Sušená rajčata v troubě na vonném oleji (vaření a konzervování)

Suším s mírně otevřenou troubou - bohužel 7 hodin listy. Druhý plech navíc dobře nevyschne.

otevřená trouba

Konvekce 120 * C bude trvat 2-2,5 hodiny.
Pokud bez konvekce, musíte troubu otevřít, ale teplota je 120 * C.

Wow ! Tady je další spása! Četl jsem někde komentáře, myslím, že v tomto vlákně. Tento okamžik byl projednán a nakonec jsem udělal všechno na 90 *. Teď už zítra chápu, že to zkusím!

nakonec je vše 90 *

Při této teplotě sterilizujeme rajčata v troubě již ve sklenicích

Eh! Kolik času je promarněno😁 Dobře, dohoníme to zítra!

Tanyo, přináším ti další poděkování. Ne, ne takto: DĚKUJEME !!!
Právě tento recept mě inspiroval k nákupu elektrické sušičky, což jsem nikdy nelitoval. Toto je prostor pro kulinářské fantazie! Já však ještě nemám fantazii. Osvojit si alespoň některé recepty existující na fóru ...
Stručně řečeno, podívejte se na zátiší:

Říct, že je to vynikající, znamená nic neříkat.
Děkuji, děkuji, děkuji!
Nezáleží na tom, že jsi to udělal v troubě, ale já jsem to udělal v sušičce. Výsledek je skvělý!

Dostali jste do sušičky takové krásné věci? (pokud je v sušičce, uveďte model, pliz)

[Galya]

Nezáleží na tom, že jsi to udělal v troubě, ale já jsem to udělal v sušičce. Výsledek je skvělý!

Samozřejmě na tom nezáleží Můžete sušit v jakékoli sušičce, princip činnosti je stejný. Musíte se přizpůsobit a pochopit, a celé tajemství

Galya, vynikající rajčata! Gratulujeme k nové porci

[Naty777]

Naty777, tady pod spoilerem jsem to ukázal:
Pikantní kuřecí carpaccio # 58
A přidal jsem recept na tato rajčata k mým oblíbeným. Určitě to zopakuji, protože je to velmi chutné!

No, ani jsem to nevydržel. Sotva zadávám zakázky, takže si necháváme daču, kupuji mi zeleninu i hotové konzervy - téměř stejnou cenu a už jsem si ji kupoval.
Ale fráze

jíst je s měkkým chlebem, šunkou nebo mozzarellou ...

zazněl kontrolní výstřel. No, miluji mozzarellu, fetu a tak dále ...
Nakoupeny byly téměř 2 kg rajčatové smetany, česnek (ne čínský, uzbecký!). Ale tady jsou zelení .... něco není u nás pozorováno, žádný rozmarýn. „Vezměte koriandr, dobře! Petržel - no, vždy si ji vezměte, kopru! Nemáme tymián, ne ....“ - ten chlap se omluvil ve stánku se zeleninou poblíž mého domu (jsem od něj pravidelným zákazníkem, vzal také rajčata a česnek) ... Dobře, ale existují sušené byliny! Takže taková sklenice počká v křídlech až do poloviny října, dokud manžel nepřijde z dovolené as nimi tchán a tchyně ...
Ale pokusím se najít čerstvé zelené, pokud mě můj manžel vezme do Lenty, a pak bude další sklenice. Vaření je tak snadné!

