Královský jablečný koláč

Královský jablečný koláč

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka	500 g
Cukr	550 g
Margarín	300 g
Vejce	5 kusů.
Prášek do pečiva (prášek do pečiva)	1 balení (18 g)
Tvrdá jablka (velká)	10-12ks.
Vlašské ořechy

Metoda vaření

• Oddělte bílé od žloutků a prozatím je vložte do chladničky. Žloutky rozšleháme s 300 g cukru, přidáme jemný margarín (nakrájený na kousky).
• Přidejte mouku, prášek do pečiva na mouku.
• Hněte těsto a rozdělte na větší a menší porce. Menší vložte do mrazničky.
• Vezměte formu asi 25 cm x 40 cm s vysokými stranami, namažte ji slunečnicovým olejem.
• Většinu těsta natáhněte mokrýma rukama po celém tvaru a po stranách.
• Oloupejte a nakrájejte jablka na polovinu, odstraňte jádro. Do jádra jablka vložte polovinu ořechu.
• Vložte všechna jablka do formy v jednom pořadí.
• Vyjmeme bílkoviny a rozšleháme s 250 g cukru jako v pusince. Nalijte pusinku na celý vrchol jablek.
• Nyní tři těsta z mrazáku na velkém struhadle po celé formě na vrchu pusinky. Dali jsme koláč do dobře předehřáté trouby na malý oheň.
• Pečeme do měkka, asi hodinu. Mám v různých pecích, vždy vyšly různé doby pečení - od 45 minut do 1,5 hodiny.
• 

Poznámka

Recept je cenově dostupný a co je nejdůležitější, ukáže se chutný a hodně.

Toto je fotka před a po upečení.

Každý, kdo to zkusil, byl spokojený. Tento recept je z mého dětství, osvědčený. Máma to vždycky upiekla. Peču často, vždy to funguje.

A toto je řezná fotka:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , díky za recept, to se opravdu ukázalo jako velmi chutné. Jsem velmi rád, že k receptu přidám několik doplňků. Umět?
Pečený při teplotě 150 stupňů asi hodinu. A přesto, aby těsto mělo čas zamrznout, je třeba ho udělat trochu dopředu, asi 1 hodinu před pečením, pak se otře. Mimochodem, hlavní těsto můžete dát do chladničky, pak bude trochu pružnější a můžete ho vyválit na velikost plechu na pečení.
Jablka posypaná skořicí, nebyly tam žádné vlašské ořechy, ale byly tam kešu, smažené prostě báječné vyšly v koláči, děti se opravdu líbily

Jsem velmi rád, že se vám to líbilo. A nehrajte si s doplňky, všechno je v pořádku, každý má svou vlastní představivost. Když jsem líný, jen jsem nakrájel jablka na kousky, posypal je cukrem a pak jsem se řídil receptem. Velmi jsem se obával, že recept nikdo nepoužije, protože jsem mladý pekař. : (I když jsem mladý, jsem v pekárně a pečím v troubě od svých 15 let. Ale dávám recepty fóru, které jsou prověřené časem. Brzy upeču dort podobný v technologii, jen s kokosem a mákem (smetanou). Recept zveřejním s fotografiemi.

[Alexandra]

Alexandra, Vzal jsem jen 300 gr. Sahara. 200 g v těstě, 100 g v bílkovinách. Pro mě - dost. A jablka byla Antonovova, kyselá.

Dnes jsem upiekla tento dort
Velmi, velmi chutný a málo 550gr (co se týče mě) cukru
nakrájejte jablka na silné plátky. Ořechy na mě neházeli, ne každý je miluje.

[Recept]

V poslední době jsem viděl spoustu různých verzí tohoto koláče. Mění se pouze proporce, název a způsob krájení jablek. Otevírám poslední obchod s potravinami - a je tu také takový koláč! A je to, je čas upéct ... recept se samozřejmě změnil ... Mám tvar 21 * 21 cm.

