Hledám recept na přípravky ze zeleniny, nevím jak vyrobit atd.

[Hledám recept na sklizeň zeleniny, nevím, jak konzervovat - žádám o pomoc z fóra))]

Hledám recept na sklizeň zeleniny, nevím, jak konzervovat - žádám o pomoc z fóra))

Téma jsem otevřel, abych nezůstal daleko od sekce ZELENINOVÉ PŘÍPRAVY, a zde - rychle!

Také použít Obsah části „Rostlinné přípravky“ a další vědecká, vzdělávací a praktická témata sekce https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Uchováváme doma - otázky, problémy, odpovědi.

Dobré a chutné polotovary pro vás!

Hledám recept na nakládané okurky s octem, sladké a kyselé, čím kyselejší, tím lépe

Tento recept fungoval dobře:

Okurky, rajčata, míchaná zelenina. (Správce)

[Správce]

SprávceTatiana, žádám o radu. Sladkou papriku na zimu vždy zmrazím na polévky, dušená masa, guláš a mnoho dalších jídel. Udělal jsem hodně, téměř celou polici v mrazáku, nakrájel na kostky a rozdělil do porcovaných pytlů. Ukázalo se však, že mrazák měl plné ruce práce s náhle vysypaným masem. Jak si můžete připravit pepř na zimu a přitom co nejvíce zachovat její přirozenou chuť?
Napadlo mě proměnit to v mlýnek na maso, vařit to, dokud se přebytečná kapalina neodpaří, srolovat a poslat do sklepa. Snažil jsem se vykopat internet, ale všude existují recepty s přidáním feferonek, rajčat a mnohem více. Pro mě je to už omáčka, zcela nezávislé jídlo. Co můžete poradit? Exploduje moje volba? Mohu přidat sůl, olej a ocet nebo kyselinu citrónovou? Musím sterilizovat sklenice?

Alla, sladká paprika má „čerstvou“ chuť, takže prostě nevydrží sama, potřebuje kyselinu.

Pokud jsou konzervovány v přirozené formě, můžete jako základ použít marinádu lecho (pouze bez rajčat):

Sladké pepřové lečo s rajčaty (Správce)

Pepř bude chutnat přirozeně, kyselina pomůže udržet pepř ve sklenicích.
A pak bude možné jej použít v jídle, v přílohách a jako doplněk k dušeným masám v jiných pokrmech.
Hlavní věcí není pepř převařit, udělat ho al dente.

Díval jsem se na recepty z ruky v knihách na stole.

Například:

Pepřový salát
Lití: na 1 litr vody 70 gramů cukru, 35 gramů soli, 8 gramů kyseliny citronové
Papriku oloupeme, nakrájíme na proužky o tloušťce 5 mm, blanšírujeme v horké vodě po dobu 2–3 minut a pevně vložíme do nádob podél ramen. Naplňte vařící nádobou a sterilizujte.

Nebo jiná marináda, jako je tato:
1 litr vody, 30 gramů soli, 25 gramů cukru, 100 gramů 9% octa

3 kg. pepř - 1 sklenice slunečnicového oleje, 1 sklenice 9% octa, 1 sklenice cukru, 5 sklenic vody, 3 lžíce. l. sůl.
Tato marináda opakuje moje lecho, jen bez rajčat.

Letos chci zavřít pepř v rajčatech (lecho) a bez rajčat jako možnost občerstvení (jednou v minulosti jsem konzervoval pepř v pásech, ukázalo se to velmi chutné)

Pro vaše zdraví!

solmazallaZachariah má velmi hodný recept na „Salted Red Sweet Pepper Pasta“, udělal jsem to minulý rok na zkoušku, letos udělám hodně! Zkus to!

