Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

Děkuji!! A kdy z nich lze vyrobit PF?

Pokud jsou již připraveni, můžete to okamžitě udělat!

Ještě jednou díky! ... No, žádné chmýří pro mě ... jdi ...

[Tanya!]

Tanya! Uspěješ! Nezbytně! Jen buďte trpěliví, protože pokud v bytě není horko, pak těsto nezvyšují tak rychle! Hlavní věc je, nebojte se, uvidíte, všechno dopadne!

PF to udělal na c \ s, zjevně proto se to ukázalo trochu silné. Ano, to se uvidí))). Začalo to ve 14-20 ... Upřímně řečeno, prozatím píšu více pro sebe - moje paměť začala selhávat, ale chci analyzovat, jak moc vzrostla, kolik stála atd.)) Snažil jsem se vyfotit. Na konci procesu musíte ukázat pekárny, když posloucháte komentáře, další se odkládá ve vaší hlavě)

[comme11]

comme11, Tatyanazačátek
Hodně štěstí! Všechno určitě vyjde!

Proces začal!

[comme11]

comme11, Tatyana, jaký je váš PF? Jsou tam bubliny?

ale ovoce neklesne ke dnu

Také jsem čekal, čekal jsem, až klesnou ke dnu, ale neklesli, naopak se snaží shromáždit nahoře. Možná to také záleží na tom, na co jsou železnice nainstalovány ...

Zatřeste zavřenou plechovku, poté ji otevřete a poslouchejte: pokud to syčí jako šampaňské

Ačkoli syčení je velmi úžasné! Moje železnice je asi 2 a půl měsíce.

Včera jsem dal PF na 14-20, do 6 ráno už tolik nevstával, ale asi dvakrát se mu podařilo vydržet. Možná teplota v místnosti přes noc poklesla ..

Ve svém životě jsem, bohužel, mudrlant ..... Dostal jsem tolik starostí s PF, že když jsem si dělal poznámky s výpočty na okraji receptu, kolik z toho, co bylo v PF a kolik toho odstranit ze společných komponent, jsem napsal, počítám z opaku. To znamená, že to bylo vizuálně - „+30“, kde to mělo být o 30 g méně. Sečteno a podtrženo: to, co bylo napsáno, bylo o mouce ... A místo toho, abych ji snížil, jsem ji zvýšil o 130 g. Ale kapalina, kterou jsem naplnil ze svého srdce naplno, neklesal. Obecně úplný nepořádek. Ve výsledku jsem se musel narovnat a dívat se na buchtu. V souladu s tím se doba míchání prodloužila. Ale vzdorovat nepříteli navzdory všemu se těsto ukázalo překvapivě hladké a hladké. A pak ... no, jak karta spadne ... proces pokračuje

[comme11]

comme11, Tatyana, Neboj se. Stalo se to i mně. Přesto je chléb vynikající. Železnice není tak rozmarná jako kynuté těsto.

Pro ty, kteří jsou doma v pohodě a mají pekárnu Panasonic, tato metoda
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0 Pro mě osobně se stalo darem z nebes a záchranou, těsto je tak teplé, že roste rychleji než při pokojové teplotě.
Tuto metodu jsem našel čistě náhodou a nyní mi často pomáhá.

[Tanya,]

Tanya, dívky správně říkají, že zde si to můžete regulovat sami ... pro mě například při hnětení těsta je zapotřebí mnohem více mouky, než je uvedeno v receptu. Hodně záleží na mouce a na vlhkosti v místnosti a na mnoha dalších faktorech.

Nyní je můj PF také velmi slabý, teplota v místnosti není příliš vysoká. Ale chléb je vynikající!

Pro ty, kteří jsou doma v pohodě a mají pekárnu Panasonic, tato metoda

A pokud neexistuje "Panasonic", ale existuje multivark, můžete také dát těsto, zapnout "ohřev" na 15 minut, vypnout ho a odejít se zavřeným víkem. Ukázalo se to také skvěle!

Pro ty, kteří jsou doma v pohodě a mají pekárnu Panasonic, tato metoda

Chraň bůh! S mým hmm ... schopností ... přejít na paralelní „mimořádně naléhavé“ záležitosti, obávám se, že „IT“ tam skončí, než se stane chlebem. Lepší o krůček, o krůček))).Nyní je u posledního testování. Pravda není ošklivá. Je tu starodávná pánev babičky. Fat-ah! Vložil jsem to do toho.

Ano, vyvstala další otázka: po přidání a přidání do nádoby s kvasnicemi jsem ji nechal stát na teplém místě a poté ji vložil do chladničky. Ale i tam nadále „chodí“. Co mám dělat dál? Řekni mi prosím.

