Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Funtiku, přestaň praktikovat sofistiku! Dokonale jsi pochopil, co tím myslím!

to jsem já pro dávkovač přísad, líbí se mi to

Wit, ano, já sám jsem podle vzdělání systémový inženýr

Podívej, alespoň bude na koho se odkazovat.

že ne teflon, ale „keramický“ povlak

A co?

[Natalie]

Natalie, řekni mi, je tvůj pohár teď a pohár v 2500 odlišný? Nebo možná píšu nesmysly, ale všechno se zase změnilo?

[Prádlo]

Prádlo, misky / kbelíky pro 2500 a 2512 jsou naprosto stejné. Porovnal jsem a vyzkoušel

PásTo znamená, že jsem na to nepřišel, někde jsem četl, nepamatuji si kde, četl jsem tolik věcí, když jsem se díval a rozuměl,

Ludo, s největší pravděpodobností se zmátli v informacích I když to může být někde napsáno o teflonu, jednoduše kvůli vizuální podobnosti, ale ve skutečnosti, Panasonic kbelíky 2500-2512 (nevím dříve)

Forma na diamantový povlak k pečení chleba na ochranu před poškozením.

Toto je z popisu pekárny.
Tento povlak, i když je poškozený, nepoškozuje zdraví, nedávno jsem si jej přečetl v pokynech od Japonců.
Z osobní praxe - poškozený povlak (škrábance) - neroste a neodlupuje se

keramický "povlak pouze v 2511 a 2512

No, stále mám 2501 ... Vynikající povlak, super kbelík ...

[Dívky a chlapci]

Dívky a chlapci, řekněte komukoli, zda jste použili panifarin, vaše dojmy a zda ho vůbec potřebujete. A pak jsem byl nějak zmatený.

[přístav]

přístav„Mám ho rád v chlebu s žitnou moukou.

to jsem já pro dávkovač přísad, líbí se mi to

A byl bych rád, kdybych se nezlomil !!!

použil někdo panifarin,

Nepoužíval jsem, neplánuji, (neodcházel jsem, nezapojoval jsem se, nemám ...)
Promiň, Marine, nebudu ti tady nic říkat ...

[Norština]

řekněte někomu, zda jste použili panifarin, jaké jsou vaše dojmy a jestli ho vůbec potřebujete

Marish, upiekla jsem s ním žito. Ale řekni něco. Nechápal jsem, jestli existuje rozdíl. Už dlouho jsem nepečl žito, jen mix.



Marina, pečená Norština na nízkých kvasnicích s hřebenem. Dopadlo to dobře. V dalším. Jednou to zkusím na Rye.

[Svetlana]

Marina, pečená norská s nízkým obsahem kvasinek s hřebenem. Dopadlo to dobře. V dalším. jednou na žitě to zkusím

Svetlanaa kolik droždí jste dali? Stouplo to dobře? Nemám hřeben a není tu žádný režim Rye. A co je nízkokvasené - dietní?

Nemám hřeben

A není to nutné. Pokud mluvíme o tomto receptu
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 966
pak jsou v ní 2/3 pšeničné mouky a bude dokonale hnětena běžnou špachtlí.

A co je nízkokvasené - dietní?

Ne, málo kvasnic je málo kvasnic.

Ne, málo kvasnic je málo kvasnic.

V roce 2500 je dietní velmi podobný, není zde žádný nedostatek kvasinek.

[Sedne, Svetlana]

Mám rád chléb s žitnou moukou

Sedne, Svetlana, ale chléb opravdu dobře roste?

Pokud mluvíme o tomto receptu
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 966
pak jsou v ní 2/3 pšeničné mouky a bude dokonale hnětena běžnou špachtlí.

Thalia, Natalia, děkuji, tento chléb je pro mě skvělý, je to jen tím, že něčí názor je vždy zajímavý a já rád experimentuji.

V roce 2500 je dietní velmi podobný, není zde žádný kvas

fffuntic, Lena„Obvykle peču žito v norštině na Basic, ale bude to fungovat na dietě? Nebo je lepší to neriskovat?

Sedne, Svetlano, chléb opravdu dobře roste?

Ano, lepší než ne.

kolik droždí jsi dal? Stouplo to dobře? Nemám hřeben a není tu žádný režim Rye

Dal jsem 1 lžičku. droždí (méně riskoval).Ukázalo se, že je uniformnější než moje na Mohanu. Vstal dobře
Marina, pokud jsi s Basic spokojený, tak proč hledat něco lepšího?
Prostě se mi nelíbilo, jak jsem se dostal na Main, takže zkouším jiné možnosti. Vím, že Ira Irinkanur pečuje na Rye. Proto se na něm také chci upéct a porovnat všechny možnosti. Ale kmín mi došel.

