Kváskový masový vývar pro asijské tortilly (mistrovská třída)

Pevný. Jako podešve.

Tanyo, ty lze získat kvůli nedostatečné teplotě v troubě - neměli dost síly na to, aby je zvedli, a dlouho se pečeli.
Možná je to kynuté těsto, zatím nevím, protože katyk ještě není připraven - je teplé a kyselé. Bojím se o každého, kdo dělá tyto dorty.

[kubanochka]

kubanochkaHelen, dobré ráno! Mohu vás trochu potrápit? Od rána nemám mnoho otázek ...
1) kolik času se má zahřát? (Jinak vás už ruce svědí, abyste to zvládli rychle, rychle)
2) co dělat s prvním kváskem, ve kterém je uchována taková ta moc malá kyselá chuť? vyhoďte to rovně ruka nezvedne ...

Taxss .. Dnes budu péct koláče s teploměrem, stopkami a kamerou. Vyndal jsem kvásek z ledničky, otepluje se. Včera jsem uvařil vývar z jehněčího masa, koupil jakýkoli obchod s kyselým mlékem. Začnu kynuté těsto v různých verzích. A pak půjdu k Chuchelce, abych se upékala na jejím tandoori. Nato, necháš mě jít? Stále mám obsah nádoby na rum ...

Dnes budu péct koláče s teploměrem, stopkami a kamerou.

Lenochka! Bůh vám s námi dá trpělivost!

[Lenusik-Kotyusik]

Lenusik-Kotyusik, tak zahřejte na pokojovou teplotu. A za prvé ... hněteme na něm těsto a klidně ho upečeme.
Pečeme s vámi dnes online.

Pečeme s vámi dnes online.

Souhlasím!
Pak půjdu a nechám svého prvorozeného zahřát!

[kubanochka]

kubanochka, lappl1 (hlavní konzultanti) například nejde o nedostatečně zahrané kynuté těsto, ale pouze o nedostatečnou teplotu během pečení. Ale mám ještě jednu otázku: tady kuličky stály 30 minut a pak je tvarujete do dortu, posypete to, - potom by koláče neměly vůbec stát? Jít na pečení? S kvasnicovým těstem je to jasné: pokud nedovolíte kynutí, výrobky nebudou stoupat. A s kváskem? (Můžete se zabývat tématy o kvásku, ale každý má 80 stránek; je snazší to vyjasnit, než trávit tolik času, zvláště pokud budu s kváskem péct pouze asijské koláče. Promiňte. Celé noci jsem přemýšlel o důvodech neúspěchu!)

[kubanochka]

kubanochka,

OOO, za hrnec ti pronajmu tandoor, altán, sebe a ... Ne, manžela nedám ...)))

[Tatyana]

lappl1 (hlavní konzultanti),

Tatyana„Ne, nejsem hlavní konzultant! Jsem hlavním zákazníkem tohoto receptu ... Děkuji Lenochce za to, že převzal roli experimentátora a testera! A také jsem svědkem toho, jak se tyto koláče vyráběly ve Střední Asii. Ale protože jsem byl tehdy mladý, myslel jsem si, že tyto znalosti nebudu potřebovat (ty parchante!). Proto jsem ještě takové koláče neudělala. Stále dělám katyk, ale nijak to nekyselí. Stojí za to sladký v teple! Nic se mu nestalo!
Počkáme si tedy s odpovědí na Lenochku! To je pro mě také zajímavé, protože mimochodem, všechno, co s těmito dorty souvisí.

Helen, mám otázku ohledně katyku. Bylo teplé 2 dny, smíchané se zakysanou smetanou. A nic se mu nestalo, jen se stal silnějším. A sladký! Možná bych tam měl přidat jogurt? Jen se bojím, protože mám jen jednu sklenici jogurtu, moc starou ... Je nádherná, bez plísní. Ale tak kyselé! Jednou jsem na něm upiekla chléb. Chléb je tak krásný, ale nemohl jsem ho sníst. Ukázalo se to velmi kyselé.
Nebo ještě počkat na katyk? Možná si to rozmyslí a zkysne?

