Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

[Lidé]

Pokud zčernají, vyčistím to. Zdá se mi, že je to způsobeno skutečností, že kůže jsou stísněné v tak malé nádobě Lidé, ale můžete je smíchat?
I když se nezdá, že by bloudil. Malý puziriki šel po okraji ... Možná zítra bude kvasit. Teplota +27

Len, možná jsi dal příliš mnoho skinů? Vezměte přebytek! a pokud bubliny zmizely, pak je vše v pořádku,

PŘIPRAVENO NA UZAVŘENOU SPOLUPRÁCI! můj nálev je také fermentovaný. držen v bance na balkóně. už asi týden. přinesl a zahřál. zředěný hnědý cukr + med 50/50 a sušená jablka a hrušky.

oh, Tumanchik, popisuješ to tak chutně, že jsem to chtěl dát i na solanku. ale nebudu, jinak už mám hodně všech druhů droždí. Taky každý den peču své asijské dívky. spojte se s Olesyou. A budu tě sledovat.

Lyudochka, je příliš brzy na to, aby předaly.

A zdá se mi, že téměř okamžitě začíná proces pro každého
Proto je utíkám a sleduji je

Len, možná jsi dal příliš mnoho skinů?

Jedna slupka z malého banánu. Nakrájel jsem to na kousky. Přidal jsem trochu vody, zatím budu dávat pozor. Pokud začnou zčernat, odstraním je

PŘIPRAVENO NA UZAVŘENOU SPOLUPRÁCI! Mám také fermentovaný nálev. držen v bance na balkóně. už asi týden. přinesl a zahřál. zředěný hnědý cukr + med 50/50 a sušená jablka a hrušky.

A jsem připraven, už jsem si ho oblékl, nálev jsem zředil limetkovým medem a dodal: jablka, švestky a dřín, teď čekám, opravdu chci nějaký užitečný chléb do díry a rychlejší, ruce svědí Ano, zelí voní dobře, takže

Právě jsem si vzpomněl, jak můj soused vařil moonshine na rajčatový protlak, ale s přídavkem droždí. To znamená, že rajčatová pasta také dobře kvasí, pokud jsou pro ni vytvořeny podmínky. Musím to zkusit, ale nemám rajčatový protlak. Ale příležitostně budu.

A zdá se mi, že téměř okamžitě začíná proces pro každého
Proto běžím a sleduji je

Ludo, ne všichni! Pro ty, kteří představili čerstvý materiál, proces začíná dříve. A také to záleží na teplotě. Někdo v teplejších podmínkách uchovává své droždí. To je v pořádku! špatné, když se objeví plíseň. Pak lze všechno nalít. A pokud je vůně příjemná, pak je vše v pořádku.

[Elfí]

Jedna slupka z malého banánu. Nakrájel jsem to na kousky. Přidal jsem trochu vody, zatím budu dávat pozor. Pokud začnou zčernat, odstraním je

Elfí, Lena, a já jsem měl kůži z průměrného banánu. Takže ne moc.

A jsem připraven, už jsem si ho oblékl, nálev jsem zředil limetkovým medem a dodal: jablka, švestky a dřín, teď čekám, opravdu chci nějaký užitečný chléb do díry a rychleji, ruce svědí Ano, zelí voní dobře,

Olesya, Výborně! Nyní nám s Tumanchikem povíte o zelném droždí.

Právě jsem si vzpomněl, jak můj soused vařil moonshine na rajčatový protlak, ale s přídavkem droždí. To znamená, že rajčatová pasta také dobře kvasí, pokud jsou pro ni vytvořeny podmínky. Musím to zkusit, ale nemám rajčatový protlak. Ale příležitostně budu.

Ano ... A čeho ruský muž není schopen. Ve skutečnosti je rajčatový chléb velmi chutný, takže byste měli vyzkoušet i tuto možnost.
Pane, děvčata, když zde rozmístíme laboratoř, žádný Číňan nás nebude následovat.

[Claire]

Claire:: a-kiss: Mám tyto goji, zapomněl jsem na ně, když jsem dal na ovoce exo! Nakrmím je!

[Oksana]

Oksana, poté nakrmte, když si vezmete droždí na chléb. právě se nedotýkejte!

Ludo, kde jsi? Jděte do altánu!

[Ludmila]

LudmilaAno, samozřejmě později! Moje domácí sušené ovoce už voní tak normálně jako kaše!
Exots hrají, ale takto: neotelí se, každý je super skromný! Banány se toulají dobře, jsou přátelé s mými brusinkami (6 hodených kousků)
Je špatné zakrýt plastovým víkem, nafoukne se a vše se může vysypat. Může se také vyvinout plíseň. Lepší šroubování žehlička nebo sklo se sponou! Také jsem se rozhodl, že pokud použiji suché plody, nejprve je namočím, dokud nenapučí! Putuje po medu, je to lepší!