Když peču žitný chléb, přidám panifarin. Ale nemáme rádi čistě žito a vždy přidávám pšenici - buď ZZ nebo 1 stupeň. S panifarinem snižuji pšenici na 1/4.
Každý už mluvil o dávkovači kvasinek A souhlasím - není to nutné. Z vlastní zkušenosti - pokud chléb dávám přes noc, pak živé droždí z mrazáku zakopu v jednom kuse dobře do mouky. A dal jsem to se zpožděním 3 hodiny. Ukázalo se to skvěle!

užili jste panifarin

Nepoužil jsem to.
Náhodou chycen v jiném tématu

výrobce panifarinu (stejný pšeničný lepek) doporučuje použít co nejvíce (tj. u žitného chleba) ne více než 2%, tj. o něco více než lžíci na 1 kg bochníku.

Ach, našel jsem něco jiného. Milovníci ovesných vloček, ale viděli jste takové recepty, vyzkoušeli jste je?

Panasonic SD-2501. Ovesný chléb na každý den (25%) (Brads)

Panasonic SD-2501. Pšeničný chléb "Letní kvásek" s ovesnými vločkami a otrubami v pekárně (Brads)

Panasonic SD-2501. Pšeničný chléb s ovesnými vločkami (lenok001)

Kukuřičný / ovesný / pšeničný chléb (x / p Panasonic SD-2501) (Brads)

Těsto na pizzu má nyní samostatný recept

Těsto na pšeničně-žitnou pizzu od společnosti Panasonic. (Mandraik Ludmila)

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena„Obvykle peču žito v norštině na Basic, ale bude to fungovat na dietě? Nebo je lepší to neriskovat?

Marino, je těžké pokazit chléb v panasiku, takže v každém případě bude jedlý a chutný. ALE bude škoda, pokud by poblíž byla chutnější volba, ale nebyla testována. Proto jsem za experiment.
Zároveň jsem si už na formě na každém rohu všiml, že mám ráda delší fermentaci. Je to jako ptát se kozy na zelí na zahradě.
Samozřejmě pošlu pro dietu s francouzštinou. To jsou moje oblíbené režimy. Hlavně pro mě tak



Jaké je nastavení trouby?
pokud se mě zeptáte, jestli v chlebu převažuje pšeničná mouka, pak její Excelence miluje a potřebuje čas na kvašení. Nelze jej použít jednu hodinu jedním tahem a čekat na vysokou chuť

Krátký režim v režimu žita je způsoben skutečností, že žitná mouka má zcela odlišné složení. Nepotřebuje dlouho bloudit. Ale tak je to u žita, které je alespoň v chlebu.
Proto je moje proti žitu u chleba s pšeničnou moukou vyšší než 50 procent.

IMHO .. toto je můj osobní názor a každý si může dělat, co chce

[Pás]

Náhodou chycen v jiném tématu
Citace: dopleta 18. dubna. 2011, 12:50
výrobce panifarinu (stejný pšeničný lepek) doporučuje použít co nejvíce (tj. u žitného chleba) ne více než 2%, tj. o něco více než lžíci na 1 kg bochníku.

Pás, Děkuji za tip". Šel jsem do tohoto tématu a proběhla celá diskuse, četl jsem pro sebe spoustu zajímavých věcí.

Chléb v panasice je obtížné pokazit, takže bude v každém případě jedlý a chutný. ALE bude škoda, pokud bude vedle ní chutnější volba, ale nebude testována

fffuntic, Lenadíky za informace si také myslím, že naše Panasonechka je jedna z nejlepších. Francouzský režim stále není ohrožen, recept obsahuje 2/3 žitné mouky a 1/3 pšeničné mouky, ale ten dietní mi uvízl v hlavě, chci to zkusit.

A tady je to, co dnes promíchám ...

Těstové placičky s ovesnými vločkami a žitnou moukou (Linadoc)

Těsto se také připravuje v Panasu. Včera ~ žitná pizza, dnes žitno-ovesno-pšeničné koláče ... PŘIPRAVENO NA plážovou sezónu !!!


Mimochodem, Lina ze svého těsta nabízí nejen koláče, ale také Khachapuri a Pizza ... taky! Má fotografii s pizzou z pšenice. Takže dnes udělám nějaké zelné koláče a ještě jednu pizzu z 1/2 těsta ...




