rovnoměrně na ně položit rybí talíře
• 
• Otočte formu na sushi. Voila
• 
• Dostaneme 8 dokonalých sušiček nigiri
• 
• Dále - přejděte na role. Můžete rohož otočit, ale stále jsem se s ní nedokázal vyrovnat
• Vezmeme koberec ze stejné sady Sushi Magic. Doporučuji připravit misku nebo misku s vodou na navlhčení rukou. Rýže se drží na mokrých rukou podstatně méně a je s ní snadnější pracovat
• 
• Umístěte nori list na koberec. Norské mořské řasy se prodávají k přímé spotřebě a není s nimi nic společného. List musí být položen tak, aby výsledná lesklá strana byla mimo naši roli a drsná strana uvnitř
• 
• Rozložili jsme rýži (ne na celý list, ale jak je znázorněno na fotografii) a náplň - může existovat libovolná kombinace. Šel jsem klasickým způsobem - paprika, okurka, tvaroh, losos. Kombinace - podle vašeho uvážení a představivosti. Můžete také použít krabí tyčinky, krevety atd. - ať si vaše srdce přeje
• Aby se zabránilo zlomení okraje nori nevyplněného rýží, lze jej navlhčit malým množstvím vody
• 
• Vyhrajeme roli (více o tom, jak se vyhrnout s naším nádherným kobercem - bude o něco nižší, některé fotografie se ukázaly rozostřené)
• 
• Stejně tak - rolka s okurkou
• 
• Další rohlík s lososem, okurkou a smetanovým sýrem (bez pepře). S podrobným popisem fotografie, jak se kroužit s kobercem
• 
• Současně s rotujícím pohybem lišty se rohož sama zkroutí a zhutní roli do rovnoměrného "role"
• A ještě jeden
• 
• Pro změnu můžete rýžovou rolku vyválcovat ven. Chtěl jsem udělat populární Philadelphii, ale neměl jsem dostatek lososa (přesněji jsem ho nakrájel)
• Chcete-li rýži vyválit, vezměte polovinu listu nori a položte rýži (ponechejte 1 cm nori prázdnou), poté list otočte rýží tak, aby byla rýže na koberci
• 
• Rozložili jsme náplň uprostřed naší poloviny listu
• 
• Otočíme to podle dříve popsaného schématu
• 
• Venku dostáváme sněhobílou rolku s rýží. Chcete-li v tomto kroku vytvořit Philadelphii, musíte na koberec rozložit tenké lososové talíře a jednoduše do nich zabalit tuto roli. Příště to určitě udělám. Ahoj miláčkům z Filadelfie, kteří to srolovali rohožkou a zabalili celou věc do přilnavého filmu. Plaval. Atas potíže
• 
• Ze zbytků lososa jsem se rozhodl dokončit další nigiri. Dáme rybu do tvaru, pokud chcete - kapáme wasabi
• 
• Zakryjte druhou formou a položte rýži
• 
• Odstranění horního formuláře
• 
• Rýže téměř chyběla
• Žádný problém. Buďme 7 nigiri
• 
• Vyjměte horní formu a spodní vyklopte. Pokud se bojíte, že si v této fázi budou nigiri dostatečně spát - zakryjte formulář talířem / deskou a otočte jej
• 
• Pomáháme našim nigiri vypadnout z formy
• 
• Báječný
• A dávejte pozor - po uvaření žádná „špína“. Žádná rozptýlená rýže
• 
• Práce našich plodů
• 
• Ukázalo se, že fotografie jsou trochu rozptýlené. A částečně v procesu vaření se snědly rohlíky a nigiri
• Shrnutí - z 300 g rýže máme 15 nigiri sushi a 5 porcí lahodných plnohodnotných závitků
• Pokud se chcete zmást, můžete nigiri zabalit tenkým proužkem nori. Takže obecně krása přichází po celém světě
• Před řezáním se doporučuje nechat rohlíky ležet 10 minut, aby byly řasy nori nasycené vlhkostí z rýže a nerozbily se pod nožem
• Aby mohly být rohlíky krájeny bez mouky, musí být nůž ostrý (jen opravdu ostrý a ne stejný jako v 90% případů u mnoha lidí v kuchyni).
• Po správném naostření si můžete práci s ostrým nožem ještě dlouho užít. Mimochodem, někde jsem četl, že lidé jsou často řezáni v kuchyni kvůli tomu, že nože nejsou dostatečně ostré. Milujte se a udržujte svůj pracovní nástroj v dobrém stavu
• Také vám doporučuji po 2-3 řezech otřít nůž z rýže.

