Lehká kůra v DeLonghi 125s

Někdo se pokusil utáhnout samořezný šroub, jako v mulik? tady je téma:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 a tady je další:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, odpověz mi, poradím, který šroub otočit ze dvou?
Otočil jsem každou ze dvou, umístěných těsně nad topným tělesem,
No, nemám dost 110-115 * C uvedených v pokynech, dokonce i posypaná semínka zůstanou po upečení vlhká na maximální kůrku!

Líný, ale výsledek je z kroucení? Přečetl jsem zmíněné příspěvky.
Možnou možností, která již byla zmíněna, je pečení v režimu „trouba“.
A já vám osobně mohu říci, vezměte režim „dort“ a na jeho základě si zapište svůj vlastní chléb, čímž úplně zkreslíte čas všech fází z receptu 1 a uložíte ho. Faktem je, že nyní bude pečení 125¤. Ale sám jsem to neudělal a dávka 2 je označena na 60¤!

Snažil jsem se upéct na cupcake (i když poté, co jsem vyhodil jednu dávku, s výhledem na všechny 3 (!) Namáčení na 60 :))) kůra je stále slabá. Nejde ani tak o to, že je to jen světlo, ale o to, že je slabý, často se propadá a rozpadá. U těžkých žitných chlebů, které nejčastěji peču, nestačí ani 125. někdo v Kenwoodu měřil - 160.
Mám s čím srovnávat, podívejte se na podpis :) Z důvodu čistoty experimentu jsem se pokusil načíst 2 záložky současně vícekrát. V mulik je kopule rozhodně tmavší, tvrdá a hladká.
mimochodem, ukázalo se, že je to nastaveno pomocí šroubů, kůra se zdá být lepší, teď mě zajímá, kolik otáček je povoleno provést, aby snímač nespadl
Alen delonghi, ay !!!!

--Líný--
Jaké jsou vaše experimenty, je čas se podělit o své zkušenosti? Došel jsem k závěru: optimální krásný chléb v delonghi 125 je 1 kg. 1.25
během vykosťování se vršek nepřetočí, čepel se nezachytí. Možná o to jde? Zkusil bych vyšší stěrku, ale zkusím to ručně a uvidím výsledek. A zdá se, že vlhčí kolobok se získá chlebem s normální „čepicí“

[Rem]

RemIMHO, teploty uvedené v příručce BDM 123S nejsou teplotou volumetrického ohřevu, ale bodovými teplotami měřenými uvnitř upečeného chleba. Hromadné by mělo být ~ 150-190 ° C.

Líný - Jedna z metod - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
určitě pomůže ... Hodně štěstí!

[Rem]

Rem, moje experimenty ještě neskončily, no, lehký chléb a to je vše!
ruce se svědí, aby se rozebrali a viděli, jaký druh šroubů jsem tam kroutil a je možné kazit nit :)) Ale kamna jsou stále v záruce.
Pakat, díky za nápad, sám jsem na to nemyslel. Ale stále se nevzdávám naděje na seřízení pomocí senzoru. Mulikové udělali totéž!

[Líný]

Líný, Nepodařilo se mi otočit senzor, byl pevně zkroucený, ale nechci ho úplně rozebrat ...

A vy, podle obrázku v pokynech, musíte sejmout víko, odšroubovat 5 šroubů zajišťujících falešný panel víka, dát fólii pod sklo, zrcadlovou stranou dovnitř a zatlačit fólii víkem, utáhnout těchto 5 šroubů. Na přání lze fólii odstranit ...
Tam pracuje 15 minut ...

