Sladké pepřové lečo s rajčaty (maďarské lecso)

Sladké pepřové lečo s rajčaty (maďarské lecso)

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: maďarský

Složení
Sladká paprika	4 kg (čistá hmotnost po zpracování)
Zralá červená rajčata	2 kg
Cukr	1 sklenice (200 g)
Vyplnit:
Ocet (používám přírodní jablečný mošt)	1 sklenice
Rostlinný olej	1 sklenice
Sůl	2 lžíce. l. se skluzavkou

Metoda vaření

• Příprava zeleniny.
• Vybírám sladkou papriku, která je nutně silnostěnná, masitá, různých barev - vypadá krásně a chutná jinak od červené od žlutozelené.
• Nakrájejte sladkou papriku, oloupejte semena zevnitř. Opláchněte ve vodě a složte do mísy pokožkou nahoru, aby voda stékala po dno mísy a nevstřebávala se do pepře.
• 
• Vnitřek pepře dobře očistím, odříznu všechny blány, protože po uvaření jsou nedbalé a uvolněné. Hotové a umyté papriky nakrájejte na velké kousky, asi 2-2,5 cm.
• 
• Vybírám červená a masitá rajčata, která mají hodně dužiny a šťávy. Moje, rozřezal jsem to na polovinu, vyřízl řapík, a pokud je bílé vláknité místo, je to těžké. Pokud vidíte, že rajčata nejsou příliš šťavnatá a že z nich není dostatek šťávy, přidejte ještě několik rajčat.
• 
• Rajčatovou omáčku nevarím zvlášť, je tam spousta povyku.
• Hotová rajčata rozbíjím ve skleněném mixéru vysokou rychlostí - to se ukázalo velmi dobře!
• 
• Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce
• 
• Do rajčatové šťávy přidáme cukr, sůl, olej, ocet, promícháme a zapálíme, přivedeme k varu.
• 
• Přidejte nahrubo nasekanou papriku, promíchejte, hmotu přiveďte k varu a nechejte ji vařit po dobu 10-15 minut, dokud papriky nejsou měkké. Nepřevařte pepř! Mělo by to být mírně měkké, al dente! - zbledl. Získáte hodně šťávy, což je dost na nalití do sklenic.
• 
• V této fázi neustále zkoušíme omáčku se solí, octem a cukrem, a pokud je to nutné, přidáme některé z nich, upravíme si chuť. Přiveďte hmotu k varu.
• 
• Přeneste připravenou horkou hmotu do připravených nádob, utěsněte, přidejte omáčku a zavřete ji pod víčky. Do každé nádoby přidám 0,5 kávy. lžíce koriandrových semen a hořčičných semen - to je volitelné))
• 
• Poté dáme sklenice na víčka, dokud úplně nevychladnou, přikryjeme je dvěma vrstvami kuchyňských utěrek, aby teplo vydrželo déle, samy sterilizujeme.
• 
• Po ochlazení plechovky otočte víčka dnem vzhůru, zkontrolujte kvalitu zkroucení, aby vzduch pod víčky „nesyčel“ a aby vzduch nezvyšoval plechovku. Pokud k tomu dojde, znamená to vadu zkroucení nebo kvalitu víka a plechovky. Můžete naléhavě otevřít takovou nádobu, rychle vařit směs, nalijte ji zpět do nádoby a zavřete ji novým víkem, vložte jej zpět na víko, dokud nevychladne.
• Nyní můžete plechovky odložit k dočasnému uložení někde do rohu ... aby nikdo nebyl propuštěn))) a budeme několik týdnů sledovat stav plechovek.
• 
• Potom vyjmeme plechovky pro trvalé uložení ve skříni, spíži - tyto konzervované potraviny jsou skladovány velmi dobře, bez problémů, dokonce i několik let!

