Smažené kuře s korejskou omáčkou

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: korejština

Metoda vaření

Toto je oblíbené horké občerstvení v Jižní Koreji. Pokud jste byli pozváni na chimek, byli jste pozváni k pití piva (Mekchu) s hluboce smaženým kuřetem (Chikin). Kuře se podává s pikantní omáčkou nebo se jednoduše smaží v těstíčku.
Vezměte kuřecí stehna nebo jakékoli části kuřete, sůl a pepř, nechte 15 minut solené. Poté ponořte kuře do bramborového škrobu.
Nalijte rostlinný olej do hrnce tak, aby pokryl kuře. Rozehřát. Vložte kuře do rozpáleného oleje. Smažím kuře tak, že ho dvakrát namočím do rozpáleného oleje. Neotáčejte kuře prvních pět minut, aby nedošlo k poškození kůry. Poté otočte a restujte na středním ohni dalších 5 minut. Poté nasaďte sítko nebo papírový ubrousek a nechejte je 3 minuty mírně vychladnout. Vložte je zpět do kastrolu s olejem a smažte do zlatohněda dalších 15 minut. Při použití této metody bude vaše kuře smažené a jemné zevnitř a křupavé zvenčí. Vložte hotové kuře na papírový ubrousek.
Dalším krokem je výroba omáčky. Připravte omáčku z cukru, kečupu, česneku, kukuřičného sirupu, vína nebo korejské vodky soju, pepřové pasty, olivového oleje a nasekaných ořechů. Vše důkladně promíchejte. Vložte 3 lžíce do předehřáté pánve. l vody, aby se omáčka nespálila, a přikryjte omáčkou. Přivést k varu. Ponořte kuře do omáčky a naše jídlo je hotové.
Podáváme se zeleným salátem a pivem. Dobrou chuť!