Lyudochka, včera jsem upiekla chléb na mém fíkovém tekutém droždí - kvásku. Také jsem je zkazil. Trvalo velmi dlouho, než se zvedlo, nechalo ho přes noc a ráno ho upečlo v karikatuře.
Je zcela odlišný od chmelového kvásku, zatímco ovocná vůně naplnila celý dům při pečení. Je lahodný, ale zcela odlišný chutí a strukturou.
Ale je velmi zajímavé zkusit něco jiného, ​​moc vám děkuji za nápad. Už nebudu dávat fíky, ale zkusím polní jahody, mám čerstvé zmrazené.

[První]

Ano, naše Luda má preenzym: (0,8: 1), (0,9: 1), (1: 1), myslím, že mouka je První lze preenzym podávat ve dvou dávkách? co myslíš, Ludo?

Pečený chléb. Pokazil jsem to, protože jsem si až do konce všechno nerozmyslel (těsto bylo pro HP tenké, i když zpočátku to buchta nebyla špatná, HP ji jen těžko zkroutil, ale stála a zkysla, přirozeně začala přesazovat, odpadla). Chléb vycházel hustý, kyselý, ale ne kritický a voněl jako maliny. Obecně druh. Ale já to nevyhodím, brácho okamžitě zmenšilo hrbole tvarohu. Budeme to jíst, pak to zkusím na hladké mouce.

A tady přinesla svůj chléb. Na základě dvou receptů - Luda a Lina. Podrobně popsáno v čajovém altánu. Tekuté droždí se chovalo skvěle, těsto zvedlo rychleji, než dívky psaly v receptech. Chléb je vysoký, s jemnou strouhankou, velmi voňavý.

[přístav]

oh, děvčata ... Ineta vůbec nebyla! právě začal! Když jsem mizel, přinesl jsi takovou lahodnost!
přístav, zdá se mi, že jsi byl v pohodě. Proto trvalo dlouho, než se rozešli.
Veronica, máš mistrovské dílo!
Dívky, jsem opravdu rád, že jste to dokázali. Chytré dívky!
Všechno, šel jsem do altánu!

[přístav]

oh, děvčata ... Ineta vůbec nebyla! právě začal! Když jsem mizel, přinesl jsi takovou lahodnost!
přístav, zdá se mi, že jsi byl v pohodě. Proto trvalo dlouho, než se rozešli.
Veronica, máš mistrovské dílo!
Dívky, jsem opravdu rád, že jste to dokázali. Chytré dívky!
Všechno, šel jsem do altánu!

[Oksana]

Myslím, že mouku lze přidat do prvního preenzymu ve dvou dávkách? co myslíš, Ludo?

Oksana, k čemu? Ospravedlnit ...

Chtěl jsem tedy položit stejnou otázku ohledně dvojitého krmení. Jaký to má smysl?

[Claire]

Pečený chléb. Pokazil jsem to, protože jsem až do konce všechno nerozmýšlel (těsto bylo pro HP tenké, i když zpočátku to buchta nebyla špatná, HP ji jen těžko zkroutil, ale stála a zkysla, přirozeně začala přesazovat, odpadla). Chléb vycházel hustý, kyselý, ale ne kritický a voněl jako maliny. Obecně druh. Ale já to nevyhodím, brácho okamžitě zmenšilo hrbole tvarohu. Budeme to jíst, pak to zkusím na hladké mouce.

Claireano, těsto by nemělo být tekuté. A přesto je v HP pro tento test teplota nízká. Bylo by hezké ho upéct v troubě!

[přístav]

Je zcela odlišný od chmelového kvásku, zatímco ovocná vůně naplnila celý dům při pečení. Je lahodný, ale zcela odlišný chutí a strukturou.

přístavAno, je úplně jiný. Napsal jsem o tom v receptu.

Marina, zdá se mi, že jsi byl v pohodě. Proto trvalo dlouho, než se rozešli.

Ano, Ludo, s největší pravděpodobností to tak je, obvykle jsem si dal na zkoušku termo-hrnec, nejpohodlnější a nejteplejší místo, ale v té době jsem ho měl vypnutý. A pak tu byl vítr hurikánu, teplota nebyla docela pohodlná, ale kotel nepřidával.

[přístav]

přístav, stále můžete nechat těsto bloudit. příště budete v pořádku!

Zdvihne tento kvasnice těsto?
Zkusil na nich někdo udělat velikonoční dorty?

A dnes jsem se urazil a do svého chlebového kvásku, který ztrácel sílu, jsem nalil 2 lžíce. l. kvas. No, tento, domácí na černém chlebu, který sám kvasil. Jak ke mně přiletěla po několika hodinách ... To je otázka solanky))).