[kubanochka]

kubanochka, lappl1 (hlavní konzultanti) například nejde o nedostatečně zahrané kynuté těsto, ale pouze o nedostatečnou teplotu během pečení.Ale mám ještě jednu otázku: tady kuličky stály 30 minut a pak je tvarujete do dortu, posypete to, - potom by koláče neměly vůbec stát? Jít na pečení? S kvasnicovým těstem je to jasné: pokud nedovolíte kynutí, výrobky nebudou stoupat. A s kváskem? (Můžete se zabývat tématy o kvásku, ale každý má 80 stránek; je snazší to vyjasnit, než trávit tolik času, zvláště pokud budu s kváskem péct pouze asijské koláče. Promiňte. Celé noci jsem přemýšlel o důvodech neúspěchu!)

Tan, stoupají. Aspoň jsem vstal. První dort jsem vložil do zahřátého Fagora. Zatímco se pečí asi 15-20 minut, natáhl jsem druhou část na ploché koláče. Ukázalo se, že leželi na stole pod ručníkem po dobu 10-12 minut. V troubě se opravdu nafouknou kolem okrajů.

Podívejte se, jak se pečou. Bohužel každý má suché kynuté těsto. Ne kvašené. Každý si usnadňuje život, ale nehledáme snadnou cestu. Jsme podle pravidel ...
Mám to jako v prvním videu.

V troubě se opravdu nafouknou kolem okrajů.

A pokud na dno předehřátých kamen vystříknete trochu vody, nemáte čas zavřít víko, protože dort se okamžitě nafoukne po okrajích. A střed je speciálně napíchnutý, aby se nezvedl a aby se později drtil.

Bohužel každý má suché kynuté těsto. Ne kvašené. Každý si usnadňuje život, ale nehledáme snadnou cestu. Jsme podle pravidel ...

Helen, to jsem řekl ve svém „Pláči duše“. Nikdo už nechce dělat kynuté těsto pro tradiční chlebové placky. A nejen to nechce, ale snaží se nám pod rouškou tandoorového dortu s kvasinkami zpívat píseň o jeho exkluzivitě! S kvasinkami je to rychlejší! I když dělat takové koláče s kvasnicemi, jako ve videu, je těžká práce!
Děkuji, Lenochko, za video!

zbývá jen jedna sklenice jogurtu, taaaak stará .. Je nádherná, bez plísní. Ale tak kyselé!

Lyudochka, naposledy jsem přidal právě takový starý jogurt. Možná, samozřejmě, ne hrůza, jak kyselá, ale kyselá. Zkuste namíchat katyk a svůj vlastní jogurt.

Zkuste namíchat katyk a svůj vlastní jogurt.

Děkuji, Lenochko, pokusím se trochu přidat! Jinak se mi zdá, že do svého katyku brzy kyselinu nedostanu.

Na tandoori mě všude nafukují. Propíchnutí prakticky neukládá))).

Moje kynuté těsto trochu bublalo, ale shora začalo tmavnout - jisté znamení „Brzy se zkazím“))). Uhnětl jsem na něj těsto, trochu odložil a nakrmil. Vzhledem k tomu, že kvásek byl zjevně nezralý, vložil jsem do těsta lisované droždí. Dal jsem 400g kvásku a s ohledem na to, že jsem do něj nedal 2 sklenice mouky, ale jeden a půl, nalil jsem 670g mouky. Ukázalo se, že je to absolutní tekutina, do které jsem přidal dalších 200 gramů mouky, ne méně. zvláště když si uvědomíte, že tandoorový dort by měl být docela elastický, jinak by se prostě prohnul a zdeformoval. Stručně řečeno, podíváme se.))

[kubanochka]

kubanochkaHelen! Hlášení ...
Všechno jsem odložil, hnětl a nasadil pro kontrolu.


Po třech hodinách se to jen rozmazalo ... trochu zvětšilo hlasitost.


Samozřejmě jsem všechno rozdělil, trochu dál, formoval koláče, ale byly zase „líné“ přijít ... Pečil jsem jak v troubě, tak v Princesku ... krutony se ukázaly. Neukážu ani fotografii samotných dortů. Samotné těsto je chutné, ale s "vzestupem" jsem měl potíže! Budeme pokračovat v práci!

[kubanochka]

kubanochkaHelen!
Zítra, poté, co hosté odejdou, budu „mluvit“ a „vyjednávat“ s prvním kváskem ... a se syceným druhým stavím dál mosty.
A vůně byla dokonce velmi chutná!