[Kaťuša]

Chlap ve stánku se zeleninou se omluvil

Pro tymián, rozmarýn, stejně jako pro šalvěj, majoránku, chodím speciálně do velkého supermarketu, pravděpodobně tam jsou takové bylinky. I když se tam získají více než jednou, mohou být zcela sušeny (i v zimě, jen na stole) a použity v případě potřeby po domluvě.
Stojí to za to Na rozdíl od komerčně dostupných prášků zvaných tymián, rozmarýn, byliny z Provence

Kaťuša, krásná nádoba Doufám, že se to mé rodině bude líbit
A s tím, co jíst rajčata - stačí otevřít nádobu, nápady se objeví samy, ale i s jednoduchým chlebem

Příbuzní k vám půjdou, přikázejte jim přinést bylinky, najednou to dopadne

A také ...bylinky lze v létě pěstovat v květináčích na balkoně, semena se prodávají volně

Takže taková sklenice počká v křídlech až do poloviny října, dokud manžel nepřijde z dovolené as nimi tchán a tchyně ...

a pak se každý pokusí a to je vše - spěchal - s jedním džbánkem nemůžete vystoupit! V loňském roce jsem uzavřel 9 litrů těchto rajčat (v tom smyslu, že se jedná o celkový objem hotových nádob), a to ... tady sedím a čekám na poslední dávku - bude to 25 litrů. Co chceš ? Vyzkoušeli všechno, ale nechtějí vařit, a tak na to přišli s mým manželem za pár (popadl moje rajčata levně ve skladišti zeleniny, vtáhl je dovnitř a nezištně je vyčistil a zajistil, aby byla trouba naložena několik dní po sobě). Ale celou zimu bez omezení - na snídani se sýrem nebo na makaróny nebo na sdílení s trpícími četnými příbuznými a na slavnostní stůl - jen píseň! Podělím se o svůj nález - někomu se to může hodit: při pokládání rajčat na podnosy rozdrťte rajčata na obou stranách prsty a na tácku - jako by byly „na kostky“, nebo spíše neříkám. To neovlivní jejich chuť, ale mnohem více se vejde na podnos! Pro srovnání: dokud jsem to neudělal, výstup hotových rajčat z trouby (3 plechy - z nichž jeden byl nepůvodní malý) byl, v závislosti na stupni vadnutí, asi 3-4 450 gramové nádoby a nyní se ukázalo 6 a půl takových nádob nebo 3, 3 litry hotového výrobku najednou - a to zároveň vynaloženo.

[Natasha]

bude to 25 litrů

No super Natasha na záznamu fóra nešel žádný INETA nemám slova

[Tanya]

Tanya, díky za pochvalu, ve skutečnosti - to se právě stalo letos s rajčaty: kaše viděl a koupil a dělat, co chcete. ale máme klid a teplo (neobvyklé pro naše místa v srpnu a září) - a já jsem každý den několik hodin v peci, jako v horkém obchodě, protože není kam jít, je nutné, aby rajčata nezmizela - kaše se dá koupit za levnou cenu, ale pokud zmizí, bude to velmi líto. Takže tento záznam není kvůli velké vášni pro rajčata - utěšuji se, že pak budu praskat a zacházet bez omezení a večer - i když jen tak nějak uniknout z tohoto tepla a odpočívat. Ale dnes dokončuji rajský epos! Všechna rajčata jsou uložena - ve sklenicích nebo jednoduše sušená! TanyaUž jsem si na ně nacpal ruku - jsou téměř vyrobeny sami. Pamatujete si, nedávno jsem napsal, že v několika prvních šaržích olej utekl - a od té doby nikdy neunikl (mimochodem, 25 litrů je bez těchto dvou „uniklých“ šarží, a tak všech 30 litrů je prostě všechno, co bylo s uniklým olejem, byl držen v lednici a byl sežrán ... no, OOOOOOOOCHEN rychle do lovu)! Příprava tohoto receptu byla pomalu vyladěna pro vás, ale mzdové náklady jsou samozřejmě stále kolosální, zvláště když neplánujete, ale bum! a musel. A „kostkování“ rajčat hodně pomohlo zvýšit objem zpracování.

supermarket velký

Nejbližší - Stuha na okraji města. Tam bez auta - pouze taxíkem.

bylinky lze v létě pěstovat v květináčích na balkoně samotném,

To jo. Můj letní pokus o pěstování petrželky byl částečně úspěšný. Ze tří keřů jeden přežil. Odcházím na léto na měsíc a půl. Kdo chtěl - přežil.

bude to 25 litrů

Třída!