Oksana, tento recept se ukázal velmi dobře, zkusil jsem to sám Ale to jsou těstoviny!
Pokud potřebujete pepř jako celek, v pásech, pak je samozřejmě praktičtější pokrýt ho na celé proužky

Přirozenou chuť pepře lze konzervovat aspirinem, 1 tableta na litr, je také konzervační látkou. Ale ne každý mu je loajální. Musíte tedy zvolit přijatelnou možnost.

[Natasha]

Natasha, potřebujete blanšírovat pepř? Vrstva nebo jeden na jednoho? Nedělá se při plnění?

odpovím
Ano, lehce blanšírujte - lehce, al dente! To umožní, aby pepř nebyl kousnut na kousnutí, a horká marináda do takového pepře dobře a rychle pronikne. To znamená, že je snadné nahradit šťávu ze surového pepře horkou marinádou, která zabrání tomu, aby ve sklenici nakyslo.

[Správce]

Správce, Tatyana, Děkuji

Řekněte mi, když je nádoba sterilizovaná, musíte pod ni něco dát do pánve? A lze to udělat například v personálu na smažení?

Konzervováno v multivarku, ale nezkoušel jsem to. Musíte se zeptat dívek shteba

V každém případě musíte pod plechovky něco dát, aby nepraskaly při kontaktu se dnem, kovové - alespoň položte na rošt.

Lze sterilizovat bez vody ve fritéze - 150 * C po dobu 15-20 minut.

Nebo možná pár, který se mi opravdu líbí Moje „konzervárna“ - usnadňujeme si život při domácí konzervování

Nebo tady Autokláv

[Tatyana]

TatyanaDíky, četl jsem téma o konzervárně. Vzal jsem si parník do vesnice bez parníků, takže to bude fungovat pouze ve vodě. A pokud nalijete trochu vody, asi tři centimetry, a přikryjete víkem, získáte princip dvojitého kotle? Nebo bude spodní vrstva trávena?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, všechno je tak, jak odpověděla Tanya. Lehce blanšíruji, aby papriky nevyskakovaly, zatímco jich do nádoby napíchnu více. Vyrábím na plnění do 3L plechovek, vhazuji 3 běžné aspiriny, zaliju je vařící vodou bez přísad a stočím. Jedinou výhradou je, že když jsou plněné papriky již uvařené, některé z nich nejsou jako obvykle měkké, ale drsné. Nevím proč. Možná je to zralostí pepře, protože červená a oranžová jsou vždy měkké a zelené jsou tvrdé.

[Natasha]

Možná je to zralostí pepře, protože červená a oranžová jsou vždy měkké a zelené jsou tvrdé.

Natasha, docela možné! Červená je vždy mnohem měkčí, dokonce i v lecho. Proto musíte takové papriky jemněji blanšírovat.

[Zhenya]

Zhenya, viz téma AUTOCLAVE https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 tam dívky a v karikatuře sterilizujte plechovky

[Natasha]

Natasha, Natasha, děkuji! Už jsem konzervované zelí. Teď zkusím pepř.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, pro vaše zdraví. Mám malou mrazničku, takže zmrazím pepř pouze na borščovou polévku. A tato metoda ochrany se stala záchranou, protože opravdu miluji plněné papriky. A jak jste zelí vyrobili a kde jej později použít?

[Natasha]

Natasha, Ukázalo se, že stejně jako vy pepř, nasekali jste ho, nacpali do nádoby (bez fanatismu), jednou nalijete vařící vodu, po 20 minutách ji vylijete, vaříte stejnou tekutinu, do nádoby 1 tabletu aspirinu a nalijete vroucí vodu. Neschovám se moc schválně, ale jen když přebytek zůstane. Poté vařte a duste, po opláchnutí žádný problém. Obrobek není tak horký, ale aby přebytek nezůstal zatuchlý, dobře, aby byl vždy po ruce, zejména v ledu a rozbředlém sněhu ...

