Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

Ano, laskavé slovo, je to příjemné i pro droždí ...

Růže dvakrát ...
A je vyrobena z prvotřídní pšeničné mouky?

Myslím, že ano, protože první kynutí těsta po hnětení. Ano, prvotřídní mouka. Ztratili jsme mouku 1. třídy ((.

Teď čekám na batochki na kontrolu.
A hrabejte, prosím, na receptu na buchty, cvičím všechno na jednoduchém chlebu na tomto droždí. Je čas prozkoumat nové výšky

[Trishka]

Trishka,
Včera jsme mluvili s kvasinkami. Dokonce i pes se přišel podívat, s kým mluvím
Těsto jsem začal včera, ale dnes je vzestup stále poměrně slabý. .. Já, naivní Čukotka, jsem se včera obával, že budu v noci péct. Dnes jsem dal nádobu se železnicí do ledničky. Nemusel jsem se o nic dělit, včera jsem strčil velkou hrst stejných kandovaných plodů červené řepy sušených na 3 litry vody a nalil jsem tam z nádoby sklenici. Bude další experiment s kvasem. Banánové jablko také dobře bublá a syčí, ale vůně je stále ovocná - nevytahuje se kaší. ..

recept na housky,

Lika, tento recept na buchty, ale počítal jsem to s Zhd a promíchal jsem dvojitou porci.
Apple Cinnabons se Streusel a kávovou polevou

Děkuji, Ksyusha !!

Ten není náš, učím se sám!

No, holky, pokazil jsem to, je dokonce trapné zveřejnit fotku. Ale kam jít .... Těsto ve mně se poprvé vařilo po dobu 12 hodin. Po hnětení jsem těsto nechal vykynout v teflrnova misce multivarku a dal ho na vzdálenost 30 *. A druhá korektura byla asi 15 hodin. Nechal jsem se vést časem, ale výškou stoupání a celkovým pohledem. Ve výsledku jsem to dal na pečení. Pečila v pomalém sporáku s flipem.
První část baletu Marlezon byla perfektní. A pak .... nadešel čas na převrat .... .. Nenamazal jsem ani olej vášní, ani nepřilnavou teflonovou misku, můj chleba se zasekl. Jak jsem to oddělil - samostatná píseň - myslel jsem si, že začnu trhat kousky mísy - chléb - vařící voda ... nejzajímavější je, že během mých manipulací chléb vydržel až do posledního
Výsledkem je, že jsem stejně roztrhl dno a moje dítě vyšlo ven. Kůra dna nehořela, byla upečená na obou stranách a trvala až do poslední, ale vyšla sooooo křupavá. Ukázalo se, že drobenka není drobivá a velmi rychle získá svůj tvar. Chuť je neobvyklá - dosud jsem nepochopil. Nechala ho ležet, aby dozrála, i když už tam není šikmá kůra.
Během pečení, potu nebo chuti nebyl cítit žádný zápach z červené řepy. Existuje něco sotva vnímatelného ovocného. Stagnující těsto také nemá vůni ani chuť, chuť je svěží, trochu kyselá (trochu), vlhká a lehce pogumovaná. Takže první palačinka je volná kůra




Samozřejmě jsem připravil těsto těžší pro takové mladé droždí - semena, rolovaný oves, trochu žitné mouky a mrkvovou moučku. A druhá várka musela být provedena s přihlédnutím k tak dlouhému pobytu v misce - tuk s nelepivým tukem
Chléb nehořel, nemohl jsem vyfotit skutečnou barvu. Pinkie z těsta zmizela. Možná to ovlivnila žitná mouka. .. mrkvová moučka
obecně rozpuštěný ve srovnání s tím, jak peču s obyčejnými kvasnicemi. Výška s odtrženou střechou je -8 cm, pokud by byly šikmé úchyty rozmazané tvarem, byla by výška 12,5 cm. To je o něco nižší než můj obvyklý hoeb, ale jsem velmi spokojen s výsledkem (s kvasinkami), začnu další chléb

Poprvé, teď znáte všechny „zácpy“, druhý by měl být 5+.
Hlavní věc - chutnala vám nebo ne?



