Tvarohový dort v multivarkě Panasonic

Tvarohový dort v multivarkě Panasonic

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Vejce (oddělte bílé od žloutků)	5 kusů.
Měkký tvaroh ( v mém případě	700-800 g
Zakysaná smetana (Vzal jsem imunele - 100 g)	1 sklenice (250 g)
Cukr	1,5 lžíce. (od multivarku)
Samovolně rostoucí mouka nebo škrob (v mém případě škrob)	3 plné umění. l.

Metoda vaření

• 1. Tvaroh smíchejte se žloutky, zakysanou smetanou a škrobem do hladka. Můžete přidat vanilin.
• 2 Z bílků vyšlehejte tuhý tuk a za stálého přidávání cukru jej vyšlehejte. Bít jako pusinka.
• 3. Velmi ! opatrně! smíchejte bílkoviny (2) do tvarohu (1)
• 4. Výslednou směs přeneste do hrnce. Vyhlaďte a vložte do režimu pečení po dobu 65 minut.
• NEOTVÍREJTE MULTI COOKER BĚHEM VAŘENÍ. (Jinak se vše usadí)
• Po uvaření vypněte multivarek ze sítě a nechejte jej neotevřít, aby vychladl. Když se ochladí, dezert s tvarohovým dortem je připraven.
• Koláč lze zvednout na podklad z mletých ořechů

Poznámka

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Dort „Tvarohová kráska“ v multivarkě Panasonic (Žert)

Tvarohový dort Kezekuhen (tlakový hrnec 6050) (Lerele)

Tvarohový dort "Rašelina" (Toorbakook) (Mladina)

Lola, děkuji za recept!
Včera jsem to udělal s přidáním sušených broskví - ale mohl jste jich dát více.

[Lola]

Co je to samovolně rostoucí mouka, co je součástí a kde ji koupit?

Lola, díky za recept. Určitě to udělám. Miluji tvarohové pečivo. Chci objasnit tvaroh. A do "klobásy" je vhodný měkký tvaroh nebo je stále potřeba hustší, ne tak tekutý?
Lvovna, samonakvétací mouka je mouka na palačinky nebo můžete přidat mouku do hladké mouky. Dle mého názoru.

[Alexandra Elena Bo]

Alexandra Elena Bo děvčata, jsem velmi ráda, že recept chutnal

Elena Bo v „klobásě“ nebo ve „vnitřnostech“ (zdá se, že jsou dietní) tak akorát. Přesná konzistence, kterou tento recept vyžaduje

Lvovna , Elena Bo naprosto správně. Samorostlá mouka je jinými slovy mouka z palačinek. V Moskvě někdy najdete mouku, která se nazývá samostoupající (která kromě samotné mouky zahrnuje prášek do pečiva, stejně jako v obchodě s palačinkami)

[Larissa]

Děkuji Larissa pro lahodný recept

(y) Děvčata, drahá, je možné upéct takový zázrak v troubě nebo pekárně, pokud ano, pak se recept bude nějakým způsobem lišit?

Tento dort lze péct v troubě. Nezkoušel jsem to v pekárně a proč
zde můžete vidět - 🔗

Lolochka, moc ti děkuji za recept. Dort se ukázal jako nejjemnější. Vyrobeno z kg tvarohu. Pečil jsem to tedy 1,5 hodiny. A na konci jsem otevřel víko, abych se ujistil, že je připravené. A byl trochu odfouknut. Ale teď budu přesně vědět, kolik času potřebuje, a neotevře víko.

dívky, ale řekněte mi - na můj vkus je příliš mnoho vajec .. pokud snížíte jejich počet, ale přidáte trochu více mouky (jako pojivo) - dostanete vlákno?