Víte, neexistují žádné recepty. Jaký je recept? Pokud již existuje fermentovaný produkt, tj. Nějaký druh báze, ve které se chovaly divoké kvasnice, jednoduše je nakrmte.

A moje jahody nekvasí. K dispozici je kompot. Tak chutné. Ale nekvasí))).

[Olga]

Olga, zvedne! Pouze oni budou muset být krmeni, aby se stali aktivnějšími. Anna v lese pečené koláče. Říká, že jsou v pohodě. Také to chci zkusit.

A dnes jsem se urazil a do svého chlebového kvásku, který ztrácel sílu, jsem nalil 2 lžíce. l. kvas. No, tento, domácí na černém chlebu, který sám kvasil. Jak ke mně přiletěla po několika hodinách ... To je otázka solanky))).
Víte, neexistují žádné recepty. Jaký je recept? Pokud již existuje fermentovaný produkt, tj. Nějaký druh báze, ve které se chovaly divoké kvasnice, stačí je nakrmit dále.
A moje jahody nekvasí. K dispozici je kompot. Tak chutné. Ale nekvasí))).

Nata, počkej, fermentuj ... A co se týče receptů, máš pravdu. Cokoli, co fermentovalo, může být přeměněno na kvasinky.
Nato, řekni nám o svém kvásku, který si později přišel na rozum. velmi zajímavé!

[Tumanchik]

O, Tumanchik rozhodl se chovat bakterie dobře a správně! není pochyb o špatných choroboplodných zárodcích?

lappl1, Lyudochka .... Jen jsem si myslel, možná se někdo zeptal v předmětu nebo jste napsali ... pokud dáte tekuté droždí například na jednu surovinu a pak ji nakrmíte ostatním, nebo tímto + dalším .... například nejprve bobule a pak v bylinkovou dovolenou, pak banán a tak dále, tedy, co to je a hodit? co myslíš?

Ohlásil jsem se již našemu Guru, ale o čajovém tématu se hlásím také zde. Včera jsem dal pre-enzym, ale protože jsem udělal c. h. mouka sama o sobě, možná není správná, pre-enzym se podle mého názoru ukázal být hustý. Přidal jsem trochu více tekutého droždí, dal jsem ho přes noc na baterii, podíval se ráno - téměř se zdvojnásobil!
Ke zbytku tekutého droždí jsem přidal sklenici vody z vodovodu, cukr a vložil jsem tam banán. Dnes ráno se dívám na procházky! Již vrstva. víko zhaslo! Takže předtím jsem si dal droždí s brusinkami a sushi. jablka, nyní banán odešel, to znamená, že se změnily i suroviny.
Lyudochka, kolik byste si měli ponechat tento nový kvas? Takže později v chladu. odstranit? A odstranit extra silné? A pak mám téměř plnou banku. Musíte znovu přečíst Temku!
A dokonce i na dači jsem sbíral chmel a dával chmelový kvásek, i když jsme si mysleli, že takový chmel z toho chmele nevyjde, ale pomalu začal kvasit, a včera jsem přidal lžíci našich tekutých droždí - šel jsem na řádění jako dospělý!

Ach, Tumanchik se rozhodl chovat bakterie, a je to tak! není pochyb o špatných choroboplodných zárodcích?

Vůbec ne, jen velmi věřím Lyudmile. Je velmi příjemné, že sledujete moji práci.

Můj zkrátka bloudil. Polovina obsahu nádoby se vynořila, polovina se usadila. Tam se párty naplno!)))

[Ira]

IraJsem ten, kdo sleduje tekuté droždí

Lyuda je váš „virus“ tekutých kvasinkových chorob je přenášen nejen vzdušnými kapičkami, ale také prostřednictvím internetu.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaHelen, právě teď půjdu do altánku a všechno si přečtu. A tady vám odpovím, že jste udělali všechno správně! Vezměte extra silné. Krmte, držte ji jeden den a vložte ji do chladničky. Když je vyjmete z chladničky, uvidíte, jak budou bublat, dokonce i studené. Ale stejně je třeba je trochu nakrmit a nechat se zahřát. Minimálně 6 hodin. Dobrá práce, Lenusiku! Udělali jste všechno správně - zředili preenzym. nedělejte to příliš tlusté.

pokud na jednu surovinu dáte například tekuté droždí a potom je nakrmíte jinými, nebo tímto + dalším .... například nejprve bobulovými kvasnicemi a pak přejdete k bylinkovým kvasnicím, pak k banánu atd., tedy, co to je a hodíte? co myslíš?

NataliARH„Natašo, můžeš nakrmit cokoli, dokonce ani materiál, na kterém byly kvasinky spuštěny.