No, byl jsem příliš líný na odšroubování víka a ukázalo se, jako vždy :)))
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new spatřit

O lehké kůře.
Tento příspěvek mě zaujal, i když jsem neměl Delongy 125. Když mi to přinesli, zkusil jsem to, myslel jsem, že napíšu, že nemám takový problém, kůra je normální, pečená v barvě. Když jsem s ní (pekárnou chleba) cestoval 1000 km na jih a začal jsem zde experimentovat, narazil jsem na tento problém. Oprava je jednoduchá - nechávám ji v režimu udržování teploty. Po 10-20 minutách (vše záleží na velikosti chleba) je kůrka vynikající.
Přemýšlel jsem o důvodech. Pokud jde o mě, mohou existovat 3 možnosti:
1. Mouka, je místní, tedy odlišná.
2. Tekutina, kterou zde používám, je také odlišná (mléko i voda).
3. Nadmořská výška a zeměpisné souřadnice. (Tato možnost je pravděpodobně nejdůležitější).

Žádám vás, abyste neházeli pantofle, toto jsou moje osobní postřehy a závěry, možná nesprávné.

Můj názor se pohybuje, třese se, teplotní senzor se z nějakého důvodu přiblížil ke zdi a nyní se stala lehká kůra.
Nebo jste možná přidávali mléčné výrobky do chleba, ale teď ne?

Rem, promiň, ale zatímco mi byl doručen na první místo bydliště, nedocházelo k žádnému otřesu nebo jsem to dostal přímo od výrobce přes kontrolní bod?

Toto je jen verze. Nelze však vyloučit ani to. A důvod je stále těžké určit, může se později vzdát

NatalyaN, možná v místě, kde žijete, je v síti nedostatečné napětí. Nebo nestabilní. Mnoho spotřebičů je zapojeno do stejné zásuvky ... Mnoho spotřebičů je na to velmi citlivých. Pokud ve službě půjdete, s největší pravděpodobností dostanete právě takové vysvětlení.

Zkusil jsem péct na košíčku

A proč, mít taková kamna jako Delongy 125, něco péct sám? Znám tuto nevýhodu, vždy přidám dalších 10 minut k vybranému programu pečení (na tmavé kůře) a vše je v pořádku. Otázka je jiná - kůra je tmavší, ale její konzistence je velmi žádoucí - drobná, je pod ní hodně vzduchu. A obecně je horní část chleba obtížná, aniž by se rozpadla. Už jsem dal méně droždí (1,5 lžičky místo 2 až 1,25 kg bochníku) - stoupá stejně vysoko. Co radíš?

katushok když vytáhnete chléb z trouby, namažte ho slunečnicovým olejem, kůra bude měkčí.

[katushok]

katushok , Pečil jsem na muffinu, abych zvýšil teplotu pečení.
čas, samozřejmě, zvyšuji a teplota koláče je nejvyšší - 125. Struktura horní kůry však stále není příjemná, i když barva je lepší.
tanya1962, prostě nemáme dostatek tvrdosti v kůře, proč bychom ji měli ještě zjemnit. Pokud si ji před pečením vymastíte máslem, může se lépe pražit ...

Po mých experimentech jsem dospěl k závěru, že barva kůry závisí pouze na produktech. Když nepřidávám mléko, nemusím ani nic péct, ale nechám to jen na funkci uchování tepla a peču 20 až 40 minut.

Ahoj! Mám stejný problém jako všichni ostatní. Lehká kůra. Začal jsem přidávat sušené mléko. Kůra ztmavla. A za 10-15 minut ji promažu vejcem nebo slunečnicovým olejem. Pokud je to nutné, zapnu troubu na 15 minut, ale nemusíte ji dávat do trouby.

Pro milovníky temné kůry si dovedu představit ...... Před pečením jsem ji namazal vejcem a medem a nahoře jsem zavřel okno ručníkem.

a moje kůra je lehká !!!

