Sušená rajčata v troubě na vonném oleji (vaření a konzervování)

[MaBa]

MaBaNatasha! Pokud jste si všimli, Zachary obecně používá slunečnicový olej ... Takže pokud chcete použít olivový olej, nemusíte ropuchu dusit. Nech ho žít. Kupte si, co je levnější. To je můj názor. A pak budeme čekat, co řekne Tatiana

Vloženo na Pátek 26. srpna 2016 20:52

Kokoschka, Lilya! Zakhary píše, že můžete udržovat tři hodiny při teplotě 90. Nebo jednu a půl při teplotě 100

Vloženo na Pátek 26. srpna 2016 20:53

A Tatiana. Již odpověděl!

Děkuji, Tanechka. Dnes jsem se podíval na výrobce střední cenové kategorie a všiml jsem si, že horké a za studena lisované oleje se u stejné značky velmi liší v ceně. Takže jsem si myslel, dobře, aby ušlechtilý olej určený pro použití za studena neměl urazit)) zahříváním a zároveň ušetřit peníze Takže musíme vzít

Před dvěma týdny jsem zavřel několik sklenic, sdílel je s kamarádem, chtěl jsem rajčata uchovat alespoň měsíc, aby nasákly - AHA !!! Společně jsme okamžitě pod záminkou přesvědčili nádobu - musíme se pokusit, co se stalo
TO JE NĚCO !!! Chuť není jen „Spitz-fit“ - a slova to nedokážou vyjádřit! Pro ty, kteří stále pochybují - udělejte to nebo ne - neváhejte! Udělat! Nejdůležitější zde není nemlít vše, co bylo připraveno najednou. Během toho jsem měl otázky - jak solit? Když jsem posypal tuhnoucí směs, posypal jsem to docela hustě, a ne jen trochu, pak jsem zkusil rajče, už jsem byl rozrušený, myslel jsem si, že kapety přesolená rajčata, ale nakonec se všechno ukázalo jako skvělé! Olej vše vyrovnal, chutě se navzájem roztavily - mmmm, rajčata byla nasycena olejem a bylinkami, to je něco! A i když nejsem zvláštním fanouškem olivového oleje, ale máslo po rajčatech je lahodné, jemné, dokonce jen na toastu - chutnější než máslo! Už 10 let mě takové sendviče nepřitahují - a pak teče slinění, nejlepší potvrzení vynikajícího receptu! Ještě jednou děkuji autorovi!

Chci zkusit takové vadnutí hroznů a lilku

[Tumanchik]

Tumanchik, chladný! Představuji si chuť lilku, ale co hrozny? Už jste to vyzkoušeli nebo jsou to stále kreativní sny?
Ačkoli…. (po 15 minutách přemýšlení) ... .. rozinky v takové náplni - ano, mělo by to být velmi chutné!

[dana77]

dana77, Natálie! Když jste vložili sklenice do mikra, pevně jste pevně přišroubovali víčka? Vložil jsem do jedné nádoby a zakryl ji pouze víčkem, bylo odfouknuto a olej se napůl vylil. Chtěl jsem to zkusit v mikro, jako by to bylo kratší čas. Výsledek mě ale odradil.

[Oroma]

OromaMyslím si, že je kategoricky nemožné to otočit a pak ho zahřát v mikře - je plná exploze, možná může být rozbita samotná mikra! Stejně jako vejce ve skořápce vařte v ní nizzyu! A víčko bylo zničeno a olej vytekl, s největší pravděpodobností, že byly přeexponovány v čase - tato mikra věc je taková, vysoká teplota vysoký výkon, vše se děje velmi rychle

Mikrovlnná sterilizace domácích přípravků ze zeleniny a ovoce

[Oroma]

Oroma„Olgo, mám nepříliš výkonnou mikrovlnnou troubu (800 Max). Položil jsem ubrousek a položil na něj plechovky. Všech 7 kusů se vejde najednou. Jen jsem to zakryl víčky, aniž bych otočil o 1/8 otáčky, a na minutu jsem se zahříval impulsy. Jakmile šly hromadně, vytáhl jsem a zkroutil se. Z některých sklenic přetekl olej (takže je potřeba ubrousek). Postavte se do skříně.Zatímco je let normální. Nevidím důvod k pokusu o výbuch.
Dnes ráno se stalo rozpaky)))) Rozhodl jsem se vzorek odebrat. V ledničce byla neúplná plechovka rajčat z první dávky. Smažil jsem bagetu. Dostal jsem smetanový sýr. Odsekl Jamon. Myslím, že právě teď, rajče, a poletím do kulinářského ráje. To jo. 5krát jsem letěl. Tančil jsem přes sklenici půl hodiny a nemohl jsem ji otevřít. Teprve večer to můj manžel otevřel a pak se taaaaak hodně snažil.
Proč to píšu, že po zahřátí jsou plechovky MEGA hermeticky uzavřeny, což dává naději na slušnou trvanlivost.