Dívky, možná pečte koláče na kameni v troubě (nemám). Chuť mých krekrů je úžasná, už mě to nerozruší, dnes jsem to rozdrobil na lák (abych nezůstal bez zubů). Zbytek kvásku jsem se rozhodl použít na palačinky, vidím, že se bakterie uklidnily, přidal jsem trochu sody, syčelo to jako soda, všechno napěňovalo, vařilo. Přidal jsem vejce, mléko, sůl, trochu cukru, rez. máslo, mouka a vařící voda.Výsledkem jsou tenké palačinky s neobvyklou příjemnou vůní
(syn si myslel, že jsem tam přidal sýr). Všechno tedy šlo do podnikání. A startovací kultura je evidentně užitečná, dobře čistí střeva.

Dokonale zapadají mílovými kroky))). Vývar a cibule chutnaly velmi dobře. Vůně pečení snadno připomínala samsu. Možná stojí za to použít tyto přísady přesně jako základ (nechte je samozřejmě nabobtnat), ale pro stabilitu procesu - droždí? Je tam málo soli. Vzhledem k tomu, že je označeno přidat 1 lžičku, a přidal jsem 1,5.

[Nata]

Nata, Snažil jsem se upéct cibulový chléb, ale nebyla tam žádná vůně, ale s takovým kváskem a droždím všechno vyjde.
Dorty se ukázaly jako velmi roztomilé. Chuť měkká?

[francievna]

francievna,

Jak to nebylo? Kam šel?)) Pečil jsem mnohokrát. Pravidelná francouzská a mírně smažená cibule - úžasná vůně smažené cibule.

Koláče namazala mlékem, posypala je černým sezamem a přikryla ručníkem. Poté změknou. A jen z tandoru jsou samozřejmě drsní. Jeden z tandoorů spadl, ale nehořel, byl dokonale upečený.

[Strašák]

Strašák, Přidal jsem smaženou cibuli, ale v kvásku se mi líbí chuť lépe.

Kombinoval jsem startovací kultury v kuřecím a jehněčím vývaru, hnětl jsem těsto. Teď půjdu do trouby. To bylo před 90 minutami. Položila to na kynárnu ve své troubě na 28 stupňů.





Hněte nové verze kvasu. Oba v jehněčím vývaru. Ale jeden je na Matsoni a druhý na ryazhenka. Speciálně vyrobené z nakoupeného kyselého mléka, ale s krátkou trvanlivostí.








Po přečtení příspěvku Chuchelka-Natusenki jsem pro srovnání přidal do fermentovaného fermentovaného pečeného mléka špetku malého droždí.

Dokonale zapadají mílovými kroky))). Vývar a cibule chutnaly velmi dobře. Vůně pečení snadno připomínala samsu. Možná stojí za to použít tyto přísady přesně jako základ (nechte je samozřejmě nabobtnat), ale pro stabilitu procesu - droždí? Je tam málo soli. Vzhledem k tomu, že je označeno přidat 1 lžičku, a přidal jsem 1,5.

No, tady, Nato, chutná ... Jsme zvyklí na ne příliš slané. Potom jsem je snědl tvojí zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.

A je to, pojďme do trouby.

[kubanochka]

kubanochka,

No, máte tam stupnici! Povodí!)))

Z nějakého důvodu jsem z nějakého důvodu veden solí ve francouzštině z pokynů pro HP Panasonic. Pravděpodobně proto, že si to pamatuji nazpaměť a používám to nejčastěji. Tam jde těsto na 400 g mouky 1 a 1 / 4h. l. sůl. Dostal jsem těsto na 800 gramů mouky. Bylo nutné mít 2 nebo 2,5 lžičky. odlož to, jinak to bylo pro mě nevýrazné. Můj manžel řekl totéž ...

Museli jste přidat mouku?

Museli jste přidat mouku?

Nalil jsem mouku, když jsem ji vylil z misky na stůl a složil těsto. No, měl jsem tam hodně kvasu. Spojil jsem dvě možnosti. A už jsem přidal mouku „na dotek“.

K otázce zvedání dortů. Takže jsem na včerejším kvásku ze včerejška vzal dva.

Při pokládání ve Fagoru je dort:


Ale při odstraňování:


A fotka není moc viditelná. Ale když jsem to pokládal, obecně jsem se zvrásnil a ztenčil. A pak našpulila. Hned vedle dortu jsem přidal trochu vody.