A „kostky“ rajčat

To si musíme pamatovat. ...

Co si myslíte, když ze sušených zelených rajčat zmizí solanin? A pak jsem dal dvě sklenice. Teď se bojím

při sušení zelených rajčat

Zachary suší zelená rajčata s krabicemi, šťastný. Nedávno se objevil na fóru, pak je vše v pořádku

Ale rád bych je více uchoval

Rajčata, zelenožlutá, v marinádové náplni (Správce)

Zachary sušená zelená rajčata v krabicích

Zachary nejen sušená zelená rajčata s krabicemi. Až dosud mě jeho objem nekonečně překvapuje - jak jsem viděl ty fotky, kde jsou červená rajčata vyložena jako stuhy eskalátoru přímo na slunci - to je ANO !!! To je opravdu tvrdý pracovník a držitel rekordu! Zde to prozatím vložte do trouby - zpět ...oooh! A pravděpodobně je na jednom tácku rozloženo dvacet kilogramů a spousta tácků - jak si s tím poradit sám? Je stále nutné to v jednom okamžiku zpracovat! Takže pro mě je to příklad, že by se člověk neměl bát velkých objemů, protože se ukázalo, že je to hotové, ale stačí to udělat, tím více se to ukáže jako chutné: moje dcera si již pro sebe vzala několik plechovek.

Často si pamatuji svou cestu do Taškentu na vrcholu sezóny, v létě ...

Malá smetanová rajčata jsou dána do krabic „na sudu“ u dveří obchodu a na samotném slunci, celý den se opalují, cenovka na ně ani nevisí, a tak každý věděl, že kilogram stojí za konzervaci 8 kopejek. A žádné fronty pro vás

Za „nejvhodnější formu“ se ale považuje jít na trh se zeleninou, ráno, když workoholický osel právě přinesl čerstvou zeleninu a vy můžete také vyjednávat, kolik chcete, a vyhrožovat prodejci, že si koupíte hned vedle, pokud se nevzdáte

Toto je celý rituál, toto je život na východě!
Veškeré ovoce a zelenina se proto konzumovaly během dne, včerejší zatuchlé byly naléhavě připraveny na denní kompoty, aby bylo možné ráno znovu jít na trh a vyjednávat a vyhrožovat prodejcům „pojďme zlevnit“
A obecně se mi opravdu líbilo sledovat raný trh, jak se probouzí ... osli s vozíky, uzbecké ženy s velkými umyvadlami na hlavách ... právě teď bylo tržiště úplně prázdné (a že jsem se tak brzy přetáhl) a najednou trh už vře s lidmi a hlasy

Na takových trzích si můžete dovolit sušit rajčata v krabicích

Druhá část! Pokud najdu čerstvé bylinky, které potřebuji, udělám třetí porci. A pokud se nechytíte, to je vše, to stačí. Tato část je vyrobena ze směsi nerafinovaných olivových a slunečnicových olejů.
A pár rajčat nešel do nádoby. A cítím, že nebude mít čas se zhoršovat ...

Mimochodem, petržel.
Mimochodem, chci poděkovat, že jste pro mě objevili bílý balzámový ocet. Nějak o to nebyl zájem a nebylo třeba to kupovat dříve. A tady - je to nutné! Dnes jsem s radostí nalil zbytek rajčat máslem, octem a tak dobře jsem večeřel se sýrem feta.

[Kaťuša]

A pokud se nechytíte, to je vše, to stačí.

Bylo stanoveno ultimátum. Kdyby jen všechno fungovalo, kdyby jen všechno fungovalo ... a ve skříni bude také dávka rajčat

Kaťuša, pro vaše zdraví!