Dívky, to je to, co jsme dnes dělali společně s mým Panasikem!
Ukázalo se to vynikající!

Těstové placičky s ovesnými vločkami a žitnou moukou

Zde je to, co jsem našel na Youtube. Rychle se podělím. Přes víkend si dám svačinu.
A pak všechny ty buchty a koláče s náplní a tady krásný chleba

[Irina]

Irina„a-a-kurva, na jedné straně se všechno zdá být jednoduché, ale kolik všeho už bylo ověřeno a zdokonaleno, každý pohyb rukou, každý pigtail ...

[Marinaaa]

Francouzský režim stále není ohrožen, v receptu jsou 2/3 žitné mouky a 1/3 pšenice, ale ten dietní mi uvízl v hlavě, chci to zkusit.

Marinaaa, co když v receptu 2/3 žitné mouky a 1/3 pšenice možná je lepší to udělat na hlavní věci. V žitné mouce je mnoho látek, které vymazávají pšenici. Když je tedy hodně žitné mouky, dlouho nekvasí.
Žitný režim samozřejmě vypadá příliš krátce, ale dietní režim je příliš dlouhý. Žitná mouka může „zkazit“ pšeničnou mouku.
Ale každou hodinu je nízkokvasinka stejná jako dietní, pouze šarže je silnější a pečení je jiné. A tam si Sveta vedla dobře
Fig ví, že musíte vyzkoušet všechno. Složení chleba je složité, nemůžete okamžitě zjistit, jak chutná lépe.

[Lena]

v receptu jsou 2/3 žitné mouky a 1/3 pšeničné mouky, ale strava mi uvízla v hlavě, chci to zkusit.

Promiň, zasahuji Lena, přístav, ale já bych pečl na žitě, tady 2/3 žitné mouky a ona nemá ráda opakované hnětení

na první pohled máte pravdu
ALE Sveta to zvládla na dlouhou, nízko kvasinkovou a získala velmi chutný výsledek, lepší než hlavní.

FIG ví. Přesto 1/3 není 100 procent.
Pravděpodobně bychom to měli vyzkoušet v praxi.

Marina, trochu víc o panifarin-lepku.

Panifarin je běžná přísada tam, kde je žitná mouka. Žitná mouka, jak jsem psal výše, silně utlačuje pšeničný lepek, a proto je posílena tak, aby byl chléb plošší, a ne cihla. Panifarin tedy obsahuje lepek, kyselinu askorbovou, která zvyšuje stabilitu lepku, a přísady, které snižují negativní účinky žita.
Čím více žita a méně a slabší pšeničná mouka v receptu, tím delší je fermentace, tím více je zapotřebí panifarinu.

Je to tak, že když je pšeničná mouka slabá, přidává se pouze lepek. Stačí jen přidat lepek. Dokonce jen v pšeničném chlebu. A v žitě nemusí stačit pouze lepek, pokud je žitná mouka silná ve svém ničivém účinku a pokud je plánována dlouhá fermentace, přidává se proto panifirin.

O škodě. Hororový příběh o droždí. Lidé s celiakií a alergiemi jsou opravdu vážná onemocnění, pouze ti lidé mohou trpět lepkem. Normální zdravé žaludky s ní jsou dobří přátelé.
No, tam, s dietou, musíte omezit, jako jsou buchty a cukr.

O jeho pekařských vlastnostech. Lepek je guma. Pokud jej posunete, bude to tvrdý chléb bez chuti. Tento chléb by měl být energicky hněten, pokud jde o pšenici. U žita se bude s látkami ze žitné mouky zacházet.

Vůbec jsem nekopal. Ale vím, že pokud si vezmete neosazené a loupané žito, ale celé žito, které je celozrnné nebo tapetové, tak taková pšeničná mouka zabíjí pouze tímto způsobem. To je místo, kde je rozhodně nutný vyztužovací doplněk.
A nasazený žito je slabý. Trochu to kazí pšenici.
Drsný - mírně silnější. Ale to také není konec světa

O škodě. Hororový příběh o droždí. Lidé s celiakií a alergiemi jsou opravdu vážná onemocnění, pouze ti lidé mohou trpět lepkem. Normální zdravé žaludky jsou s ní dobří přátelé.