Zoychik, myslím, že pokud snížíš vejce a přidáš mouku, pak nebude žádná taková nádhera a něha. Těsto bude těžké. Já ne.

ano, toho se bojím .. ale příště se pokusím dát 4 vajíčka místo 5 rozhodně nahlásím výsledek - blíže k víkendu budu péct

[Vaření v multivarkě Perfezza PR-56 (bez režimu pečení)]

Přinesl nový experiment na téma "Tvarohový dort"



Děláme vše podle hlavního receptu s jediným rozdílem, že tvarohovou směs rozložíme na vrstvu těsta charlotte:

těsto pro charlotte:
- 2 vejce
- 0,5 lžíce cukru
- 0,5 lžíce mouky
- špetka soli a špetka jedlé sody

Vejce dobře rozšlehejte s cukrem, poté přidejte mouku, sůl, sódu. Smíchejte vše rovnoměrně v hrnci pro vaření. Na tuto vrstvu jemně po malých částech rozetřete tvarohovou směs. Vložili jsme do režimu „pečení“ po dobu 65 minut. Ukázalo se, že * la tvarohový koláč



Vaření v multivarkě Perfezza PR-56 (bez režimu pečení)

Ale Ale!!! Jak milé!!! Určitě to zkusím. Děkuji mnohokrát. A dort dělám sám velmi často. Nyní se budeme lišit

[Schapirinka]

Schapirinka děkuji, taky často dělám tento dort, a proto ho chci nějak diverzifikovat. Zde můj manžel vložil nápad: uvařit dort s vrstvami těsta a dokonce se smetanou. Zatímco mě trápí otázka, jaký druh krému je možné upéct současně s tvarohovým dortem a vrstvami sušenek, aniž by došlo ke ztrátě chuti. Je tu problém. Pokud mě něco najednou napadne, povím vám o výsledku.

A pravděpodobně tam můžete dát ještě nějaké sušené ovoce: rozinky, sušené třešně. Myslím, že to nebude horší.

Od s / f můžete také rozinky, třešně a sušené meruňky a cokoli chcete.

Lola, možná krémový krém? Můj jablečný koláč je dobře upečený, před pečením zalitý krémem z máslového pudinkového prášku, který připravuji podle pokynů na sáčku, plus 1 syrové vejce na 2 sáčky (recept jsem zveřejnil v tématu o arménském lavash). Po ochlazení se získá jemný krém

[Naděje Bulochka]

Naděje
Bulochka , dívky, už jsem zkoušel sušené ovoce, ukázalo se to chutné (jen velmi suché sušené ovoce je lepší namočit předem. Jinak dostanete vzdušný dort s tvrdým ovocem)
A také jsem zkusil čerstvé ovoce (zde je lepší použít suché ovoce. Jelikož používáte velmi šťavnaté ovoce, dort stoupá tak vysoko, že svým „tělem“ blokuje přístup vzduchu k ventilu a víko se samo otevírá v důsledku tlaku vytvářeného v multivarkě. pokud se víko otevře, dort poklesne.

Alexandra Děkuji!!! Velmi zajímavý recept. Určitě to vezmu do provozu.
A můžete zjistit recept na jablečný koláč nebo odkaz na něj? Velmi zajímavé

Nevím, jestli stojí za to snížit počet vajec. Včera jsem to upiekla podle receptu, i když jsem si dala o 20 gramů více mouky. SUPER !!!
Moc děkuji za recept !!!! Nikdy jsem neochutnal tak delikátní dort !!!
nyní budu experimentovat s podklady a glazurou

Dort je opravdu SUPER. Několikrát jsem to upiekla s kandovaným ovocem a rozinkami. Výsledek je vynikající.

Upiekla jsem dort podle receptu - příliš jsem se inspirovala! Dokonce jsem vzal výrobky. Ale z nějakého důvodu nevstal. Vytekl z něj nějaký sladký žlutý sirup, který vytekl během vaření (neotevřel jsem ho, ale po 65 minutách se vznášel v tomto sirupu) tento sirup tekl a celé období stání na stole v talíři. Není to kritické, samozřejmě jsem mu říkal „pudink“, domácnost nevěděla, že je dort, a šťastně jedla. Tento sirup se nalil - jako by to mělo být. Ale je to divné, proč to nefungovalo? Hlavní je, že každý uspěje a každý chválí!

možná byla vejce zbita špatně? nebo byl tvaroh velmi tekutý? velmi podivné - už jsem to několikrát upiekla, všechno je v pořádku!

