Domácí rohlíky a nigiri

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: japonský

Složení
Lehce solený losos	300 g
Bulharský pepř	1 ks
Čerstvé okurky	3 ks
Kulatá rýže	400 g
Imitace krabího masa (nebo krabí tyčinky)	150 g
Smetanový sýr (Philadelphia nebo Violetta)	150 g
Vařené krevety	50gr
Norské mořské řasy	8 listů
Rýžový ocet	60 ml
Majonéza	50gr

Metoda vaření

Přišli navštívit rodiče, kteří na japonskou kuchyni nenarazili, a rozhodli jsme se je nakrmit rolkami a domácím sushi. Pak všichni společně udělali knedlíky, ale to je jiný příběh. Určitě zveřejním
Naše přísady
Dali jsme vařit rýži. V pomalém sporáku nebo v nepřilnavém kastrolu s těsně přiléhajícím víkem (20 minut na mírném ohni za stálého míchání)
400 g rýže + 600 ml vody
Poté, co je rýže vařená, nechte ji 15 minut a přidejte zálivku - 60 ml rýžového octa
Dobře promíchejte, aby zálivka rovnoměrně nasákla veškerou rýži a nechte ji samotnou, aby rýži správně nasákla
Zatímco rýže dosáhne a ochladí se na příjemnou teplotu, připravte si náplň. Tentokrát jsem se rozhodl experimentovat a neomezovat se jen na lososa. Smíšené imitace krabího masa s majonézou a krevetami s majonézou (nezapomeňte nechat krevety odtéct, jinak se ukáže být vodnaté). Při pohledu do budoucna bych měl říci, že jsem nikdy nejedl nic chutnějšího než rohlíky s krabím masem. Ukázalo se to velmi něžné a šťavnaté
Nakrájejte okurku a papriku na proužky. Nakrájejte ryby na plátky - na nigiri a silné proužky - na rohlíky
Aby byla rýže méně lepivá na ruce, nezapomeňte připravit misku / talíř s vodou. K výrobě rolí používám sushi magickou podložku - a ukázalo se to rychleji a přesněji než bojovat s podložkou. Na podložku položíme nori (lesklou stranou směrem od budoucí role), rýži rozložíme v tenké vrstvě (ne po celé ploše listu, ale jak je znázorněno na fotografii), položíme náplň (v tomto případě okurka, losos, paprika a smetanový sýr). Volný konec nori mírně navlhčíme vodou, aby se při kroucení nezlomil. Twist, naše sudá role je připravena
Video, jak je role válcována - 🔗
Stejně tak - na rohlíky s krabím masem a krevetami
Maminka nemohla odolat a také se rozhodla zkusit hodit svůj první hod. Ukázalo se - s ranou
Rozhodli jsme se zkusit zkroutit milovaného mnoho Philadelphie. Nejprve musíte otočit rýžovou rolku směrem ven. Vezměte polovinu listu nori, položte rýži a ponechejte 1-2 cm volné od okraje
Otočte nori spolu s rýží a vyložte náplň - smetanový sýr
Zkroutíme a položíme výslednou rolku na tenké plátky lososa a stále kroutíme pomocí našeho koberce. Ten, kdo se o to pokusil s podložkou, ví o tancích s potravinářskou fólií, které se musí dělat, když se venku vaří rohlíky s rýží
Pojďme k výrobě nigiri sushi. Vezmeme formu ze stejné sady, položíme rybu nakrájenou na plátky asi 5x2 cm. Líbí se mi to ostřejší, takže po kapkách přidávám wasabi
Zakryjte druhou formou a položte rýži
Sejmeme horní formu, otočíme dolní a získáme 8 úhledných nigiri sushi bez větších potíží
Pro větší krásu je přepásáme tenkým proužkem nori
No, samotné role před řezáním
Výsledkem bylo, že rodinná večeře včera vypadala takto. Rodiče jsou potěšeni, děti také
Maminka dokonce začala ovládat hole
400 g rýže připravené v 8 porcích rohlíků a 8 nigiri sushi
Podáváme s nakládaným zázvorem, sójovou omáčkou a wasabi

Miska je určena pro

8 rolí a 8 nigiri sushi

Čas na přípravu:

1 hodina

Poznámka

Při řezání rolí byste měli používat velmi ostrý nůž a po 1-2 řezech jej otřít z ulpívající rýže
dobrou chuť
nebo, jak říká překladač Google, どうぞお召し上がりください