A dnes testuji dorzhiky na hrášku, vyšly mi nejhorší, pokusím se tedy upéct Chuchelkovy bagety.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, dostal jsem kousek kůry, nerozuměl jsem, schoval jsem chléb: strelyaet: Zkusím to po obědě

Dívky, nějak jsem za tím tématem ...

Dívky a já mám otázku ohledně prvotřídního moučného chleba, řekněte mi algoritmus pro ty, kteří pečou ...
Jak tomu rozumím:
Nejprve vařím dvojité pf
Potom přidám zbývající přísady a ..... jak dále?
Nechte to přijít, hnětete to, znovu přijďte, pak to vytvarujte a znovu dokažte a už pečte?
Nebo je možné, po hnětení, okamžitě podle forem, kynutí a pečení, jako v žitě?

Ksyusha, dělám to na železnici stejným způsobem, jak je to popsáno u běžných droždí
Celé protahování a hnětení dělám všechno. Mám chleba na velké tašce, popsal jsem tam své činy

po obědě

Čekáme na vaše dojmy!

dělám vše

Děkuji, Lenochko, to znamená zjednodušit, stejně jako u žita, nebude fungovat ...

Zpráva o chuti chleba - manžel řekl, že nebyl moc, nebo spíše ten, který se mu dříve líbil, ten, v žádném případě. Ale mučení s chlebem je připraveno pokračovat. Moje dcera řekla, že kdyby si zvolila čich, pravděpodobně by to nevzala (necítila nic, jen chléb), ale chutnala tomuto chlebu víc než kdokoli předtím vařil. Ale ze zdroje okamžitě řekla, že je to bez zeleniny a kvasnic (!!!) Pokud jde o mě, zase jsem tomu nerozuměl. Chuť je ze všech mých chlebů velmi neobvyklá, pouze to je žitná mouka, ale s dezertní dochutí, zjevně by měl být snížen cukr. Není mínus - jednoznačně. Nyní se pokusím změnit přísady cukru, soli. z nás jsme stále ti ochutnávači. ....

Ano, chuť pečiva s tímto droždím je zajímavá, ale opravdu se mi líbí, že ani čerstvý, ani chléb, který ležel pár dní, necítí droždí, nemám ho rád, ale tady je krása!

A dnes jsem zachránil Pf na hrášku, no, nevyhazuj to ...
: mail1: Včera odpoledne jsem dal první Pf, dvakrát jsem šel nahoru, přidal druhou polovinu, byl to osel, pak až do noci vstal rovnou o milimetr všeho a všeho ... dal to do chladu, vytáhl to ráno, stál čtyři hodiny ... ticho ...
No, myslím, že nebudu péct bagety, nebudou stoupat, nevylévat, hněteme těsto na palačinky s přídavkem pf, necháme to pár hodin stát, zdálo se, že to pění nahoře, přidal do těsta olej, promíchal ... a už dýchá.
Stručně řečeno, upekl jsem malé palačinky, v noci je znovu položím na bagety, už v jedné fázi, uvidím, co se stane.
Pomozte si, palačinky, sladké, měkké, nadýchané, mmmm



A oni se mnou tak bublali ...



Kvasinky vládnou!

Mnohokrát děkuji Lyudmile, autorce receptu na tekuté droždí a všem děvčatům za veškerou práci, kterou jste zde s tekutými droždí udělali. K tomuto tématu jsem se dostal náhodou a samozřejmě jsem nemohl projít. Kvasinky se ukázaly hned, vyrobené na banánu umyté! kůra a jablka. Krmil jsem sušené meruňky, rozinky a sušené bobule hlohu, vše v jedné nádobě. S tímto kváskem jsem už upiekla několik druhů chleba, a to je vše, lásko z prvního kraje. Pečené a palačinky a palačinky, všechno fungovalo a všechno je velmi chutné. Ve skutečnosti naše kvasnice vládnou a naplno !!!



A tohle je můj chléb od Linadoc, Elena, pudink s chutí „Zachariy“ s celozrnnou moukou., Bez všeho, co existuje.

[liusia]

liusia, Ludmila, chleba!

[Trishka]

Trishka, liusia, děvčata, všechno je tak chutné. Také si musím dát palačinky. Dnes znovu zkouším svůj chléb - zdá se mi, že ležet je chutnější

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, můžeš mít recept na palačinky?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, jak to šlo tak rychle? Teď jedna věc, teď druhá
Dívám se na bagety, dívám se a prostě se tam nedostanu ...
liusia, Ludmilajaký hezký bochník chleba!