Takže si to také myslím, v poslední době odešlo spoustu různých hororových příběhů, někdy škodlivých, jindy škodlivých, a vy se díváte na televizi takhle, tak se alespoň pohřbijte, takže mám novinky a další zprávy o produktech a o tom, jak jsou vyráběny, snažím se nedívat. Držím se pravidla, méně víš, že spíš lépe

Celá historie našich předků jedla bílý chléb. Řekněme, že ne každý den, ale o víkendech a svátcích. Ale jedli a všechno bylo v pořádku. V dětství jsme jedli koláče s babičkami a všechno je také v pořádku.
Ve skutečnosti je každá houska a koláč SCARY gluten. V pšeničné mouce - to je vše lepek + sacharidy jen půl na půl. HRŮZA

Nemůžete jíst každý den rohlíky, jako sladkosti. S masem se také nemůžete přejídat.
Všechno je dobré s mírou. A je bezpečné, pokud je člověk zdravý.

takže se snažím nesledovat novinky a další dřiny o produktech a o tom, jak jsou vyráběny. Držím se pravidla, méně víš, že spíš lépe

+1000000000

A je lepší, jako já, obejít se vůbec bez televize.
Tma je osvobozena od času ~ plete, chodí, povídá si v CHLÉBU. Věnujte pozornost mému manželovi. Masky, vánoční stromky ~ hole, nasaďte si obličej, přečtěte si knihu, hrajte na nástroje. A obecně tato televize bere život! Vymývání mozku!

[Ritochka]

A je lepší, jako já, obejít se vůbec bez televize.

Ritochka, a ve vesnici nemáme televizi, proč si touto špínou kazit ticho a přírodu

A obecně tato televize bere život! Vymytí mozku! [/ Spoiler]

Souhlasím, sám jsem začal sledovat televizi mnohem méně často a mám na to tolik času, ale opravdu bych měl ještě pár hodin denně

Ach, holky, brzy na dovolenou a jak můžu být „TAM“ bez mých kuchyňských asistentů a mého milovaného Panasika

[Ludmila]

a já bych pečl na žitě

LudmilaFaktem je, že v mém modelu není režim Rye.

trochu více o panifarin-lepku

Lena, ano, tady jsem četl hodně na jedno téma, je tu celá diskuse. Obecně jsem spokojený s tím, jak ho teď peču, chléb prostě stoupá, samozřejmě ne tak dobrý jako pšenice, tak jsem začal s tímto panifarinem. Ale nemohu říci, že vůbec nestoupá. Takže jsem se rozhodl - pokud mě chytí, zkusím to, ale pokud mě chytí, budu bez něj péct.

[Marisha Aleksevna]

v mém modelu není žádný režim Rye.

Marisha Aleksevna, vrh, nebere v úvahu
Můžete zkusit simulovat režim Žito v manuálním režimu, nejprve spustit těsto (knedlíky), pak ho vypnout, nechat ho zavřené hodinu a půl nebo dvě, protože těsto stoupá jeden a půlkrát - zapnout pečení .. Nehledáme snadné způsoby „Neočekáváme laskavosti od přírody, vzít si je sami je náš úkol “

manuální režim simuluje režim žita

Marina, sleduj, jak Masha peče
Offline v Moskvě (únor 2017) # 1261

Existuje také takové téma, které vám pomůže

Žito v pekárně, pokud taková funkce neexistuje

[recept na pečení velikost pšenice "menší než malá"]

No, tady je pro vás recept na pečení velikost pšenice "menší než malá".
Mírně větší než standardní bochník. Výstupní hmotnost je asi 500 gramů.
Režim stroj- hlavní s jediným zásahem. Bez toho je to však možné.

1. Kvasinky. Jedno malé opatření „k rukojeti“.
("Až po rukojeť" zde a níže znamená následující. Vezmeme míru za rukojeť a podíváme se na ni ze strany, aby byla míra i rukojeť viditelné současně. Rukojeť je silná. Až po rukojeť - to je, když je míra naplněna do dno zpracovat hranice.)
2. Mouka - 320 g
3. Sůl - malá míra až po rukojeť.
4. Cukr - velká míra až po rukojeť.
5. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
6. Voda - 180 g.

Nastavte automatický režim - základní, velikost M, střední kůra. Spusťte proces.
Při odpočítávání časovače mezi 1:20 - 1:10 (při spuštění můžete nastavit signál v mobilním telefonu na 2:40), bez přerušení procesu jediný manuál zásah sestávající z:
1. Vyjměte vědro z HP.
2. Ručně otáčejte spodní částí pohonu lopaty, vyjměte míchačku z housky, vyjměte ji a vyjměte z lopaty.
3. Přitlačte pěst na těsto a rovnoměrně jej rozložte (jako byste chtěli klepnout) rovnoměrně na dno nádoby.
4. (Volitelný) podél povrchu vytvořte šikmé zářezy s nožem nahoře.

