Meloun parfait

Meloun parfait

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Meloun	900 g
Citrón	1 ks.
Vejce	2 ks
Tekutý med	50 g
Cukr	100 g
Krém 35%	200 g

Metoda vaření

• Vložte železnou formu pro budoucí melounový parfait do mrazničky.
• Nakrájejte meloun na polovinu, odstraňte semínka. Z 1/5 melounu vyřízněte kuličky na ozdobu, vložte do nádoby s víkem a vložte do ledničky. Odřízněte krusty ze zbývajícího melounu a pyré z buničiny pomocí mixéru
• Nastrouhejte kůru z citronu, nakrájejte na polovinu a vymačkejte šťávu. Kůru a šťávu promíchejte s medem.
• Vejce rozdělte na bílé a žloutky.
• Žloutky a cukr vyšlehejte do nadýchaného stavu. Smíchejte s melounovým pyré a medovo-citronovou hmotou .
• Smažte krém, dokud nebude načechraný.
• Z bílků vyšleháme silnou pěnu.
• Jemně přidejte krém do žloutkové hmoty , pak také jemně přidejte našlehané proteiny do výsledné hmoty. Výslednou hmotu vložte do předchlazené formy .
• Vložte do mrazničky na 4-5 hodin, aby vychladly.
• Hotový parfait nakrájejte na porce, ozdobte odloženými melounovými kuličkami a podle potřeby
• 

Miska je určena pro

8 porcí

Čas na přípravu:

10 minut + 4-5 hodin chlazení

Program vaření:

mixér + mixér + mrazák