[Tasha]

Tasha, Natálie., Udělal jsem to jednoduše. Stále mám perfektní (udělal jsem to pro další chléb, ale nepečil jsem to a rozhodl se udělat nějaké experimenty), přidal jsem vejce, cukr, sůl, vše podle chuti, mouku a nechal to v kuchyni, jak bubliny šly, začaly péct palačinky, jako na obyčejných. droždí. A také palačinky, které hledají tenčí těsto. Jakýkoli oblíbený recept, pouze s tekutými droždí.Chuť je velmi odlišná od palačinek a palačinek s droždím a tato nová chuť se mi opravdu líbila, nejen pro mě, nosil jsem ji kamarádům v lázních, s nimiž jsme vařili, ale vyzkoušeli to s celou lázní.

Mohu použít palačinky?

Natasha, ano, neexistuje žádný speciální recept, knír od oka ...
Asi 1/2 litru mléka, 2 vejce, cukr a sůl podle chuti a přidali jsme tam Pf, míchali a postupně přidávali mouku, dokud nebyla „jako na palačinky“, možná trochu silnější, nechala 2 hodiny odstát teplá a pečila.

pak další

Jo, nová hračka, ještě jsem nehrál dost

nová hračka, zatím jsem nehrál dost

„Máme dobrou hračku !!! Jsem v tak krásném věku a hraji s velkým potěšením, držím krok s vámi, mladé dívky !!!!

Ano, jsme!
Ať už se dítě baví cokoli, prostě ne

Dívky, teprve nedávno jsem začal vařit chléb v karikatuře, mám troubu, ale opravdu chci udělat bagetu, ale jak? Musím jít rovnou krok za krokem, jinak se bojím začít a mám jen kulatý odnímatelný tvar dortu

ale desktop,

Existují pro ni nějaké podnosy?
Tady na nich a pečeme.
To je to, co chci, tam je vše podrobně popsáno.
Tekuté droždí bagety



A mám něco, co s bagetami nijak nedrží ...
Dal jsem to na noc Pf, zdánlivě se zdvojnásobil přes noc, soudě podle stop na břehu, a spadl ...
Ale stále jsem těsto hnětl, nastavil, aby se vešlo, stálo to za čtyři hodiny a ne gugu, těsto je měkké, lepivé ...
Teď s obtížemi odtrhla kus a hodila ho do sklenice vody ...

Co s ním dělat, když nevstane, na výtok?

[Trishka]

Co s ním dělat, když nevstane, na výtok?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, co za vyhodení?
Byly přidány kvasnice (živé nebo suché) a jděte!
Příště to udělejte na tekutině.
A všechno bude fungovat

A jak je přidat, pak je těsto již promíchané ...
Mohu upéct plochý koláč v pizzerii?

Ano, a pokud je to pohodlné, pak ke mně, dobře?

[Trishka]

A jak je přidat, pak je těsto již promíchané

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, zkuste těsto.
Voda, droždí, mouka, cukr.
Asi půl sklenice, aby to fungovalo.
Vhodné, promíchejte s těstem.
V případě potřeby přidejte vodu.

Děkuji, zkusím to, ale zítra to dám do chladu!

V případě potřeby přidejte vodu.

Chtěl jsem říct: mouka.

Aha!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, počkejte na vzestup.
Neudělali jste dvojitý PF? Pokud jste stáli (a spadli), příště udělejte ještě jedno těsto (ve smyslu opět přidejte mouku + vodu do stojícího PF). Pokud potřebujete rychle, pak tenčí. Zvýší vaše těsto třeskem.
Nikdy nepřidávám průmyslové droždí.

Ano, něco mi připadá jako bageta, dokud není osud vařit ...
Poprvé jsem udělal double, které se nejprve zvedlo, a když jsem přidal druhou část, šel jsem dolů a fse ... opotřebovaný na palačinkách.
A podruhé, o tom jsem už psal včera, který stál a padal ...
Je zde napsáno, že stoupá na určitou úroveň a stojí za to kdykoli, aniž by spadl, ale ne, musíte také chytit vrchol nebo co?

potřebujete chytit vrchol nebo co?