Miska je určena pro

10-11 plechovek po 720 ml

Poznámka

Chuť lecha připomíná bulharské lecho ze vzdálené minulosti naší země, když za ním lidé utíkali a zásobovali se krabicemi!
A jak chutná marináda! Vzpomínám si, jak jsem tuto marinádu pil přímo z plechovky

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

[Správce]

Správce, díky za recept.
Dnes jsem udělal pár zvratů. Nejprve se bála, že není dost tekutiny (rajče), ale díky Bohu vzdorovala a nepřidávala, potlačila teplo a na mírném ohni, zatímco paprika chřadla, dal potřebnou šťávu.

[Lyi]

Lyiudělal správnou věc, dostanete hodně šťávy, někdy to dokonce zůstane, pokud jsou rajčata velmi zralá

Doufám, že se můžete podělit o příběh o chuti lecha později, je třeba ho nalít, pak se chuť projeví velmi dobře

Jezte pro zdraví

[Správce]

Správce, opět DÍKY za recept.
Dnes jsem vyrobil druhou dávku LECHO.
Předchozí sklenice stojí bez problémů, nevybuchnou.
A lecho je opravdu velmi chutné. Doporučte všem.

[Lyi]

Lyi, hezké slyšet, jíst pro zdraví

Sakra, měl jsem vidět recept na toto lečo. Teď nebudu spát, všechny moje myšlenky jsou jako jít zítra na trh s pepřem. Mám doma jen 2,5 kg, ale chci to udělat naplno.
Přinejmenším nechodte vůbec online, dokud sezóna posezení neskončí. Ale slíbil jsem sobě i svému manželovi, že letos nebudu nic uzavírat, jen zmrazím. A co si myslíte: mraznička je plná a plechovky jsou již srolované.
Ale lecho velmi horké

[Správce]

Správce, a dokonce i po cestě, můžete mít několik otázek najednou: v receptu jste napsali „Rozbíjím hotová rajčata v mixéru.“ Jsou to vařená rajčata nebo surová? A pokud nemám přírodní jablečný ocet, ale pouze běžný ocet 9%, tak kolik potřebuji?

[Olima]

Olima, lecho je opravdu chutné a obsahuje pouze papriky a rajčata, jak by v lecho mělo být

Rajčata rozlámu surová, dostanu rajčatovou šťávu, do které pak přidám pepř.

Jablečný ocet je asi 6%, pokud použijete dalších silnějších 9%, pak podle vašeho vkusu:
nebo nechte 9% tak, jak to je, pak to dopadne trochu ostřejší lecho,
nebo odčítat množství 9% octa až do asi 150-200 ml., rajčata jsou tekutá, je tam hodně šťávy a stačí pokrýt veškerou papriku

Dobrý den, pane, rád bych vařil lecho podle vašeho receptu, protože si pamatuji chuť bulharského lecha z dětství, jsem opravdu začátečník v točení, a v této souvislosti jsem měl několik otázek. Omlouváme se, pokud se vám otázky zdají hloupé. Jen se učím. Sladký bulharský pepř na lečo byste měli používat pouze červenou nebo zelenou a žlutou? A další otázka do každé nádoby, kterou musíte dát 1/2 kávy. lžíce koriandru a hořčičných semen je pouze 1/2 z obou. Řekněte mi překlad kávové lžičky na běžnou čajovou lžičku. Pokud 1/2 kávy, pak se ukáže 1/4 čaje. Správně? Za odpověď předem děkuji.

[Tone4ka]

Dobré odpoledne , Tone4ka!

V zásadě můžete dát pepř jakékoli barvy, ale lecho vypadá lépe z červeného pepře a zelený pepř po tepelné úpravě ztrácí barvu, stává se „špinavým“, nechutným.

Vezměte pepř se silnými stěnami, aby bylo něco k jídlu později, pepř také ztratí hodně vlhkosti, ale bude to chutnější.

Koření se vloží do 1/2 šálku. l. ZA KAŽDOU KOŘENÍ a ZA KAŽDOU BANKU!