Těsto se ukázalo být 2 kg, 8 koláčů po 250 g. Spíše 8 míčků. 7 pro kontrolu a s jednou začneme ...



Zahřál princeznu.



Nalil jsem vodu, nemám čas zavírat víko ...



Je to za 4 minuty



Zde je výsledek





Jeden byl bezostyšně pohlcen a druhý v té době byl v princezně

Možná nedopadly úhledně, ale posílal jsem fotky spěcháním. Během pečení začal kvásek růst. Ten se špetkou droždí se prostě zbláznil. Spěchá! Už jsem litoval, že jsem v noci přidal pohled.

[Tuskarora]

Tuskarora, Lenus, super !!!

Těsto se ukázalo být 2 kg, 8 koláčů po 250 g. Spíše 8 míčků. 7 pro kontrolu a s jednou začneme ...

Helen, žádná slova!

Možná nedopadly úhledně, ale posílal jsem fotky spěcháním. Během pečení začal kvásek růst. Ten se špetkou droždí se prostě zbláznil. Spěchá! Už jsem litoval, že jsem v noci přidal pohled.

Len, nepotřebujeme úhlednost! Ochutnejte nás!
Děkuji, Lenochko! Čekáme na zprávy o těch, kteří se nyní zbláznili. Doufám, že vám poskytnou dostatek spánku!

[kubanochka]

kubanochka„Leno, zítra se pokusím přidat do svých startovacích kultur droždí ... jen trochu. Těsto je na dotek velmi měkké, skřípavé, ale něco mu překáží. A pořád přemýšlím - možná jsem dal velkou cibuli? ... možná je cibule velmi „naštvaná? Může to ovlivnit? a další den nebo dva se pokusím koupit stejné kyselé mléko jako ty, a dám si své vlastní (i když jsem se podíval - můj kvásek již vypršel, ale byl v lednici).

Hlásím se. Dnes jsem vařil telecí vývar. Podle receptu ji nechala zkrátit. Zdálo se mi, že pro pěstování kvasu byla hustá, ale nebudu spěchat. Skrývala ji přes noc v troubě předehřáté na 50 stupňů pod ručníkem. Ráno se podíváme. Podle mých zkušeností s neustálým pečením kváskového chleba byla teplota vývaru snížena na 40-50 stupňů.

[Oksana]

Oksana„Držím pěsti, prsty s křížkem ... co jiného dělají, když opravdu chtějí, aby všechno fungovalo?

[Nana]

Nana,

Teplota je teoreticky vysoká. Při 45-50 kvasinkách umírá.

[Nana]

Nana,

Teplota je teoreticky vysoká. Při 45-50 kvasinkách umírá.

Není to droždí! Je to kvásek! Při přípravě produktů na živé startovací kultuře by teplota kapaliny měla být přesně 40-50 stupňů. A teplota pro vzdálenost je také až 50 stupňů. Kvas se za takových podmínek jednoduše řítí! Ale výše - v žádném případě. Jednou jsem kamna položil na hořák sporáku a trouba byla zapnutá. Kamna se zahřála a můj chléb vzal a spadl. Ukázalo se, že to byla skutečná cihla.

[Oksana]

Oksana„Držím pěsti, prsty s křížkem ... co jiného dělají, když opravdu chtějí, aby všechno fungovalo?

Je to jako moje odpověď: „Do pekla.“
Současně jsem oživil kynuté těsto pro pečení žitného chleba. Takže stojí spolu. Podívám se a porovnám. Ale nebudu spěchat. Sourdough nemá rád povyk. Hlavní věc je, že v zásadě neperoxid, tj. Od přírody. Toto není kynuté těsto. Takže zítra v 10-11 hodin to pochopím, budu zasahovat, porovnávat a rozhodovat se, co s tím budu dělat. Hlavní věc je, že se ve stejné troubě nezapráší.

Není to droždí! Je to kvásek!

A co si myslíte, že je to kvásek?)) Kvasinkové houby v kombinaci s MKB (bakterie mléčného kvašení). Divoké kmeny.

Je to samozřejmě vaše věc, nevím, kde jste tyto informace získali, mikrobiologové říkají něco úplně jiného. Kolik pracuji s kváskem - nedoporučoval bych ho a přehříval. Rychlost jeho práce při teplotě asi 30 stupňů, možná až 42. Optimální pro kvasinky - něco málo přes 20. Pak se kvasinky aktivně množí. Čím vyšší teplota, tím méně kvasinek a více LAB. Kvas je kyselý. Ale většina ICD také žije do 42 stupňů a pak zemřou.