[Tumanchik]

Tumanchik„Jsem Angelininy hranolky, jen o trochu silnější s rajčaty dnes budu dělat různé. Jsem si jistý, že to bude vynikající))))

[dana77]

dana77Natasha! Díky za odpověď. V mikrovlnné troubě jsem předtím sterilizoval pouze prázdné nádoby s vodou. Takže po každé minutě se musíte podívat a vyrazit na první bublání? Bezpečně jsem vytáhl z trouby jednu plechovku, která byla nakonec zkroucená, a z té druhé v troubě vytekl olej, možná jsem neotočil víkem. Takže jsem se rozhodl si to vybavit v mikrovlnce. Ale zdá se, že její osud je takový, že se olej neustále vylévá. Hlava paní spíše nevarí dobře. Díky za odpověď. Zkusím to ještě jednou

Přidáno Sobota 27. srpna 2016 10:44

Správce, Tatyano! Díky za odkaz. Četl jsem to dříve, ale nepřišlo to do praxe, pak mi to nezůstalo dobře v mysli. Opravdu jsem rád sterilizoval, jak jste učil, pro pár.

[pro pár]

Opravdu mě bavilo sterilizovat, jak jsi učil, pro pár.

Olya, je to dobrý, praktický, pohodlný a bez popálenin parní špínou, metoda sterilizace - opravdu se mi líbí a používám ji pořád

Existuje také skvělý způsob sterilizace - fritéza! Dali jsme plechovky na gril do fritézy, teplota 150 * C, čas 15 minut - a budete mít konzervované štěstí. Není nutná voda, suchá sterilizace

Nedávno jsem se dozvěděl o zelených rajčatech sušených na slunci podle Zachariáše (náhodně jsem se rozhodl znovu si přečíst téma), rajčata dokonce prakticky zvadly v sušičce, dotkl jsem se jich a uvnitř ztvrdnou, takže by měla být zelená? U Zachariáše se očividně připravují na pasterizaci, ale pokud bez ní ... Pomoc s radou: odstranit tvrdé a nalít olej, nebo se stane zázrak a oni změknou?

Zelená rajčata jsou vždy velmi tvrdá, i když jsou solená, a chuť je specifická.

Neměli byste od nich čekat víc. Solím ty žluto-růžové, jsou měkčí (i když je tu tvrdost). Změknou pouze při vaření v boršči

Vyjměte rajčata a do sklenice másla - a pak sami uvidíte, jak chutnají

[NataliARH]

NataliARH, Ahoj můj drahý. Už jsem tě dlouho neviděl.
Stále bych (opět podle Zachariuse) nalil vroucí vodu po dobu 5-10 minut. Pak přes cedník a do bank. Dívky psaly, že pokud byly suché, bylo to úplně jiné.

[Správce]

Správce, Tatyano! Jak říkají Angličané: Akce dělá dokonalost. Udělal jsem podruhé rajčata podle vašeho receptu. Všechno fungovalo bezchybně. Baculaté byly položeny na okraj, uprostřed tenčí. Naplnil pravdu jen olejem. Řekněte mi, hraje ocet v tomto receptu roli z hlediska konzervace, nebo je to jen pro chuť? Nemám ve své vesnici balzamikové víno, ale víno mi nějak nechutnalo, dokonce ani italské. Z jednoho plechu na pečení mám sklenici 250 g. Nemůžu to ani zkusit. A vůně oleje !!!!!! nyní musíme přemýšlet o tom, jak správně používat tato rajčata v zimě. Díky za recept

[Olya]

Olya, pro vaše zdraví!
Ocet v tomto receptu nebude stačit na konzervaci. Konzervační látkou je zde olivový olej, který ztuhne v zrnech a chrání produkt. Stále mám v ledničce rajčata-švestky-papriky podle tohoto receptu, let je normální, nosím to pomalu, pokud si přeji, na svačinu, na chléb
Ocet dává chuť, aroma! Bez octa bude produkt stále nevýrazný. Žádné balsamico - můžete přidat kapku octa podle svého vkusu, abyste získali kvalitní rajčatovou chuť. Možná v supermarketu je balzamikový (tmavý / světlý), protože jej potřebujete kapku.