Miska je určena pro

5 rolí + 15 nigiri

Čas na vaření:

1 hodina

Poznámka

Podávejte se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi
Dobrou chuť, milovníci japonského jídla

jak krásné! jak podrobné! děkuji za tvrdou práci. teď chci také takovou sadu :)

[Hippolyte]

Hippolyte, moc vám děkuji za tak podrobnou mistrovskou třídu! Mám také takový set, ale dal jsem více rýže a nakonec jsem dostal velmi velké rohlíky a to se mi nelíbilo! Sledoval jsem videa na YouTube! Jeden z těchto dnů vyzkouším ten tvůj! Jsem si jist, že teď bude všechno v pořádku

pro vaše zdraví!
sushi je vynikající
a také užitečné))) Četl jsem zde článek, že je toho spousta, všechno užitečné
promiň, s Philadelphií vyšel jen bambule
Budu se zlepšovat

Děkuji za mistrovskou třídu a chutné rohlíky. K tomuto výkonu bude nutné nějak přejít a zakončit tak chutnou pochoutku

jaká to krása!

Děkujeme za skvělou mistrovskou třídu!

Děkujeme za recept a podrobný popis, Respect !!! Foto superrr !!! Forma byla zajímavá, i když existují Makki a Nigiri :-) :-)

Velmi chutný, opravdu jsem chtěl sushi. Kde jste sadu koupili?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, zde - www. válec. rf

lettohka tttAno, také jsem vyzkoušel mnoho různých sad. nějak to s podložkou nevyšlo od samého začátku
ale není to tak
a tenhle - neexistují žádná slova. za chválu. Velmi spokojen

Mír s vámi, pekaři!

Hippolyte -

no dobře - důkladně osloven
potěšil svou ženu a pobavil se

někdy si můžete domluvit večeři \ nebo dokonce snídani \ můžete, ale když často - nudíte se
moje rodina je už nudná - jíme jako něco k jídlu
ne večeře v japonském stylu, ale krutá životní pravda

[odstín]

odstín, labagadar

[ACH]

Mír s vámi, pekaři!

Hippolyte -

před dvěma lety jsme také vzplanuli tím, že jsme si koupili něco pro zkroucení japonského jídla
ale potom se syn přestěhoval z kuchaře do pivní restaurace - sous chef do sítě Japonci \ nebo ne Japonci \
a nějak získání této věci samo o sobě odpadlo, a kromě toho, když jsme jedli tyto statky / rohlíky a všechny druhy nigirias, během této doby se vyvinul silný názor - že to není něco ACH ale jídlo chutnalo rozmazaně

[odstín]

odstín, samozřejmě

pokud jednou denně nakrmíte člověka jakoukoli pochoutkou - alespoň foie gras, alespoň deflopci se semeny kočky, pak se brzy začne obracet zpět
a pochoutka přestane být pochoutkou
Řekněte nám na Kamčatce, co to lahodný červený kaviár ve skutečnosti je. lidé se budou jen smát

opět kaviár (y) - „bílé slunce pouště“ pamatuješ?

Mír s vámi, pekaři!

Hippolyte -

ne - no, je to jako ze žertu
teď jsem psal svému synovi - co říkám, že budeme mít večeři \ naše ženy budou za hodinu někam vylosovány \
Odpoví --- Už jdu nahoru do domu a popadl jsem pro případ potěr produktů z práce, takže dnes máme opět večeři v japonském stylu

Kliknu --- na večeři

🔗

[odstín]

odstín, to vůbec není špatné
je hřích si stěžovat na tolika rozmanitost
jsme tu s naším lososem s rýží, jen nějakým darebákem

Byl bych velmi vděčný, kdybyste mi pomohl zjistit to z první ruky, abych tak řekl ...
pokud je to možné, samozřejmě
Máme tu malý spor - je sushi rýžový dresink jen rýžový ocet nebo něco jiného? kdo říká co ... názory na internetu se diametrálně liší

Mír s vámi, pekaři!

Hippolyte -
řekl, že dostali koncentrát - rýžový ocet + cukr + sůl

Mír s vámi, pekaři!
samozřejmě ne v předmětu, vzpomněl jsem si na kaviár a Kamčatku
můj přítel-soused přišel sloužit na Kamčatku, a pak se tam oženil a žil téměř 20 let
No, občas jsem přišel domů na dovolenou
když poprvé dorazil - shromáždili jsme se u stolu / z podpatku našich přátel-sousedů / no, přinesli s sebou vodku a on proměnil dvoulitrovou nádobu s kaviárem na misku a zasekl lžíci
dopřejte si produkt Kamčatka, no, začali jsme rozmazávat sendviče a on se na nás díval, jako bychom byli divocí, a řekl - no, kdo jí takový kaviár
a než jsme to věděli, hodil 200 gramovou majonézu do misky s kaviárem \ dříve byly skleněné \ a dochucené drceným česnekem
tady říká - teď vzali lžíce a jedli normálně, Kondraty nás téměř objala