Tady se stalo.
Možnost číslo 1. Matsoni bez droždí



A tak to bylo včera



Možnost číslo 2. Fermentované pečené mléko a špetka droždí.
Po půl noci a celý den nebyla tato možnost teplá, ale při teplotě +11. Právě jsem kopl do lžíce, takže je uvnitř



Nakrmil jsem je a dal do ledničky. Ještě nebudu péct.

A my si zatím počkáme! Len, obecně, rozeznej recept na dort jako samostatné téma a zapoj se do nové soutěže s tímto receptem. Nikde nic takového neexistuje.

A co si myslíte, že je to kvásek?)) Kvasinkové houby v kombinaci s MKB (bakterie mléčného kvašení). Divoké kmeny.

Je to samozřejmě vaše věc, nevím, kde jste tyto informace získali, mikrobiologové říkají něco úplně jiného. Kolik pracuji s kváskem - nedoporučoval bych ho a přehříval. Rychlost jeho práce při teplotě asi 30 stupňů, možná až 42. Optimální pro kvasinky - něco málo přes 20. Pak se kvasinky aktivně množí. Čím vyšší teplota, tím méně kvasinek a více LAB. Kvas je kyselý. Ale většina ICD také žije do 42 stupňů a pak zemřou.

No, já nevím, co tam píšou. Jsem 2krát týdně, nebo i více, pečím chléb, pečivo, palačinky atd. S kváskem. Alespoň jednou týdně fermentuji fermentované pečené mléko, varety nebo jogurt.Speciálně odolávám teplotě od 40 do 5 stupňů. A pečivo se jen „spěchá“ a kvásek v ledničce trhá víčka z plechovek. Když fermentovali výklenky mé babičky, změřili teplotu prstem: „Mohl bys držet prst.“ To zjevně není 30 stupňů.
Můj manžel a já samozřejmě nejsme mikrobiologové, ale studovali jsme 5 let na katedře chemie na univerzitě.

[Nana]

Nana,

Není to první rok, co dělám kyselé mléko a pečím kvásek s kváskem, takže, odpusť mi, nesouhlasím. Znám kynuté těsto docela dobře.
50 stupňů je docela horko. S největší pravděpodobností máte méně než 50 let, takže vše funguje dobře.

kubanochka,

Kamenný květ nevychází od mistra Danily))). Kvas nechce stoupat. Takže mírně stoupá, vaří, nafoukne se, je kyselá (výrazná kyselá vůně a chuť), ale nechce se zvednout, jako francouzská nebo Calvel, infekce!))). Víte, ale opravdu se mi líbí počáteční část silného vývaru a cibule. Pokud pak jen nakrmíte startovací kulturu, chuť vývaru a cibule. Je také naředěný. Tak nezajímavé! Zajímavé je, že je na počátečním buhtelu, raději dám droždí, chutná mi lépe. Zdá se mi ... budu pokračovat v experimentování a půjdu k vám s obrázky))).

[Oksana]

Oksana„Držím pěsti, prsty s křížkem ... co jiného dělají, když opravdu chtějí, aby všechno fungovalo?

Co na to řeknu Dnes na dovolenou uvařili uzbecký pilaf a rozhodli se pro něj vyzkoušet koláče. Vzal polovinu specifikovaných produktů. Udělal jsem 4 koláče, ale ukázalo se, že jsou tenčí. Tchyně stála vedle ní a vybavovala si, co viděla v dětství. Dorty byly trochu tenké a měly zálibu v sušenkách, ale ne gumové. Byla to „první palačinka“. Kvas je mladý, takže ho budu krmit a pěstovat. Moje chyba nebyla příliš hnětení těsta. Vždy míchám rukama (doufám, že mě někdo na tomto fóru povzbudí, abych otevřel pekárnu a použil ji k zamýšlenému účelu), myslím, že to bude lepší při vaření dalšího vývaru. Kdysi jsem dostal chléb jako „podešev“, ale všechno přichází se zkušenostmi. Děkuji mnohokrát.

[Oksana]

Oksanaa čím fermentujete? Zakysaná smetana, jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, acidofil, jogurt ... to všechno dělám. A varinety? Učit.