Po druhém mínusu jsem začal těsto vyjmout, odstranit špachtli, rukama vytvarovat buchtu (která by pokryla celé dno) a nechat ji 40 minut ... pak štětcem jemně namazat vrch mlékem a cukrem (můžete ho také posypat nití) ... ach, a Na těsto s 500g mouky jsem dal váhu 1,25 ... konečná střecha není ideální, ale lepší

Pokusím se vytvořit program z "cupcake" kroucení něco, čeho se bojím

[ze všech]

A proč, mít taková kamna jako Delongy 125, něco péct sám? Znám tuto nevýhodu, vždy přidám dalších 10 minut k vybranému programu pečení (na tmavé kůře) a vše je v pořádku. Otázka je jiná - kůra je tmavší, ale její konzistence je velmi žádoucí - drobná, je pod ní hodně vzduchu. A obecně je horní část chleba obtížná, aniž by se rozpadla. Už jsem dal méně droždí (1,5 lžičky místo 2 až 1,25 kg bochníku) - stoupá stejně vysoko. Co radíš?

Dívky, tohle je nemoc ze všech HP, horní kůra je stále měkčí než strany ...
i když je rudá, nahoře nejsou žádné stíny

Lehká kůra je vyřešena jednoduše, bez odvíjení víka a opuštění okna.
Naše HP má despenser. Má štěrbinky, proudí jimi horký vzduch. Pokud otevřete dávkovač a pod něj umístíte proužek fólie o něco širší než obdélníkový otvor, znovu jej zavřete - kůra se stává růžovou a krásnou. Na zdi a přes neutěsněné víko je dostatečné větrání.

[Chhag]

Lehká kůra je vyřešena jednoduše, bez odvíjení víka a opuštění okna.
Naše HP má despenser. Má štěrbinky, proudí jimi horký vzduch.Pokud otevřete dávkovač a pod něj umístíte proužek fólie o něco širší, než je obdélníkový otvor, znovu jej zavřete - kůra se stane rudou a krásnou. Na zdi a přes neutěsněné víko je dostatečné větrání.

Mnohokrát děkujeme za nápad! (Dal jsem znaménko plus). Zkusil jsem to, výsledek je zřejmý! První chléb s uzavřenými štěrbinami stojanu byl upečen ze zbytků zakysané smetany. Myslel jsem, že vrchní kůra je tmavší kvůli mléku. Druhý chléb byl s minerální vodou (jako obvykle). Kůra se ukázala být krásná a nějakým způsobem byly boky a vrchol smaženy rovnoměrněji, to znamená, že nebyly žádné silně smažené boky a mírně smažený vrchol.
U mého HP je problém s horní kůrou odstraněn. Ještě jednou obrovské DÍKY Chhag .

Lehká kůra je vyřešena jednoduše, bez odvíjení víka a opuštění okna.
Naše HP má despenser. Má štěrbinky, proudí jimi horký vzduch. Pokud otevřete dávkovač a pod něj umístíte proužek fólie o něco širší, než je obdélníkový otvor, znovu jej zavřete - kůra se stane rudou a krásnou. Na zdi a přes neutěsněné víko je dostatečné větrání.

Dobrý den všem! Stejně jako mnozí se na 125S dívám pozorně, ale velmi se obávám problému lehké horní kůry. Sledoval jsem bochník z Panas, o barvě a pečeni lze říci, že je to ideální barva krust v kruhové bez šamanismu, jediná věc, která vám brání v nákupu Panas, je nedostatek programování. Takže chci pochopit, zda je problém vyřešen po uzavření otvorů dávkovače?

Mám takový sporák.
Co na to říct. Jsem velmi rád. A vyrovnal jsem se s lehkou kůrou jiným způsobem.
Když jsem už hrál dost s různými režimy a různými recepty na chléb, dostal jsem se k jednomu ze svých oblíbených programů, „francouzskému chlebu“, na základě toho jsem přeprogramoval režim (zvýšil jsem nějakou kynutí a pečení) a teď si ani nepamatuji, že tam byl takový problém.

