Rada „mimochodem“ ...

Miluji tuto maličkost. Ani nevím, jak to nazvat. Nechte zařízení na propichování vajec.
Propíchnutím tupého konce vejce jsem si vždy jistý, že vejce během vaření neprasknou. Ano, a klidně vložte vejce do vroucí vody, zhroucení se ukáže jako správné!

[Správce]

Správce, a jaké jsou výhody této metody vaření?

Výhody jsou stejné jako při pečení ve fólii v troubě
Pouze na plyn je rychlejší, trouba nemusí být předehřátá na 250 * C, opět pro někoho, což šetří energii nebo čas, pokud potřebujete naléhavě vařit, zejména ráno.
Koneckonců, obrobek lze provést večer, držet v chladničce až do rána.

Nebo možná někdo nemá v zemi troubu atd. ... existuje mnoho možností, kdy můžete tuto metodu použít

A kuře ve fólii se ukáže jako velmi chutné

Ani by mě nenapadlo tolik možností. Upřímně řečeno, když jsem včera viděl radu, nedokázal jsem si představit, k čemu ji mám připojit
Dík!

A takovou věc jsem už dávno vyhodil. No, nevěděl jsem, že to byl dělič plamenů! Myslel jsem nějaké zbytečné detaily ...

A takovou věc jsem už dávno vyhodil. No, nevěděl jsem, že to byl dělič plamenů! Myslel jsem, že nějaké zbytečné detaily ...

Kdysi, když nebyly teflonové hrnce, multivark a podobně, se pro hrnce používal dělič plamene ke snížení přímého tepla pod nimi, vařilo se mléko
Ano, i dnes jej lze v některých případech použít pod pánvemi ke snížení přímého intenzivního tepla a zvětšení oblasti požáru.

Kdysi jsem se naučil takový trik - aby se zakysaná smetana při přidávání do horké misky nezkroutila, musíte ji nejprve zředit studenou vodou, promíchat a můžete ji bezpečně nalít do pánve - nezkroutí se!
Zkontroloval jsem to a teď to vždycky udělám.

[celfh]

celfhjaká skvělá věc na propíchnutí vajec. Nikdy jsem takového v prodeji neviděl. Příště se před vařením pokusím propíchnout skořápku jehlou.

[celfh]

celfhjaká skvělá věc na propíchnutí vajec. Nikdy jsem žádnou neviděl v prodeji.

Tyto věci přicházejí se všemi vařiči vajec.

Tyto věci přicházejí se všemi vařiči vajec.

Vaše lži nejsou všude a ne vždy. Koupil jsem to úplně samostatně a jinde

Vaše lži nejsou všude a ne vždy. Koupil jsem to úplně samostatně a jinde

Jsou nimi vybaveny všechny vařiče vajec, které jsem viděl v prodeji. To znamená, že teď je začali prodávat samostatně, to budu vědět.

Oh, oklamat tě!

Chovali se ke mně velmi upřímně, koupil jsem to sooooo před mnoha lety, za 20 pilířů v železářství

[Správce]

Vaše lži nejsou všude a ne vždy. Koupil jsem to úplně samostatně a jinde

Správce, prosím, otevřete adresy a umístění.

[Správce]

Správce, prosím, otevřete adresy a umístění.

Proč?

Všechny mají zabudovanou jehlu, ale samostatnou jsem neviděl

[Pečený toast na roštu]

Pečený toast na roštu

Pokud nemáme toustovač nebo gril ... ... nebudeme smutní!



S tímto nápadem přišel Jamie Oliver.

Postavte jakýkoli rošt na plynový hořák, na něj plátky bílého chleba - a máte čas je jen otočit, velmi rychle se smaží.
Chuť má náznak chleba smaženého nad ohněm.

Dále mohou být takové toasty strouhané s trochou česneku a hrubě nasekané na salát.
A snědl jsem toast s čerstvým fermentovaným pečeným mlékem, dobrá snídaně se ukázala.

[Shkoda]

Hostitelé a hostesky! Zde je několik zajímavých rad, které jsem našel na webu Cooking at Home. Autor - Shkoda.