[odstín]

odstín,
vynikající))))

[Hippolyte]

Hippolyte, díky za recept! Manžel si už olizuje rty na váš úžasný stroj. Myslím, že koupíme sadu z vašeho podání.
Omlouvám se za off-top.
Anatoly,
Ano, na Dálném východě se do kaviáru často přidává trochu rostlinného oleje a lehce nasekané cibule (zejména sušené nebo zpočátku poměrně suché, pokud jsou solené nebo jsou dostatečně ochucené porcí soli a konzervačních látek). A ukázalo se to velmi chutné, cibule prostě nemůže zahnat kaviárového ducha, ale z nějakého důvodu tomu lidé říkají „kazit kaviár“. A přesto lidé s DV téměř nikdy nedávali kaviár na sendviče silnější než vrstva jednoho vejce. A ne proto, že je tam kaviár nahromaděný a lidé jedí příliš mnoho, ale proto, že se jinak na jazyku objeví ošklivý mléčný ascomin a chuť kaviáru již není cítit. A sendviče musí být s máslem. Já sám jsem z Dálného východu a tímto kritériem jsme často určovali lidi ze západnějších oblastí země))).
Protože se do kaviáru přidává něco mastného / mastného (máslo, majonéza), jinak toho nebudete hodně jíst. A po nejúžasnějším kaviáru chcete párky Klin a smažené kuře, osvědčené v průběhu let.

[Anastasia]

často jsme pomocí tohoto kritéria určovali lidi ze západnějších oblastí země

Anastasia, legrační)))

Manžel si už olizuje rty na váš úžasný stroj

to jo
a odradíte ho

[miluje]

Ne, ve skutečnosti jsme se jen rozhodli, jak a kde je pohodlnější koupit tento stroj, protože na NG příbuzným v Moskevské oblasti. Pojďme. Nebo teď nebo blíže k prázdninám v moskevském čase, aby si tam každý mohl vyzkoušet společně, najednou budou příbuzní také v pokušení koupit sadu.
Otázka nákupu ani nestojí za to, protože manžel jen miluje Korejsko-japonská kuchyně. Doma se kimcha a jiné orientální vlastnosti nepřekládají. Moji příbuzní si ze mě dokonce dělají legraci: stálo za to odejít s D.na východ, vzít si za manžela v Petrohradě takového japonsko-korejského! Vtip je v tom, že manžel je rodák z Petrohradu, ale navenek - šedooká blondýnka.

[Anastasia]

Anastasia,

Mír s vámi, pekaři!
o korejsko-japonském jídle a tématu a smát se

v létě, kdy byli všichni v chatě, jsme se synem připravovali téměř jen večeři - ten, kdo přijde dříve, je ten a harfa židovská
Přišel jsem dříve a můj syn požádal, aby se vařila kuřecí polévka s vermixem
No, dal jsem kuře vařit, dostal jsem ho na koření, podívám se do sáčku něčeho sušeného
Říkám svému synovi - říká to Wakamovi, můžete to přidat do vývaru
řekl hotovo - přidal hovor zde syn vás žádá, abyste dal hodně - odpovídám hrstce říká - no, teď jděte do pánve
MATKO VÁŽENÁ, nemohl jsem si myslet, že tyto řasy tolik vaří - pánev byla plná

[Hippolyte]

A jak jste pak zvládli tento hrnec mořských řas s vývarem?

V počátcích korejského / japonského koření jsme mým prarodičům poslali balíček ajinomoto (glutamát). Zkusili to tedy použít jako sůl, i když jsme vysvětlili, co je co ... a potom dlouho křičeli, že jsme se rozhodli je otrávit.
Mimochodem, výkřiky o nebezpečí glutamátu jsou jedním z opravných reklamních nápadů ve prospěch dietních produktů. Lov čarodějnic, abych tak řekl, stejně jako lepek atd. Japonci a Korejci přidávají ajinomoto do mnoha pokrmů a mozek jim neuniká z uší. Ve všech ohledech musíte jen vědět.

Hippolyte, odpusť nám, že jsme tu trochu odpálili, je to velmi chutné a skvělé téma!

[Anastasia]

Anastasia, DOBŘE DOBŘE

Nemám v Moskvě dost směsi na tu jámu ...
je tak úžasná ...
setkal se několikrát

Mír s vámi, pekaři!

Hippolyte -

Nakupujte Šanghajský hrnec --- Dmitrij Uljanov 1/61
🔗

[odstín]

odstínDěkuji mnohokrát

Mír s vámi, pekaři!

Hippolyt
také tam vedou bezplatné mistrovské kurzy