Vitek VT-4209 BW. Chléb s otrubami a kmínem

Vitek VT-4209 BW. Chléb s otrubami a kmínem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
voda	310 g
rostlinný olej	1,5 lžíce. lžíce
sůl	1,5 lžičky
cukr	1,5 lžíce. lžíce
pšeničná mouka nejvyšší kvality	500 g
sušené mléko	1,5 lžíce. lžíce
otruby	30-50 g
suché droždí	1,25 lžičky
kmín	1 polévková lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Mísu a zejména špachtli namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje. Nalijte všechny přísady (kromě kmínu) do misky přesně podle pořadí uvedeného v receptu.
• Nastavte režim pekárny: program „Chléb“, 750 g, střední kůrka.
• Zapněte multivark (zapnul jsem ho se zpožděním 14 hodin).
• Po pípnutí přidejte kmín do těsta.
• Chléb bude hotový asi 3 a čtvrt hodiny po začátku dávky.
• Stále jsem měl asi půl hodiny na topení.

Miska je určena pro

750 g

Čas na přípravu:

3,25 hodiny

Program vaření:

chléb

Poznámka

Toto je moje první zkušenost s pečením chleba v pekárně. Zároveň nejen v pekárně, ale také v multivarkáři VITEK VT-4209 BW. Jelikož se tento režim v této jednotce neliší od ostatních pekáren (výběr režimů, hnětení těsta ...), rozhodl jsem se přidat recept v sekci pekárenských strojů.
Vzal jsem jako základ recept z knihy připojené k multivarkě a provedl drobné změny.
Výsledek je docela uspokojivý. Příště zvolím tmavou kůru. U prostředního se ukázalo trochu bledé. V chuti chleba je jasně nasládlá pachuť, ale to nijak zvlášť nezkazí pocity. Hodí se dokonce i k otrubovému chlebu.
Chléb byl úplně upečený, pouze na samém dně lopatky byla hustá strouhanka o průměru asi 1 cm. Nechápal jsem, jestli se upeče, nebo ne, protože vypadával spolu s odstraněnou lopatkou a neměl žádný vliv na strukturu chleba.

pěkný!

Dobrý den, napsal jsem otázku do tématu diskuse, ale žádná odpověď !! Můžete odpovědět na to, jak funguje pekárna a multivark?

Prubul, jsem s tímto pomalým vařičem VELMI šťastný. Plnohodnotný pekárna chleba (pokud není k dispozici dávkovač a musíte po signálu naplnit volné náplně) a plnohodnotný (a ještě více) multivark. Na pekárně se mi obzvlášť líbí, že chléb má tvar bochníku, ne bochníku. To je pro srdce příjemnější a seznam používání tohoto režimu se rozšiřuje: můžete péct koláče a koláče. Neexistují žádné stížnosti ani na multivark. Existuje můj oblíbený režim senzoru (vypnutí programu na faktu odpařování vody). Není příliš mnoho režimů, ale existuje i těch základních. Programovatelný multivar umožňuje rozšířit seznam režimů sami. Nezávisle jsem si tedy pro sebe naprogramoval režimy Warm-up a Pasta. Rozšiřuje možnosti multivarku a přítomnost plnohodnotného bočního odstínu, který není v žádném jiném multivarku (dobře, nebo jsem o tom neslyšel). Nyní není 3D ohřev fikce a můžete také získat krásné červené krémové pečivo v režimu multivarku.
Ale chci vás na to varovat: správa multivarkáře je docela matoucí. Stál jsem před ní s pokyny dva dny (a toto je můj šestý pomalý vařič). To je způsobeno právě skutečností, že jednotka je programovatelná. Nyní jsem v zásadě přišel na její práci, i když ne, ne, někdy šlápnu. Jen vás varuji: pokud někdo není příliš přátelský s automatikou, může se pro něj tento zmatek stát kritickým.

Hurá, odpověděli, je v multivarkě nastavení teploty od 50 nebo 70 stupňů? Často dělám klobásy a musím udržovat teplotu?

Prubul, v režimu vícenásobného vaření je teplota spodní desítky nastavena od 40 do 180 ° C. A v režimu pekárny je například rozmetání obecně nastaveno od 20 do 50 stupňů.

Moc děkuji za vaše odpovědi !!