Ještě jsem to nezkoušel, ale rada je zajímavá

Tady jsou její slova:

Léto se ukázalo být suché a horké, díky čemuž jsou okurky velmi hořké.
Odstraňte hořkost okurky velmi jednoduché.
Metoda byla sledována v japonské restauraci.

Odřízneme špičku okurky, v závislosti na velikosti, od 1-2 cm a intenzivně třemi řezanými čepicemi na řezu. Kruhovým pohybem.
Okamžitě si všimnete bílé pěny vycházející z okurky. Hořkost s ní odejde.
Okurky jsou obvykle na jedné straně hořké, ale pokud je to nutné, odřízněte je na druhé straně a udělejte to samé.
Omyjeme pěnu a použijeme lahodné ovoce.

Možná někdo přijde vhod

[Správce]

Správce, rady o dělič plamene Jsem zabit na místě!

Jak obtížné je někdy úhledně oddělit semena granátového jablka. Může vám moje rada tento úkol usnadnit
Chcete-li získat semena granátového jablka, umyjte je, odřízněte základnu ostrým nožem na ovoce, rozdělte na několik částí, protože se ovoce rozpadne na kousky a vložte do misky s vodou. Jemně uvolněte zrna z membrán a odlupujte se ve vodě. Odstraňte membrány a oloupejte z vody, semínka granátového jablka vyhoďte do cedníku a osušte.

[Správce]

Správce, rady o

Zkuste zcela ušetřit troubu a elektřinu
Půjdu a vymyslím něco jiného

A semena granátového jablka obvykle získávám ještě snadněji. Rozkrojil jsem to na polovinu a pak přes misku poklepal každou polovinu na kůži malým válečkem nebo rukojetí velkého nože. Všechna zrna snadno vypadnou, zkuste to sami.
A tady je podobné video:

[dopleta]

dopleta 🔗

Dobrý den všem hostitelkám! Přesto máme skvělé fórum - můžete zjistit ABSOLUTNĚ VŠE! Moje rada pro kuchyňské hadry a ručníky. Jakmile je moje babička vařila neustále s přidáním silikátového lepidla, zbytků sody a mýdla, které jsem to udělal dříve, ale pokrok nezastaví (a lenost je jeho hlavním motorem!) Jen namočím ručníky do velmi horké vody s přidáním jakéhokoli gel na záchodové mísy na jeden den, pak ho umyji v psacím stroji. Naposledy jsem si ušíval ručníky asi před 5 lety - a jsou skoro stejně dobré jako nové!

Samozřejmě, toaletní gel je v pohodě

A hadry jsou tak levné ... že je lepší je měnit častěji, protože všechny chemikálie z mycího prostředku, mýdla, prášku a toaletního gelu zůstávají v hadrech po umytí ještě dlouho

O houbách ... Už jsem v tématu mikrovlnné trouby napsal, že je dobré dezinfikovat houby na mytí nádobí a plastové řezací desky v nich. Za tímto účelem navlhčete houbu ve vodě s octem nebo citronovou šťávou, potřete desku polovinou citronu a poté ji minutu zahřejte v troubě. Stejnou radu nedávno vyjádřil i Dr. Agapkin ve svém programu.

Všechny tyto maličkosti, houby, hadry namočím do bělosti. A myje, bělí a dezinfikuje.

A četl jsem, že zpracování v mikroskopu nic nedělá. Ale bělost je skvělá, zkusím to také „použít“ v kuchyni. Moje sestra se směje, že to asi nepřidávám jen do polévky. Co se týče lacinosti kuchyňských hadrů, nevím o vašich, ale máme tuhou syntetiku, která se rozpadne nanejvýš po 3. praní, tak si je šiju sám ze zbytků látek zděděných po babičce - lnu, vaflové látky

Přečtu si svých 5 kopejek. Pokud potřebujete ušetřit část vidličky na zelí, zabalím ji do suchého bavlněného ručníku, vložím ji do sáčku, co nejvíce z ní vytlačím vzduch a pevně ji zavázám. Uchovávejte v chladničce v přihrádce na zeleninu. Zelí se tedy skladuje velmi dlouho, nevyschne a nezhorší se. Body řezu časem ztmavnou, jen jsem je odřízl, zbytek zelí je stejně čerstvý jako před uskladněním.

Pokud máte na smaltované pánvi něco spáleného, ​​musíte pánev umýt, přidat lžíci jedlé sody, nalijte trochu vody a povařte ji, nechte vychladnout. Spálenou oblast lze poté snadno vyčistit.

[NIKDY NELIKVIDUJTE MOUKU!]

Ani nevím, kam napsat ... dostal jsem se do potíží ... našel jsem v mouce kousek skla s nehtem !!! toto je první a doufejme, že jediný čas ... NIKDY NELIKVIDUJTE MOUKU! jednou bude dost na to, abyste zůstali bez kamen a poškodili své zdraví .... můžete to napsat do příručky pro začátečníky?

... umí to napsat do manuálu pro začátečníky?

Napište zde - O výhodách prosévání mouky https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Ahoj! Chci se podělit o některé ze svých kuchyňských triků. Pokud potřebujete nastrouhat česnek, přikryjte strouhač (strana pro bramboráky) potravinářským celofánem a česnek otřete. zbývá jen opatrně odstranit film a setřást česnek. struhadlo se snadno opláchne a nezůstane žádný zápach. A ještě jedna rada. někdy musíte na sporáku ohřát kotlety nebo ryby smažené ve strouhance (například mikrovlnná trouba není k dispozici). problém obvykle spočívá v tom, že chléb může spadnout nebo hořet. Dělám následující: převrácený talíř nebo talíř na polévku (v závislosti na průměru pánve) v pánvi na dně postele (v závislosti na průměru pánve) by měl být v ideálním případě zvolen tak, aby mezera mezi stěnami pánve a okrajem talíře byla co nejmenší. Naliju malé množství vody, vložím to, co je třeba zahřát, zavřete víko a kostru.

Právě jsem přišel na to, jak rychle oloupat párky. Obvykle hodně nakupuji, odloupávám voskovaný hadřík a zmrazím ho. pak jej podle potřeby použiji. je vhodné vařit „nahou“ klobásu, pak se ruce neopaří

vysvětlit slovy po dlouhou dobu, video je lépe viditelné

Mír s vámi, pekaři!
Slyšeli jste starou anekdotu o tom, že Rabinovich prodává chladná vejce v bazaru? Koupil jsem tucet za rubl, vařil a prodával také tucet chladných vajec za rubl.
- Rabinoviči, - zeptali se ho, - kde je ta krádež?
- Navar pro mě zůstává, - odpověděl Rabinovič.

Možná Ameriku neotevřu, ale podělím se o své rady. Nedávno nevařím brambory na saláty (například Olivier), ale okamžitě je nakrájím na kostky a vařím je v osolené vroucí vodě asi 6-7 minut. Pak jsem to dal zpět do cedníku, nechal to vypustit a vychladnout. Všechno! Kostky jsou rovnoměrné, nejsou slepené.

Pokud nemáte speciální mísu na šlehání s malým otvorem pro mixér, pak lze proti stříkající vodě bojovat takto

Možná Ameriku neotevřu, ale podělím se o své rady. Nedávno nevařím brambory na saláty (například Olivier), ale okamžitě je nakrájím na kostky a vařím je v osolené vroucí vodě asi 6-7 minut. Pak jsem to dal zpět do cedníku, nechal to vypustit a vychladnout. Všechno! Kostky jsou rovnoměrné, nejsou slepené.

Nakrájím také zeleninu surovou a poté ji napařím v pomalém sporáku. Také nedrží pohromadě!

[jak rychle oloupat kiwi]

Možná už takové rady existují, pak vám to připomenu jak rychle oloupat kiwi.

Možná tato rada již byla, nenašel jsem ji. Nejjednodušší metodou, jak se zbavit vrchní vrstvy tuku na rosolovém mase, je po rozlití rosolovitého masa na talíře rozložit papírové ubrousky po celém povrchu talíře, ubrousky velmi rychle absorbují tuk a výsledkem je něco jako toto:


Chápu, že nejkrásnější možností je otočit huspeninu. Ale to není vždy nutné, tuk zůstává tak malý, že ho jednoduše necítíte, když jíte
Moje želé je vyrobeno z vepřové stopky.

V tomto případě budu hovořit také o rosolovém masu, o jeho tajemství jsem již někde psal - při vaření rosolovitého masa musíte neustále odstraňovat tuk, aby bylo velmi chutné. V takovém případě nebude vůbec žádný problém s odstraněním tuku z jeho povrchu.

Právě jsem přišel na to, jak rychle oloupat párky. Obvykle hodně nakupuji, odloupávám voskovaný hadřík a zmrazím ho. pak jej podle potřeby použiji. je vhodné vařit „nahou“ klobásu, pak se ruce neopaří

Nikdy nevařím párky ve skořápce. Skladuji je ve velkých baleních v mrazáku, těsně před vařením je očistím. Zmrazená klobása se snadno čistí: stačí ji nalít teplou vodou z kohoutku a skořápka roztržená na dně se bez problémů sklouzne.

při vaření želé masa musíte neustále odstraňovat tuk, aby bylo velmi chutné.

Bylo by to hezké, ale vařím to jen v noci.

Poradenství na téma rosolovitého masa (mimochodem, už to opakuji) ... dlouhotrvající: nalít do forem tolik, kolik můžete skutečně najíst na jedno posezení (nasypu to do plechovek na košíčky - porce vypadá roztomilá, jednorázová a nemusíte nic krájet! Těsně před podáváním vložte formu na sekundu do horké vody, aby vyskočil obsah)! Zbytek - na balkoně (zima je ve dvoře) - před novým svátkem odstraňte zmrzlý tuk, přiveďte ho téměř k varu ... zalijte ... a tak dále, dokud neskončí veškerý obsah pánve.

Lesko, kolik let žiji ve světě, ale moje mysl k tomu nikdy nestačila. Někdy však v chladničce není dostatek místa pro uložení ve vylité formě.

Tanya a tady na Ukrajině mnoho lidí miluje tento tuk. : Páni: Obecně je nejlepší se ho zbavit silným ochlazením vývaru a jednoduše odstraněním tukové kůry (v tom smyslu, ještě před plněním do lahví). Mimochodem, také jsem vařil dříve v noci, ale po objevení se multi mohu vařit kdykoli a co je nejdůležitější, netančím u sporáku a neustále si dělám starosti s pomalým vařením (pro moji tchyni a švagrovou - vždycky je oblačno!) v multivarkě se ukázalo samo o sobě transparentní

Někdy však v chladničce není dostatek místa pro uložení ve vylité formě.

LiudmiLka, dobře - termín pro želé nalité do forem je krátký, takže kdykoli můžete vařit, pokud je něco (z bezpečnostních důvodů) a čerstvý česnek lepší po včerejšku.
A před mnoha lety, v chatě, byli muži po příchodu DM přivedeni zpět k životu s horkým želé - jako okurky byly bez solanky

Ano, přesně, také to trvá déle. A o mužích - musíte to zkusit

Moje pět centů na želé:

Nikdy ze želé masa neodstraňuji tuk, protože tuk slouží jako dobrá konzervační látka pro skladování želé masa. Nikdy moc nevařím, ale to, co vařím, chovám ve sklenici pod vrstvou tuku v lednici. Před použitím jednoduše odstraním vrstvu tuku a podám oloupanou na stůl a otočím ji „na zadek“ na talíř.
Pokud je na stole pro hosty, okamžitě jej nalijte do forem bez tuku a otočte jej na stůl krásnou stranou

Podle příběhů rodičů a babiček už dávno vařili domácí klobásu a nalili ji tukem se silnou vrstvou slaniny nahoře, která sloužila jako konzervant klobásy. Klobása byla uložena v hrnci v kuchyni, nebyly tam žádné ledničky a maso pod vrstvou vařeného tuku se dlouho nezkazilo.

Podle příběhů rodičů a babiček už dávno vařili domácí klobásu a nalili ji tukem se silnou vrstvou slaniny nahoře, která sloužila jako konzervant klobásy. Klobása byla uložena v hrnci v kuchyni, nebyly tam žádné ledničky a maso pod vrstvou vařeného tuku se dlouho nezkazilo.

Potvrzuji! Stále to dělají na Ukrajině - vzduch není přístupný, takže se nezhoršuje. Ale podle mých osobních pozorování je stále lepší skladovat ji v chladu nebo pod svinutým „horkým“ víkem, jinak se klobása postupem času stane shnilým. Nezhoršuje se to, ale ne to .....

Ne o rosolovém mase - ale chytil jsem se, abych neztratil:

Možná vám tento tip přijde vhod:
pro zvýšení výtěžku dužiny a šťávy z rajčat se před lisováním ve šroubovací trysce blanšírují v kastrolu s vroucí vodou, do 5-6 litrové nádoby s vroucí vodou se vloží 1-2 kg rajčat (celá!) Přivede se k varu a pomalu se vaří vodou 3-4 minuty. Poté jej vyjmeme do nádoby a štěrbinovou lžící (nespalujte se) ji pošleme do lisu na šťávu. A tak dále a tak dále, pravidelně přidávat vroucí vodu.
Obvykle ho rozložím na široký a hluboký smaltovaný plech nebo do mísy a ostrým nožem nakrájím na 2 kusy pro snadné zatlačení do šneku.
V konzervárenském průmyslu se používá technologie blanšírování rajčat. Bez ní je% výtěžku buničiny nižší a zátěž částí lisu na šťávu je mnohem vyšší. U východu z ocasního otvoru máme téměř suché kůže a několik semen.
Samotná šťáva se ukáže být hustá a bohatá na chuť, krásná sametově červená barva, bez známek oxidace (během procesu blanšírování jsou snadno oxidovány rostlinné bílkoviny a enzymy zničeny).
Pro další konzervaci nalijte šťávu do hrnce, přiveďte k varu a odstraňte pěnu, udržujte ji pomalu vroucí po dobu 4-5 minut (tekutina může být vařena po dobu 15-20 minut), přidejte 1 lžičku. bez sklíčka stolní soli na 1 litr (lepší než kamenná "Artemcil" Doněck, Ukrajina nebo jiná podobná šedá kamenná sůl).
Pro pikantnost můžete v této šťávě vařit stonky celeru (poté je vyhodit).
Nalijte vařící šťávu do běžných zapařených lahví a prošijte běžnými nebo šroubovacími víčky. Není nutná žádná další sterilizace.

Dále

To není můj nápad. Jedná se o technologii výroby bramborové kaše a pasty z rajčat. Rovněž se provádí zpracování ovoce na nektary - švestky, broskve, meruňky, třešňové švestky, rybíz atd. Nelze je přeskočit na šťávě surové - buničina zůstává v tisku.
Buničina obsahující ovoce a bobule se obvykle buď vaří pod pevným víkem v hrnci s malým množstvím vody do měkka, nebo se vaří ve dvojitém kotli, poté se otře z kůže a výsledné pyré se již zředí vroucím roztokem cukru, dokud se nezíská nektar požadované síly, přidá se kyselina citrónová.
U rajčat uvolňuje zahřívání ve vroucí vodě (nebo autoklávování v továrnách) buničinu plodové vlákniny z intracelulárních spojení, buničina se stává mobilní a snadno vytlačitelná.
A ve šroubovacím lisu získáte proud vynikajícího hustého džusového pyré a trochu výlisků.
Pokud jde o organizaci procesu, velká pánev a každé 4-5 minut nakládání, vykládání rajčat štěrbinovou lžící na plech, rychlé řezání a nakládání do stroje.
Jen za hodinu orbu svazkem rajčat. Není to vůbec obtížné a velmi efektivní. Hlavní věcí je připravit vše a umýt rajčata, aby se neponáhli do dřezu pro další část.
Můžete experimentovat s 1–2 kg a zjistit, jak se liší od nucení surové šťávy.

od ninon do 🔗

[lesik_l]

lesik_l... Super! : bravo: To jsem nevěděl - teď stisknu dvakrát tolik šťávy! Rozběhl jsem se dát znaménko plus!