[comme11]

comme11, Tatyana, droždí by po přidání zálivek mělo kvasit v teple jeden nebo dva dny. Pak do chladničky. Tam pokračují v putování jen ne tak aktivně. Uloženo do dalšího pečení.

To je železnice z jablek a karkade.

Toto je výsledný PF.

PF za 6 hodin

Těsto po posledním hnětení. Jelikož to bylo stále vodnaté, pak ... hmm ... mírně mimo tvar

To je to, co bylo upečeno)))

V tomto kontextu je to můj chudák. Nečekal, až vychladne) ...
A znovu omlouvám se za kvalitu fotografií. Dívky, děkuji vám všem za samotný recept na železnici a za vaši podporu!

[comme11]

comme11, Tatyana, podle mého názoru máš úžasný chléb! Vzhledem k tomu, že železnice je velmi mladá a první buchta, pak je to naprosto úžasné!
A čím jsou železnice starší, tím aktivněji zvedají těsto, je to kontrolováno! A získávají sílu i při skladování v chladničce. Velmi pohodlné!
Jak chléb chutná? Líbilo se ti to?
Vyrobili jste čistou pšenici?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Jsem obecně šokován, zaprvé ne gramem droždí, a zadruhé, je nejméně dvakrát tak velký, jak se očekávalo (průměr pánve, ve které pečil, a obsadil to všechno, 28 cm), a zatřetí, váha prostě downy !! A to nepočítám mou zázračnou laxnost - nestačí, že se téměř „na dotek“ proporce ukázaly, a tak jsem místo celozrnného obilí popadl i nádobu s žitnou moukou. květinový med. Po upečení výrazná ovocná vůně PF samozřejmě nezůstala, ale byla transformována ... Nemohu najít definici ... něco velmi, velmi slabě připomínající Borodinského, jako by ho čichal z velké vzdálenosti. Dá se poznat jen jeho vůně. A chuť se mi opravdu líbila! Takže jaro, čerstvé.

[comme11]

comme11, Tatyana, tady mám dnes čerstvě upečený chléb. Takové díry, že jsem v pozitivním šoku! Na žádném kvásku nic takového nebylo. Vaše železnice brzy zesílí a začnou dělat zázraky!

[comme11]

comme11, Tatyana, máte vynikající chléb!
Elena_Kamch, Elenaa vaše je tak lahodná, svěží!

[Tanya!]

Tanya! Gratulujeme! Říkal jsem ti, že všechno vyjde! Chléb je prostě lahodný!
Také jsem vždy rád, že se takový zázrak získá zcela bez kvasnic! Manžel říká, že tento chléb mu připomíná ty časy (víme z historie), kdy se všechno dělo v peci ... a lidé s velkou láskou si sedli ke stolu s celou rodinou ... a chléb byl přesně takový (můj manžel si tím je jistý) !). Takže chléb vyrobený z těchto nádherných železničních vozů přispívá k obnovení starých rodinných tradic!

Lenochka, a jaký druh chleba? Jaký je recept? Rybíz nahoře, nebo se pletu?

[kuznez84]

kuznez84, Natálie, a tááák lahodný! Zbývá malý kousek Doporučte recept Italský hroznový chléb

[Natusichka]

Natusichka, na vrcholu hroznů v pikantní náplni. Velmi zajímavý recept!
Můj manžel řekl - uděláme to na dovolenou!
Pokusím se vložit odkaz z mého telefonu

[Natusichka]

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418742.0
zde je odkaz, doufám, že je správný
Natusichka, Úplně s tebou souhlasím! Chléb bez teplomilných kvasinek a dokonce i nami namíchaný s péčí a láskou, která může být chutnější a zdravější!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Děkuji. Nechal jsem si recept pro sebe. Vaše železnice se ukázala být ještě velkolepější než v originále

[kuznez84]

kuznez84, Natálie, takže jsem si zhruba stejný! Že můžete použít užitečné železniční pohony, aniž byste obětovali kvalitu a vkus!
Výsledek, abych byl upřímný, mě překvapil! Chléb rychle stoupal a struktura strouhanky je prostě načechraná!

[lappl1]

lappl1a nepečeli jste na železnici ciabattu? Pokud na nich uděláte velký? A stojí za to to vyzkoušet pro začátečníka?

[comme11]

a nepečeli jste na železnici ciabattu?

comme11, Tatyana„Lyudmila je nyní v tématech zřídka. Pokud dobře rozumím, zatím nemá internet.
Myslím, že ciabatta by měla fungovat. Zkuste to a řekněte nám o výsledku Velmi zajímavé!

[comme11]

comme11„Také si myslím, že ciabatta vyjde, měl jsem něco podobného, ​​i když jsem to nedělal schválně.