[Tatyana]

Tatyana, na fotografii pouze část mých zásob sušených rajčat)))

Díky za skvělý recept! : rose: Chuť je velmi harmonická. Každý, kdo ji vyzkoušel, je potěšen
Do takové 250ml nádoby se přidalo 1,5 čajové lžičky. tmavý balzamikový ocet. Zdálo se mi normální ochutnat, nechci kyselé. Možná trochu pro normální skladování? Nechám to v ledničce. Dnes jsem plánoval zavřít švestky. Kolik balzámu tam přidat? Tam se na téma sušených švestek také zeptala)))

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví! Rajčata vypadají skvěle A balsamico dává pikantnost

Přidejte k švestkám ... už mají nasládlou dochuť, takže také balsamico ...
Ale pokud chcete, pak 1-2 lžičky. pro plechovku 250-300 ml. - a pak se musíte pokusit regulovat sami sebe. Chuť se objeví po zrání.

Pánové a dámy! Koupil jsem si bazalku! Poprvé a naposledy jsem to koupil asi před deseti lety ..... Další dvě sklenice rajčat jsou připraveny. Dost.
Ačkoli ..... zelinář na trhu dnes řekl, že čerstvé bylinky budou přineseny v sobotu, včetně pravděpodobně rozmarýnu .....

Dost.

No, no ... počkejme na výsledek, všichni jsme si tím prošli

Dámy, můžete je dát do mrazničky přímo do oleje? Spěchal jsem, odešel jsem, nevysušil jsem to, začali pěnit v lednici. Buď vložte do mrazničky, nebo najíst

[Natasha]

Natasha, můžete to dát do mrazáku, udělal jsem to minulý rok

[Tina]

Tina, dík.

Tatiana, děkuji za recept. To jsou tak krásná rajčata. Sušeno pouze v elektrické sušičce. Nalijte horký olej, napůl olivový olej se slunečnicí. Nesterilizováno. Postavte se do ledničky.

[Larissa]

Larissa, rajčata jsou krásná - to je jisté! Pro vaše zdraví!

Pokud je hodně rajčat, můžete je sterilizovat v troubě a budou uloženy ve spíži, skříni

Tatyane, můžeš mi to říct, ale když dáš minipapriky s rajčaty, dostaneš něco dobrého? A pak jsou zralí na dačo plné (paprik), nevím, kde je nacpat.

[Natasha]

Natasha, ukáže se to. Je nepravděpodobné, že budete jíst rajčata později, budou pro amatéra velmi pepřová

Mohu samostatně pálit pálivou papriku a pak ji použít v různých pokrmech, po marinádě to není tak hořké. A takové papriky vydrží tolik, kolik je třeba

Nakládaný hořký pepř (Správce)

A stále tu jsou papriky Moje hry s paprikou: s chilli-hořkou a sladkou bulharskou, stejně jako s pepřem

[Správce]

Správce, Tanyusha, nepamatuji si, co mě loni rozrušilo (možná v té době nebyl olivový olej), ale našel jsem v mrazáku pytel sušených rajčat podle tohoto receptu. Mám je nalít stejným způsobem jako čerstvě připravené (po předchozím rozmrazení)?

[Tanyush]

Tanyush„Okamžitě bych je naplnil zmrazené olejem, přidal bylinky podle chuti a nechal je rozmrazit, budou v průběhu podnikání nasyceny olejem.

Rozuměl, šel naplnit. Dík!

No, co ti můžu říct ....... Přes.
Můj manžel byl zpočátku lhostejný a já jsem neměl konkurenty. A pak .... Příští rok musíme udělat víc.

[Katya]

Katya, co ti můžu říct? Byli jste varováni, abyste udělali hodně najednou

Pro vaše zdraví! Počkej na podzim

Prosím, řekněte mi, kdo to udělal v troubě a v elektrické sušičce, je rozdíl v chuti?
Minulý rok jsem to udělal v troubě, chci to zkusit v sušičce - myslím, že to bude pohodlnější

Udělal jsem to různými způsoby. Rozdíl jsem neviděl, chuť závisí na kvalitě rajčat.

