Mini koláče s mraženým mletým masem v pizzerii Princess
Kategorie: Pekařství
Složení
Kynuté těsto
hotové mleté maso, zmrazené v silikonových formách na led
teflonová podložka na pečení 2 ks
AG kryt a rozpěrný kroužek
máslo pro mazání
Metoda vaření
Toto není recept, ale metoda vaření.
Měl jsem - kvasnicové chlebové těsto, jakékoli droždí, mražené hotové mleté maso v silikonových formách na led (nebo sladkosti), průměr mraženého masa * mleté maso * cm 3.
Vyvalil jsem klobásy z těsta, nakrájel na kousky trochu víc než ořech, rychle jsem ho na roli na těsto svinul do 1 na džusy a ukázalo se, že má průměr 6 cm.
Zabalené, nerozmrazené * mleté maso * do těsta. Vložila do princezny 2 teflonové koberce a začala dávat koláče. Vzhledem k tomu, že těsto je jednoduchý chléb a je poměrně husté, není vzdálenost mezi koláčky větší než 1 cm. Mám fit 34 kusů. Velikost karbanátek je přibližně jako malé vejce. Pomazán rozpuštěným máslem na vrcholu koláčů. Každý koláč jsem nahoře nakrájel nůžkami, aby těsto z mletého masa neprasklo ze strany.
Koláče jsou zabalené, ale mleté maso je stále dobře zmrazené. A tady jsem si vzpomněl na AG.
Položil jsem na spodní pánev princezny expanzní prsten, zakryl AG víkem, je pro můj AG odnímatelný a zapnul jsem jej na 10 minut při 80 *, poté na 10 minut při 125 *, mleté maso se postupně rozmrazovalo, těsto se zvedlo.
Odstranil jsem AG, zavřel princeznu a zapnul ji. Po 20 minutách vypnuto, stál dalších 15 minut. Koláče jsou chutné, měkké. Kdybych měl * mleté maso * trochu větší v mrazáku, také by se to dobře hodilo.
Poznámka
Tato metoda je vhodná, pokud jste najednou chtěli masové koláče, těsto je připravené, já jsem nechal z chleba, ale mleté maso není, ale v mrazáku jsou mezery pro masové kuličky.
Obvykle je vždy mám a menší jsou formy na sladkosti a větší na led.