[kubanochka]

kubanochka,

Len, nejsem Oksana, ale můžu zapadnout, protože Varenets je moje oblíbené kyselé mléko)). Zde na fóru dokonce stanoveno. Měli jste na mysli Varenets nebo já nechápal, co?
Podle GOST má Varenets složení jogurtového kvásku. Ale na základě pečeného mléka. To znamená, že pečené mléko fermentujte jogurtem. Stejně jako fermentujete běžný jogurt. Ačkoli prakticky nerozlišuji chuť s rozpuštěným mlékem, fermentovaným fermentovaným pečeným mlékem, zakysanou smetanou ... A fermentuji s čímkoli, abych byl upřímný ...)))

[Nata]

Víte, ale opravdu se mi líbí počáteční část silného vývaru a cibule. Pokud pak jen nakrmíte startovací kulturu, chuť vývaru a cibule. Je také naředěný. Tak nezajímavé! Zajímavé je, že je na počátečním buhtelu, raději dám droždí, chutná mi lépe. Zdá se mi ... budu pokračovat v experimentování a půjdu k vám s obrázky))).

Nata, Také jsem o tom přemýšlel. Musíte si udělat svazek bujónu a cibule, pak přidat dobrý kvásek nebo droždí, vymiesit těsto a upéct voňavé koláče.

[Nana]

Nana,

Není to první rok, co dělám kyselé mléko a pečím kvásek s kváskem, takže, odpusť mi, nesouhlasím. Znám kynuté těsto docela dobře.
50 stupňů je docela horko. S největší pravděpodobností máte méně než 50 let, takže vše funguje dobře.

kubanochka,

Kamenný květ nevychází od mistra Danily))). Kvas nechce vstávat. Trochu se zvedne, vře, nafoukne se, nakysne (výrazná kyselá vůně a chuť), ale nechce se zvednout, jako Francouz nebo Calvel, infekce!))). Víte, ale opravdu se mi líbí počáteční část silného vývaru a cibule. Pokud pak jen nakrmíte startovací kulturu, chuť vývaru a cibule. Je také zředěný. Tak nezajímavé! Zajímavé je, že je na počátečním buhtelu, raději dám droždí, chutná mi lépe.Zdá se mi ... budu pokračovat v experimentování a půjdu k vám s obrázky))).

49! Můj teploměr je starý. rtuť. Mám však všechno staromódním způsobem.
Myslím, že když příště kvásek neoživíte vodou, ale vývarem a znovu přidáte cibuli, pak bude kvásek dlouho žít a vypadat „stylově“. Například: vezměte lžíci (dřevěného) kvásku, oživte jej teplým vývarem (100 ml), přidejte 1/2 cibule a 100 gr. mouka. Poté těsto promíchejte přidáním vody, soli, zbytku mouky a tuku. Vložte do sklenice kvásku 2-3 lžíce. l. nový test, tedy nakrmit ji. Pak zůstane ve své „původní“ podobě a bude jen silnější. Jak si myslíte, že?

[Oksana]

Oksanaa čím fermentujete? Zakysaná smetana, jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, acidofil, jogurt ... to všechno dělám. A varinety? Učit.

Helen, já to všechno fermentuji svým. startovací kultura pěstovaná z běloruského kefíru. Mám to ve sklenici v lednici. Existuje pouze jedna startovací kultura, ale zdrojový materiál je jiný. To znamená, varenety. fermentované pečené mléko nebo jogurt závisí na tom, jak jsem mléko připravil. Jogurt vyrábím z hotového jogurtu.

Podle GOST má Varenets složení jogurtového kvásku. Ale na základě pečeného mléka. To znamená, že pečené mléko fermentujte jogurtem. Stejně jako fermentujete běžný jogurt. Ačkoli prakticky nerozlišuji chuť s rozpuštěným mlékem, fermentovaným fermentovaným pečeným mlékem, zakysanou smetanou ... A fermentuji s čímkoli, abych byl upřímný ...)))

Nuuuu, takže já ... Cokoli a cokoli. Myslel jsem, že pro Varenety existuje nějaká speciální technologie nebo kvas.

[kubanochka]

kubanochka,

No tak))). Má to být jogurt. Ve skutečnosti je to pečený mléčný jogurt. Porovnal jsem složení průmyslových startovacích kultur. Přirozená touha po znalostech, víš)). Ale pokud nechutnám rozdíl - proč se obtěžovat?)))