Můžete dát 1/5 čajové lžičky.

Chuť lecho opravdu připomíná lecho „z těch dob“, kdy byla země plná plechovek s bulharským lechem, takovým klasickým lechem, bez různých přísad.

Jezte pro své zdraví!

[Správce]

Správce„Běžel jsem sem, abych poděkoval za tento recept, to je přesně ten recept, který jsem hledal, aby tam nebyla mrkev, cibule atd.
Vyrobeno druhý den, ukázalo se 11 půllitrových nádob. Vařila jsem to na dva průchody, vždy po půl porci, protože jsem měla různé papriky: jednu silnostěnnou a jednu tenčí, a nebyl tam vhodný kastrol, ale dokonce se mi to tak líbilo, je pohodlnější míchat a rozložit na sklenice. Rajčata se zpočátku opravdu nezdála dost, dokonce jsem se bála, ale pak pepř pustil šťávu a všechno se stalo v pořádku, dokonce mi zbyla 1 sklenice náplně.
Jako vždy došlo k nějakým incidentům. Při prvním spuštění jsem vše připravil na únik paprik, dal semínka hořčice a koriandru, papriky stočil, podívám se a moje koření stojí, zapomněl jsem na ně. Když jsem to vařil podruhé, hodil jsem koření do pánve až do konce vaření, pro jistotu
Nic, v zimě porovnám chutě.

[Správce]

Správce„Běžel jsem sem, abych poděkoval za tento recept, to je přesně ten recept, který jsem hledal, aby tam nebyla mrkev, cibule atd.

Přijímám poděkování Děkuji, že jste použili můj recept!

Ano, toto je klasické lecho!

Obě možnosti budou vynikající!
Na můj vkus koření přidá trochu koření a chutná lépe.

A toto lečo vařím jen bez oleje a octa ...... z nějakého důvodu je v poslední době nenávidím ..... Chutné. A rodina pravidelně vyžaduje přísady ve formě octa ... vařím je zvlášť ...

Nuuuuuuuuuu, chuť a barvu ..... každý jsme jiný, dokonce i ve stejné rodině

Správce! DĚKUJEME znovu !!!! Moje zbožňuje papriky, ale ne všechny vařené budou snědeny. S lechem jsem měl opravdu celý problém. Kolik receptů jsem vyzkoušel, kolik mě chválili a moji muži rozhodně odmítli jíst moje lecho, koupili Nezhinskoe v obchodě. Manžel říká, že je to ženský, který mu připomíná chuť bulharského lecho z dětství. Prohlédl jsem si spoustu kuchařských míst, ale nenarazil jsem na to, co jsem potřeboval. A tady je váš recept! Jen najít! Včera můj manžel otevřel nádobu, snědl ji sám, nenechal to ani na mně, abych to zkusil. Schválený. Konečně! Dokonce jsem ujistil, že se našim chlapcům bude určitě líbit! Za to vám moc děkuji a

Včera můj manžel otevřel nádobu, snědl ji sám, nenechal to ani na mně, abych to zkusil. Schválený. Konečně! Dokonce jsem ujistil, že se našim chlapcům bude určitě líbit! Za to vám moc děkuji a

Muž prostě nebude jíst sklenici lečo, takže se mu opravdu líbila jeho chuť. Podařilo se vám předat blaženost?

Vařte a krmte své muže pro zdraví
DÍK!

Zároveň se vám podařilo předcházet blaženosti?

Jo, zavrčel a zároveň vychoval naše stádo přednáškami, které jim křičely a mumlaly u nohou, říkají, že zvířata tak nejí! Nevím o zvířatech, ale náš mops není zvíře, on je mops. A živí se všemi!
„Umyla“ jsem talíř svému manželovi. Za což ode mě dostal, ale nějak ho to příliš nezajímá. Mompsya obecně jí a jí! Tady. Obecně DELICIOUS!