Mám takový sporák.
Co na to říct. Jsem velmi rád. A vyrovnal jsem se s lehkou kůrou jiným způsobem.
Když jsem už hrál dost s různými režimy a různými recepty na chléb, dostal jsem se k jednomu ze svých oblíbených programů, „francouzskému chlebu“, na základě toho jsem přeprogramoval režim (zvýšil jsem nějakou kynutí a pečení) a teď si ani nepamatuji, že tam byl takový problém.

Děkuji vám za vaši odpověď! To znamená, že problém přetrvává a nemůžete se obejít bez tančení s tamburínem. Není jen jasné, co si výrobce myslí o dlouhodobém uvedení tohoto modelu na trh, nejde o velkou revizi a každý by byl dlouho šťastný.

[Arturka]

Arturka, ano, není problém ... Jenom to, že někteří z nás chtějí tmavou krustu, protože jsme na ni zvyklí (i když ji dokonce ani některý z obchodů nemá v dohledu). A chléb je stejně upečený, jen některé recepty nejsou získány se stejnou krustou jako u jiných pekáren, a to je vše.

[Arturka]

Arturka, ano, není problém ... Jenom to, že někteří z nás chtějí tmavou krustu, protože jsme na ni zvyklí (i když ji dokonce ani některý z obchodů nemá v dohledu). A chléb je stejně pečený, jen některé recepty nejsou získány se stejnou krustou jako v jiných pekárnách, a to je vše.

Nejde o tmavou kůru, ale o uniformu po celé ploše, ať už boční nebo horní. Takový obraz je pozorován na Panasu, aniž by tančil s tamburínou. Něco, co nevidím v aktivitě uživatelů DeLonghi 125s, že všichni pečou chléb s bledým vrcholem, pak je to velmi smutné. Vyvstala otázka: proč tedy láska lidí?

Jako majitel sele, stejně jako nedávný majitel 125. modelu, mohu říci, že nativní režimy Delongue nejsou ve srovnání s prasátkem nic. Poté, co jsem se pokusil upéct francouzštinu (což je pro mě vzorek prasete) podle mého rodného receptu Delongue, už neočekávám, že v mých rodných režimech dosáhnu srovnatelného výsledku.Po vytvoření programu blízkého společnosti Panasonic a několika pokusech o pečení s poněkud zablokovaným dávkovačem se mi konečně podařilo získat docela srovnatelnou kvalitu francouzštiny a dokonce s křupavou horní krustou, bohužel, nepočítám se stejnou krustou jako v Panas: ... Ale, trouba je obecně docela dobrá pro sebe, existují pouze pochybnosti o původních receptech ...

Nemohu říci, že mám s používáním Delongy velké zkušenosti, ale kvalita chleba mi vyhovuje. Všechno je upečené. Pokud pečete klasický chléb, odkud pochází velmi tmavá kůra, pokud obsahuje vodu + mouku a je tam minimum cukru. Nyní jsem upečl sladký chléb s rozinkami. Cukru je ve srovnání s běžným chlebem dvakrát tolik (dvě polévkové lžíce). Výsledek je vynikající (podle barvy kůry)!
Nebudu porovnávat s Panasonic. Cena pekárny je ale jiná. Nebo 3 tisíce pro Delongy nebo 5 tisíc pro Panasonic.
Nebude žádná fotka. Moje rodina jedla tento sladký chléb s rozinkami, aniž by ho nechala vychladnout
S kůrou nebo bez ní ... Pečí dobře

Nemohu říci, že mám s používáním Delongy velké zkušenosti, ale kvalita chleba mi vyhovuje. Všechno je upečené. Pokud pečete klasický chléb, odkud pochází velmi tmavá kůra, pokud směs obsahuje vodu + mouku a je tam minimum cukru. Nyní jsem upiekla sladký chléb s rozinkami. Cukru je ve srovnání s běžným chlebem dvakrát tolik (dvě polévkové lžíce). Výsledek je vynikající (podle barvy kůry)!
Nebudu porovnávat s Panasonic. Cena pekárny je ale jiná. Nebo 3 tisíce pro Delongy nebo 5 tisíc pro Panasonic.