[comme11]

comme11, vždy stojí za to to vyzkoušet! pokud to nevyjde moc dobře, máme spoustu kachen! Napište nám později

Zajímavé, ano. Pouze děsivé Trouba je jen pár měsíců od začátku. Pokud už někdo body namaloval - nechci to opakovat. Ale na druhou stranu ..... v mé současné vesnici nejsou žádné kachny ... ale je tu spousta sojek!

[comme11]

comme11, Tatyana, Dělal jsem velký. Na 100 g mouky + 70 g vody se přidá 1 lžička. Železnice. Nechal jsem to na pokoji 12 hodin a v lednici. Všechno funguje
Rád experimentuji. Připoj se k nám. Pokud to nefunguje, můžete sušenky vždy vysušit

Ráno jsem také dal 100 tekutin na 80 mouky .... Stojí za to ....: pardon: stoupla o centimetr a už ne gu-gu. Pravděpodobně muset znovu

[comme11]

comme11, Tatyana, Myslím, že doba náběhu závisí na aktivitě železnice. A tenké těsto méně stoupá, voda se může dokonce odlupovat. Zkuste udělat bigo tlustší. Nikdy jsem se nesetkal s takovými proporcemi. Obvykle je o něco více mouky než vody.

Děkuji. Opravit

Drahý, řekni mi prosím, 5. den je poblíž baterie sklenice banánové kůže. 2. den se objevily bubliny, každý den jsem 3-4krát otevřel víko, promíchal. Včera jsem si všiml, že se změnila konzistence, všechno to vypadalo jako husté želé, bubliny někde zmizely. Využít příležitosti? Nebo nalít všechno na fíky? Ukázalo se, že peču kváskový chléb už 4. rok. Také jsem se chtěl učit od ovocných kvasnic, ale podruhé nějaké želé z banánové slupky ...

[Káva]

Káva, možná toho máte hodně? A jak voní tato hmota? Ozve se při otevření víka cvaknutí a po otevření směs zasyčí?
Nedělal jsem to na banánových slupkách, ale na sušených jablkách, šípcích a hlozích všechno funguje dobře.

[Venera007]

Venera007, 1 banán (ne velký) oloupejte ve 300 ml vody, něco takového. Cítí jemnou fermentovanou banánovou slupku (necítí se), ale při otevření nesyčí. Včera jsem ji vložil do chladničky, ráno jsem ji vytáhl, podívám se - pokožka klesla na dno, konzistence se ztenčila, ale nejsou tam žádné bubliny a vůbec syčí. Pre-enzym dám přes noc. A buďte tam - co bude.

[Káva]

Káva, mohu jí přidat nějaký cukr? Nepamatuji si, zda by to mělo plavat nebo ne. Všechno mám hlavně nahoře a po protřepání hmota při otevření otevře pěnu a pění.

[Venera007]

Venera007experimentování. Před 4 hodinami jsem nalil 100 ml této látky, přidal jsem čajovou lžičku cukru (v tomto želé se to dobře nerozmíchalo), 100 gramů mouky, dal jsem to blízko baterie, čekám. Za 4 hodiny stoupla o 0,5 centimetru. Počkám na ráno, vstávám - dobře, ne - nalij to na obr. Spojím to s banány, dám to na jablka.

Dal jsem to na oba banány a osušil. jablka. Všichni bloudili, banány ještě rychleji.

Slyšel jsem, že banány kvasí rychleji. Možná už jen fermentovali, pokud najednou proces neprojde.

[Venera007]

Venera007experimentování. Před 4 hodinami jsem nalil 100 ml této látky, přidal jsem čajovou lžičku cukru (v tomto želé se dobře nerozmíchal), 100 gramů mouky, položil jsem ji poblíž baterie, čekám. Za 4 hodiny stoupla o 0,5 centimetru. Počkám na ráno, vstávám - dobře, ne - nalij to na obr. Spojím to s banány, dám to na jablka.

A proč ji vylévat, jakmile se zvedne, můžete ji několikrát aktualizovat, dokonce přidat šťávu místo vody a otruby lžící - nakrmit bakterie! A když bude silnější, bude tam vynikající kvas!

[Venera007]

Děkuji vám za odpověď, Venera007, Elena Kadiewa, Rada-dms, Pokusím se aktualizovat své droždí a upéct na nich chléb. Jako včera se hlásím. Preenzym se za 12-13 hodin zdvojnásobil a začal klesat. Uhnětl jsem malý kousek chleba, čekal, až se 9 hodin zvedne, trochu jsem vstal, nebyl čas, vložil jsem ho do trouby, ukázalo se, že je to palačinka ... První palačinka ... Ale nic by nemělo být opraveno.