Quiche s ovčím sýrem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro zkoušku:
Pšeničná mouka	200 gramů
Máslo	125 g
Vejce	1 PC
Sůl	ochutnat (špetka)
K plnění:
Ovčí feta sýr	125 g
Ricotta	125 g
Pórek	1 střední stopka
Krém 20%	200 g
parmazán	50-100gr
Máslo	2 lžíce. l

Metoda vaření

Můj koláč je variací na nádherný francouzský quiche s pórkem od autora blogu s příchutí:
Mnohokrát jí děkuji za recept, který používám docela často, a obecně si těsto vzal jako základ mých koláčů.
Vlastně jsem opravdu chtěl upéct koláč s kozím sýrem a karamelizovanou cibulí. Ale dostal jsem ovčí sýr a nechtěl jsem se obtěžovat s cibulí))
Připravujeme tedy z toho, co je:
Těsto:
Mícháme mouku, 125 gramů másla, 1 vejce, špetku soli.
Hněteme těsto pomocí svého oblíbeného pomocníka - pekárny, zabalíme do biče a necháme 1 hodinu v chladničce.
Po rozvinutí vložte do formy, propíchněte vidličkou.
Aby se základna stala tenkou, zakryjte těsto ve formě pergamenovým papírem a nalijte trochu na vrch (mám fazole).
Pošlete do trouby předehřáté na 180 ° C na 10-15 minut.
Plnicí:
Pór nakrájejte na střední plátky, osmažte na 2 lžících másla. Luk by měl být měkký.
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle (už jsem měl velmi tvrdý sýr), smíchejte s ricottou. Ricotta je nezbytná k zředění ostré chuti „ovcí“. Pokud máte kozí sýr nebo máte rádi ovčí chuť, nemůžete přidat ricottu, ale vzít všech 250 gramů sýra (sýr feta).
Vejce rozšleháme se smetanou, promícháme se sýrovou hmotou a polovinou nastrouhaného parmezánu, přidáme malou špetku pepře a muškátového oříšku, trochu osolíme.
Na spodní část hotových rámů těsta položte vrstvu póru, naplňte sýrovou náplní a posypte zbývajícím parmezánem nahoře.
Vložíme do trouby a pečieme při teplotě 180 stupňů dalších 30-35 minut.
Dobrou chuť!
p.s. Omlouvám se za fotku, ale nevěděl jsem, že to bude opravdu chutné, a vyfotil jsem koláč v troubě .. A pak to rychle jedli)))