Vraťte vědro na HP, zavřete víko, pokračujte ve stání a pečení.
Výsledek je něco takového. Krátký.

Po upečení zabalte chléb ručníkem a vložte do plastového sáčku. Po 15–20 minutách balíček vyjměte a chléb nechejte vychladnout v ručníku, který absorboval vlhkost.
Vysvětlení.
1. Pokud tak neučiníte, může se chléb jevit kvůli malé velikosti trochu suchý kvůli vysychání.
2. Pokud neprovádíte ruční vyrovnání, může chléb vyjít zkosený, protože jeho malá velikost je zkreslená i během hnětení.
Obecně je hustota tohoto chleba o něco vyšší než u standardních receptů uvedených v pokynech. Sendvič se šíří snadněji.

[Konstantin]

KonstantinJak cool A taková krása ještě není přečtena

4. (Volitelně) vytvořte šikmé zářezy podél povrchu nožem shora.

To je nedbalost nebo náhoda, a můžete si hrát na kbelík

Automatický režim

Která to je? Jsou to všechny automatické stroje u sporáku

Děkujeme za podrobný popis s vysvětlením!



Další by rád viděl řez

Přiznám se, že jsem si myslel, že to bylo připevněno šňůrami, ale ukázalo se, že existují řezy. A vypadá to tak působivě

Ano, takové řezy lze provést pomocí silikonové stěrky

To je nedbalost nebo náhoda, a můžete si hrát na kbelík

Můžete také použít zadní část nože. Ale raději pracuji - „Mám oko vodováhy“ (s).

, tady je recept na pečení pšenice menší než malé.

Děkuji, taková maličká přijde vhod. Otázka: Máte prvotřídní mouku? Zkusili jste s 1 odrůdou?

[mamusi]

mamusiObvykle pracuji pouze s jednou moukou. VSort, 3. Melkombinat, Moskva. Prodává se pod různými síťovými značkami, ale dívám se pouze na výrobce.
Ale pro mě as moukou ozbrojených sil Tverskoy Prospect se to také stalo hned. Před 4 dny, na chatě. Počasí bylo jen chléb a pec.
Myslím, že to bude fungovat také s ostatními. Možná ne hned, ale od 2. nebo 3. plavání. Hlavní věcí je pochopit, kterým směrem se opravit.

Chci upéct celé zrno podle receptu podle pokynů, může ho už někdo upéct?! Jaké to bylo

mouka c. 40000 g
sůl 1 lžička l.
cukr 1 polévková lžíce. l.
vyroste. olej 1 polévková lžíce. l.
voda 260 g
droždí B 1 hod. l.
droždí R 2h. l.

A kdo ví, jaký druh kvasinek je tato droždí B a droždí R.

[Mandraik Ludmila]

Hlavní věcí je pochopit, kterým směrem se opravit.

Yasnenko
Pokud něco začnu upravit péct, pak si na svůj vkus přivedu „na mysl“, pečlivě ... Hlavní věc pro mě je nápad! A vaše výpočty jsou ověřeny do kapky! Je to pro mě cenné, zkusím to s klimatizací, pak to udělám s 1 známkou. Moje obvyklá muka, testována.



Mandraik Ludmila, to není takový kvas, to jsou režimy: rychlý a ne rychlý



Z angličtiny. slova základní základní (základní) režim a rychlý (rychlý) ...
A droždí je stejné, jeho množství je jiné

A kdo ví, jaký druh kvasinek je tato droždí B a droždí R.

Každý ví, ale někteří zapomněli. Page 21 Pokyny. „Chléb recepty“
B - obyčejné pečivo
R - zrychlené pečení

[Vtip]

Ritochka, děkuji!

Každý ví, ale někteří zapomněli.

VtipNezapomněl jsem, zdá se, že to je přesně to, co jsem nečetl, ale okamžitě "narazil" na režimy a recepty
Ruský člověk přečte pokyny, pak když se mu něco pokazí

Chci upéct celé zrno podle receptu podle pokynů, může ho už někdo upéct?! Jaké to bylo

Ludo, upiekla jsem střední bochník (500 g). Komentáře, které jsem si poznamenal: „Zdravý, ale průměrný vkus.“ Pečeme k testování jednou. Mám rád 50% slunce a 50% cz.

[Svetochka]

Mám rád 50% slunce a 50% cz.

Svetochkachutná lépe? ale na dietní dlouho nebude kvasit?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Ludo, doporučuji tento vyzkoušet, upiekla jsem ho, moc se mi líbil! Od Sonadory.
Celozrnný chléb lehké pšenice od Petera Reinharta č. 54