A peču to velmi často. Je pravda, že místo tvarohu si vždy dám smetanový sýr. Vždy to dopadne skvěle!

Vzal jsem výrobky, které již několik dní stály v chladničce:
700-800 gr tržního tvarohu, který je sušší
250 gr. hustá zakysaná smetana
1/5 šálku krystalového cukru, zdálo se mi to trochu moc
3 lžíce. horní lžíce bramborový škrob
Pečil jsem dále podle receptu. Pečil jsem to v noci, tak jsem to nechal vychladnout v hrnci až do rána.
Všechno fungovalo.
Zkuste to znovu, zkontrolujte recept, jídlo a recept. Jaká mouka byla přidána? Vyzkoušejte bramborový škrob, dobře drží tvar a drží vodu pohromadě.

vzala palačinkovou mouku. Tvaroh - dům na stromě 5,5% - 3 balení. Možná kvůli lžícím? Nemám lžíci a místo 3 lžící mouky jsem dal 4 dezertní?

Nebo možná kvůli palačinkové mouce? Palačinková mouka uvolňuje těsto jako palačinka. Nepotřebujeme uvolňovat, ale musíme udržovat tvar a absorbovat existující kapalinu a nenechat ji rozmazávat. Koneckonců, nejprve jsme našlehali tvarohovou hmotu do pěny, je to všechno volné a vzdušné, nyní je třeba to všechno opravit. K tomu slouží bramborový škrob. Koneckonců, je dokonce přidán do kastrolů, omelet. Krupice také absorbuje vlhkost a udržuje svůj tvar díky bobtnání. Ale v tomto pudinku bude krupice drsná.
Počet lžící - možná 5 dezertních lžiček a jen podle váhy, vezměte to s velkým sklíčkem, nezkazte to.
Hodně štěstí! Je to můj názor.

Lola mimochodem dala recept se škrobem nebo samonakvétací moukou (a to je palačinka).
I já se tento dort neukázal být stejný - někdy lepší, jindy horší. Zřejmě to závisí na obsahu vlhkosti v tvarohu. Několikrát to dopadlo výborně, několikrát to bylo trochu suché a jednou to bylo tak tenké, že se to ani nepřevrátilo na talíř, ale celá věc se rozpadla a rozmazala. U škrobové mouky je tedy také nutné měnit se v závislosti na tvarohu, protože tvaroh se liší. Nebo to může ovlivnit velikost vajec (vejce jsou velká nebo malá).

Znamená to, že je to pravda, faktem je, že jsem právě dostal těsto zpočátku - zakysaná smetana byla 10%. Zkusím si vzít nízkotučný suchý tvaroh a hustou zakysanou smetanu. A vložím více mouky.

[Škrob má vysokou schopnost vázat vodu. Při pečení chleba váže škrob až 80% vlhkosti v těstě.]

Opět jsem byl přesvědčen, jak málo toho víme o vlastnostech a vzájemném působení přísad, které se podílejí na pečení pekárenských výrobků. Někdy jednáme intuitivně a pozorováním. Dlouho jsem hledal a našel informace o škrobu, abych potvrdil své zprávy na toto téma - „škrob dobře drží tvar, drží vodu pohromadě.“ Tady je:
V procesu výroby chleba plní škrob následující funkce:
absorbuje vodu během hnětení a podílí se na tvorbě těsta;
želatinuje během pečení, absorbuje vodu a podílí se na tvorbě strouhanky;
je zodpovědný za zatuchlost chleba při aplikaci.
Škrob má vysokou schopnost vázat vodu. Při pečení chleba váže škrob až 80% vlhkosti v těstě.
Proto je lepší než tvarohový dort přidat bramborový škrob, namísto samostávající mouky bude jako prášek do pečiva sloužit stará hustá zakysaná smetana a přidané šlehané bílkoviny. Tvaroh jsem již několikrát upiekla a přidala jsem 3 plné (velké vrchní) bramborové škroby. lžíce, podle hmotnosti se ukáže 50-60 gramů. To není moc, ale tak akorát. Naposledy jsem tvaroh vložil v noci a při pohledu na něj jsem se ani nepodíval do pánve a nechal ho vychladnout až do rána. Ukázalo se to!
Zkus to!