Nebo si můžete udělat ocet sami.Například na základě obyčejného octa (nebo zředěním slabého roztoku esence) připravím maliny, třešně, provensálské byliny, rozmarýn, ocet - hodně to pomůže na chuť, kde je to potřeba A musíte přidat velmi málo

Malinový ocet (Správce)

Třešňový ocet (Správce)

Můžete si vyrobit ocet, mělo by to trvat jen tři týdny. Dobře jsi mi připomněl supermarket. Tady máme na trati strmou trať, můžete se zastavit nebo požádat svého syna, aby ho přivedl z Moskvy. Což je rychlejší. Opravdu chci připojit zelená rajčata stejným způsobem, jinak už vidím známky pozdní plíseň. Ale lidé píší, že jsou solidní. Nějak se to zastaví. Přál bych si, aby Zakhary objasnil tuto Temku! Možná má jemnosti v manipulaci se zelenými rajčaty sušenými na slunci?

Olyo, proč čekat na Zakhariya! Uhryzněte zelené rajče a žvýkejte - takto se usuší. Nepodstupuje tepelné zpracování - vaření, aby byl měkký.
Zelená rajčata nejsou pro každého, každého na to varuji - nevěříte
Proč vařit hodně rajčat? Vezměte 2-3 kousky, uschněte a uvidíte, co se stane s kousnutím.

Pokud nemáte rádi zelená rajčata, můžete si je dát na salát? Získáte více výhod

Tanya! Provedu. Chřadnu pár a uvidím. Obecně nemám rád zelená rajčata v jakékoli formě. Doufal jsem, že trhaný může být atraktivnější. Není pečení v troubě 3-4 hodiny považováno za tepelné zpracování? Je to jen to, že Zakhary napsal, že zelené sušené se vyprodaly. Dobře, pojďme na to přijít z vlastní zkušenosti

[Olya]

Olya, přijít na to s vlastním vkusem
Nemám je rád, nedívám se na ně zeleně, nepotřebuji ducha

Miluji jen takové

Rajčata, zelenožlutá, v marinádové náplni (Správce)

Čekám na ně, letos budu znovu solit a moje dcera na ně čeká Ale ne silně zelená

Tanya, již nakrájená rajčata, připravila směs a vyvstala otázka, jak silná je kropení?
Přečetl jsem si až stranu 8, nenašel jsem to), ale dal bych to do kamen)
Kolik podnosů je dostatečné pro toto množství směsi? Kropit nebo krotit?
Jeden plech na pečení trval asi čtvrtinu.

Dáša, solená rajčata CHUŤ! Chuť na jazyku by měla být zcela uspokojivá - a slaná a podsolení ovlivní chuť rajčat.
Sůl a chuť - můžete přidat více soli při sušení nebo nalévání oleje.

Mimo jiné vás miluji za rychlé odpovědi!
dík
Doma je malé dítě, není skoro vůbec čas, ale je tu velká touha připravit na zimu alespoň nějaké chutné jídlo. Proto prozatím uložím (doufám, že to vyjde), zmrazím to. A pak, pokud je tu touha a čas, promažu
Jakmile se s něčím takovým zacházelo. A ani nenapadlo, že by se to dalo dělat doma.
zkusím to

Mimo jiné vás miluji za rychlé odpovědi!
dík

Nejsem vinen!
Stává se, že často chodím na fórum, uvidím, co se tady děje, jestli Martochka potřebuje pomoc, a pokračuji ve svém podnikání

Díky za milá slova!

Tady je další fotoreport. Pomocí tohoto receptu jsem připravil směs zelených rajčat sušených na slunci a paprik jalapeňo (2500 - 8000 scoville spiciness). A pak už jen sušené papričky jalapeno s pečeným jablkem. Vyrobeno z fialové bazalky bez česneku. Vypadal nadbytečně.







Sterilizováno v mikronech. Zachytil jsem uniklé máslo a použil jsem ho k pečení chleba a pizzy, což se ukázalo jako lahodné a aromatické. Ještě jednou obrovské DĚKUJEME za recept!

[Lina]

Lina, pro vaše zdraví!
No, a ty jsi vynalezl výbušnou směs, bude to SUPER ostré, tohle nejsem schopen jíst, potřebuji něco jednoduššího

Tímto způsobem lze mnoho zeleniny sušit a konzervovat.