Má vrchol, ano. Jako v kvasu.
Máte mladé železnice, možná proto se stále tak chovají .. V každém případě je již rychle vychovávají. Někdy jsem těsto odložil, přidal vodu + mouku a do ledničky. Může stát několik dní. Vrchol dlouho klesl do zapomnění .. Pak ho vytáhnu, znovu obnovím vodu + mouku. Rychle vstávají a hnětou chléb

Mám to díky!
Takže jsem těsto vytáhl, nezvyšovalo se o mm, měkké a lepkavé jako plastelína ..... co s ním dělat, tak co když upečeme, v podobě dortů? Nebo jen nalít droždí ...

Možná to nechat stát v teple? Můj první chléb vzrostl o 8 hodin ..
Je to zvláštní, bagety mají tenké těsto .. Nechápu, proč to tak je ... Jen pro mládí - mohu připsat nedostatek síly

Takže nerozumím, pravděpodobně jsem přestal

Odložil jsem část těsta

Len, jak se chová v mrazu?
Stále roste, odpadává, nebo jak rostl v teple, takže v chladu a nespadl?

Ksyusha, na radu Leny, také někdy odkládám část preenzymu. Dal jsem preenzym, ten vzrostl, většinu jsem dal na chléb a menší část jsem dal do ledničky. V případě potřeby jsem to vytáhl, přidal jsem lžíci cukru, náhodně doplnil vodou (0,5 sklenice, přidala asi polovinu), mouku a dal zpět na nátisk. Jak stoupá - hledá nějaké těsto. Nyní na takové droždí plánuji bochníky od Mani. Děkujeme za zaslání)).
A když jen vykysnu droždí z kvásku, můžu také tuto vodu jen dát do ledničky. Pak je vše v pořádku.

[Dixsi]

Dixsi, Lika„Děkuji, ale řekněte mi v ledničce, že spadne, nebo roste, nebo stojí na místě?

Prostě musím.

Ne, myslím, když Pf rostl dvakrát nebo třikrát v teple, pak jde do ledničky, spadne tam nebo ne?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Někdy nechám perfektní v lednici, roste dvakrát a zastaví se a stojí do té doby, když se rozhodnu něco upéct. Přidám 50ml. tekuté droždí na rychlost, mouka 50g a stojí to za to, jak stoupá, dal jsem to do práce. Možná to dívky dělají jinak.

Šel jsem a zkontroloval preenzym. Vyčištěno dnes ráno. Povstal. A právě scedené droždí je bez bublin. A samotný odkysnutý kvásek prostě stojí bez čehokoli - nekvasí.

Rozumím, děvčata!

Použil jsem veškerou svou předchozí startovací kulturu na tekuté droždí, druhý den jsem to musel dát znovu. Kvasinková voda hrála na hrušce dobře, teď ji krmím.
Předchozí preenzym vyrostl do určitého bodu v chladničce a potom trochu odpadl.

Předchozí preenzym vyrostl do určitého bodu v chladničce a potom trochu odpadl.

Ano, pro mě je to stejné. Hnětete silněji a okamžitě vložte do chladničky. Tam se zvedne, mírně spadne a vstane. Možná tam vydržím až týden a potom ho dokážu znovu a znovu nakrmit v ledničce. Pokud to však trvá příliš dlouho, může se u pšeničného chleba objevit kyselost.
Ale stejně to těsto dobře zvedne.

Dopil jsem je, ty bagety nebo oni mě ...
Tady jsem to upekl .... ukázalo se to chutné, ale zatím bez děr ... ale chutné

[Trishka]

Dokončil jsem je, ty bagety

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, s bagetami!
Lahodné!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, vynikající bagety, velmi krásné a je jasné, že jsou vynikající !!! Jsem na této droždí tak závislý, že mohu jíst chléb bez všeho. Lahodné !!!

Děkuji děvčata, vynikající!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha je chytrá dívka! kaaaky hezký!
A dal jsem pf, otřásl se - on podopat, pustil jsem ho na palačinky, jen tam nejsou žádné obrázky - neměl jsem čas, každý jedl řekl neobvyklý - ale chutný.
Něco, čemu nerozumím o double pf - jak to je?