Správce! Moc děkuji za vaše lecho! Přirozené a chutné! Dnes jsem zkusil poloviční porci. Celá rodina je potěšena! Ale to je nejdůležitější věc - že to, co děláme, oceňují naši nejbližší! Nyní uvidím, jak dobře je lecho uloženo. Ano, zapomněl jsem říct, že jsem udělal lecho bez koriandru a hořčice (nemám je). Pro sebe jsem si uvědomil, že nejdůležitější věcí je dobře porazit rajčata, semena a kůži v mixéru nebo kombinovat v tomto případě, v tomto případě se vůbec necítíte. Na tomto receptu se mi obzvlášť líbilo, že z běžných produktů dostáváme jednoduše a rychle jemné a chutné lecho. Dík!

Dívky, díky !!!!

Je tak příjemné, že takové jednoduché lečo se líbí všem, včetně manželů a mopslíků.Minimální produkty - maximální chuť a potěšení pro žaludek!

Koření je podle vašeho vkusu a přání, sada koření podle vašeho vkusu, nemůžete dát vůbec nic

A rajčata lze rozbít mixérem a poté je protřít sítem - ale taková jednoduchost mi vyhovuje a nedráždí mě - opět, rajčatová vláknina má dobrý důvod

Vařte a jedzte pro zdraví pro sebe a svou rodinu, nejdůležitější je, že lecho je příjemné a snědené s potěšením a každý před sebou olizuje talíře

[Správce]

Správce, oloupete rajčata nebo je porazíte celá?

RybkA, mohu odpovědět, jak jsem odpověděl, myslím, že se Admin neurazí. A když udělám něco špatně, pak mě nech napravit.
Rajčata jsem neloupal, nerozřezal na dva nebo čtyři kousky a nezklepal je ve sklenici z mixéru.

[Správce]

Správce, oloupete rajčata nebo je porazíte celá?

Nečistím! Lenost a čas ztrácet

Rajčata se v bramborové kaši dobře lámou, a pokud jsou v ní zrna, neobtěžují nás to!

Můžete také vyčistit - to je již věc vkusu a neovlivní to obecnou chuť lecho

Vidím), a pak musíte zabalit plechovky?

Vidím), a pak musíte zabalit plechovky?

Nezabaluji to, jen ho položím na víčka, dokud nevychladne

Všechno je dušené. Svrbí mě ruce, abych přidal rajče, ale zatím se zdržuji. Soudě podle odpovědí by mělo být dost šťávy.

Všechno je dušené. Svrbí mě ruce, abych přidal rajče, ale zatím se zdržuji. Soudě podle odpovědí by mělo být dost šťávy.

Pokud jsou rajčata zralá a červená, bude dost šťávy! A pepř bude stále dodávat šťávu!

5 minut - normální let. Udělal jsem poloviční porce, dost na 6 0,5l nádob. Šťáva zůstala, doslova půl sklenice. Omáčka chutná lahodně! za měsíc si myslím, že to bude ještě lepší. Šel jsem vzbudit vděčnost!

dík

Chutná to jako přírodní lecho?

Jezte pro zdraví, doufám, že vám chutná

Správce, říkám ti po tisíci v mysli: DĚKUJEM VELMI!
Začal půst a můj manžel znovu ochránil veškerou ochranu. Z lecho plechovek zůstaly jen 2 půllitrové plechovky. Příští rok jsem si objednal „aby to bylo na každý den!“ Myslel jsem si, že podle rychlosti jedení lecho, kolik plechovek musím zavřít? Takže za každý den asi 100?
Děti nyní zaregistrovaly nádobu s bramborami s houbami a poslední nádobu nechaly tátovi.
Nedostali jsme se do nové sklizně. Ukázalo se, že je to příliš chutné!