[Správce]

Správce, Tatyana,

Zelená rajčata jsou vždy velmi tvrdá, i když jsou solená, a chuť je specifická

Vzpomínám si, že v SSSR jsme ve školce dostali nakládaná zelená rajčata ... ach, bylo to vynikající, takže mě lákalo sušené zelené ... připravil jsem 9 sklenic (bylo tam 5 kg rajčat) a existují i ​​plány pro totéž, a pak zjistíme, kdo dejte, pokud se vám nelíbí sami))))

Tumanchik, Irina, ahoj! Děkuji, viděl jsem o vroucí vodě, ale nevyschly, a to tvrdé uvnitř ... zelené, byly vytrženy z křoví ten den ... Myslím, že je třeba je pasterizovat, změknou!

Zachary, díky za neobvyklou přípravu zelených rajčat, vařená, doufám, že vám chutná! Recept prosím vydejte zvlášť! mnozí dokonce ani neviděli, že je lze takto vařit, a další otázky:
1) pasterizace na 90 gv sušárně po dobu 3 hodin - vložte ji do studené trouby, zapněte 90 g, detekujte 3 hodiny? nebo předehřát na 90 g po dobu 3 hodin? utahujeme víčka najednou?
2) pokud jsem uvařil dávku rajčat (zelená) a o několik dní později další dávku, je v pořádku, když první stojí na stole (nebo v lednici?) A čeká, až bude připravena druhá dávka, pak pasterizuje dvě najednou?

SUPER bude pikantní

Manžel řekl, že je to pro něj občerstvení na 5 minut. A kvůli konzistenci jsem vyrobil ze 2 kg papriky a 3 kg zelených rajčat a několika jablek. Jí to s potěšením, bez pití.

[Natasha]

Vzpomínám si, že v SSSR jsme ve školce dostali nakládaná zelená rajčata ... ach, bylo to chutné, takže mě lákalo sušené zelené ... připravil jsem 9 sklenic (bylo tam 5 kg rajčat) a v plánech je tolik, a pak zjistíme, kdo dejte, pokud se vám nelíbí sami))))

Natasha, nyní vytvořte fórum, položte tuto otázku „líbí se mi nebo nelíbí se mi“ a fórum bude rozděleno na polovinu
A když se mě na to znovu zeptají, nemám co říct - vyberte si a důvěřujte svému vkusu!

A ještě jednou, mé oblíbené přání: nepotřebujete pokrýt hodně zelených rajčat, abyste pochopili „potřebuji to?“ - stačí na to připravit 2-3 kusy na vzorek!

[Tatyana]

Tatyana, děkuji za radu, určitě poslouchám a opakuji to do svých rukou, popadl jsem se špatně ze zpracování, uvidíme, kdo si vezme

[Natasha]

uvidíme, kdo to vezme

Ach, NatashaV sezóně každoroční sklizně nejsou mozky přátelské s rukama a téměř vždy ztrácejí o velké skóre
Takže vždy na jaře zkontroluji své zásoby, vytvořím seznamy, abych tento rok vařil, v jakém množství - ale toto schéma nefunguje 100%! Nejen, že je vždy přidáno něco zajímavého, o čem jsem dříve nevěděl, ale také chytání za ruce také vesluje a vesluje stále více a více ovoce, bobulí, zeleniny a říká „MÁLO“

Dívky, ať už řeknete cokoli, ale zelená rajčata mají právo na sušení. Dám ti ještě jednu radu.

200 ml oleje libovolného (podle vašeho uvážení)
30 ml balzamikového octa
1 čajová lžička citronové šťávy (volitelně)
čerstvé nasekané (bazalka nebo petržel), kolik chcete
1 lžíce rozmarýnu, nasekané
Sušené feferonky podle chuti (používám chilli vločky)
Sůl a pepř podle chuti 3–5 stroužků česneku (miluji česnek, takže ho používám více)
Nakrájejte rajčata na poloviny nebo čtvrtiny. Smíchejte vše kromě rajčat ve velké misce. Přidejte rajčata a marinujte několik hodin v chladničce (obvykle nakládám přes noc). Odeberte rajčata z marinády a vložte na plech a sušte, dokud to není žádoucí.

Přidáno v úterý 30. srpna 2016 09:11

Zakhary, děkuji za neobvyklou přípravu zelených rajčat, vařila, doufám, že vám chutná! Recept prosím vydejte zvlášť! mnozí dokonce ani neviděli, že je lze takto vařit, a další otázky:
1) pasterizace při 90 gv sušárně po dobu 3 hodin - vložte do studené trouby, zapněte 90 g, detekujte 3 hodiny? nebo předehřát na 90 g po dobu 3 hodin? utahujeme víčka najednou?
2) Pokud jsem uvařil dávku rajčat (zelená) a o několik dní později další dávku, je v pořádku, když první stojí na stole (nebo v lednici?) A čeká, až bude připravena druhá dávka, pak pasterizuje dvě najednou?
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...084.0

Samozřejmě to musíte dát do ledničky. A můžete sterilizovat pomocí Tatyaniny metody asi hodinu a půl na 100 stupňů.

