Bavorský bramborový perník (Bayrischer Kartoffellebkuchen)

Bavorský bramborový perník (Bayrischer Kartoffellebkuchen)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
vejce	3 ks
lískové ořechy (mleté)	250 g
brambory	450 g
mouka	230 g
hnědý cukr	350 g
kandovaný citron	40 g
kandovaný pomeranč	40 g
prášek na pečení	1/2 sáčku
koření na perník	~ 3-4 lžičky
oplatky	30 ks

Metoda vaření

• Zde je rychlý a snadný recept na lahodný a měkký bavorský perník.
• 1. Brambory uvařte, ochlaďte a nastrúhejte na jemném struhadle.
• 2. Vejce rozšleháme s cukrem.
• 3. Smíchejte všechny suché ingredience ve velké misce, přidejte rozšlehaná vejce a nastrouhané brambory. Míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto.
• 4. Na oplatky (mám oplatky. Můžete vidět, jak je vyrobit tady) lžící těsta.
• 5. Pečte v troubě předehřáté na 180 C asi 20 minut. Nepřesušujte, perník by měl být měkký.
• 6. Po vychladnutí perníčků je můžete pokrýt glazurou a ozdobit.
• 
• 
• 
• 
• 

Miska je určena pro

~ 30 ks

Čas na vaření:

30 min

Program vaření:

pekařské produkty

[Galina]

Galina, Sakra !! Je to něco úplně nového, alespoň pro mě !! Perníčky vypadají nádherně! Musí to být vynikající
Zaškrtnutí, ale pro amatérské „oplatky“ je to jako?

Galya, a byl jsi přitahován do Bavorska !!
Perníky jsou skvělé !!!

[Galina]

Galina, krásná, řezačka by byla! Konečně ruské perníčky! všechno ostatní (zázvor a tak dále. ploché) naše vědomí si ještě nezvyklo nazývat perník))) nebo jen moje))))

Galya, tak lahodná, domácí, krásná !!!
Zajímalo by mě, jak chutná?
Po mém bramborovém sladkém koláči si dokážu vzdáleně představit, ale brambory se zde pravděpodobně odhalují trochu jinak? Nebo vůbec neexistuje chuťová specifičnost? Chci dělat!
O kazetách není úplně jasné ...

Super duper!

[Gala]

Gala„Jsem potěšen vašimi experimenty!
S německými bramborami jsem se ještě nesetkal, to je pochopitelné, teprve nedávno jsem se kvůli soutěži rozhodl převzít jejich perníkové recepty, Lebkucheny sbírám už dlouho, ale jsou velmi odlišné od našich Rusů, kteří mě vždy zpomalili ...

Ale s ruskými bramborami jsem hrál velmi dlouho, stále jsem nemohl najít sestavu, která by se jí líbila na "ach!"
Můj základní recept - liší se od vašich bavorských, ale přesto jste zvědaví na vaši chuť, jak se vám líbí?
Moje první dojmy byly - že brambory dělají perník příliš měkký a dokonce ... nějak mýdlový ...
Vím, že máš dost koření a kandovaných ořechů - nebylo to v mém receptu, jen trochu koření, to mě zpočátku lákalo, takže byl rozdíl v chuti, jinak v mnoha perníčcích kandované ořechy
A ty jsi už viděl můj minulý rok v koláž mého perníku, uprostřed ve spodní řadě je podpis, že je to brambor
A mimochodem, stihli jste si všimnout, že brambory - jako každý jiný perník - po 3–5 dnech namáčení chutnají lépe GORAaaaAZDO, nebo jste už všechno zvládli?

[Ilono]

"cachets" je jak?

Ilono, o cachets v receptu přidal odkaz

Galya, a byl jsi přitahován do Bavorska !!

to jo, Mashun! Kdybych včera zveřejnil recept, byl bych třetí pro vás a Larisu ve společnosti

..... tady se brambory otevírají trochu jinak? Nebo vůbec neexistuje chuťová specifičnost?
O kazetách není úplně jasné ...

Rada-dms, brambory nejsou vůbec chuťové, existuje mnoho perníkového koření. Ona, jak to chápu, dává perníku hebkost.
O receptech jsem přidal v receptu.

Galina, řezačka by! Konečně ruské perníčky! všechno ostatní (zázvor a tak dále. ploché) naše vědomí ještě není zvyklé nazývat perník))) nebo jen moje))))

Natasha, v případě potřeby přidám řez. Tyto perníkové koláčky také nejsou příliš baculaté, i když se dají snadno péct silnější a bez oplatek.

Lebkuchens sbírá recepty už dlouhou dobu ...

Irskoa sdílet?

jak se mají?

Chutný

Ale zázrak Katazhinka je nejlepší!

Moje první dojmy byly - že brambory dělají perník příliš měkký a rovnoměrný ... jakési mýdlové ...

Ano, rozhodně brambory zjemňují perník, ale mýdlové ... ne, neřekl bych. Možná to záleží na bramborách, ale nemyslím si to.
Nezapomeňte přidat dostatečné množství koření a bylin. Podle chuti bych přidal další kandované ovoce. Můžete také zkusit vzít místo cukru med. O nadměrné měkkosti. Pouze střední část je měkká, pod destičkou, na vrchní straně glazury.

A mimochodem, všimli jste si, že brambory - jako každý jiný perník - chutnají lépe po 3–5 dnech namáčení GORAAAAZDO

Chutné byly hned po upečení, ale o pár dní horší. Chtěl jsem vidět, jak dlouho tam zůstanou, ale obávám se, že to nebude fungovat.

Jo, jo, takže oplatka je jako perníkový koberec. Skvělý! Dík!

Přidán střih pro přehlednost.