Recept
2 vejce
100 gr švestek. olej (pokojová teplota)
150 g cukru (hodně !!! je třeba snížit)
150 g mouky
0,7 lžičky prášku do pečiva
sůl, vanilkový cukr
jablka ( Měl jsem 2 střední a 1 velkou, všechny různé odrůdy)

Žloutky + sůl + vanilkový cukr + 75 g cukru (trochu moc, stačí pár lžiček) - porazit. přidejte máslo, porazte. Prosévejte mouku s práškem do pečiva, promíchejte. Těsto je měkké, smíchané s míchačkou. Vložte kousek těsta (asi čtvrtinu) do mrazáku. Formu vyložíme papírem (po stranách), hněteme těsto a prsty roztáhneme. Jablka nakrájejte na plátky a rozetřete na těsto silnou vrstvou. Bílé vyšleháme se 75 g cukru (bylo by nutné snížit nebo přidat citron ...), dát na jablka. Vezměte kousek těsta z mrazničky, nastrouhejte na hrubém struhadle a rozetřete na bílkoviny. Pečte při 180 ° C asi 40 minut.

Myslel jsem, že to bude mokrý dort - za 30 minut se po okrajích vařil jablečný džus ... ale ne - ukázalo se to velmi dobře. Moje forma není oddělitelná, vytáhl jsem koláč za „uši“ na rošt, abych vychladl - je tu pár přestávek. Příště vás nechám vychladnout ve formě, nebo si vezmu odnímatelnou.

a proč jsem nepečel takový dort dříve? nejjemnější křehké těsto, silná vrstva jablek, "pusinky" a drobivé kousky těsta nahoře .... budu se opakovat, určitě ...

[lina]

lina
Tento recept jsem našel od mé matky ve Lvově, nebo spíše
v knize Darie Zweigové o pečení, nakladatelství Lvovskoe, je kniha stále sovětská. Je tedy autorkou tohoto receptu. Pouze ona má místo margarínu sádlo. Nemám ho rád. Sádlo používá téměř ve všech receptech. I když se říká, že pečivo na sádle je lepší.

Ahoj, Svetl @ nka!
Opravdu jsem ti chtěl upéct dort. Mohl byste však objasnit několik bodů, jmenovitě:
1. Jak dáváte jablka do formy: nakrájejte nebo nahoře, nebo to vůbec nezmění?
2. Zkoušeli jste těsto v pekárně nebo vždy ručně?
3. Je to opravdu pusinka v hotovém dortu, nebo jste to napsali jen obrazně. A pak v naší rodině nikdo nemá rád pusinky ...
4. Jak zjistíte roztomilost dortu?
Omlouvám se za svou pečlivost!

Ahoj, Svetl @ nka!
Opravdu jsem ti chtěl upéct dort. Mohl byste však objasnit několik bodů, jmenovitě:
1. Jak dáváte jablka do formy: nakrájejte nebo nahoře, nebo to vůbec nezmění?
2. Zkoušeli jste těsto v pekárně nebo vždy ručně?
3. Je to opravdu pusinka v hotovém dortu, nebo jste to napsali jen obrazně. A pak v naší rodině nikdo nemá rád pusinky ...
4. Jak zjistíte roztomilost dortu?
Omlouvám se za svou pečlivost!

Ahoj. :) Můžeš. Odpovídám v pořadí:
1. Jablka musí být řezána
2. Těsto bylo vyrobeno pouze ručně
3. Neexistuje žádná suchá pusinka nevyjde, tam bude hmota vyjít 50 až 50 pusinky a krém
4. Troubu jsem dal na nejmenší oheň, troubu dobře předehřejte. A dívám se, když je vrch hnědý, pak pomocí párátka zkontroluji okraj, kde je samotné těsto.
Hodně štěstí, myslím, že všechno vyjde.

Svetl @ nka, moc děkuji za takový úžasný recept!
Včera v noci jsem upiekla koláč, ukázalo se to v pohodě! Chuť je velmi zajímavá, tak jemná. Pouze, abych byl upřímný, trochu jsem převařil, ale přesto velmi chutný! Až to příště budete muset vyjmout z trouby dříve, myslím, že můžete dát opravdu méně cukru!
Chtěl jsem zveřejnit fotografii, ale něco mi nevyšlo!