Ira, sleduji tekuté droždí

to znamená, že jsem se neidentifikoval

[Strašák]

Můj zkrátka bloudil. Polovina obsahu nádoby se vynořila, polovina se usadila. Tam se párty naplno!)))

Strašák, Nato, skvěle! Všechno je tedy správné! pokud je to již 6 - 7 dní, můžete péct chléb. A stále můžete počkat. Podívejte se, víte lépe, jak se „potulují“.

Lyudmile velmi věřím.

Tumanchikdrahý, děkuji za to ...

Lyuda je váš „virus“ tekutých kvasinkových chorob je přenášen nejen vzdušnými kapičkami, ale také prostřednictvím internetu.

Opravdu! Chesslovo, nečekal jsem, že jsem tak nakažlivý ... Myslel jsem, že vystavím recept, no, lidi to bude zajímat, ale nic víc. A vidíte, jak to šlo ..

[paramed1-Veronica]

Dívky, paramed1-Veronica provedl výpočet těsta na koláče s tekutými droždí. Zde je odkaz
Dorty s tekutými droždí od Veroniky

výpočet těsta na koláče s tekutými droždí

Lyudochka je velmi cool !!! Chtěl bych to vidět jako samostatný recept! Jaká je struktura? Jaký velikonoční dort?

[Tumanchik]

Tumanchik„Veronica ještě nepiekla, jen spočítala svůj recept na kváskové koláče. Chléb s tekutým droždím se jí líbil víc než s kváskem, takže to rychle udělala. Zkusme tedy péct, a pak to zařídíme.

[Lidé]

Dnes hlásím mnohem více bublin! Kaše voní lahodně a kůže přestala černit
Lidé, ale pokud jsou moje droždí připravené, například uprostřed stezky. týdny a nemůžu péct chléb před víkendem, co mám dělat?

[Tumanchik]

TumanchikIra, zatím nevím, jaký bude dort. Byl jsem skvělý na kvásku. V sobotu večer napeču soud, to vám řeknu. Zjistíme to před Velikonocemi.

[Lyudochka]

Lyudochka„Pečil jsem v troubě, jen jsem ho nechtěl nechat přijít ještě déle, protože pak by těsto bylo ještě kyselejší, nelíbí se mi to ... myslím, že jde o mouku - to se děje takto: když ji začnete, je to v pořádku, ale plovoucí. Z toho pravděpodobně pečiete pouze palačinky. A jsem vám překvapen (dovoluji si a vyzývám vás také k „poke“) - abyste měli čas odpovědět všem, musíte neustále sledovat téma a najít si na to čas! Můj úplný respekt!

[Citronové palačinky z kyselého těsta (libové)]

Dobrý den. Dříve jsem napsal, že jsem dal preenzym do ledničky. Zůstal tam 1,5 dne. Dostal jsem to, stál jsem 2 hodiny na stole, přidal jsem 50 g nových kvasnic a 50 g mouky. Působil jako kvas. Po 3 hodinách se enzym zvýšil třikrát. Míchal jsem chléb, přišlo to asi 3 hodiny, pak jsem udělal hnětení. rozdělena do dvou forem. Jeden vložila do ledničky a druhá po 1,5 hodině do trouby na pečení. Tentokrát to na vzestup nestačilo. U této metody se chléb ukázal být mírně kyselý. Pečil jsem obrobek z ledničky každý druhý den. Pečila bez ohřevu na stole ve studené troubě. Voňavý chléb s výraznější chutí, tenkou kůrkou a lehkou kyselostí.
Zbytek opláchněte vodou a přidejte mouku (70 + 70). Kvas se zvětšil a dal jsem Citronové palačinky z kyselého těsta (libové) z ang-kay... Všechno pozoruhodně vzrostlo a přes noc stálo v lednici. Ráno byla připravena rychlá a chutná snídaně.
Preenzym
Chléb s klobásou a sýrem
Vlevo je chléb z chladničky a vpravo 1,5 hodiny po kynutí těsta.
Něco takového. Nejsem fotograf, jen se učím.

Dívky, co dělat? Mám jen pomalý vařič s pekárnou. Chtěl jsem upéct dort s tekutými droždí. Dnes jsem dal droždí. A píšete, potřebujete troubu.

Zjistíme to před Velikonocemi.

[Světlo]

Světlo, kynuté těsto je dokonale upečené v mult!

Děkuji. Pak jsem klidný.

Mám jen pomalý vařič s pekárnou. Chtěl jsem upéct dort s tekutými droždí.

Minulý rok jsem pečil v papírových kelímcích v karikatuře. V troubě nefungovaly spodní odstíny

[Albina]

Albina, velmi zajímavé. Jak dlouho to trvá?