Celozrnný džem s mandlovými jamkami

Celozrnný džem s mandlovými jamkami
Kategorie: Prázdné
Kuchyně: bulharská
Složení
Sušené švestky 1,5 kg
Mandle asi 100 g (100 ořechů)
Cukr 1 kg
Kyselina citronová 1 lžička
Vanilin (volitelně) podle chuti
Metoda vaření

Varuji vás, jam je těžkopádný a časově náročný. Ale výsledek stojí za to! Úžasný džem.
Švestky jsou potřeba husté, ještě ne zcela zralé, ale proto, aby byl kámen stále oddělen. Možná to není švestka, ale řekněme Maďar.
Namočte mandle do vroucí vody, ochlaďte, oloupejte.
Odstraňte semena ze švestek. Je vhodné to udělat pomocí hůlky vhodného průměru - například čínské na jídlo nebo dřevěného špízu na fritézu. Nebo jakýkoli jiný hůl tenčí než tužka. Opatrně zatlačte na místo, kde je odtržen „ocas“ švestky, poté kost jemně vyjde úhledným otvorem naproti. Místo toho přes tento otvor vložte mandlové jádro do švestky. Je jasné, že takových jader by mělo být tolik jako švestek. Zakryjte cukrem a nechte jeden den.
Poté džem přiveďte k varu na mírném ohni - nemíchejte! Vyluhujte - bez víčka, ale pod drátěným pletivem nebo látkou.
Opakujte to ráno přesně 5 dní !! Nebo více, pokud chcete silnější ...
Šestý den vařte džem na oblíbenou tloušťku, přidejte kyselinu citronovou, vanilin a za tepla vařte v páře.

Miska je určena pro 4 x 0,72 ml
Doba vaření: týden ...
Program vaření: Sporák
Poznámka
Recept z fór SAY7, srdečný díky autorovi Oksana 74, jen jsem jako vždy snížil množství cukru.

Neexistuje žádná fotka a nebude
Poslední lžíce džemu a dvě krásné švestky vložila do porcelánové mísy na zmrzlinu a chystala se střílet. V tuto chvíli soused zavolal bránu. Když jsme byli u brány lala-lala, můj přítel (letěl na návštěvu z Magadanu dva týdny) ... ano. „Ach, jak chutné !!!“ Vezměte si její slovo.

[Tatyana]

TatyanaChválím vás za vaši vytrvalost! Dokážu si představit, jak chutné to bylo! Samo o sobě jsou sušené švestky božsky dobré, ano, a ořechy také! Chytrá holka !!!

[Merri]

Díky za chválu, Merri! Moje zvědavost jako vždy zvítězila v boji proti lenivosti. Ale džem již byl otevřen; Opakuji - úžasný džem! Vůně mandlí, hustota je tak impozantní ... A příští rok nebudu líný - vařím to, protože vždy existuje spousta švestek.