Před pečením se také doporučuje namazat chléb s následujícím složením:
1 polévková lžíce. l. škrob + 0,5 šálku vody, zamíchejte a namažte povrch chleba.
Hodně štěstí!

Lola mimochodem dala recept se škrobem nebo samonakvétací moukou (a to je palačinka).
I já se tento dort neukázal být stejný - někdy lepší, jindy horší. Zřejmě to závisí na obsahu vlhkosti v tvarohu. Několikrát to dopadlo výborně, několikrát to bylo trochu suché a jednou to bylo tak tenké, že se to ani nepřevrátilo na talíř, ale celá věc se rozpadla a rozmazala. U škrobové mouky je tedy také nutné měnit se v závislosti na tvarohu, protože tvaroh se liší. Nebo to může ovlivnit velikost vajec (vejce jsou velká nebo malá).

V jednom z receptů na tvaroh, Lola píše „Vzal jsem si škrob“, v druhém „je vhodnější škrob“. To znamená, že sama pečila s přídavkem škrobu. Vzhledem k tomu, že tvaroh se liší (stejně jako zakysaná smetana), bylo by správnější přidat množství škrobu v závislosti na tloušťce tvarohu a zakysané smetany a velikosti vajec. Tekutá jídla - trochu víc, hustá - méně. Stanovil jsem pro sebe optimální množství 50-60 gramů na recept na tvaroh. Hlavním pojivem je zde škrob!
Můj tvaroh má stejnou výšku jako Lola na fotografii a neusazuje se, dokud ho nesníme.
Hodně štěstí!

a nikdy jsem nepečel se škrobem, vždy je úspěšná pouze mouka s práškem do pečiva.Vždycky jsem vzal tvaroh z balení (3 x 250 g), zdá se, že je to 5% tuku. Moje jediná úprava je vzít obyčejnou mouku někde kolem 90-100 gramů a přidat tam lžičku obyčejného prášku do pečiva. desetigramový sáček je určen pro 500 gramů mouky a za lžičku se získají asi 3 gramy. takže prášek do pečiva i s malou rezervou ...
obecně, v závislosti na kvalitě tvarohu, je třeba myslet na škrob / mouku. pokud se vezme v balení, pak nikdy není tekutý a je také zvlášť suchý ...

[Sophia]

Sophia

- Soudě podle toho, co jste napsali o žluté tekutině (cukrový sirup), buď jste podstoupil pusinku (cukr s bílkovinami), nebo jste ohromeni. Účinek bude téměř stejný. V prvním případě „čistý“ cukrový sirup, ve druhém „zředěný“.

a nikdy jsem nepečel se škrobem, vždy je úspěšná pouze mouka s práškem do pečiva. Vždycky jsem vzal tvaroh z balení (3 x 250 g), zdá se, že je to 5% tuku. Moje jediná úprava je vzít obyčejnou mouku někde kolem 90-100 gramů a přidat tam lžičku obyčejného prášku do pečiva. desetigramový sáček je určen pro 500 gramů mouky a za lžičku se získají asi 3 gramy. takže prášek do pečiva i s malou rezervou ...
obecně, v závislosti na kvalitě tvarohu, je třeba myslet na škrob / mouku. pokud se vezme v balení, pak nikdy není tekutý a je také zvlášť suchý ...