A pepř nemrznu, dělám to jako pastu - červenou stočím na mlýnku na maso + trochu zeleniny / oleje + trochu soli (shob boulo) a vařím, aby se kapalina dobře odpařila. Zavírám to do malých sterilizovaných nádob. Snažím se to neuzavírat do 0,5 l, po otevření se dlouho neuchovává ani v ledničce a spotřeba je doslova 1-2 lžíce na boršč, polévku, maso .. Velmi chutné. Ale beru přesně červenou papriku.

Protože se nebojíte aspirinu ..... monstrózní rána do jater!

Řekněte mi, když je nádoba sterilizovaná, musíte pod ni něco dát do pánve? A lze to udělat například v personálu na smažení?

Sterilizuji v hrnci a na dno dám hadřík

[Ludmila]

Ludmila, Děkuji! Našel jsem tu hadr. A doma mám pro tento případ silikonovou podložku. Jak špatné je vařit mimo domov

Protože se nebojíte aspirinu ..... monstrózní rána do jater!

Ale vynikající prevence ischemické choroby srdeční a trombózy!
Obecně meč s dvojitým ostřím.

Ale vynikající prevence ischemické choroby srdeční a trombózy! : D Dvojsečný meč, obecně ..

Souhlasím, že toto je osobní věc každého ... ale

Přidání aspirinu do solanky představuje riziko pro ledviny.
Časté používání takových konzervovaných potravin může způsobit pyelonefritidu.
S pokračujícím používáním těchto zásob s aspirinem
játra a pankreas jsou narušeny.
když je aspirin rozpuštěn a udržován v solném roztoku po dlouhou dobu
vzniká takzvaná fenolická sloučenina.
Samozřejmě zabíjí mikroby, ale je pro lidské tělo jedovatý. (z)

Volba je tedy na vás - zda otrávíte sebe a svou rodinu

[bensonx]

bensonx, neustále - to je káva ráno (a nejen), jedná se o kuřecí části pěstované na hormonech a antibiotikách do 1,5 kg za 7 dní (max. 10) a 2-3 nádoby s aspirinem ročně jsou kapkou v oceánu

[bensonx]

bensonx, neustále - to je káva ráno (a nejen), jedná se o kuřecí části pěstované na hormonech a antibiotikách do 1,5 kg za 7 dní (max. 10) a 2-3 nádoby s aspirinem ročně jsou kapkou v oceánu

nic z výše uvedeného nepoužíváme ... věřte mi

a napsal jsem poznámku pod čarou - osobní věc každého!

[prevence]

Ale krásné prevence Ischemická choroba srdeční a trombóza!

V případě, že to vezmete podle pokynů lékaře, ve speciální dávce, v kurzu - a zbytek od toho zlého
A další otázka, je taková kombinace marinády a aspirinu možná společně

je taková kombinace marinády a aspirinu možná společně

a kde jsi četl o marinádě? v mém zelí a pepři z Tusya Tasi, s výjimkou vroucí vody, zeleniny a 1 záložky aspirinu na 1 litrovou nádobu, není nic jiného
Některé okurky jsou uzavřeny aspirinem (tam je marináda s aspirinem), ale to není pro mě. Mám jen omezené množství zelí, ale zkusím také Tusinův pepř.

a kde jsi četl o marinádě?

Zelí a zelenina vylučují vlastní šťávu, která se liší v kyselosti + aspirin = marináda (aspirin rozpuštěný v zeleninové šťávě)

Dívky rády jedí aspirin - jezte to! Někdo to může v této podobě považovat za užitečné.
Nestojí však za to bránit jeho užitečnost při ochraně. Každému, co jeho vlastní! A hodně záleží na individualitě lidského těla, aspirin v této formě nebude pro někoho užitečný, nejškodlivější alergie je v mírné formě.

Dívky, rozbil jsem okurky pro svého manžela, díky! Teď hledám recept na nakládaná kyselá rajčata. Přečetl jsem všechny recepty již několikrát, nechápu, který z nich potřebuji. Vypadá to, že je všude hodně cukru, ale musím kousat a mám stísněná ústa. Pomoc!