Děkuji za informace! Faktem však je, že v Novosibirsku je cena prakticky stejná. A na základě toho chci lepší a spolehlivější kopii.

Děkuji za informace! Faktem však je, že v Novosibirsku je cena prakticky stejná. A na základě toho chci lepší a spolehlivější kopii.

Vezměte tedy Panas. Delongy je dobrý jako další trouba, ne jako hlavní. Panas dělá své programy skvěle, v delongi budete vždy muset všechno upravit ...

[Mix z receptu na 750 gr]

Vážil někdo hotový výrobek?
Právě jsem zvážil čerstvě upečený experiment. Se sýrem a bylinkami. Dodala, co jsou zač. Na pesto omáčku + sušený česnek + italské bylinky.
Mix z receptu na 750 gr. A hmotnost bochníku = 985 gr. !!!! Téměř kilogram !!!! Zdá se mi tedy, „kde se pes hrabal“ - důvod lehké kůry a dalších věcí. Až příště budete muset zvolit 1 kg program.
A nebude třeba nic přidávat včas. Při pečení 1 kg chleba už počítá čas déle než 10 minut.

Kdo jiný má nějaké myšlenky? Pokud někdo říká, že to je celá váha přísad ... měl jsem asi 50 sýrů + lžíci všeho druhu koření. Tady.

Vážil někdo hotový výrobek?

Kdo jiný má nějaké myšlenky? Pokud někdo říká, že to je celá váha přísad ... měl jsem asi 50 sýrů + lžíci všeho druhu koření. Tady.

Podívejte se, kolik jsme do těsta vložili - tolik toho získáme! https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 a všechno zapadne na své místo!

Dík! Na tuto stránku jsem se ještě nedostal
Pak je všechno v pořádku, co se s nimi děje

2. Určete hmotnost hotového chleba.
Možnost 1 - z hmotnosti mouky v těstě:
hmotnost mouky 300 gramů x 150% = 450 gramů hotového chleba

A podle receptu na mouku 600 gr. x 150% = 950 gramů hotového chleba (+ moje přísady) a v receptu má tento výpočet hodnotu 750 gramů. chleba. V souladu s tím je program nastaven na 750 gr. a ... tedy nespokojenost s lehkou kůrou. Zdá se mi, že ona (pekárna chleba) nemá dost času
Možná se mýlím ... i když někde psali, že mají větší váhu.
Zítra budu experimentovat na klasice. Bez přísad.

[Žádné otvory pro dávkovač ani zakryté sklo.]

Provedl experiment. Pečil jsem chléb podle receptu z „mléčné“ knihy.
Směs receptů na 750 gr. Pečené na programu 1 kg (protože - mouka 560 + mléko 375 ml. - výkon zjevně není 750 g.) Měl jsem méně mléka, asi jednu sklenici, zbytek byla voda. Výsledkem je tmavá kůra. Žádné otvory pro dávkovač ani zakryté sklo. Výsledek Kůra není tak tvrdá, ale krásná, zlatá.Fotografie bude později (fotik zůstal v práci)

No, čas jde dál a kamna se mi líbí čím dál víc. Problém s vrchní krustou řeším jednoduše upečením chleba po převratu ve formě, ale jaká flexibilita! Nativní recepty jsou však pouze vůdčí hvězdou, nikoli kompasem.

Tady je taková „lehká kůra“ na chlebu

Mléčný chléb z knihy receptů. Rozložení pro 750 gr. Pečení na programu 1 kg. kůra je tmavá. Nic s fólií - nezakrývalo se ručníkem.
Naprosto souhlasím s cru! Cookie se mi líbí víc a víc.
Na Vánoce dala svým příbuzným domácí chléb.
Dacha zapečená žitnou moukou!