Zcela souhlasím.
Ve složení obyčejné pšeničné mouky je také nutně přítomen škrob (mouka pšeničný škrob), který má všechny výše popsané vlastnosti. Ale řekl bych, že mouka je při pečení tvarohu těžší a silnější. Umístěte na dlaň a potřete mouku a poté bramborový škrob a porovnejte pocity. Škrobové karty. vzdušnější, lehčí, nepostřehnutelný, rozptyluje se do prachu, to je také v testu stejné. Mouku a škrob zřeďte vodou (ve stejném poměru) a porovnejte - mouka je hustá pasta (proces bobtnání zrna pšeničného škrobu v horké vodě se nazývá želatinizace) a škrob jsou karty. - lehké zakalené zavěšení, které zahušťuje pouze při zahřátí a bude stále lehčí. Tady je také mouka a karty. škrob také působí ve tvarohu. Z mouky se stává těsto a karty. ze škrobu se stává husté želé, druh želatiny a neopadává. Proto karty. výhodnější je škrob, který těstu dodává vzdušnost a zároveň váže tekutinu. Zkuste a porovnejte.
Hodně štěstí!

Dnes jsem udělala tento dort. Naneste ho na vrstvu těsta charlotte. Ukázalo se to chutné a dobře pečené. Ale přilepilo se to na formu a když jsem ji vytáhl, rozpadlo se to a některé zůstaly na dně. Sotva sotva vybral zbytky. Proč se to stalo? Možná bylo nutné formu vymastit olejem nebo potřít papírem?
P.S. Je nám líto, otázka je mimo téma: v pekárně v režimu pečení je také nutné ji vyložit papírem, nebo se to stejně nelepí?

[Anya]

Anya Faktem je, že před vytažením dortu musel být vypáčen z několika stran (dělám to plastovou špachtlí), pak bez problémů vyletěl z hrnce.
Ale můžete to udělat jinak: formu vymastěte olejem a posypte krupicí. Dort určitě bez problémů vyletí.

V pekárně byste neměli používat papír. Nedrží se mě. Hodně štěstí!

a pro případ, že doslova potřu kapku oleje na dně, a pak nalít těsto. po ochlazení se navíc trochu zmenší a prakticky sám vypadne - vůbec se nelepí.

Děkuji za recept velmi chutný. Prostě mám problém, když ho vytáhnu, je tak choulostivý, jako když ho položím přesně na talíř. Položím talíř a otočím kastrol, ale pak s ním nemůžu pohnout, pokud ne rovnoměrně. možná dělám něco špatně?

Děkuji za recept velmi chutný. Prostě mám problém, když ho vytáhnu, je tak choulostivý, jako když ho položím přesně na talíř. Položím talíř a otočím kastrol, ale pak s ním nemůžu pohnout, pokud ne rovnoměrně. možná dělám něco špatně?

Také někdy nevypadávám rovnoměrně, takže jsem nahoře s dalším talířem a znovu to otočím, obvykle to dopadne hladší, všiml jsem si, že čím víc dort vychladne, tím snazší je ho vyjmout, nerozpadá se, takže

nic, co jsem "úhledně" zasahoval do mixéru? nebo nebude upečený?

zamotaný ... vytáhl, když nebyl dostatečně v pohodě, proto se kastrol trochu rozpadl. Ale je to stále vynikající a já miluji mléčné výrobky. Ale cukru je moc

I pro mě je cukru příliš mnoho, takže jsem dal o třetinu méně.

Dělám to s tvarohem "Dům na vesnici" 5,5% a zakysanou smetanou, udělal jsem to s imunele, nelíbilo se mi to, bylo to mnohem nižší. Po spuštění programu stisknu stop a vypnu karikaturu ze sítě. Neotevírám víko asi 15 minut, pak ho otevřu a nechám koláč vychladnout s otevřeným víkem. Teprve po úplném vychladnutí jej opatrně převrátím na talíř. Po vychladnutí samozřejmě trochu usadí, asi 1 cm. Ukázalo se, že je vysoko. Udělali jste to přísně podle receptu Loly?

[Andreevna]

Andreevna , díky za odpověď. Všechno jsem dělal přesně podle receptu, se zakysanou smetanou. Myslím, že moje chyba při výběru tvarohu a ve skutečnosti, že jsem byl dlouho pod víkem (vytáhl jsem šňůru). Zítra zkusím směs vanilkové tvarohové hmoty a 9% tvarohu. Po upečení vytáhnu šňůru a přesně po 15 minutách otevřu víko a nechám ho vychladnout. Myslím, že by to mělo vyjít.

