Jak získat sušené potraviny (+ video)

Když jsem se rozhodl koupit elektrickou sušičku, jednou z prvních otázek, které mi byly položeny, byl proces obnovy jídla. Snažil jsem se o tom najít informace, ale narazil jsem jen na „Stačí přidat vodu“ (jako v reklamě na kdysi oblíbený nápoj Yuppie). U kompotů, čajů a různých pokrmů, kde se bude dusit nebo ochabovat, není samozřejmě nutná obnova. Ale pro pečení je to prostě nutné. Například bobule a ovoce lze stále obnovit a jednoduše je sníst, abyste si během zimního večera vzpomněli, jaké to bylo v létě. Zelenina se obnovuje na smažení nebo na studené saláty.

Proto jsem se rozhodl ukázat všem, kteří kladou stejnou otázku, jak to dělám a co z toho vzejde.
Vlastně naplním produkt vodou, ale voda to úplně nezakrývá. Experimentováním jsem si uvědomil, že hodně vody není dobré! Protože část produktu je vypláchnuta vodou. Pokud se tato voda také používá, pak je to v pořádku a pokud potřebujete dobře obnovený produkt, potřebujete vodu minimálně. Pokud vidím, že produkt „nasál“ veškerou vodu, ale ještě není připraven, přidám trochu. Používám převařenou a chlazenou vodu. Můžete také použít teplé (proces obnovy bude rychlejší), ale pak se mi zdá, že se ztrácí více šťávy. Spěchám zklamat ty, kteří si myslí, že suché jídlo zcela získá svůj tvar a velikost.

První jsem se rozhodl obnovit bobule: jahody, maliny a třešně (se semeny i bez nich). Jahody (nakrájené na plátky) byly získány za 15-20 minut, třešně za 3,5 hodiny, maliny za 6 hodin. Hned musím říci, že třešně a maliny nebudou vhodné k dekoraci, například dorty. Vypadají tak horko! Ale jahody vypadají docela snesitelně, chutnají odlišně od čerstvých, ale pokud jde o mě, jsou mnohem chutnější než mražené bobule. Rekonstituované maliny mě překvapily jejich chutí.

Bobule před zotavením:


Bobule po zotavení (ve skutečnosti je barva jasnější než na fotografii):

Celý proces je vidět na videu:

Existuje také takové téma Vaření se sušenou zeleninou, ovocem, bylinkami

Existuje také takové téma Vaření se sušenou zeleninou, ovocem, bylinkami

Jo, a chyběla mi! Mám tam tedy psát, nebo mohu toto téma opustit?

Ira, nech to téma zůstat. Dal jsem odkaz na můj

Ira, nech to téma zůstat. Dal jsem odkaz na můj

Oki

[proč a v jakých případech by mělo být sušené ovoce obnoveno?]

Mám jen otázku: proč a v jakých případech by mělo být sušené ovoce obnoveno?
Možná pak stojí za to dát doporučení a konkrétní příklady?

Například (viz můj odkaz) používám přímo suchou zeleninu a ovoce, házím je do vývarů při vaření, při dusení masa a jiných věcí, nebo přímo do vody na vaření kompotových nápojů, při vaření kaše - zelenina a ovoce jsou dobře obnovené, nevaří se a po tepelném zpracování si zachovají svůj tvar.

[proč a v jakých případech by mělo být sušené ovoce obnoveno?]

Mám jen otázku: proč a v jakých případech by mělo být sušené ovoce obnoveno?
Možná pak stojí za to dát doporučení a konkrétní příklady?

Například (viz můj odkaz) používám přímo suché ovoce a zeleninu, házím je do vývarů při vaření, při dusení masa a jiných věcí, nebo přímo do vody na vaření kompotových nápojů, při vaření kaše - zelenina a ovoce jsou dobře obnovené, nevaří se a po tepelném zpracování si zachovají svůj tvar.

Přidám to hned.

K pečení používám suché bobule a ovoce. Suché do pečení určitě nepůjdou. Zde jsou jen obláčky vyrobené z rekonstituovaných jahod a malin.

Zde jsou jen obláčky vyrobené z rekonstituovaných jahod a malin.

Poté fotografie pro přehlednost nafoukne ve studiu

Poté fotografie pro přehlednost nafoukne ve studiu

Už je pozdě Všechno je sežrané a distribuované Zítra udělám více švestek, takže slibuji, že nahraji fotografie a dokonce i videa!

A tady jsou slíbené obláčky:



Čerstvá švestková obláčka

Rekonstituovaný švestkový obláček

Švestka před zotavením



Po zotavení



Odtok byl obnoven po dobu 1,5 hodiny. Nalila trochu vody, jako obvykle. Hustota se ukázala být elastická. A abych byl upřímný, více se mi líbil obláček s rekonstituovanou švestkou. Nějak chutná lépe.

A jasněji zde:

Sušené a obnovené okurky (v malé vodě). Pokud jde o mě, v obnovené podobě nejsou absolutně vhodné k ničemu. Možná, když je usušíte nebo přidáte koření, bude to ještě víceméně, ale tak ... ukázalo se to něco jako sladká guma

Porovnávám se zmrazenými: