Bulharský kozunak s kváskem

V této sekci již existuje recept na bulharský velikonoční dort, ale já peču s kváskem, takže píšu svůj vlastní recept. Bulhaři pečou takový kozunak pouze na Velikonoce, pletené proutí bez glazury.



Složení

150 ml mléka
2 vejce
50 ml slunečnicového oleje
40 g másla
150 g cukru
200 g kvásku
450 - 500 g mouky
kůra jednoho citronu
vanilin

Příprava

Teplé mléko, smícháme s kváskem a moukou. Umístěte na teplé místo.
Po třech hodinách přišlo těsto.



Přidejte zbytek ingrediencí a vypracujte těsto. Z hotového těsta připravte copánky, těsto a ruce vymažte máslem a nechejte na teplém místě kvašení.



Když copánky zdvojnásobí svůj objem, potřeme je žloutkem a posypeme cukrem.



Pečeme v troubě, 180 g, asi 40-50 minut.









A jak je měkký, mmm.