Vyrobil jsem z Ostankina dietní stravu, stejnou celofánovou klobásu. Všechno fungovalo dobře. Nemluvě o tom, že pravda je přímá ... 10 centimetrů

Kastrol vymažu olejem a posypu sezamovými semínky. Poté pomocí napařovací misky otočte pánev. Všechno se objeví samo a bez jakéhokoli zásahu) Sezam se vůbec nezkazí, ale dokonce i naopak))

[Lika]

Lika, Hodně štěstí! Pak nahlaste výsledek, ano? Neudělal jsem to s žádným jiným tvarohem, takže nevím, co se může stát. Je to jen tak, že mám vedle svého domu obchod, který má vždy tento tvaroh, takže se neobtěžuji.

Všechno!!! Porazil jsem ho! Nyní to dopadlo, jak mělo, i když to dlouho nežilo, 2 hodiny. Vzal jsem si směs 2 balení sladké vanilkové tvarohové hmoty, každé 180 g „Vkusnoteevo“ a 2 balení obyčejného tvarohu, 9%, každá po 200 gramech, snížil množství cukru na 100 ml (měřeno sklo od HP) a přidala se 2 lžičky kakaového prášku. Jak moje zkušenost naznačuje, směs vanilkové hmoty a tvarohu funguje skvěle v kastrolech, líných knedlících a tvarohových sušenkách. Můžete dát méně cukru a másla.

přidány 2 lžičky kakaového prášku.

A hmotu rozdělím na 2 části. Do jedné přidám kakaový prášek a dám 2 lžíce do formy, z toho se stane zebrový dort.
O víkendu jsem to udělal, chtěl jsem se vyfotit, neměl jsem čas, někteří jedinci, chundelatý vzhled, zmenšili polovinu pruhovaného tvarohového koláče, chtěl jsem vápník

Pokusil jsem se tento koláč upéct několikrát, ale v troubě. Pozoruhodně stoupá, zatímco stojí v troubě, vypadá velmi pěkně, ale jakmile ji vytáhnete, okamžitě spadne a promění se v dort, i když chuť dortu je velmi dobrá. Co by mohlo být špatně? Možná je těsto vodnaté? Vezmu si spíše tenký dietní tvaroh a přidám zakysanou smetanu a škrob jako v receptu. Těsto se ukáže jako tekuté. Trochu silnější než zakysaná smetana. Nebo je nízká teplota? Pečím na 180 stupňů něco málo přes hodinu. A jaká je teplota, když pečení v multivarkě není známo? Opravdu chci dostat tento dort v normální formě, protože je chutný a zdravý.

zdá se mi, že „ne tak“ v procesu chlazení. v troubě je to velmi zdlouhavý proces. v každém případě nemá čas se před vyjmutím pořádně ochladit. a v pomalém sporáku se proces zrychluje, takže dort nemá čas se usadit
Možná, že se mýlím ...

To znamená, že se můžete pokusit ji hned nevyjmout z trouby, ale vypnout ji a nechat ji vychladnout?

ve skutečnosti se v multivarku doporučuje po vypnutí počkat 15 minut se zavřeným víkem a poté dalších 15 minut s otevřeným víkem ...

Lola, moc děkuji za recept. Dort měl úspěch.Přidal jsem podle chuti cukr (mnohem méně, než je obvyklé), ukázalo se, co bylo potřeba.

Bylo by hezké mít více receptů s tvarohem, opravdu si vážím tvarohu. V pokynech ke karikatuře je pouze jeden - pudink na tvaroh.

Podívej se sem 🔗 v sekci pečení existuje několik dalších variací pokrmů s tvarohem pro multivark.

a dostal jsem to smažené vypadl odlomení

Pokusil jsem se upéct tento dort několikrát, ale v troubě. Co by mohlo být špatně?

Při pečení tvarohového kastrólu, koláče atd. Je třeba na dno trouby umístit nádobu s vodou (nalil jsem vodu do malé staré pánve). Po vypnutí trouby (bez jejího otevření!) Se nedotýkejte výrobku po dobu 15-20 minut. Tvaroh má velmi rád parní lázeň.