Upřímně řečeno, v troubě se mi to líbilo víc, je snadnější kontrolovat stupeň připravenosti rajčat.

Rozdíl jsem neviděl, chuť závisí na kvalitě rajčat.

Jaký rozdíl! Vyrobil jsem z přesně stejných rajčat - rozdíl je absolutní. Chuť je jiná - bohužel to nemohu popsat: nezkoušejte to tady, nevíte, ale ty, které pocházejí ze sušičky, jsou více „rajské“ a gumové nebo něco takového a méně mění barvu. Mým dětem se sušárny líbily více a mně se s manželem líbily pece, protože jsou měkčí a chutnají ... no, o vkusu není spor. Tady to musíte vyzkoušet.

Upřímně řečeno, v troubě se mi to líbilo víc, je snadnější kontrolovat stupeň připravenosti rajčat.

ale je to správné. S troubou mi to také přišlo jednodušší.

Děkuji za odpovědi!

První palačinka je hrudkovitá ((udělala jsem všechno, ale máslo a bylinky v mikrovlnné troubě se uvařily za 1,5 minuty. Poslala jsem rajčata zmrazit. Poraďte prosím, co s máslem!)

poradit, co dělat s olejem!

Přidejte do jídla, vodní saláty, pizzu, chléb, smažte vejce atd. ...
Olej je chutný, nemusíte ho vylévat

Sklenice musely být pevně uzavřeny a uchovávány v chladničce, nezhoršily by se

[jeden]

Udělal jsem všechno, ale máslo a bylinky v mikrovlnce se vařily za 1,5 minuty.

a nebylo možné jen trochu ochladit olej a nalít rajčata, jako obvykle? Olej nepřehříváme ze dvou důvodů:
1. nespalujte s ním rajčata a koření,
2. samotný olej nehoří na karcinogeny.
A pokud to trochu vře jeden jednou ... no, super.
Nebo o tom nejsem?

S máslem nic nebude. Pro sterilizaci musí být horká, pak zavřete nádoby pod víkem.

Později jsem začal sterilizovat plechovky v troubě, takže když plechovky vyjímám, vaří se místy zpod víka. Sklenice jsou vynikající, rajčata jsou vynikající

Dívky, můžete mě osprchovat pantoflemi a ... také sušenými rajčaty. Minulý rok jsem naplnil jen jednu dávku horkého oleje a všechno ostatní, nepočítané, studené. Tato rajčata a papriky do léta dokonale stály v ledničce. Už se nebudu obtěžovat zahříváním oleje.

Tato rajčata a papriky dokonale stály v ledničce

Budou stát v lednici! Už jsem to udělal.
Spíž však potřebuje sterilizaci plechovek

[gala10]

gala10„Také jsem zkoušel různé věci, je v tom rozdíl. Když je olej zahřátý, chuť a vůně koření je jasnější, bohatší, dobře, vše je odhaleno najednou, naplněno - zapaaaahloo

Děkuji vám všem za odpovědi! Samozřejmě, že nevyleju dobrý olej. Efekt pro mě byl nečekaný - vroucí olej, mikrovlnná trouba se mi vůbec nelíbí. Zkusím to znovu.

První dávka je tedy připravena. Tři sklenice bílého octa, ponechané z loňského roku, jedna tmavá. Uvnitř, jak se očekávalo, je jak zelená bazalka, tak rozmarýn ... Je pravda, že i v „Lenta“ syn nabídl místo jedné zakrslé větvičky bazalky koupit za stejnou cenu celý svazek energického kopru ..... a rozmarýn obecně nechte to u pokladny ..... manžel mlčel zároveň souhlasně ... Ale já jsem to všechno nejen koupil, ale také odvážně strčil do bank.