Smažené kynuté koláče

Smažené kynuté koláče

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	900 g
Sérum	160 g
Startovací kultura 100% hydratace	160 g
Bramborový vývar	170 g
Sůl	1 lžička
Cukr	2.5 čl. l.
Rast. olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	1,5 lžičky
Plnicí:
Kulatá rýže, vařená ve vodě (1: 2)	1 polévková lžíce. (250 ml)
Máslo	50 g
Vejce natvrdo	2 ks
Jemně nakrájenou cibuli, přidejte za tepla do rýže
Sůl, černý pepř, kari	chuť

Metoda vaření

• Měli byste dostat klasickou pšeničnou kouli nebo trochu měkčí.
• Těsto je třeba nechat 30 minut kynout, hnětet a nechat do zdvojnásobení.
• Vytvořte koláče a smažte je na dobře zahřátém oleji na střední teplotu (olej silně zahřejte a poté oheň snižte).
• Před vložením koláče do pánve musíte trochu zploštit, aby byly lépe smažené.

Poznámka

Recept je velmi jednoduchý. Je velmi obtížné to pokazit. Můžete odstranit kvásek a nahradit veškerou kapalinu vodou a bude to stále fungovat, bude nutné upravit pouze mouku. Tak:
SMAŽENÉ PIČKY ZE TOHO, CO BOLO.

Na fotografii vedle koláčů bochník stagnačních časů od koně

A nikdy jsem se nepokusil smažit kynuté těsto. Pravděpodobně vynikající!