Krémová polévka Aveluk s čočkou v polévkáři Endever Skyline

Krémová polévka Aveluk s čočkou v polévkáři Endever Skyline

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: arménský

Složení
Sušený aveluk	80 g
Čočka	60 g
Cibule	1/2 ks
Česnek	2 zuby
Brambory	1 PC.
Olivový olej.	1 polévková lžíce. l.
Mouka	1 polévková lžíce. l.
Petržel, koriandr, regan	2-3 větve
Sůl pepř	chuť

Metoda vaření

• Namočte aveluk na hodinu do studené vody, vypusťte vodu. Poté jej přiveďte k varu, znovu vypusťte vodu, vymačkejte a přidejte vodu do „polévky max.“ Nalijte tam umytou čočku, nakrájenou cibuli, česnek, rostlinný olej, sůl a pepř. Předem smažte mouku, přidejte do směsi a zapněte program P1 - krémová polévka. Deset minut po začátku vaření přidejte nakrájené brambory a pět minut před koncem přidejte nakrájenou zeleninu. Polévku posypte na misky olivovým olejem a ozdobte bylinkami.

Poznámka

O aveluku jsme již psali - není to nic jiného než nám dobře známý šťovík koňský, který se v Arménii hojně používá jako potrava. A není to zbytečné - kromě své vynikající chuti má tato rostlina mnoho užitečných vlastností: obsahuje taniny, které odstraňují toxiny z těla, éterický olej, soli kyseliny šťavelové, organické sloučeniny železa a vitamin K, který patří do skupiny prvků rozpustných v tucích, podporuje syntézu bílkovin, hraje významnou roli role v metabolismu kostí a pojivových tkání, stejně jako zdravá funkce ledvin. Aveluk se sklízí od května do července, splétá se do dlouhých copů a suší se - při sušení zmizí v rostlině trochu hořkosti.

Žij a uč se. Nevěděl jsem, že lidé jedí šťovík koňský. Sakra, chybělo mi to. Ve vesnici tohoto dobrého .......

Děkuji Larisi za osvícení. Respektuji čočkové polévky v jakékoli formě. Můžete a toto se pokusí. V létě vařte tvaroh.

[Larissa]

Zajímavá polévka!
A jaký prostor pro sklizeň surovin v létě.
Larissa, ale jak chutná tento tajemný aveluk?
Jak chutná a voní syrový koňský šťovík, pamatuji si velmi dobře z dětství - pořád jsem se houpal pod nohama, zajímalo by mě, jak se chuť změní po usušení.
Sklízíte sami aveluk?

Ve svém receptu jste znovu našli, googlili, takže říkají, že toto je jeden z názvů bazalky. Je to tak? (Ptám se, protože často dochází k záměně s názvy bylin a články z internetu otázky nevyjasňují, ale pouze pletou).

[Tricia]

TriciaZcela správně, regan je stejná bazalka, v Arménii se tomu říká jen tak a já jsem tomu říkal od dětství a byl jsem velmi překvapen, když se ukázalo, že to byla bazalka. Sám jsem Aveluk dosud nezískal - moji přátelé z Arménie jej pravidelně zásobovali, ale také uvažuji o jeho vyzkoušení. Chutná to trochu jako kapradina, myslím. Docela lehce.

Manžel přinesl copánky se sušenou bylinou a požadoval polévku.
Mimochodem, štíhlé jídlo. Velmi chutné.

Jsem rád, že se mi to líbilo, Varyo!