[Tanychik]

Tanychik uvažujeme: jednu plechovku s každým jídlem, za každého člena rodiny, milované příbuzné a očekávané hosty - získáme počet plechovek za prázdné
Vařte a jíst pro zdraví

Oh, obávám se, že náš byt nebude mít tolik sklenic, pravděpodobně se musíme rozšířit!

Moje oblíbené lecho je ještě jednodušší: 0,5 kg rajčatové pasty (vyrábíme a prodáváme nádhernou rajčatovou pastu na území Krasnodar - lžíce stojí za to, sladká, naprosto přirozená, obsahuje pouze rajčata a sůl) zředit 0,5 litru vody, dát 1 kg pepře nakrájeného podélně, 2 lžíce. l cukru, 1 polévková lžíce. l. sůl (bez skluzavky!). Míchejte, přiveďte k varu, vařte 10 minut, stočte. Žádný rostlinný olej, žádný ocet. Jak chutné ... A tekutina je tak hustá, téměř omáčka. Více „bulharsky“.

A proč zředit rajčatovou pastu vodou (i velmi dobrou!), Pokud v LÉTO můžete pro lečo použít RŮZNÁ rajčata! Proč jsou horší než konzervované pasty?

Tady, právě TOTO lecho, chutná jako pravý bulharský z té doby

Takže kapalina je hustá jako omáčka. Jako ve skutečném bulharském lečo, ale bez zahušťovadel. Samozřejmě můžete také získat silnou z půdy, ale musíte vařit dlouho, dlouho a poslední vitamíny jsou tráveny ... A v bulharském lecho semena rajčat stále nejsou.
Vyzkoušejte to, určitě se vám bude líbit.

[kapalina byla hustá]

Na kapalina byla hustá jako omáčka. Jako ve skutečném bulharském lečo, ale bez zahušťovadel. Samozřejmě můžete také získat silnou z půdy, ale musíte vařit dlouho, dlouho, a poslední vitamíny jsou tráveny ...

Při výrobě rajčatového protlaku se také vaří do tloušťky, „a poslední vitamíny se vaří ...“

Správce, skvělý lahodný recept !!! Dělám to 20 let a nejsem unavený!
Pouze mám výpočet pro 50-60 paprik a 1 litr hustého rajčatového džusu. Jinak je všechno stejné. Velmi chutné!!! Potvrzuji.

Rajčatový džus lze prosít přes síto, nebudou semena

Raději vařím v létě z přírodních mletých produktů a těstoviny se v zimě budou hodit a já nevěřím konzervovaným plechovkám - rajčatový protlak se vyrábí také s přídavkem jablečného pyré, jehož podíl je v pastě velmi vysoký.

Ale to je věc vkusu

[Správce]

Při výrobě rajčatového protlaku se také vaří do tloušťky, „a poslední vitamíny se vaří ...“

Správce, skvělý lahodný recept !!! Dělám to 20 let a nejsem unavený!
Pouze mám výpočet pro 50-60 paprik a 1 litr hustého rajčatového džusu. Jinak je všechno stejné. Velmi chutné!!! Potvrzuji.

Sveta, dík! Opravdu, vynikající!

O konzervovaných těstovinách se již dlouho říká, že jsou smíchány s jablečným salátem a jinými přísadami. A nechci těstoviny používat zejména v létě

Moje konzervárna používá mechanický šnekový odšťavňovač k výrobě rajčatové šťávy a semena jdou do odpadu, což je velmi užitečná věc.

Ahoj všichni! Správce, obrovské DĚKUJEME za tento recept! Teď na tom dělám lečo.Chtěl bych vložit svých 5 kopecků (pro někoho to může být užitečné): Nemám velkou pánev a rozhodl jsem se použít pomoc multivarkáře. Nalil jsem šťávu se všemi přísadami, následoval pepř a v režimu "POLÉVKA", ale ne až do konce, ale asi 20 minut (obecně můžete ručně určit, zda pepř dosáhl požadovaného stavu). A pak dáme pepř do sklenic. Vůně je úžasná!
Mimochodem, a ještě jedna věc - aby bylo pohodlnější lovit a dát pepř do nádoby, použil jsem kleště na led

A vložil jsem do nádoby nálevku s velmi širokým hrdlem a naběračkou nalil hotové lecho přímo z pánve - a všechno se do nádoby perfektně valí, není tam žádná špína!