[Zachary]

ZacharyDĚKUJEME za odpověď!
A pak tady takové vášně vře, na téma zelených rajčat - boom, ne boom

Také jsem čekal, až Zakhary odpoví, jinak jsou rajčata již sklizena (nám je zima), je tam hodně bílé a zelené, musíme to zpracovat.

[Tatyana]

Tatyana, a zapomněl jsem nalít ocet ... co se stane!? Sterilizoval jsem je v troubě po dobu 1 hodiny 100 g, stát ve skříni ... lze otevřít .. přidat ocet a znovu sterilizovat ..

Pro chuť přidáme více octa, malé množství.
Pokud prošla sterilizace, měli by obstát.

Pro chuť přidáme více octa, malé množství.
Pokud prošla sterilizace, měli by obstát.

Děkuji!

Dokázal jsem je uschnout !!
Jsou velmi chutné! Jedl jsem a zastavil se silou vůle
Koupil jsem 3,5 kg, vše jsem už vložil do trouby.
A otázka zní: jak dlouho mohou být v lednici před konzervováním? Pokud to nezmrazíte, vydrží to pár týdnů? Nouzová situace proběhne s mezerami, zkroutím je.
Pokud to nejíme jen samozřejmě

Stojím rok v ledničce pod olivovým olejem - bez konzervování! A žádný problém!

[pro uchování zelených rajčat sušených na slunci]

Tady, na konci prvního příspěvku, jsem shromáždil všechny informace ZAKHARIA pro uchování zelených rajčat sušených na slunci

Trouba sušená rajčata na vonném oleji (vaření a konzervování) (Správce)

Udělal jsem jednu záložku zelených rajčat. A jako výsledek se ukázalo, že vůbec nebyly tvrdé, ale uschly ještě víc než ty zralé. Dříve jsem dostal dvě malé sklenice z jedné záložky, ale tady všechno zapadalo do jedné. Přiznám se, nenechal jsem to „vyzkoušet“, nic to není. Zkusme to později

Stojím rok v ledničce pod olivovým olejem - bez konzervování! A žádný problém!

Špatně, zeptal jsem se, bez čehokoli, tady jsou jen rajčata z trouby, mohou ležet v lednici?

Ne, nebudou jen tak dlouho lhát, takže je můžeme okamžitě konzervovat olejem.

[Tatyana]

Tatyana, spojil vaše rajčata s Angelovými sušenými lilky)) to dopadlo velmi dobře !! Ještě jednou děkuji za tuto metodu a za vytvrzovací směs !!

Přidáno v úterý 30. srpna 2016 19:13

Zapomněl jsem, sterilizován v uzavřených nádobách v multivarkovém tlakovém hrnci po dobu tří minut pod tlakem. Protože se můj „skromný“ počet těchto sklenic nevejde do žádné chladničky !!

[Jeanne]

Jeanne, dopadlo to skvěle! Jak fantazie funguje skvěle!
Budete mít vydatnou a chutnou zimu s potěšením, které nikdo jiný nemá - kompenzace!

Děkuji))) moji přátelé sýráři už odnesli téměř celou první dávku do svých košů a na mistrovských kurzech zdobí talíře sýrem s těmito rajčaty)), takže tento recept již má spoustu fanoušků

[Jeanne]

Jeanne, obrovské poděkování za tento nápad, takže nechci řídit troubu, ale ve dvojitém kotli jsem část sterilizoval (nebo pasterizoval), bál jsem se zavřít víčka, zavřít, neotočit, sklenice ve 2-3 řadách stály na sobě, zpracovány po dobu 1 hodiny, olej z některých napůl vyčerpaný ... … z nějakého důvodu se bojím zvrátit, zdá se, že explodují

sterilizovány v uzavřených nádobách v tlakovém hrnci s multivarkami po dobu tří minut pod tlakem

a olej vytéká ven?

[NataliARH]

NataliARH„Ne, nebylo, celou konzervaci poháním tlakový hrnec už třetí rok. Je nutné zastavit včas a nepřidávat 5 mm na závěs a vše bude v pořádku !!!

Přidáno v úterý 30. srpna 2016 21:32

Ach ano, a na dně je silikonová podložka

nenaplňujte mm 5 k závěsu

to je můj problém, mám 5 mm na horní část plechovky