Rýnská kyselá pečeně

Rýnská kyselá pečeně

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Hovězí	1 kg
Cibule cibule	2 ks
Mrkev	2 ks
Kořen petrželky	1 ks.
Jablečný džem	2 lžíce. l.
Perník	50 g
Mandle	30 g
Rozinky	100 g
Tlustý	na smažení
Sůl	chuť
Marináda:
Suché červené víno	250 ml
Vinný ocet	250 ml
Bobkový list	1-2 ks
Karafiát	3-4 ks
bílý pepř	12 hrách
Kořen zázvoru	malý kousek
Citrónová kůra	s 1/4 citronu
jalovcové bobulky	4 věci.
Hořčičná semínka	1 lžička

Metoda vaření

• Sladkokyselé maso je pokrm, který je přítomen v mnoha kuchyních světa. Ale právě takový recept - měkké, aromatické, kořeněné hovězí maso s hustou omáčkou, ve kterém je jablečný džem, perník, rozinky a mandle - je vlastní této konkrétní oblasti Německa.
• Nejprve musíte maso marinovat. K tomu kombinujeme všechny složky marinády (suché složky lze rozdrtit, ale nedělám to), přivedeme k varu a chvíli povaříme na mírném ohni.
• 
• Přidejte polovinu nakrájené cibule do vychlazené marinády a zakryjte ji masem,
• 
• které necháme v marinádě na chladném místě tři dny. Marinoval jsem ve vakuové nádobě a pravidelně s ní třásl jeden den. Poté se maso vyjme z marinády, vysuší se a smaží se na silném ohni ze všech stran do zlatova.
• 
• Maso dáme do misky na dusení a na stejném oleji osmahneme na proužky cibuli nakrájenou na půl prstenů, mrkev a petržel, nalejeme tam marinádu a vše spolu povaříme na mírném ohni.
• 
• Poté výslednou omáčku přefiltrujeme do misky s masem
• 
• Přidejte tam jablečný džem a asi dvě hodiny duste a pevně zavřete víko. Poté maso přeneste do jiného uzavíratelného pokrmu (nebo ho prostě zabalte do alobalu) a pod ním nalijte šťávu do hrnce, přidejte tam mandle, rozinky a rozpadlý perník.
• 
• Za stálého míchání omáčku povařte do husta a k této omáčce podávejte na tenké plátky nakrájené maso a dle vlastního výběru: s vařenými, smaženými nebo pečenými bramborami, namočenými brusinkami, knedlíky, rýží, těstovinami atd.
• Dobrou chuť!
• 

Poznámka

Prameny: 🔗
🔗
🔗

Dokážu si představit, jak voňavé! Děkuji!
Viděl jsem pokrmy s perníkem, ale ne maso, neměl jsem čas na realizaci. Udělám to!

[Rada-dms]

Ano, vůně je po celém vchodu, sousedé se shromáždili ke dveřím a reptali - opět se říká, že Larka svádí každého. Díky za vůni Rada-dms !

[dopleta]

dopleta„Cítím dobré jídlo na sto tisíc kilometrů !! A na pohled! Jídlo, které vypadá neatraktivně, je málokdy chutné. Snad kromě jizvy!

[Larochka]

Hmmm ... než jsem zapnul počítač, po bytě se rozšířila masitá vůně. No, nemyslím si, že by Larissa udělala něco chutného. Podíval jsem se na levý sloupec - přesně. A nemusíte se ani dívat - hned to vidíte!
Přidávání perníku při vaření masa ... páni! - Toto jsem slyšel poprvé. Je třeba to zkusit.
Larochka, díky za recept!

Snad kromě jizvy!

Chuti se shodují!

okamžitě viditelné

Gal, jak se ti hned ráno daří rozveselit?

jaké maso je chutné. A jaký perník potřebujete? Jsou jiné

Je to stejné, Natasho! Němci píší - med je lepší (a nejsou to všechny medovníky?) Nebo zázvor. Obecně jsem se zúčastnil části Tule, zejména proto, že má také džem.

No, myslel jsem na Tulu. Ale je lepší hrát na jistotu. Velmi opatrně jsem obdivoval talíř brambor smažený na hlubokém tuku bez dalších zařízení? Spirála se normálně smaží

Ach, jaký velký oči! Ne, žádný hluboký tuk! Do pekla! Lehce posypané aktuálním olejem.

: šílené: takové figoviny, jako afka, nemají ve své ekonomice. Vložím do spirály čínský špíz: tajemství: dřevěný, zastrčím ho do fritézy a doufám, že se to změní

[Chucha]

ChuchaPodívejte se, jak jsem obeznámen a jak její, a s tebou.

Lorik, proč se posmívám otci a ubožákům. Jsem v horách: girl_mad: Budu hýbat hlavou, dokud nenajdu takového zatoulaného. Smažím ve staré, obyčejné fritéze

původní překladač