Jezte pro své zdraví!

Také dobrý způsob

[Správce]

Správcea já jsem vyrobil lecho podle vašeho receptu. Udělal jsem celou dávku zralé červené papriky, protáhl jsem rajčata přes šnekový odšťavňovač, ukázalo se to 6,5 litru.
Lecho je velmi chutné a rychlé na přípravu.
Dík!
A proč jsem neviděl recept dříve ...

[Romchka]

Podle tohoto receptu jsem včera také udělal 0,5 porcí. Během vaření jsem to zkusil, ochutnal jsem sůl a ocet. Co se nakonec stalo, opravdu se mi to líbilo
Vydejte 8 sklenic o objemu 0,5 litru.
Dík, Romchka

A vložil jsem do nádoby nálevku s velmi širokým hrdlem a nalil jsem hotovou lecho přímo z pánve naběračkou - a všechno se do nádoby perfektně valí, není tam žádná špína!

Jezte pro své zdraví!

Správce, děkuji mnohokrát za tip na cestu. Žij a uč se. Kolik lidí jsem si myslel, ale nikdy jsem takové trychtýře neviděl, nevěděli, že jsou v prodeji. Dnes jsem se zeptal v obchodě a tady to je, plastové štěstí za 20 rublů. A kolik využití a úspora času !!!
Zajímalo by mě, jestli existují takové smaltované nebo silikonové?

Existují také kovové. Mám, ale trochu méně plastu. A koupil jsem kov. v oddělení kovů. jídla Gipfel - podívejte se také tam, možná budete mít štěstí

Velký plastový na plechovky, konzervace - velmi pohodlné!

Také vám řeknu, jak používat trychtýř: pokud jej vložíte do otevřeného vaku, můžete trychtýř snadno projít bez ztráty a potíží
- nalijte zmrazené (a nejen) bobule do sáčku, pak sáček svázejte a vložte do mrazničky
- nalijte různé obiloviny, mouku a tak dále ...

Když je trychtýř naplněn, protřepejte cereálie (bobule) dolů, trychtýř postupně stoupá nad cereálie a tak dále, dokud není sáček zcela naplněn

Zkuste to, doufám, že se vám líbí

Správce, moc vám děkuji za radu.

řekni a banky je třeba sterilizovat ??

řekni a banky je třeba sterilizovat ??

Samozřejmě že ano! Nebo před zalitím pepře jen zalijte vroucí vodou. Feferonky sterilizují sklenice, když vychladnou.

Sterilizace pokrmů a čistota zpracování potravin jsou již předpokládány při přípravě jídla, takže při psaní receptů je to přehlíženo

[Romchka]

Romchka... ale mám problém, dvě plechovky nabobtnaly a dvě se odtrhly. Zhřeším na víkách, pravděpodobně nelžely dobře, ostatně ... ostatně stojí. Dostal jsem tyto čtyři plechovky, teď chci strávit a pokusit se je znovu srolovat. Marinádu je však třeba upravit, protože zkysla. Chápu, že píšu pozdě, a odpověď nebude okamžitá .... ale přesto, jak byste se dostali? Jíst tolik najednou není realistické ...

[RybkA,]

RybkA, mohu pro vaši situaci vložit svých pět centů? Rozhodně bych nestrávil, protože výsledek nebude stejný. Nechte nádobu na jídlo a zbytek po částech zamrazte a použijte ji k přípravě různých pokrmů, kde je potřeba pepř: boršč, omáčka, dušené maso atd.