Kuchyňské nože, sekery na maso

V mém případě nyní pomůže pouze profesionální ostření (pochybuji, že ho v našem městě najdu), nebo mohu udělat něco jiného sám?

Natašo, a ty se nechceš pokoušet najít to samé ve svém městě. Myslím, že v malém městě je snadnější najít dobrého pána. Začal bych se ptát kadeřníků a mistrů na manikúru a pedikúru. Pokud existuje mistr, který dobře naostří svůj nástroj, pak určitě dobře naostří nože.

Nebo se podívejte na ostřičky, pokud to chcete udělat sami. Jsou různé, rozmanité.

S noži si musím poradit sám. Existuje kámen, japonský, ale je pro mě velmi těžké udržet správný úhel, tlak na čepel a pochopit, zda to dělám správně nebo ne.

Pro případ, že hodím video o tom, jak Kramer ukazuje, jak brousit nože kamenem (v angličtině)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ano, nejdřív budu hledat pána. Bojím se, abych něco naostřil ...

ne jako Tsai Dao, co si o tom myslíš?

Navenek je to opravdu velmi podobné. Mnohem víc než moje. A podívejte se - jsou zde všechny vlastnosti: hmotnost i rozměry. Porovnejte tedy s Číňany. A o ostrosti kvízu není pochyb.

Související témata:

Moje zkušenosti s výběrem nožů

Dobré odpoledne, řekněte mi, možná má někdo nože Arcos a Victorinox, potřebujete kombi, za cenu dvojnásobného rozdílu ((oplatí se to platit? Děkuji za dřívější.

Protože asijské nože se vždy vyznačovaly ostrým ostřením, rozhodl jsem se rozšířit sbírku svého nože o další elektrický, čínský. Kousl jsem se do videa - sledujte od 3 minut. 28 s





Úhel pro ostření asijských nožů byl ověřen, pro finální dokončení je nalepen i lichoběžník; ostření nůžek je možné. Ale až do konečného verdiktu to neudělám, protože jsem používal málo - no, mám ostré nože.

Toto video sem vložím, jinak bude znovu ztraceno. Ukazuje, jak Japonci vyrábějí ručně vyráběné nudle, na konci videa krájeli těsto nožem, podobně jako sekera na maso, ale toto je speciální nůž na těsto.
Také si dělám nudle rukama, tak jsem propadl tomuto úžasnému nástroji!